запеканка из цветной капусты с яйцом

10 простых рецептов запеканок из цветной капусты

Запеканка – блюдо уникальное по своей простоте и разнообразию вариаций. Ведь запечь можно всё, что угодно: от мясных и молочных продуктов до фруктов и ягод, организовав себе из элементарных ингредиентов и полноценное второе блюдо, и лёгкий десерт. Запеканки из овощей пользуются особой популярностью. Они полезны, питательны, и в каждом доме всегда найдётся небольшой запас картофеля, моркови и лука.

Сегодня мы предлагаем поэкспериментировать с цветной капустой. Попробуйте запечь её по одному из представленных рецептов, и вы убедитесь, насколько просто и быстро можно порадовать семью новым вкусным и сытным блюдом.

1. Запеканка из цветной капусты с творогом

• Капуста цветная — 300 г.
• Творог (9%) — 300 г.
• Укроп, соль.

1. Разобранную на соцветия капусту отварим в слегка подсолённой воде в пределах 3 минут. Сливаем воду с помощью дуршлага или воспользуемся шумовкой. Даём кусочкам овощей остыть. В это время приготовим творожную массу. Молочный продукт лучше взять 9% жирности.
2. Предварительно перетёртый через сито творог соединяем с нарубленной зеленью. В форму (можно использовать горшочки), смазанную маслом, выкладываем соцветия, а затем творожную массу. Время готовки составит полчаса при температурном режиме в 190°.

2. Запеканка из брокколи и цветной капусты

• Брокколи, цветная капуста – по 200 г каждой.
• Молоко – 1 стакан.
• Яйца – 3 штуки.
• Соль.
• Зелень – по желанию.

1. Разбираем капусту на маленькие кочанчики, промываем. Кипятим кастрюлю с водой, всыпаем немного соли и закидываем в неё соцветия на пять минут. Освобождаем капусту от влаги с помощью дуршлага.
2. Пока овощи остывают, готовим заливку. В отдельной ёмкости смешиваем молоко, яйца, присаливаем. Приступаем к выкладке овощей на дно смазанной маслом формы. Теперь осталось лишь залить капусту приготовленной смесью из молока и яиц и отправить блюдо в духовку с режимом в 200°.
3. Готовим овощную запеканку 25 минут. При подаче можно украсить запеканку небольшим количеством мелко нашинкованной зелени.

3. Запеканка из цветной капусты с рыбой

• Филе трески или любой другой белой рыбы – 500 г.
• Капуста цветная – 1 кочан.
• Сыр (твёрдых сортов) – 150 г.
• Молоко – 1 стакан.
• Яйцо куриное – 3 штуки.
• Масло растительное – для смазывания формы.
• Соль, пряности.

1. Кочан разберём на небольшие части, которые опустим в чуть подсоленную воду и оставим вариться 5 минут. Кусочки рыбы также слегка подсолим и отставим в сторону. Займёмся приготовлением массы для заливки блюда.
2. В отдельной посуде смешаем яйца, соль, молоко, добавим пряности по желанию (например, прованские травы, куркуму, перец). Сюда же высыпаем порцию натёртого сыра. Начинаем заполнять форму для запекания: первым слоем станет капуста (крупные соцветия можно порезать на части), вторым – кусочки рыбы, а сверху разместим еще один капустный слой.
3. Последним штрихом станет заливка блюда ароматной смесью. Запеканку держим в духовке с температурой в 180° 40 минут.

4. Запеканка из риса и цветной капусты

• Рис – 1 стакан.
• Цветная капуста – 1 вилок.
• Морковь, лук – по 1 штуке.
• Сыр (твёрдый) – 100 г.
• Яйца – 3 штуки.
• Сметана либо жирные сливки – половина стакана.
• Масло растительное – для обжарки.
• Соль.

1. Тщательно промытый рис заливаем кипятком, ставим на маленький огонь, варим до готовности. В другой посуде кипятим в чуть подсоленной воде разобранную на соцветия капусту в течение 3-5 минут. Мелко нарезанную морковь и лук обжариваем на масле и соединяем с рисом. Приступаем к заполнению формы. Дно промазываем маслом.
2. Рис с овощами выкладываем первыми. Далее размещаем кусочки цветной капусты. Поливаем блюдо смесью из яиц и сметаны. Верх посыпаем натёртым сыром. Запеканку держим в разогретой духовке 20 минут при 180°.

5. Запеканка из цветной капусты с сыром

• Капуста цветная – 1 средний кочан.
• Сыр (твёрдый) – 150 г.
• Сметана, майонез – по 2 ст. ложки.
• Яйца – 2 штуки.
• Горчица, перец, соль.

Запеканка из цветной капусты с яйцами и сыром

Запеканка, приготовленная из цветной капусты с яйцами и сыром, — вкуснейшее блюдо для разнообразия вашего повседневного стола. Запеканочка получается нежной, легкой и очень вкусной. Готовится блюдо совершенно просто и быстро, попробуйте, советую!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Разобрать цветную капусту на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности (после закипания воды варить нужно 3-4 минуты).

Откинуть капусту на дуршлаг, дать стечь воде.

В молоко разбить яйца, добавить соль и перец, всыпать крахмал.

Венчиком тщательно взбить молочно-яичную смесь до однородности, затем добавить горчицу и еще раз взбить.

Форму для запекания (у меня размер формы 22х16 см) хорошо смазать сливочным маслом и обсыпать сухарями.

Выложить в форму цветную капусту, отваренную до полуготовности.

Залить капусту подготовленной молочно-яичной смесью.

Сверху посыпать все натертым на крупной терке сыром. Я еще чуточку посыпала сыр орегано.

Готовить запеканку в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут (до румяного цвета).

Вкуснейшую запеканку, приготовленную из цветной капусты с яйцами и сыром, можно подавать и в горячем, и в остывшем виде.

Запеканка из цветной капусты с яйцом и сыром

• Капуста цветная 200 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сыр твердый 35 г
• Соль по вкусу
• Сметана 15% жирности 150 г
• Укроп 10 г
• Помидор 1 шт.
• Сыр копченый 35 г

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Капуста цветная
• Тип блюда:Ужин

Цветную капусту разделываем на соцветия и отвариваем в кипящей воде в течении 5-7 минут.

Готовим заливку. Яйцо разбиваем венчиком до соединения желтка и белка.

Укроп мелко нарезаем.

Копчёный сыр чечил (косичка) и твёрдый сыр натираем на тёрке.

К яйцам добавляем укроп.

А также добавляем 2 вида сыра.

Добавляем сметану, перемешиваем. Если нужно солим. но учитываем, что сыр солёный.

Форму для запекания смазываем маслом. В форму выкладываем цветную капусту.

Заливаем капусту заливкой и кое-где выкладываем кусочки помидоров.

Отправляем в духовку на 20-30 минут в зависимости от духовки.

Запеканка из цветной капусты с сыром и яйцом

Запеканка из цветной капусты в духовке – аппетитное, низкокалорийное блюдо, которое можно подать на завтрак или ужин.

Если цветную капусту правильно приготовить, она получается не только полезной, но и очень вкусной. Овощ богат ценными микроэлементами и витаминами. Его обязательно нужно вводить в рацион. Питательной и особенно вкусной получается пп запеканка из цветной капусты.

Для приготовления используют только свежие и качественные ингредиенты. Выбирая овощ, нужно учитывать несколько нюансов. Листья цветной капусты должны быть без признаков гниения и увядания. Если соцветия овоща покрыты кремовым налетом, это говорит о том, что его подвергали длительному хранению. Непосредственно перед приготовлением капусту рекомендуют выдержать в прохладной, слегка подсоленной воде. Это позволит избавиться от вредителей, которые могут присутствовать в соцветиях. Разбирая овощ, кочерыжки и листья удаляют. Также не рекомендуют использовать слишком крупные ножки, так как они долго варятся и имеют не очень приятный вкус.

Запеканка из замороженной цветной капусты в духовке получается не такой вкусной и ароматной, как из свежего овоща. Соцветия отправляют в кастрюлю, заливают фильтрованной водой и варят до полуготовности. Чтобы они сохранили свой белоснежный цвет, в воду добавляют пару ложек сахара. Сыр используют как плавленый, так и твердых сортов, все зависит от вкусовых предпочтений. Главное условие – он должен хорошо плавиться. Поэтому сырный продукт в данном случае не подойдет.

Рецепт запеканки из цветной капусты с сыром требует выполнения всей последовательности шагов. Чтобы запеканка сверху не подгорала, рекомендуют первые 20 минут выпекать, накрыв форму с содержимым фольгой.