при какой температуре запекать овощи

Овощи, запеченные в духовке

Овощи, запеченные в духовке, это всегда вкусно и полезно. Предлагаю несколько хороших рецептов, начиная от запеченных целиком овощей и заканчивая более сложными блюдами из запеченных овощей, которые способны украсить самый изысканный праздничный стол. Все рецепты довольно простые, быстрые и вкусные.

Запеченные целиком овощи

• 3-4 баклажана
• 2-3 салатных перца
• 2 луковицы
• 4 помидора
• растительное масло

1. Нет ничего проще и вкуснее, чем овощи, запеченные в духовке целиком. Берем любые овощи, которые хотим запечь. Желательно, чтобы баклажаны были небольшие и все примерно одинакового размера. В этом случае все приготовятся одновременно.
2. Овощи моем, удалять хвостики не нужно, затем кладем их на смазанный маслом противень. Лук чистим, разрезаем пополам.
3. Ставим противень в хорошо разогретую духовку. Запекаем овощи 45 минут при температуре 180°С. Периодически заглядываем в духовку, если необходимо, переворачиваем на другой бочек.
4. Когда перцы станут мягкими, баклажаны сильно сморщатся и тоже станут мягкими, а кожица на помидорах потрескается, вынимаем из духовки запеченные овощи. Если какие-то из овощей еще недостаточно пропеклись, возвращаем в духовку на 10-15 минут.
5. Даем овощам немного остыть. Затем берем перцы и баклажаны за хвостик и снимаем кожуру. Если овощи хорошо пропеклись, то кожица очень легко отделяется от мякоти. После очистки хвостики удаляем. Также удаляем семена у перца.
6. С печеных помидор кожица тоже снимается без усилий, намного легче, чем методом ошпаривания.
7. Запеченные в духовке овощи выкладываем на блюдо целиком или режем крупными кусками. Поливаем оливковым маслом и подаем к столу. Это блюдо отличной подойдет к шашлыкам или жареному мясу.
8. Также из овощей, запеченных в духовке, получается вкуснейшая икра из баклажан. Для этого запеченные и очищенные баклажаны, перец и помидоры мелко режем, добавляем мелко порезанный свежий лук, поливаем оливковым маслом.
9. Пробуем на соль и сахар, для придания остроты добавляем немного давленого чеснока. Икру из баклажан подаем охлажденной.

   Запеченные овощи для праздничного стола

   

   • 500 гр. зеленых бобов
   • 5 небольших картофелин
   • 5 небольших луковиц
   • 5 помидор
   • 2 баклажана
   • 50 гр. копченого мяса
   • 100 гр. твердого сыра
   • 3 зубчика чеснока
   • 1 ст. ложка панировочных сухарей
   • 0,1 л. сливок
   • петрушка
   • подсолнечное или оливковое масло
   • соль
   • перец

   Запеченный в духовке картофель

   Баклажаны, запеченные в духовке с сыром

   Запеченные в духовке помидоры

   Запеченный в духовке лук

   Как подать печеные овощи

   Эти блюда стоит попробовать

   

   Отзывы и комментарии:

   Максим 29.12.11
   Хотя я больше по мясу, но эти печеные овощи меня не оставили равнодушным. Респект автору.

   Юля 17.01.13
   Красиво, так и хочется скушать

   Валерия 26.03.13
   Спасибо за такой подробный рецепт. Все получилось очень вкусно, особенно понравился лук, его гости растащили первым.

   Алена
   Валерия, спасибо что нашли время написать отзыв. У меня печеный лук тоже первым расхватывают, хотя и за печеной картошкой тоже охотятся )))

   елена 15.08.13
   вкусняшка!))спасибочки

   Лика 07.11.13
   Как же вкусно получилось! Когда прочитала, сразу решила приготовить на ужин, муж изначально расстроился, что блюдо без мяса. Но когда попробовал, чуть ли ни пальчики облизывал от восторга. Да и детки поели запеченные овощи с аппетитом, их обычно не накормишь. Главное, что это не только вкусно, но и полезно.

   Валентина 29.12.13
   Запеченные в духовке овощи хороши, как отдельное и самостоятельное блюдо, даже без мяса. Стоит их только после готовности полить оливковым маслом и вкуснее уже кажется ничего нет). Но вот икру из баклажан таким методом никогда не готовила, а ведь это хорошая идея использовать для икры печеные овощи, я икру всегда готовила иначе, тушила. Но мужская половина обязательно захочет к овощам из духовки побольше мяса).

   Марина 07.02.14
   До чего необычный и аппетитный рецепт, до настоящего времени ничего подобного не видела и не пробовала. Теперь думаю повторить. На праздничном столе однозначно, это будет украшением.

   Наташа 09.02.14
   Для тех, кто соблюдает диету, этот рецепт настоящая находка. Не стыдно и гостей угостить и самой полакомиться. Икру из баклажан люблю. Я ее обычно на черный хлебушек намазываю и ем. Это вместо вредного бутерброда с колбасой.

   Алена
   Марина, Наташа, спасибо за отзывы)))

   Яна 13.03.14
   Во-первых мне нравится в этом рецепте, что блюдо получится, как полезным, так и постным. Для людей, соблюдающих пост, это очень важно! Такое разновкусие, разноцветие и в тоже время полная гармония запеченных овощей делает кушанье невероятно аппетитным и красивым!

   Светик 20.04.14
   Ух, какие овощи красивые, так и просятся, чтобы их съели. Раньше баклажаны на икру варила, теперь попробую запекать в духовке.

   Антонина Петровна 03.07.14
   Почему-то всегда овощи варила или жарила, наверное по традиции. Но увидела вашу роскошную фотографию и попробовала запечь их в духовке. Совсем другой вкус! Овощи получились мягкие, душистые и ароматные. Теперь по возможности буду готовить их именно так.

   Рита 11.01.15
   Ах, как жаль, что сейчас не лето. У меня аж слюнки потекли от такой вкуснятины. Обожаю запеченные овощи, но доже бы не догадалась, что можно сделать такой красивый натюрморт. Возьму на заметку.

   Viki 14.03.15
   Идея «овощей для праздничного стола» мне понравилась. Только почему именно для праздничного? Как мне кажется, все очень просто и быстро. Можно готовить хоть каждый день.

   

   
   Новогоднее меню 2020

   
   Закуски и салаты на Новый год

   
   Горячие блюда на Новый год

   Как правильно запекать овощи в духовке

   Запеченные овощи в духовке – отличный выход для тех, кто хочет получить максимум пользы и удовольствия от вкуса и вида правильно приготовленного блюда. Эти простые советы помогут сохранить большинство полезных веществ, которыми так богаты овощи.

   Казалось бы, что может быть проще, чем запечь овощи? Они не так привередливы в предварительной обработке, как, например, мясо, но для того, чтобы приготовить их идеально, все же нужно знать ответы на несколько важных вопросов.

   Как нарезать овощи для запекания?

   От правильной нарезки равномерность запекания овощей зависит ничуть не меньше, чем, к примеру, от температуры в духовке. Поэтому нужно, чтобы овощи были нарезаны на кусочки примерно одного размера.

   

   Мелкие овощи можно разрезать пополам либо оставить целыми, это не даст им сгореть или превратиться в кашу

   Сколько масла добавить?

   Перед тем как отправлять овощи в духовку, их нужно обсушить и сбрызнуть растительным маслом. Секрет в том, что разные овощи требуют разного количества масла. Овощам с пористой структурой (баклажаны, брокколи, грибы и т.д.) масла нужно больше, поскольку они значительно лучше впитывают его по сравнению, например, с корнеплодами.

   Если хотите, чтобы получилась красивая корочка, овощи чистить не нужно.

   Противень также необходимо смазать, чтобы ничего не пригорело (на стандартный противень уйдет примерно 2 ст.л. растительного масла). Во время запекания можно пару раз смазать овощи оливковым маслом, чтобы аппетитная корочка образовалась быстрее.

   Как выложить овощи на противень?

   Разумеется, с овощами, запеченными на мангале, мало что сравнится, но мы рассматриваем повседневный вариант – духовку.

   

   Начнем с того, что овощи действительно лучше пропекаются на противне, нежели в сковороде или форме для выпекания с высокими бортиками. Дело в том, что чем ниже бортики, тем меньше будет концентрироваться в посуде пар, а значит, вероятность получить «кашу» сводится к нулю.

   Не надо солить овощи перед запеканием – они начнут выделять сок и в духовке станут вялыми, не покроются хрустящей корочкой. Соль добавляют перед подачей блюда.

   Правильно нарезанные овощи и на противень выкладывать нужно соответствующим образом. Главное, стараться не накладывать кусочки друг на друга, а оставлять немного пространства. Так в духовке они не будут слипаться, а запекутся равномерно, и вид у них будет очень аппетитный.

   При какой температуре запекать овощи в духовке?

   Некоторые полагают, что овощи нужно запекать при небольшой температуре, чтобы не испортить блюдо. Но это не так – запекание при низкой температуре способно настолько размягчить овощ, что в итоге вы получите овощное пюре.

   

   200⁰С – оптимальная температура, при которой овощи покрываются хрустящей коркой, но при этом остаются мягкими внутри. В любом случае, отталкиваться стоит от того, как работает именно ваша духовка, и варьировать температуру в соответствии с этим.

   Нужно ли перемешивать?

   Поставить овощи в духовку и на 40 минут просто забыть о них – верный способ получить либо запеченное с одной стороны, либо вовсе подгоревшее блюдо. Необходимо 1-2 раза аккуратно перевернуть их лопаткой или перемешать (в зависимости от размера кусочков).

   Если овощи выделяют сок, не стоит поливать их этим соком во время запекания – лишняя жидкость повредит корку и слишком размягчит овощи изнутри.

   Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

   Запеченные овощи в духовке — 5 рецептов с фото пошагово

   

   Запеченные овощи в духовке являются неотъемлемой частью здорового образа жизни. Блюдо, приготовленное таким способом, намного полезнее. Его можно употреблять как взрослым, так и детям. Запеченные овощи в духовке – идеальный вариант полезного гарнира или легкой самостоятельной закуски, которая сохранит стройность, наполнит организм правильной энергией и витаминами.

   Рататуй (классический рецепт)

   Рататуй – это французское название овощного рагу. В данном рецепте вам предлагается классический способ его приготовления. Использование в процессе готовки прованских трав, оливкового масла и чеснока создают неповторимый вкус блюда. Его можно подавать и как отдельное блюдо, и на гарнир к мясу и рыбе, к вареным яйцам и сыру. У вас получится очень вкусно.

   Время готовки – 1 час 30 минут.

   Ингредиенты

   Процесс приготовления

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   Блюдо готово! И красиво, и очень вкусно. Кушайте на здоровье!

   Вкусные овощи в духовке с пошаговой инструкцией

   

   Вам предлагается рецепт самого распространенного и имеющего большую популярность способа приготовления овощей. Овощи по этому методу прекрасно сохраняют свою сочность, аппетитны, никогда не подгорят и не станут кашей. Вы получите превосходное дополнение к своему обеденному или праздничному столу.

   Ингредиенты:

   • Картофель средний – 6 шт.
   • Тыква небольшая – 1 шт.
   • Сладкий болгарский перец – 2 шт.
   • Кабачок или цукини – 1 шт.
   • Чеснок – 5 зубков.
   • Сыр твердый – 100 г.
   • Масло растительное – 4 ст. л.
   • Соль по вкусу.

   Процесс приготовления:

   1. Все необходимые овощи хорошо промойте проточной водой. С тыквы снимите кожуру, разрежьте на две половинки и удалите семечки с рыхлой мякотью.
   2. Картофель очистите от кожуры и помойте. Перец и кабачок (или цукини) чистить от кожуры не нужно.
   3. Подготовленные овощи нарежьте кусочками по 2 см толщиной. Цукини порежьте тонкими кружочками.
   4. Почистите чеснок и с помощью острого ножа нашинкуйте его на тоненькие ломтики. Он придаст вашему блюду насыщенность вкуса.
   5. Можете добавить к основному блюду и морковь. Ее почистите и порежьте тонкими кружочками.
   6. Подберите хорошую форму для запекания овощей и застелите ее фольгой. Используя кисточку, хорошо смажьте форму растительным маслом. Учитывая, что овощи разделяются по времени приготовления, отделите твердые. Это картофель, морковь и тыква. Их необходимо запекать в первую очередь. Сложите их в глубокую миску, посыпьте солью, чесноком и приправами и хорошо перемешайте. Так же поступите и с оставшимися овощами (кабачком и перцем). Нашинкованные твердые овощи поместите в форму и 10 минут запекайте в духовке при температуре 180 градусов. Затем форму с овощами достаньте из духовки и поместите в нее вторую половину подготовленных овощей. Продолжайте запекание еще 25 минут, не меняя температуру духовки.
   7. Готовность блюда определяйте по готовности картофеля: он легко будет прокалываться вилкой. Измельчите на мелкую терку твердый сыр. За несколько минут до окончания готовки посыпьте овощи натертым сыром и еще на 2–3 минуты поместите противень в духовку. За это время сыр равномерно покроет поверхность овощей и придаст им восхитительный вкус и аромат.

   Овощи готовы. Подавайте на стол в горячем виде с любым мясным или рыбным блюдом. Приятного аппетита!

   Овощи, запеченные в духовке

   

   Запеченные любым способом овощи часто бывают или сухими, или подгорают, или становятся кашей. В этом рецепте предоставляется вам идеальная формула для запекания овощей. Он понравится вашей семье и даже детям.

   Ингредиенты:

   • Баклажан – 1 шт.
   • Кабачок средний – 0.5 шт.
   • Помидоры – 5 шт.
   • Сладкий болгарский перец – 2 шт.
   • Шампиньоны – 5 шт.
   • Чеснок – 2 зубка.
   • Соль по вкусу.
   • Растительное масло – 2 ст. л.
   • Прованские травы по вкусу.
   • Зеленая петрушка – 2 веточки.

   Процесс приготовления:

   1. Необходимые овощи хорошо помойте и просушите бумажным полотенцем. Разрежьте продольным разрезом на две половины кабачок и баклажан. Каждую половинку порежьте на средние кусочки. На маленькие кусочки резать не надо, так как будет каша. Кабачок в процессе готовки быстро становится мягким, поэтому его можно не использовать и заменить баклажаном.
   2. Промойте под проточной водой шампиньоны и порежьте их на четыре части. Если грибы маленькие, то можно оставить целыми или разрезать на половинки. Помидоры помойте, удалите плодоножку и также разрежьте на четыре кусочка. Чтобы блюдо не было жидким, используйте томаты сортов с плотной мякотью.
   3. Выберите для запекания красивый красный перец с толстой мякотью. Он не будет слишком мягким и сохранит свой цвет. Чтобы блюдо было более красивым и ярким, добавьте желтый перец. У перцев удалите плодоножку и семена и нашинкуйте дольками.
   4. Подготовленные нашинкованные овощи поместите в глубокую емкость. Почистите и нарежьте тонкими пластинками чеснок. Добавьте чеснок к овощам. Смесь овощей посолите по своему вкусу, посыпьте приправами и полейте растительным маслом. Руками овощи аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты маслом.
   5. Застелите фольгой противень или другую форму для запекания. Оставьте с обеих сторон фольгу для полного покрытия овощей.
   6. Овощи ровным слоем поместите на противень.
   7. Оставшейся с боков фольгой покройте овощную смесь, но не совсем плотно, а просто соединив края фольги.
   8. Разогрейте до 210 градусов духовку и поместите в нее противень с овощами. Выпекайте в течение одного часа, затем проверьте их на мягкость и готовность. Через один час фольгу раскройте и оставьте овощи еще на 20 минут для зарумянивания. Если несколько удлинить время готовки, то овощи будут более мягкими и нежными, но следите, чтобы не подгорели. Время запекания определяется состоянием самих овощей и особенностями духовки.

   Ваше блюдо готово. Подавайте его на гарнир к мясным и рыбным блюдам.

   Совет: если смесь запеченных овощей посыпать зеленью и добавить растительного масла, то получится чудесный салат.

   Овощи, приготовленные в фольге

   

   Вам предоставляется рецепт запекания овощей без применения соусов, а только берется немного масла и приправ. Рецепт простой. Процесс готовки быстрый. Вы всегда получите нежные и сочные овощи. Можете по своему вкусу поменять состав овощей, и у вас будет блюдо с новым вкусом.

   Ингредиенты:

   • Картофель – 2 шт.
   • Средний кабачок – 1 шт.
   • Баклажаны – 2 шт.
   • Болгарский сладкий перец – 2 шт.
   • Помидоры – 2 шт.
   • Свежие шампиньоны – 10–12 шт.
   • Чеснок – 4 зубка.
   • Растительное масло – ½ ст.
   • Соль по вкусу.

   Процесс приготовления:

   1. Сладкий перец хорошо помойте, удалите плодоножку, разрежьте вдоль на две половинки и удалите семена.
   2. Баклажаны и кабачки промойте проточной водой и очистите от кожуры. Нашинкуйте эти овощи на кусочки произвольной формы: кабачок небольшими брусочками, баклажан тонкими четвертинками.
   3. Помидоры хорошо помойте, удалите плодоножки и разрежьте на 6–8 продольных кусочков.
   4. Тщательно помойте шампиньоны и нарежьте на половинки.
   5. Почистите и помойте картофель и также разрежьте на четвертинки.
   6. Разогрейте до 200 градусов духовку.
   7. Нарезанные овощи поместите на противень для запекания, посыпьте их солью и приправами, полейте маслом растительным и аккуратно перемешайте.
   8. Овощи на противне закройте фольгой и поместите все в разогретую духовку.
   9. Выпекайте блюдо в течение 50 минут.
   10. Почистите чеснок и измельчите на чесночницу.
   11. Противень с запеченными овощами извлеките из духовки и снимите фольгу.
   12. Измельченный чеснок поместите на овощи и поставьте их еще на 5 минут в духовку.

   Все просто, быстро и очень вкусно. Можно подавать к столу. Кушайте на здоровье!

   Овощи, запеченные под сыром и сметаной

   

   Особенностью данного рецепта является то, что все овощи для запекания смазываются растительным маслом с добавлением майонеза или сметаны, что позволяет сохранить все полезные качества овощей. Для равномерности запекания всех овощей в этом рецепте рекомендуется овощи, которые готовятся быстрее, нарезать крупными кусочками.

   Ингредиенты:

   • Баклажаны – 1 шт.
   • Кабачки – 1 шт.
   • Капуста цветная – 350 г.
   • Капуста брокколи – 350 г.
   • Сладкий перец – 2 шт.
   • Морковь – 2 шт.
   • Средний картофель – 0.5 кг.
   • Помидоры черри – 0.5 кг.
   • Репчатый лук – 2 шт.
   • Свежий, зеленый горошек – 150 г.
   • Соль по вкусу.
   • Черный молотый перец по вкусу.
   • Сметана 15 % – 200 г.
   • Масло растительное – 3–4 ст. л.
   • Сыр любой – 300 г.

   Процесс приготовления:

   • У баклажана удалить плодоножку, помыть его и нашинковать большими кусочками. Кусочки сложить в емкость, посолить и оставить на 15–20 минут для удаления горечи.
   • Капусту брокколи и цветную помыть проточной водой и разделить на небольшие соцветия.
   • Почистить репчатый лук и нарезать большими кубиками.
   • У кабачка удалить в обеих сторон кончики, хорошо помыть и также нашинковать крупными кусочками.
   • Почистить и помыть картофель. Разрезать его на 2–4 кусочка, маленький оставить целиком.
   • Болгарский сладкий перец помыть, удалить плодоножку и семена и также нашинковать крупно.
   • В глубокую миску сложить нашинкованные овощи и добавить к ним разрезанные на 4 части томаты.
   • Овощи посолить, посыпать черным молотым перцем, добавить указанное количество растительного масла и сметаны или майонеза и хорошо перемешать.
   • Разместить овощи на противне для запекания, посыпать сверху зеленым горошком и поместить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать овощи в течение 30–40 минут.
   • Твердый сыр натереть на терке с крупными отверстиями.
   • По истечении 30 минут достать из духовки противень с запеченными овощами, посыпать натертым сыром и еще на 20 минут поместить в духовку.

   Наше блюдо готово. Подавайте к столу в горячем состоянии. Кушайте на здоровье!

   Запеченные овощи в духовке: ТОП-4 рецепта (в фольге, в рукаве, в горшочках, на противне)

   

   Овощи — продукт, который придает силу, энергию и здоровье. Однако, чтобы получить от них максимум пользы, важно выбирать правильную термическую обработку. Так, запеченные овощи в духовке во время приготовления использует меньшее количество масла и сохраняют все полезные вещества. Овощные кулинарные творения из духового шкафа отличаются легкостью приготовления, низкой калорийностью и быстро усваиваются организмом. Поэтому приготовление овощей в духовке — это одно из самых полезных блюд, которое станет идеальным вариантом для желающих похудеть и тех, кто придерживается правильного питания или диеты.

   К тому же запекание не требует особого внимания и регулярного помешивания. Да и приготовление овощей в духовке дает бесконечный простор для кулинарных экспериментов. Поскольку готовить их можно по-разному, меняя набор продуктов и форму нарезки овощей. А чтобы полезное кушанье было еще и вкусным, следует знать проверенные рецепты и учитывать некоторые советы поваров.

   Овощи в духовке — особенности и секреты приготовления

   

   Овощи, приготовленные в духовке — подходящий гарнир к мясным и рыбным блюдам. А несколько советов по работе с ними пригодятся, чтобы приготовить их с насыщенным вкусом и ароматом.

   • Для запекания покупайте продукты без внешних повреждений и признаков гнили.
   • После покупки храните овощи в темном помещении, т.к. в светлом месте они приобретут горький привкус, и в них разрушится часть каротина.
   • Корнеплоды перед готовкой тщательно промойте и высушите бумажным полотенцем.
   • Нарезайте и очищайте плоды непосредственно перед приготовлением.
   • В духовке овощи можно тушить, запекать в рукаве или фольге, готовить в горшочках в собственном соку, их фаршируют мясопродуктами и крупами.
   • Запекать овощи можно по отдельности или комбинировать между собой в зависимости от сезона.
   • Корнеплоды готовят одним большим блюдом или порционно.
   • Запеченные овощи комбинируют с мясом, рыбой, морепродуктами, яйцами и всеми специями.
   • Специи добавляйте до запекания, а соль непосредственно перед отправлением в духовку или солите уже готовое кушанье. Поскольку соль способствует быстрому выделению сока из овощей, от чего блюдо получится без корочки и сухим.
   • Овощи потеряют натуральный вкус и станут не аппетитными, если будут запечены со смальцем или куриным жиром.
   • В качестве специй используйте шалфей, тимьян, карри, паприку, куркуму, лавровый лист, розмарин, все виды перца.
   • Придадут блюду изюминку и подчеркнут вкус ароматные добавки: чеснок, имбирь, лимон, соевый соус, вино.
   • Заправляйте корнеплоды маслами: подсолнечным, оливковым, кукурузным, кокосовым.
   • Улучшит нежный вкус блюда свежая зелень, которую лучше добавлять в готовое кушанье. Также подчеркнет вкус готовых продуктов мёд, кленовый сироп, орехи, молотые сухари, уксус, цитрусовые соки.
   • Оптимальная температура для запекания в духовке — 200-250 градусов. Однако для разных овощей время приготовления отличается. Поэтому проверяйте готовность, проткнув плоды ножом или зубочисткой.
   • Среднее время запекания овощей в духовке — 40 минут при t 200°С.
   • Запекайте плоды в среднем положении духовки.
   • Употребляйте овощи сразу после приготовления, т.к. спустя 3 часа в них останется всего 20% витамина С. Этот витамин разрушается и при подогревании. Поэтому не готовьте овощные блюда с запасом.
   • Для запекания подходят все овощи: обычная и цветная капуста, тыква, морковь, картофель, болгарский перец, кабачок, баклажан, репчатый лук, цукини.
   • Помидоры для запекания лучше всего подходят сорта Сливка. У них плотная мякоть и мало сока, поэтому блюдо не будет водянистым.
   • Сладкий перец выбирайте толстостенный и яркий. После запекания он будет мягким, сладким и сохранит свой цвет.
   • О готовности перцев и помидоров укажет треснутая кожица, однако общее время их готовки обычно не превышает 15 минут.
   • Баклажаны обычно запекают кружочками или дольками.
   • Цветная капуста запекается разобранная на соцветия.
   • Репчатый лук почистите и готовьте целиком или крупно нарежьте кольцами/дольками.

   Запеченные помидоры со сладким перцем и шампиньонами в фольге

   

   Если не хочется кушать тушеные или паровые овощи, либо стоять у плиты и готовить гарнир к мясу, приготовьте запеченные помидоры со сладким перцем и шампиньонами в духовке. Для запекания овощей в духовке вам не потребуется много сил и времени.

   • Калорийность на 100 г — 34 ккал.
   • Количество порций — 4
   • Время приготовления — 1 час 30 минут общего времени готовки, из них 20 минут активного времени

   Ингредиенты:

   • Баклажан — 1 шт.
   • Помидор — 5 шт.
   • Кабачок — 0,5 шт.
   • Чеснок — 2 зубчика
   • Шампиньоны — 5 шт.
   • Масло растительное — 2 ст.л.
   • Перец сладкий — 2 шт.
   • Петрушка — 2 веточка
   • Соль — 1 ч.л. без горки или по вкусу
   • Прованские травы — 1 ч.л.

   Приготовление запеченных помидоров со сладким перцем и шампиньонами:

   1. Все овощи помойте и вытрите полотенцем.

   2. Баклажан и кабачок разрежьте крупными полукольцами.

   3. Сладкий перец очистите от семенной перегородки, удалите плодоножку, срежьте перегородки и нарежьте дольками.

   4. Крупные шампиньоны разрезать на 4 части, мелкие — на 2 половинки или оставьте целыми.

   5. Помидоры разрежьте на четыре или две части в зависимости от размера.

   6. Чеснок очистите и нарежьте пластинами.

   7. Сложите все овощи в глубокую большую миску.

   8. Овощную смесь приправить черным перцем и прованскими травами. Затем налейте растительное масло. Хорошо все перемешайте, чтобы овощи покрылись ароматным маслом.

   9. Форму для запекания застелите пищевой фольгой и равномерным слоем выложите все овощи.

   10. Закройте форму еще отрезом фольги и отправьте ее запекаться в нагретый духовой шкаф до 210°С на 20 минут. Затем уберите фольгу и оставьте их еще на 10 минут, чтобы подрумянились.

   Запеченная цветная капуста, спаржевая фасоль и морковь в горшочках

   

   Богатый выбор доступных летних корнеплодов позволяет ежедневно менять рацион питания разнообразными и вкусными блюдами. Это угощение подойдет для праздничного стола и порадует родных в будний день.

   Ингредиенты:

   • Цветная капуста — 1 шт.
   • Спаржевая фасоль — 300 г
   • Морковь молодая — 2 шт.
   • Острый перец — 1 стручок
   • Соевый соус — 3 ст.л.
   • Растительное масло — 3 ст.л.
   • Чеснок — 1 зубчик

   Приготовление запеченной цветной капусты, спаржевой фасоли и моркови в горшочках:

   1. Цветную капусту разберите на соцветии среднего размера. Предварительно можете кочан выдержать 10 минут в холодной подсоленной воде, чтобы из плодов вышли букашки и насекомые.

   2. Спаржевую фасоль помойте, высушите и порубите стручки на 2-3 части.

   3. Морковь помойте и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.

   4. Чеснок очистите от шелухи и мелко измельчите.

   5. Острый перец очистите от семенной коробки, удалите плодоножку и мелко нарежьте.

   6. В миске соедините растительное масло, соевый соус, чеснок и горький перец. Все хорошо перемешайте.

   7. В маринад поместите овощи и перемешайте, чтобы они все покрылись соусом.

   8. Выложите овощи в порционные горшочки вместе с маринадом. Так они будут готовиться на пару, получатся более ароматными и диетическими. Плотно закройте горшочек крышкой или фольгой.

   9. Отправьте их в холодную духовку и включите 180°С. После нагревания жаровни готовьте блюдо 30 минут. Если в процессе запекания потребуется в горшочек налить жидкость, добавляйте ее в небольшом объеме и только в горячем виде.

   10. Готовую запеченную цветную капусту, спаржевую фасоль и морковь в горшочках вынимайте из духовки на деревянную подставку. Не ставьте их на холодную поверхность, т.к. горшочек может треснуть.

   Запеченные баклажаны с кабачками под сыром

   

   Запечь баклажаны с кабачками под сыром в духовке — очень просто и быстро. Буквально час времени и на столе идеальный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Угощение можно сервировать и на повседневный стол, и праздничное мероприятие.

   Ингредиенты:

   • Баклажан — 1 шт.
   • Кабачок — 1 шт.
   • Твердый сыр — 100 г
   • Кунжут — 1 ст.л.
   • Оливковое масло — 1 ст.л.
   • Соевый соус — 1 ст.л.
   • Прованские травы — 1 ст.л.
   • Лимонный сок — из половины лимона
   • Чеснок — 1 зубчик
   • Соль — 1/3 ч.л. или по вкусу

   Приготовление запеченных баклажанов с кабачками под сыром:

   1. Баклажан и кабачок помойте, высушите полотенцем и нарежьте кружочками толщиной 1 см.

   2. Соединить все ингредиенты для маринада: оливковое масло, соевый соус, прованские травы, лимонный сок, измельченный мелко чеснок и соль.

   3. В маринад погрузите овощи, хорошо перемешайте и оставьте на полчаса.

   4. Пармезан натрите на крупной терке и смешайте с кунжутом.

   5. Противень застелите фольгой или пергаментной бумагой, и выложите овощи.

   6. Посыпьте баклажаны и кабачки смесью из сыра и кунжута.

   7. Духовку нагрейте до 200°С и отправьте запекаться баклажаны с кабачками под сыром на 15 минут.

   Запеченное овощное ассорти в духовке в рукаве

   

   В данном рецепте с фото, можно использовать любые овощи по вкусу, причем, чем больше разнообразие, тем вкуснее блюдо. Запеченные овощи в духовке в рукаве, получаются более ароматными, чем отваренные или приготовленные на пару.

   Ингредиенты:

   • Баклажан — 1 шт.
   • Цуккини — 2 шт.
   • Помидоры черри — 10 шт.
   • Стручковая фасоль — 1 пучок
   • Морковь молодая — 1-2 шт.
   • Молодой картофель — 3 шт.
   • Оливковое масло — 4 ст.л.
   • Итальянские травы — 1 ч.л.
   • Базилик — несколько веточек
   • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
   • Молотый перец — щепотка или по вкусу
   • Лимонный сок — 1 ст.л.

   Приготовление запеченного овощного ассорти в духовке в рукаве:

   1. Картофель помойте, высушите и нарежьте дольками, как готовите картошку по-селянски. Если используете старый картофель, его предварительно очистите от кожуры.

   2. Помидоры помойте, высушите и разрежьте пополам.

   3. Морковь помойте и нарежьте кольцами.

   4. Баклажаны и цуккини помойте, высушите и нарежьте полукольцами.

   5. Стручковую фасоль вымойте и разрежьте на несколько частей.

   6. Соедините оливковое масло, лимонный сок, итальянские травы, мелко измельченный базилик, соль и черный молотый перец.

   7. В маринад добавьте овощи и перемешайте, чтобы они равномерно им покрылись.

   8. Выложите овощи в рукав для запекания и зафиксируйте его с двух сторон.

   9. Уложите овощи в рукаве на противень или другую термостойкую посуду с плоским дном, но ни в коем случае не на решетку.

   10. Духовку нагрейте до 200°С и запекайте овощное ассорти в духовке в рукаве до мягкости, около 40 минут. Поскольку рукав при запекании может раздуться, размещайте его так, чтобы он не соприкасался со стенками духовки. Если хотите, чтобы блюдо получилось с корочкой, за 10-15 минут до готовности сверху разрежьте пленку и раздвиньте ее края.

   Видео-рецепты.

   Как правильно запекать овощи.

   Запечённые овощи в фольге к мясу.

   Овощное рагу в духовке.

   

   © 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

   Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.

   Читать еще:  запеканка из яиц в духовке