запеканка творожная без муки с крахмалом

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• .1Кулинария (235)
• Полезные советы (1)
• .1Кулинария2 (120)
• Изм (18)
• Пер (102)
• .2 Кулинария (50)
• Баранина (2)
• Говядина (7)
• Индейка (5)
• Свинина (19)
• .Заготовки. (67)
• Баклажаны (1)
• Грибы (2)
• Заготовки1 (3)
• Заготовки2 (49)
• Капуста (5)
• Огурцы (1)
• Помидоры (5)
• Фрукты и ягоды (1)
• .Индейка (6)
• Индейка на второе (5)
• Салаты (1)
• .Курица. (209)
• Белое мясо (17)
• Выпечка с курицей (3)
• Гриль, кляр (8)
• Закуски из курицы (10)
• Котлеты, тефтели, крокеты. (16)
• Куриные грудки (21)
• Курица в духовке (8)
• Курица на второе (37)
• Курица с йогуртом (1)
• Курица с фруктами (8)
• Ножки, крылышки. (7)
• Печень курин. (42)
• Салат (31)
• Субпродукты птицы (4)
• Фарш птицы (18)
• .Мясная гастрономия (8)
• Колбаса (4)
• Окорок, ветчина. (2)
• Сосиски, сардельки. (2)
• .Мясо (209)
• Баранина (2)
• Говядина (25)
• Мясная закуска (5)
• Мясные деликатесы (4)
• Мясо в кляре (3)
• Печень (37)
• Плов (2)
• Свинина (32)
• Фарш (31)
• х.Видео (1)
• .Овощи (227)
• Баклажаны (18)
• Грибы (8)
• Кабачки (10)
• Капуста (10)
• Картофель (16)
• Овощная смесь (3)
• Перец (2)
• Помидоры (13)
• Салаты (6)
• Тыква (7)
• .Пельмени, вареники. (3)
• .Пироги (0)
• .Праздничный стол (20)
• Новый Год (12)
• Рождество (1)
• .Рыбная гастрономия (12)
• Рыбные деликатесы (4)
• Скумбрия, сельдь марин. (8)
• .Рыбные блюда (103)
• Вторые рыбные блюда (14)
• Морепродукты (3)
• Первые рыбные блюда (1)
• Рыба в кляре (1)
• Рыбные закуски (7)
• Салаты (2)
• Скумбрия (13)
• Фарш рыб (2)
• .Салаты (27)
• Салаты мясные (9)
• Салаты с сыром (2)
• .Фуршетный стол (13)
• Нарезка (3)
• Яйца (7)
• 2 Выпечка (638)
• Выпечка3 (27)
• Выпечка4 (9)
• Любимая выпечка (4)
• Выпечка (600)
• Выпечка1 (50)
• Выпечка10 (50)
• Выпечка11 (50)
• Выпечка12 (50)
• Выпечка2 (50)
• Выпечка3 (50)
• Выпечка4 (50)
• Выпечка5 (50)
• Выпечка6 (50)
• Выпечка7 (50)
• Выпечка8 (50)
• Выпечка9 (50)
• х.Десерты (115)
• .Десерты (14)
• х.Закуски (8)
• х.Здоровое питание (8)
• Диеты (2)
• х.Молочные продукты (17)
• Кефир, йогурт. (2)
• Сыр (11)
• Творог (2)
• х.Мультиварка (10)
• Выпечка (3)
• Десерт (1)
• Курица (1)
• Мясо (3)
• Овощи (1)
• Полезные советы (1)
• Ссылки (2)
• Супы (1)
• х.Напитки (9)
• Коктейли (5)
• х.Паста (17)
• х.Приправы (1)
• х.Соусы (5)
• х.Супы (28)
• я.Вязание (65)
• я.Декупаж (12)
• я.Интересно, необычно (10)
• я.Книги (3)
• я.Оформление дневника (19)
• Зима (15)
• я.Плетение (7)
• я.Полезные советы (88)
• я.Рукоделие (2)
• я.ххххххххххх (10)
• я.Шитье (6)

—Цитатник

5 рецептов лучших блюд из кабачков Кусочки кабачков в кляре ▬▬▬▬&#9644.

Скумбрия по соседскому рецепту Ингредиенты: Скумбрия мороженая – 1 шт., .

Скумбрия в горчичном соусе https://i2.wampi.ru/2019/02/19/SKUMBRIY-V-GORCICNOM-SOUSE.jpg И.

Скумбрия в апельсиновом маринаде Скумбрия в апельсиновом маринаде — очень вкусная закуска к лю.

Очень вкусная скумбрия соленая в домашних условиях – пошаговый фото рецепт Если вы любите.

—Ссылки

—Метки

—Приложения

• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• Создание аватарСервис для создания аватар в режиме онлайн. Позволяет вырезать из большой фотографии свою мордочку и сделать из неё аватару 🙂 Есть возможность сразу же установить аватару в качестве своей основной.

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Творожная запеканка без муки манки и крахмала.

Понедельник, 30 Сентября 2013 г. 00:26 + в цитатник

Творожная запеканка без муки манки и крахмала.

Никогда не думала,что в рецепте творожной запеканки найду для себя что-то новое.
Очень много подобных рецептов ,где не используется мука и манка, но добавляется крахмал. В этом же рецепте нет никаких добавок,которые портят фигуру)))
Запеканка получается просто ВОЛШЕБНОЙ.

творог- 500 гр
молоко (сливки)

200гр ( в зависимости от влажности творога)
яйца- 4
сахар- 3-4 ст.л

Есть еще один рецепт,без муки и манки,но моей семье не понравился, так как очень сладкая получилось ,даже приторная.Но если уменьшить кол-во сгущенки.то можно попробовать.
500 гр творога,
1 банка сгущенки,( лучше взять меньше)
3 яйца,
ваниль.
По этому рецепту просто надо все перемешать и выпекать.

отделить белки от желтков

Взбить блендером творог с молоком, сахаром и желтками.

Масса получается как густая сметана.

Отдельно взбить белки до пиков

Аккуратно ввести белки в творожную массу

Перелить тесто в форму

Выпекать 30-35 минут при 160-170 гр
Запеканка сначала сильно поднимется ,затем осядет,когда вынете из духовки.

Дать полностью остыть и порезать на кусочки.

Творожная запеканка без муки и манки в духовке, рецепт

Творожная запеканка с крахмалом — блюдо, которое легко приготовить и в духовке, и в мультиварке в его классическом виде, а также с сухофруктами и шоколадом. Каковы полезные свойства крахмала? Какой продукт лучше выбрать, чтобы десерт получился не только вкусным, но и полезным?

Крахмал в запеканке — важный ингредиент, являющийся взаимозаменяющим продуктом манки и муки в блюде. Его задача — поглощать лишнюю жидкость и связывать тесто; так запеканка получится плотной, но мягкой и не рассыплется при вынимании. Чтобы сделать запеканку менее калорийной, не используйте обезжиренный творог — так блюдо будет не вполне аппетитным. Лучше сахар заменить стевией, а крахмал взять кукурузный — он дольше усваивается организмом.

Польза крахмала

Крахмал — результат переработки риса, кукурузы, картофеля и некоторых круп, обладающий высокой питательной ценностью. Благодаря своей способности впитывать лишнюю жидкость, придавая блюду рыхлость и воздушность, продукт успешно используется в составе запеканок, хлеба, кексов, а также соусов, мясных и рыбных блюд (в качестве ингредиента панировки). Он также:

• обладает способностью создавать эффект наполненного желудка, а также замедлять всасывание сахара, благодаря чему успешно используется в питании диабетиков;
• за счет содержания неочищенных углеводов обладает противоопухолевыми свойствами;
• нормализует работу пищеварения и помогает в лечении язвенной болезни желудка.
• снижает уровень холестерина в крови;
• выводит излишки воды из организма.

Все вышеперечисленные свойства относятся к «полезному» крахмалу, содержащемуся в бобовых и зерновых, тогда как картофельный и рисовый быстро усваиваются организмом, превращаясь в глюкозу и затем в жир. Продукт не рекомендуется добавлять в очень горячую жидкость, иначе он быстро потеряет свои ценные свойства.

Творожная запеканка с крахмалом в мультиварке

Классический рецепт

Зачем крахмал в запеканке? Творожная запеканка с крахмалом в мультиварке — полезное блюдо без зажаристой корочки. Чтобы блюдо не превратилось в омлет, яйца рекомендуется взбивать тщательно и холодными, тогда запеканка получится воздушная. Для сладкоежек в рецепт стоит добавить еще 2-3 ст. л. сахара. В качестве специй в блюдо на стадии замешивания можно добавить ванилин или корицу.

Вам понадобится:

• сахар — 1 мультистакан;
• творог — полкилограмма;
• крахмал — 90 г;
• яйца — 5 шт.;
• сода — 6 г;
• сметана — 250 мл.

1. Смешайте сметану, яичные желтки, творог, крахмал, сметану, соду, взбейте смесь блендером.
2. Взбейте отдельно белки с сахаром.
3. С белками соедините творожную смесь (взбивать не нужно).
4. В смазанную емкость мультиварки выложите полученную массу. Готовьте в режиме «Выпечка» 65 минут.

Запеканка из творога с крахмалом получается пышная и высокая. После приготовления блюду лучше дать остынуть, не открывая крышки, иначе оно опадет (при запекании в духовке остужать не рекомендуется, иначе блюдо может получиться сухим). Картофельный продукт в блюде можно заменить манкой, ориентируясь на количество яиц — по 1 ст. л. крупы на каждое.

Рецепт с шоколадом

Запеканка из творога с крахмалом и шоколадом (мраморная) имеет мягкую текстуру, нежный вкус и умеренную сладость. Сливки в рецепте можно заменить молоком, смешанным со сливочным маслом. Чтобы в тесте не чувствовались комки творога измельчите его блендером.

Вам понадобятся:

• творог — 1 кг;
• сливки — 100 мл;
• темный шоколад — 100 г;
• яйца — 6 шт.;
• сахар — стакан;
• крахмал — 4 ст. л.

1. Почти до кипения доведите сливки.
2. Бросьте в них разломанный шоколад. Дождитесь, пока он растает и перемешайте.
3. Творог, сахар, яйца, крахмал смешайте. Разделите тесто на две части.
4. В одну из частей вылейте шоколадные сливки. Перемешайте.
5. Выкладывайте по 1 ложке в смазанную чашу мультиварки каждую из частей. Сделайте разводы зубочисткой.
6. Готовьте на программе «Выпечка» 1 час. После выключения подержите на «Подогреве» 30 минут.

В блюдо не запрещается добавить щепоть ванилина или пакетик ванильного сахара, но не более, так как излишнее количество приправы может придать запеканке горечи. Для более изысканного вкуса можно ввести в рецепт кусочки кураги, чернослива, цукаты, обсыпав блюдо кокосовой стружкой.

Творожная запеканка в духовке

Творожная запеканка с крахмалом в духовке — вкусное и блюдо на каждый день. Можно добавить изюм, апельсиновые цукаты или цедру и капельку ликера в рецепт творожной запеканки с крахмалом в духовке.

Вам понадобятся:

• сметана — 50 мл;
• творог — полкилограмма;
• сахар — 175 г;
• яйца — 4 шт.;
• крахмал — 60 г;
• сливочное масло — 20 г.

1. Взбейте белки яиц с щепотью соли.
2. Творог соедините с сахаром, желтками, сметаной и крахмалом. Перемешайте.
3. К массе добавьте взбитые белки. Перемешайте.
4. Готовьте в смазанной сливочном маслом емкости при 180° С 40 минут.

Если хотите приготовить творожную запеканку с кукурузным крахмалом, берите его вдвое больше, чем в рецепте: продукт, полученный из кукурузы, менее вязкий. Однако он дает блюду более гладкую фактуру, хорошо подходит для нежных бисквитов и прочих десертов, а также идеален в безглютеновом рационе.

Любой рецепт творожной запеканки с крахмалом уместен и при приготовлении повседневного блюда к чаю, и в качестве праздничного десерта для гостей. Готовьте с удовольствием!

Творожная запеканка с крахмалом (без муки и манки)

• Сохранить
• Я приготовил(а)
• Оценить
• Распечатать

Ингредиенты

• творог — 500 г;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 120 г;
• сметана 15-20% — 100 г;
• картофельный крахмал — 2 ст. ложки;
• ванильный сахар — пакетик (8-10 г).

Как приготовить «Творожная запеканка с крахмалом (без муки и манки)»

Яйца разбиваем, отделяя белки от желтков. Белки нужно выпускать в абсолютно чистую и сухую миску. Ее помещаем в холодильник.

Далее работаем с желтками. Творог для запеканки можно брать любой, но я предпочитаю брать жирный, а перед приготовлением запеканки перетереть его через сито или перемолоть блендером. Добавляем к желткам творог, обычный и ванильный сахар, всыпаем крахмал.

Перетираем массу блендером до полной однородности. В идеале немного влажный творог даст мягкую пластичную массу. Такая запеканка будет очень мягкой и нежной.

Берем наши сильно охлажденные белки и взбиваем их до крутой пены, Для того, чтоб белки лучше взбивались, добавьте щепоточку соли, а миску с белками можно поместить на кубики льда. Пена должна быть упругой, а на дне миски не должно быть жидких белков. Особенно хорошо это видно в прозрачной миске.

Частями переносим белки к творожной массе и аккуратно, снизу вверх перемешиваем лопаткой или ложкой.

Тесто для запеканки готово, подготовим форму. Смажем ее маслом или выложим пергаментной бумагой.

Прогреваем духовку, температура 180 градусов.

Тесто перекладываем в форму и разравниваем ложкой или плоским ножом.

Выпекаем запеканку 35-40 минут. В начале выпекания тесто немного поднимется, а потом чуть опадет.

Остывшую запеканку извлекаем из формы, снимаем пергамент.

Дополняем сметаной, взбитыми сливками, шоколадным топингом или ягодным джемом на ваш вкус.

Творожная запеканка без муки и манки

Для тех, кто считает калории или придерживается здорового питания, но вместе с тем желает полакомиться вкусным десертом, предлагаем чудесные рецепты низкокалорийных диетических творожных запеканок без пшеничной муки и манки.

Диетическая творожная запеканка без муки и манки

• творог мягкий, обезжиренный – 600 г;
• яйца – 4 шт.;
• сухое молоко обезжиренное – 60 г;
• крахмал кукурузный – 60 г;
• заменитель сахара – 10 г;
• ванилин – по вкусу.

Отделяем белки от желтков и взбиваем их до получения плотной и густой пены. Затем смешиваем творог с желтками, добавляем сухое молоко, кукурузный крахмал, заменитель сахара, ванилин и перемешиваем. Теперь выкладываем частями взбитые ранее белки и бережно, аккуратными движениями вмешиваем их в творожную массу.

Полученную смесь перекладываем в промасленную или выстеленную бумагой для выпечки разъемную форму и определяем в предварительно прогретый до 185 градусов духовой шкаф на пятьдесят минут.

По готовности остужаем запеканку сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике и подаем со свежими ягодами или кусочками фруктов.

Творожная запеканка без яиц, муки и манки

• творог мягкий, обезжиренный – 300 г;
• сухой пудинг или крахмал кукурузный – соответственно 40 или 60 г;
• сок лайма или лимона – 20 мл;
• заменитель сахара – по вкусу;
• ванилин – по вкусу.

Творог пропускаем через ситечко для придания однородности, добавляем сок лайма, заменитель сахара, ванилин и всыпаем сухой пудинг или кукурузный крахмал. Перемешиваем все хорошенечко, выкладываем в высокую силиконовую форму и определяем в микроволновую печь. Выдерживаем запеканку в течение пяти минут при максимальной мощности, достаем из микроволновки и помещаем в морозильную камеру на десять минут. Такой нехитрый прием творит чудеса, и запеканка получается очень вкусной и нежной, но пользоваться им часто не стоит, чтобы не причинить вред холодильнику.

Воздушная диетическая творожная запеканка без муки и манки с сушеными ягодами

• обезжиренный творог – 1000 г;
• яйца – 7 шт.;
• сахарный песок или сахароза – по вкусу;
• изюм – по вкусу;
• ванилин – по вкусу;
• вишня сушеная – по вкусу;
• клубника сушеная – по вкусу.

Творог перетираем при необходимости через сито, добавляем ванилин, сахарозу или сахар, предварительно вымытый, просушенный изюм и сушеные ягоды и перемешиваем. В отдельной глубокой миске взбиваем до воздушности и пышности яйца и вводим в творожную массу.

Перекладываем творожно-яичную смесь в промасленную форму и выдерживаем в предварительно разогретой до 175 градусов духовке сорок пять-пятьдесят минут.

По готовности перед употреблением запеканке в обязательном порядке даем полностью остыть, сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике.

Нежная запеканка без муки и манки в мультиварке

• творог – 500 г;
• яйца – 4 шт.;
• кукурузный крахмал – 60 г;
• сахарный песок или сахароза – по вкусу;
• ванилин – по вкусу;
• сметана обезжиренная – 35 г;
• свежие фрукты – по вкусу.

В глубокой посуде соединяем творог с яичными желтками, сахарным песком или сахарозой, сметаной, ванилином, крахмалом и перемешиваем. Затем взбиваем смесь при помощи миксера или блендера для придания воздушности. Отдельно превращаем белки в плотную и густую пену и аккуратно закладываем в творожную смесь.

Теперь наполняем творожную массу кусочками свежих фруктов на ваш выбор и перекладываем в выстеленную промасленной бумагой для выпечки емкость мультиварки. Выдерживаем запеканку в режиме «Выпечка» пятьдесят минут. По готовности полностью остужаем и перекладываем на блюдо.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов