творожная запеканка для детей до года
Творожная запеканка для детей до года
Первая запеканка для самых маленьких
В последнее время я получаю очень много писем от вас, друзья. Это радует, и я очень благодарна вам за то, что доверяете моему мнению, спрашиваете совета и делитесь своими историями. В частности, меня вдохновляет тот факт, что меня читают очень внимательные и заботливые мамочки, которые желают привить своим деткам правильные пищевые привычки и сформировать стабильное пищевое поведение.
Я давно обещала опубликовать рецепт запеканки, которую можно давать даже самым маленьким деткам. Признаюсь, мне и самой эта запеканка нравится, поэтому, когда в 7 месяцев, попробовав первую ложечку, Элина выплюнула ее обратно, я смиренно доела всю порцию… Но не отчаялась. В следующий раз ложечек было уже 3 или 4, на третий раз малышка съела около 30-40 г и процесс пошел… Запеканка полюбилась, поэтому я почти уверена, что и ваши детки полюбят этот вкуснейшее домашнее блюдо.
Кстати, я почти никогда не подслащиваю запеканку. Т.е. сухофрукты не добавляю (о сахаре речи и не идет!). Иногда добавляю пару ложечек натертого яблока, груши или банан. Но редко. Сейчас вприкуску даю сырые фрукты погрызть.
Для малышей я рекомендую готовить запеканку на пару. Так она получается совсем нежной, как суфле. Деткам не составляет труда ее «пережевать». Запеченную в духовке я стала давать совсем недавно (ближе к 9 месяцем). Запекание все-таки меняет структуру на более грубую, но при необходимости запеканку всегда можно разбавить смесью, молоком и фруктовым пюре – довести до нужной консистенции.
Если малыш совсем отказывается есть еду с «крупинками», перетрите запеканку через сито или пробейте блендером. Но постепенно все равно лучше начать давать возможность малышам «жевать». Просто предлагайте более твердую пищу и смотрите за реакцией.
Кстати, вы часто пишите, что дети отказываются пробовать новую еду или делают это крайне осторожно. У нас то же самое. Больше того, если поменять ложку… Да, даже из другой ложки Элина пробует крайне осторожно. И бывало, что выплевывает новую еду или отворачивается. Тогда я поступаю так: ставлю перед ней чашку с едой и беру в рот полную ложку — показываю, что, если я ем, то ничего страшного в том, чтобы попробовать и ей, нет. Дальше я даю ей запустить в чашку пальчики. Как правило, просить об этом не приходится. Малышка охотно возится ручками в чашке с едой, потом рассматриваем каждый измазанный пальчик, может облизать… Нет, не может. Она облизывает все время! Я в ответ не злюсь и не ругаю ее за испачканную одежду и перемазанное личико. Нет, напротив – я улыбаюсь, ребенок улыбается в ответ. Затем вместе мы вытираем ротик и ручки, я беру ложку и даю ей ее ложку, и мы начинаем кушать. После такого «посвящения» процесс, как правило, идет хорошо. Ребенок, словно проникается доверием и опознанную еду ест уже с аппетитом.
Первая запеканка для самых маленьких
Творожная запеканка для детей
Творог – обязательный продукт в рационе каждого ребёнка. Он необходим для полноценного развития организма, роста костей и ногтей, укрепления костей. Кроме того, он улучшает память и повышает мозговую активность, развивает внимание и концентрацию, укрепляет иммунитет. Для детей до года этот продукт особенно нужен, так как он налаживает микрофлору кишечника, работу пищевода и печени.
В первый прикорм грудничка сначала включают овощные и фруктовые пюре, а уже потом на седьмой месяц начинают вводить кисломолочные продукты, в том числе и творог. Сначала крохе дают в небольшом количестве домашний творожок, размягченный грудным молоком, готовой молочной смесью, натуральным йогуртом или нежирной сметаной.
Творожная запеканка для детей вводится после 10-12 месяца. Это блюдо разнообразит рацион малыша. Оно прекрасно подходит для завтрака, полдника или ужина. В статье мы разберем, как правильно включать творог в рацион и давать продукт грудничку. Рассмотрим рецепт творожной запеканки для ребенка 1-2 лет.
Полезные свойства творога
- Наполняет организм энергией, витаминами и полезными компонентами;
- Повышает иммунитет и восполняет силы;
- Способствует росту и укреплению мышц;
- Развивает скелет и укрепляет кости;
- Стимулирует крепкий рост ногтей и волос;
- Укрепляет зубы и десна;
- Предотвращает появление и развитие атеросклероза;
- Положительно влияет на память, функциональность мозга и нервной системы;
- Налаживает обмен веществ и работу пищеварения;
- Легко усваивается, крайне редко вызывает негативную реакцию;
- Эффективная профилактика рахита и атеросклероза.
Как давать и готовить творог грудничку
Прикорм вводят с 5-10 грамм домашнего творога. Сразу отметим, что готовить продукт лучше самостоятельно. Для этого 1% или детский кефир налейте в стеклянную банку. На дно кастрюли постелите ткань, налейте холодную воду и поставьте туда банку. Разогрейте кастрюлю на медленном огне и снимите через десять минут после закипания. Процедите творог через сито и марлю. Продукт готов! Еще несколько рецептов приготовления вы найдете здесь.
Если вы не можете готовить творог самостоятельно, покупайте детский творожок. Перед покупкой внимательно проверяйте состав, срок годности и целостность упаковки. Грудничкам нельзя давать привычный взрослый творог!
Творог начинают давать деткам с 0,5-1 чайной ложки. Дайте новый продукт в первой половине дня и понаблюдайте за реакцией организма малыша. Если проявились симптомы аллергии, прекратите введение и обратитесь к педиатру. Повторить попытку можно не ранее, чем через месяц.
Если ребенок отреагировал нормально, можно продолжать давать творог малышу и постепенно увеличивать дозировку до 50-60 грамм в сутки. Кстати, данный продукт можно давать детям каждый день, но не перекармливайте малыша. Передозировка приводит к избытку кальция в организме, что вызывает проблемы в работе почек.
До 9-10 месяцев творог дают детям в чистом виде, затем к продукту добавляют фрукты, овощи и ягоды. После 10-12 месяцев включают и творожную запеканку. Чтобы блюдо получилось вкусным, перед приготовлением творог протрите через сито или пропустите через блендер. Однако во втором случае масса получится более жидкой. Обязательно просеивайте муку, а запеканку помещайте в слегка разогретую духовку.
Кстати, вместо обычных куриных яиц вы можете использовать перепелиные. Они более полезны и гипоаллергенны. Для приготовления перепелиных яиц берут в два раза больше куриных. А теперь давайте рассмотрим, как готовится творожная запеканка для годовалого ребенка.
Классический рецепт
В духовке
- Творог – 250 гр;
- Манная крупа – 2 стол. ложки;
- Яйца – 2 штуки;
- Молоко – 100 мл;
- Сахар – 1 стол. ложка;
- Ванилин по вкусу.
Подогреть молоко и залить манку. Яичные белки взбить в отдельной посуде, желтки растереть с творогом и сахаром. Манку соединить с полученной яичной массой и смешать. Влить взбитые белки и снова перемешать. Емкость для выпечки (противень или специальную форму) смазать маслом или взять бумагу для запекания, осторожно выложить творожное тесто, накрыть сверху фольгой. Выпекать полчаса-сорок минут при двухстах градусах.
В мультиварке
- Творог – 0,5 кг;
- Манная крупа – 100 гр;
- Молоко – 70 мл;
- Яйца – 2 шт.;
- Сливочное масло – 50 гр;
- Сахар – 150 гр..
В творог разбить яйца, добавить масло и сахар, влить молоко и тщательно перемешать. Всыпать манку и снова перемешать. Оставить на полчаса, затем выложить в чашу, предварительно смазанную сливочным маслом. Готовить в мультиварке час в режиме “Выпечка” при 160-180 градусах.
Другие рецепты приготовления
Запеканка для самых маленьких без манки
- Творог – 500 гр;
- Изюм – 60 гр;
- Яйцо – 2 шт.;
- Сахар – 3 стол. ложки.
Разотрите яйца с сахаром, влейте в творог и перемешайте. Изюм перед готовкой вымачивают 15-20 минут в кипятке, затем засыпают в подготовленную массу. Запеканку выкладывают в емкость для запекания и готовят сорок минут при 180 градусах. Вместо изюма можно использовать курагу или чернослив. Сухофрукты обязательно предварительно вымачивают и мелко нарезают.
С гречкой без манной крупы
- Творог – 100 гр;
- Гречка (крупа или мука) – 4 стол. ложки;
- Яйца – 2 шт.;
- Сметана – 100 гр;
- Сахар – 2 чайн. ложки.
Если вы готовите из гречневой крупы, гречку отваривают отдельно на воде без соли, сахара и молока. Кстати, гречка – самая безопасная и полезная каша для грудничка. Готовую гречневую кашу кладут в творог и смешивают. Если вы используете гречневую муку, продукт засыпают без предварительной варки. Кстати, гречневая мука – отличный вариант для детей аллергиков. Такую муку можно использовать для выпечки вместо пшеничной. Гречневую муку можно купить либо приготовить самостоятельно, перемолов гречневую крупу в кофемолке.
Яйца соедините со сметаной и сахаром, влейте 2⁄3 полученной смеси в творог с гречкой и перемешайте. Творожно-гречневую массу положите в емкость для запекания, сверху полейте оставшейся яично-сметанной смесью. Запекайте в духовке минут двадцать при 190 градусах.
Морковно-творожная запеканка для ребенка 1-1,5 года
- Творог – 250 гр;
- Манная крупа – 3 стол. ложки;
- Морковь – 0,5 кг;
- Яйцо – 2 шт.;
- Сливочное масло – 50 гр;
- Молоко – 200 мл;
- Сметана – 100 мл;
- Сахар – 3 стол. ложки.
Морковь почистить и потереть на терке или порезать мелкой соломкой. Положить в кастрюлю, влить горячее молоко, засыпать сахар и положить кусочек сливочного масла. Тушить под крышкой до готовности. Готовую морковь пропустить через блендер. Полученное пюре переложить обратно в кастрюлю и засыпать манку. Проварить пять минут и добавить яичные желтки, перемешать.
Творог смешать со сметаной, белки взбить в отдельной посуде и добавить к творогу, перемешать. Положить все к моркови и полученную смесь выложить на форму или противень. Запекать полчаса при 180-200 градусах. В рецепт можно добавить грецкие орехи или сухофрукты, предварительно вымоченные и измельченные. Или положить нарезанные и очищенные яблоки. Выбирайте зеленый сорт, так как он менее аллергичен.
Творожная запеканка полезна не только для ребенка 1 года. Она станет подходящим блюдом для кормящей мамы уже в первый месяц лактации. Творог наполнит организм женщины нужными витаминами и минералами, поможет быстрее восстановиться после родов и наладить выработку молока. Подробнее о приготовлении и употреблении творожной запеканки при кормлении грудью смотрите по ссылке https://vskormi.ru/mama/tvorozhnaya-zapekanka-dlya-kormyashhej-mamy/.
Творожная запеканка для ребенка 1 года рецепт
Что нужно для рецепта нежной творожной запеканки детям от 1 года и старше. Ингредиенты. Секреты приготовления вкуснейшей запеканке.
Такое лакомство можно выпечь в одной цельной форме или порционно (в отдельных формочках).
- Творожок (нежирный) – 0,5 кг;
- яйца – 2 шт.;
- молоко кипяченное – 100 мл;
- масло – 15 г;
- сахар – по вкусу, 1-2 ст. л.;
- манка – 2 — 3 ст. л.
Этапы приготовления:
- Творожную массу тщательно перетереть.
- Залить манную крупу молоком, оставить на 0,5 часа.
- Аккуратно отделить желтки.
- Смешать перетертый творог, сахар, желтки, подогретое масло.
- Добавить манку вместе с молочком, снова помешать.
- Белки взбить, чтобы получилась густая пена, постепенно ввести в смесь.
- Однородную массу разложить по емкостям для выпечки. Если последние силиконовые, их можно не смазывать. В случае других форм для смазки применяется сливочное масло.
- Выпекать в духовке при температуре 160°С полчаса.
Подобная творожная запеканка для ребенка 1 года не только сытная, но и питательная. Как показывает практика, она нравится многим крохам.
Назад к списку вопросов
У нас еще сотни ответов на вопросы о детском питании!
ВЫ ПРАВИЛЬНО ЗАБОТИТЕСЬ О СВОЕМ РЕБЕНКЕ?
Пройдите наш небольшой тест из 10 вопросов и узнайте наверняка!
Особенности приготовления и рецепты творожной запеканки для ребенка 1 года
Творог — полезный питательный кисломолочный продукт, который деткам предлагают с 7 месяцев. Богатый минералами, белками, творог используют для ребенка в качестве самостоятельного угощения, а также в виде термически обработанного блюда. Творожная запеканка для детей — отличный вариант для завтрака и альтернатива обычной творожной массе. Невзирая на то, что в данный период меню малыша уже достаточно разнообразно, приготовление блюд для грудничка требует соблюдения целого ряда правил. Не менее важно молодой маме понять с какого возраста можно давать вкусную творожную запеканку детям и как сделать её максимально полезной.
Почему так полезен творог
Этот кисломолочный продукт, изготовленный из простокваши — целая сокровищница полезных веществ. Он обладает высокими питательными свойствами. Аскорбиновая кислота, витамины группы В, витамин А — крайне необходимы растущему организму малышей. К тому же творог содержит целую гамму минеральных веществ, среди которых фосфор, кальций и калий. Благодаря своему составу, этот ценный продукт обладает следующими полезными свойствами:
- Молочнокислые бактерии благотворно влияют на состав микрофлоры кишечника, что особенно важно при дисбактериозе.
- Белок — является основой для роста клеток и тканей.
- Калий способствует регуляции нервной деятельности, оптимизирует познавательную активность, функционирование мозговой деятельности.
- Кальций улучшает рост ногтей, волос, укрепляет костную и мышечную ткань.
- Низкое содержание молочного сахара обуславливает лёгкую усвояемость продукта.
- Предотвращает развитие атеросклероза, рахита.
- Укрепляет иммунную систему и др.
Есть ли вред от употребления
Приготовление творога и блюд из него ранее 6–7 месяцев может стать достаточно сильной нагрузкой на почки ребёнка. Кроме того, стоит помнить, что кисломолочные изделия могут пополнять рацион детей с аллергией на белок коровьего молока не ранее 8–9 месяцев. Белки жиры и углеводы — основа питания для болезнетворных бактерий. Поэтому для детей особую важность имеет свежесть молочнокислого изделия.
Сроки введения и особенности приготовления
В силу некоторых особенностей кулинарии, термически обработанный творог не рекомендован детям до 10–12 месяцев. Поэтому сырники, вареники, галушки, как и творожную запеканку, лучше готовить для ребенка в 1 год.
Ароматная и вкусная творожная запеканка для годовалого ребенка имеет ряд особенностей, которые нужно учитывать при приготовлении:
- Приготовить творожную запеканку для детей в качестве первой пробы лучше из самостоятельно приготовленного мягкого нежного кисломолочного продукта. «Взрослый» творог промышленного производства имеет высокую кислотность и не используется в питании детей до года.
- Готовим изделия из уже знакомых малышу продуктов. Стоит помнить, что перепелиные яйца считают менее аллергенными. Белок яйца чаще вызывает негативные проявления. Приготовить вкусную ароматную творожную запеканку без яиц также возможно.
- Не стоит предлагать термически обработанный кисломолочный продукт также и в виде пудингов и сырников более двух раз в неделю.
- Крохе одного года не стоит давать более 50 г в сутки творога и продуктов из него.
- Приготовить творожную запеканку лучше из продукта протёртого через сито или измельчённого в блендере.
- Как любое новое блюдо, вводим в рацион малыша термически обработанный молочный продукт постепенно и длительно начиная с небольших порций. При этом прослеживаем реакцию кожных покровов, характер стула и общее состояние грудничка.
- Не стоит использовать рецепты с применением мёда, орехов, шоколада. Не будет полезным избыток сахара и соды в рационе малыша. Лучше использовать соусы с уже знакомыми фруктами: с яблоком, банановый джем. От сметаны с высоким содержанием жира также лучше отказаться.
- Классическую творожную запеканку традиционно готовится с манкой, которая содержит глютен. Это следует учитывать при приготовлении блюд для детей с пищевой аллергией на глютен или для малышей с целиакией.
- Основополагающее значение имеет характер кулинарной обработки для детей раннего возраста. Для малышей одного-двух лет лучше приготовить творожную запеканку на пару в мультиварке в режиме «варка на пару». Идеальный вариант для детей — творожная запеканка в пароварке.
- Приготовление блюд в микроволновке сегодня овеяно множеством мифов и разногласий как среди учёных, так и в среде педиатров. Одни считают, что приготовленные в микроволновке изделия сохраняют все питательные свойства. Однако, ряд исследований указывают на то, что микроволны способны изменять структуру белка. Готовить питание для детей в микроволновке или нет — зависит от мнения родителей.
- Постепенно рацион малыша можно делать более разнообразным. Кроха с удовольствием познакомится с творожно-морковной запеканкой и полезными добавками в виде тыквы, ягод.
Рецепты
Ознакомившись с основными рекомендациями «производства» лакомства для крохи и как приготовить его максимально полезно можно приниматься за дело выбрав подходящий рецепт исходя из возраста малыша.
Фруктово-творожное угощение с манкой без яиц.
Этот рецепт творожной запеканки без яиц прекрасно подойдет для знакомства малышей с творожной выпечкой. Использование бананового пюре позволит вовсе не использовать сахарный песок. А если мама выберет яблочное пюре — блюдо приобретёт приятную кислинку. Как уже упоминалось, манка содержит глютен, поэтому не рекомендуется использовать рецепт при целиакии или пищевой аллергии на это вещество у детей.
- творог детский (не жидкий) — 200 г;
- кефир детский — 50 г;
- манка — 50 г;
- пюре (яблочное, банановое) — 70 г;
- сахарный песок — по вкусу.
- Творогу придаём однородность, добавляем кефир.
- Смешиваем манку с сахаром, добавляем к творожно-кефирной массе.
- Добавляем фруктовое пюре, основательно перемешиваем.
- Полученную массу размещаем в пароварке, закрываем крышкой и готовим около 30–40 минут.
- Слега остужаем — подаём крохе. Деткам старшего возраста творожную запеканку без яиц можно готовить в духовке предварительно смазав форму растительным маслом и слегка посыпав панировочными сухарями или используем пергамент для снижения калорийности продукта.
Творожно-морковное лакомство в духовке
Этот рецепт прекрасно подойдёт для малышей после 1,5–2 лет. Морковная запеканка в духовке — отличный вариант для тех, кто не признаёт крупы в выпечке. Кроме того, оранжевый корнеплод благотворно влияет на зрение, состояние кожных покровов, улучшает пищеварительные процессы.
- плоды отварной моркови — 100 г;
- творог — 100 г;
- перепелиные яйца — 2 шт.;
- сахарный песок — по вкусу;
- растительное масло для смазывания формы.
- Отварную очищенную морковь измельчаем на крупной тёрке.
- Яйца и сахарный песок перетираем.
- Смешиваем творог с морковью и яичной массой и основательно перемешиваем.
- Подготовленный противень смазываем растительным масло и посыпаем панировочными сухарями.
- Выкладываем «тесто».
- Помещаем в предварительно разогретый духовой шкаф до 190° C на 20–25 мин.
- Остужаем и подаём на пробу малышу с подходящим соусом.
Детская запеканка в мультиварке
Этот рецепт ароматной творожной запеканки в мультиварке напоминает нежное «детсадовское» лакомство.
- творог — 250 г;
- сахарный песок — 70 г;
- манная крупа — 50 г;
- молоко — 30 мл;
- яйца перепелиные — 3 шт.;
- масло (растительное или сливочное по вкусу) для смазывания чаши мультиварки;
- панировочные сухари или манка для посыпки чаши мультиварки — горсть.
- Перетираем яйца с сахаром, вливаем молоко, засыпаем манку. Смеси нужно дать настояться для набухания манной крупы около 30 минут.
- Добавляем перетёртый творог и всё тщательно перемешиваем.
- Смазываем чашу мультиварки маслом, посыпаем измельчёнными сухарями или манкой.
- Выкладываем полученную твороженную массу.
- Готовим в режиме «Выпечка» 40–45 минут.
- Остужаем и подаём с нежирной сметаной или сливочным соусом.
Экспресс-вариант запеканки из творога в микроволновке.
Если мамочка без предубеждения относится к воздействию микроволн на компоненты пищи или ей необходимо сделать завтрак для крохи — воспользуйтесь этим рецептом вкусной творожной запеканки в микроволновке. Ингредиенты для одной маленькой порции:
- детский творог (не жидкий) — 50г;
- манка — 1 ст. л.;
- яйцо перепелиные — 1 шт.;
- мягкое сливочное масло — 1 ч. л.;
- сода — щепотка.
- Яйцо взбиваем вилкой.
- Смешиваем творог, яйцо, манку, мягкое сливочное масло — всё тщательно перемешиваем.
- Выкладываем полученную массу в специальную стеклянную ёмкость небольшого размера, закрываем крышкой.
- Помещаем в микроволновку на 7–8 минут при 800 Вт.
- Остужаем и угощаем малыша.
Творожно-ягодные паровые мини-запеканки в мультиварке
Рецепт этой творожной запеканки на пару придётся по вкусу не только малышам. Ягодные нотки позволят сделать привычное блюдо интереснее для малыша. Применение силиконовых формочек — ещё одна вариация на творожную тему. Рецепт изготавливают с использованием муки и рассчитан на 12 мини-порций, которые придутся по вкусу всей семье.
- масса творожная — 500 г;
- яйца перепелиные — 4 шт.;
- сахарный песок — 3 ст. л.;
- соль — щепотка;
- ягоды — 0,5 ст;
- подсолнечное масло — 4 ст. л.;
- вода — 4 ст. л.;
- мука — примерно 100 гр;
- сода — щепотка;
- уксус — несколько капель;
- масло сливочное — 2 ч. л.
- Смешиваем ягоды с творожной массой.
- Добавляем перепелиные яйца, сахар, соль.
- Смешиваем воду с растительным маслом — вливаем в смесь. Всё тщательно перемешиваем.
- Гасим соду уксусом — добавляем к смеси.
- Постепенно добавляем муку — замешиваем тесто.
- Смазываем силиконовые формочки мягким сливочным маслом, выкладываем тесто.
- Ставим в чашу мультиварки, готовим в режиме «Варка на пару» 20–25 минут.
Приготовить творожную запеканку для малыша достаточно просто. Важно лишь соблюдать определённые рекомендации и тогда вкусное лакомство принесёт лишь пользу маленькому сладкоежке.