3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

творожная запеканка со сметаной и манкой

Творожная запеканка с манкой и сметаной

Творожная запеканка для многих — это блюдо родом из детства. Впрочем, как и для меня тоже. Все мы были когда- то детьми и до сих пор помним вкус тех блюд, что с любовью готовили для нас родные и близкие. Сегодня хочу предложить вам рецепт такого блюда – творожная запеканка с манкой и сметаной. Рецепт не содержит муки, подходит для детского питания и лечебного диетического питания.

Запеканка по этому рецепту получается вкусной ( как в детстве ) нежной и воздушной, простая в исполнении, порадует любителей полезных творожных десертов.

Творожная запеканка с манкой и сметаной — состав и приготовление

Чтобы приготовить творожную запеканку нам потребуется :

  • творог пятьсот грамм
  • манка сто грамм
  • сметана двести грамм
  • сахар сто грамм
  • яйца 2 шт.
  • изюм две горсточки ( не обязательно)
  • ванильная эссенция 1 ч.л. (не обязательно)

Как приготовить по рецепту творожную запеканку с манкой и сметаной в духовке:

  1. Яйца соединяем с сахаром. Перемешиваем. Добавляем творог. Творог предпочтительнее использовать высокой или средней жирности, тогда творожная запеканка никогда не получится сухой. Взбиваем все в однородную пышную массу.
  2. Теперь в массу вводим манку , сметану и ванильную эссенцию, массу перемешиваем.
  3. Последний добавляем изюм, ( предварительно промытый).
  4. Форму для запекания промазываем сливочным маслом и выкладываем подготовленную творожную массу.
  5. Отправляем форму в духовку . Время запекания 30 -35 минут, температурный режим 180 градусов.

Готовую творожную запеканку достаем из духовке, даем ей немного остыть и подаем .

Запеканка творожная с манкой рецепт как приготовить творожник с манной крупой

Как приготовить творожную запеканку с манкой в духовке, чтобы она порадовала своей нежностью и пышностью? Достаточно взять свежие продукты, вооружиться рецептами профессиональных кулинаров и порадовать своих гостей и близких полезными и вкусными десертами.

Запеканка творожная с манкой рецепт как приготовить творожник с манной крупойРецепт запеканки из творога и манки — популярный и проверенный временем. Именно такую запеканку с добавлением манной крупы подают в детсадовских столовых на полдник. Благодаря манке блюдо получается мягким, плотным и хорошо поднимается при запекании, чего трудно добиться присутствием в рецепте только муки или крахмала. Вопреки стандартному мнению, манка без добавок энергетически ценным продуктом не является и причиной избыточной калорийности блюда — тоже.

Сколько калорий в творожной запеканке с манкой? Калорийность блюда с полужирным творогом достигает 217 ккал/100 г, за счет чего его нельзя отнести к диетическим продуктам. Если использовать обезжиренный творог, питательная ценность запеканки снизится до 140 ккал, однако вместе с жиром продукт покинут также и жирорастворимые витамины А и D. Поэтому творог 0% лучше использовать малоподвижным людям, получающим достаточно полезных веществ из овощей, фруктов и рыбы.

Читать еще:  творожная запеканка ютуб

Творог для запеканки

Как испечь запеканку из творога, чтобы блюдо получилось и полезным, и вкусным? Профессионалы рекомендуют обратить пристальное внимание на качество главного продукта творожной запеканки.

  • Используйте домашний цельный продукт. Он исключает наличие консервантов и растительных масел. Кроме того, натуральный творог, в отличие от своего магазинного аналога, богат кисломолочными бактериями, нормализующими микрофлору кишечника. Домашний творог лучше использовать в течение 3 дней.
  • Берите творог нормальной консистенции. Влажный продукт сделает запеканку вязкой, излишне сухой не даст блюду держать форму. В первом случае добавьте в рецепт творожной запеканки с манкой пару столовых ложек муки, во втором — смягчите тесто молоком, сметаной или кефиром.
  • Берите творог средней жирности. Так достигается оптимальный баланс между пользой и калорийностью продукта. Также кулинары считают, что жирность творога влияет на пышность приготовленной запеканки: чем выше процент жирности, тем плотнее блюдо.
  • Не соблазняйтесь творожным продуктом. Несмотря на дешевизну, блюдо из творожного продукта получится безвкусным, бесформенным и вредным.

Классические рецепты творожника

Со сметаной

Как приготовить запеканку из творога и манки в духовке? Творог для блюда лучше взять средней жирности (тем, кто следит за весом — обезжиренный, подходит для пп), нежидкий, однородной консистенции. Если выбирается творог 0% жирности, в рецепт творожной запеканки с манкой в духовке лучше добавить на пару ложек сахара больше — иначе блюдо грозит стать кислым.

Вам понадобятся:

  • манка — 2 ст. л.;
  • разрыхлитель — 1 ст. л;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • творог — полкилограмма;
  • сметана — 5 ст. л.;
  • соль — на конце ножа;
  • яйца — 3 шт.;
  • ваниль — 1 ч. л.
  1. Манную крупу перемешайте со сметаной и оставьте на полчаса для набухания.
  2. Творог измельчите блендером и смешайте с манкой со сметаной и остальными ингредиентами.
  3. В обсыпанной манной крупой форме выпекайте блюдо 40 минут в духовке, разогретой до 180° С.

Рецепт творожной запеканки с манкой и сметаной в духовке хорош для детского рациона: блюдо получается полезным и аппетитным. При подаче его хорошо полить ягодным муссом, медом, сгущенным молоком. Некоторые кулинары манку в рецепте творожно-манной запеканки заменяют крахмалом — так она становится еще нежнее.

С манной кашей. Быстрый рецепт

Запеканка из манной каши и творога хорошо сохраняет форму и получается особенно нежной. Для запекания манная каша должна быть густой и чуть недоваренной. Смешивать кашу лучше с творогом, пропущенным через сито или измельченным блендером. При приготовлении не стоит долго смешивать яйца (максимум 1,5-2 минуты), иначе запеканка при выпечке поднимется, а при охлаждении — сильно опустится. Делать желательно все по рецепту.

Читать еще:  рецепт воздушной запеканки из творога

Вам понадобятся:

  • творог — 600 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • молоко — 300 мл;
  • сахар — 75 г;
  • ванилин — пакетик;
  • соль — по вкусу.
  1. Сварите манную кашу с молоком, солью, ванилином и сахарным песком.
  2. В остуженную кашу добавьте творог и взбитые яйца. Тщательно перемешайте.
  3. Обсыпанную манкой форму запекайте 35 минут в духовке при 180° С до румяной корочки. Готовить одно удовольствие.

После приготовления запеканку можно сдобрить какао, тертым шоколадом, сахарной пудрой. Если обмазать блюдо смесью сметаны с сахаром за 5-7 минут до завершения готовки, получится самая вкусная запеканка с аппетитной карамельной корочкой. К аналогичному эффекту приведет обмазывание блюда медом, смешанным с 2 ст. л. воды.

Творожный пирог с манкой. Пошаговый рецепт

При приготовлении творожного пирога с манкой стоит учитывать, что блюдо останется на первоначальном уровне: не поднимется и не осядет (как на фото). В готовом виде пирог может показаться чуть непропеченным и мягким, однако после остывания его консистенция дойдет до нормы.

Вам понадобятся:

  • творог — 800 г;
  • яйца — 7 штук;
  • молоко — 200 мл;
  • мука — 1 стакан;
  • манка — 1 стакан;
  • сливочное масло — 200 г;
  • коньяк — 2 ст. л.;
  • соль — щепоть;
  • ванилин — 1 пакетик;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • чернослив, изюм — по 2 горсти.
  1. Манку залейте теплым молоком для набухания.
  2. Чернослив, изюм залейте горячей водой на четверть часа. Затем слейте жидкость и замочите сухофрукты в коньяке.
  3. Яйца, муку, сахарный песок, мягкое масло, разрыхлитель и ванилин смешайте. В полученную смесь добавьте творог и манку и вымесите тесто.
  4. Сухофрукты выложите в тесто и перемешайте.
  5. Выпекайте в горячей (180° С) духовке 30 минут в предварительно смазанной маслом форме.

Чтобы нежный творожный пирог не рассыпался, вытаскивать из формы его лучше после остывания. Кроме сухофруктов блюдо можно разнообразить курагой, кусочками яблока с корицей, груши, ананаса. Также в пирог можно добавить и ягоды, предварительно обваленные в крахмале.

Запеканка из творога с манкой в духовке — вкусное и сытное блюдо, которое можно подавать и на завтрак, и в качестве вечернего десерта к чаю. В отличие от пустых сладостей, творожная запеканка служит ценным источником кальция. Заботьтесь о своем организме с удовольствием!

Читать еще:  как приготовить детскую запеканку

Творожная запеканка на сметане с манкой

Ингредиенты

Крупа манная — 100 г

Сахар песок — 75 г

Сметана (15%) — 75 г

Куриное яйцо — 3 шт.

Сливочное масло — 25 г

Молоко (3.2%) — 50 мл

  • 200 кКал
  • 1 ч. 10 мин.
  • 1 ч. 10 мин.
  • Б: 14.5
  • Ж: 7.3
  • У: 18.3

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Творожная запеканка с манкой — это очень вкусное и всем нам знакомое блюдо, ещё с детского сада. Это лакомство отлично подойдёт с парным молоком, какао или же чаем.

Итак, для приготовления ароматной и вкусной творожной запеканки с манкой нам понадобится творог, манная крупа, сахар, сметана, куриные яйца, масло и молоко.

Насыпаем манку в миску и заливаем её молоком на 10 минут.

Отделим белки от желтков и взобьём их венчиком до пиков.

Желтки с сахаром взобьем венчиком до бела.

К творогу добавляем сметану, желтки и набухшую манку.

Всю смесь взбиваем с помощью ручного блендера до однородного состояния.

К полученной смеси постепенно добавляем белки.

Аккуратно вводим их в тесто. Тесто готово.

Форму обильно смазываем сливочным маслом и посыпаем манкой.

Выкладываем тесто в форму и ставим в разогретую духовку на 45 минут при 180 градусах. Выпекаем творожную запеканку до золотистого коричневого цвета.

Вкусная творожная запеканка с манкой готова.

Творожная запеканка с манкой и сметаной

  • Творог 600 г
  • Крупа манная 5 ст.л.
  • Сметана 5 ст.л.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сахар ванильный 1 ч.л.
  • Сахар 75 г
  • Изюм 80 г
  • Разрыхлитель теста 1 ч.л.
  • Вам понадобится: 45 мин.
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Творог
  • Тип блюда:Полдник

Соединить сметану с манной крупой, перемешать до однородности и оставить набухать на 30-60 минут.

Творог протереть через сито или измельчить в блендере, добавить к творогу сахар, яичный желток, набухшую манную крупу и разрыхлитель теста.

Подготавливаем изюм для начинки запеканки, заливаем водой и оставляем набухать минут на 15.

Творожную массу хорошо перемешиваем и добавляем изюм, еще раз перемешиваем с изюмом.

Вырезаем круг из пергаментной бумаги по форме силиконовой формы для выпечки, смазываем форму и пергаментную бумагу сливочным маслом и обсыпаем мукой.

Выкладываем творожную массу с изюмом.

Верх творожной запеканки смазываем сметаной.

Разогреваем духовку до температуры 180°C и выпекаем запеканку 45 минут.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector