1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

суп со стручковой фасолью и говядиной

Фасолевый суп с мясом — лучшие рецепты из сушеной и консервированной фасоли

Готовить суп с фасолью и мясом выгодно хотя бы потому, что съев тарелку вкусного первого блюда, на второе может не остаться ни сил, ни желания. Признаться, я с огромным удовольствием ем простой суп, без мяса. В фасоли много натурального белка, и это, априори, делает его сытным. Но тем, кто привык видеть в тарелке мясной кусок, мои рецепты очень пригодятся, поскольку все проверены и опробованы не одним десятком едоков.

За низкую калорийность блюдо уважают диетологи, особенно, если сварить его с курицей. Используйте свинину, говядину, индейку. Запасайтесь любым сортом фасоли: красной, белой, стручковой – кушанье всегда получится необычайно вкусным, особенно если знать хорошие рецепты и правильно сварить. Для скорости и удобства приготовления хороша консервированная фасоль из баночки. Я уже давала несколько удачных вариантов для занятых хозяюшек, приглашаю познакомиться, если еще не были.

Суп с фасолью и мясом – простой классический рецепт

Речь идет о простом приготовлении первого блюда из заготовленной на зиму сухой фасоли. Это классика исполнения, на основе которой вы сможете приготовить еще массу вкусных похлебок из бобовых.

Возьмите на 3 литра воды:

  • Свинина – 300 гр.
  • Красная фасоль – 200 гр.
  • Лук – средняя головка.
  • Морковка.
  • Картофельные клубни – 4 шт.
  • Подсолнечное масло для жарки, перец, лавровый лист, соль.
  • По желанию добавляйте в тарелку укроп и петрушку, кладите сметану.

С вечера замочите в холодной воде фасоль.

В день приготовления поставьте кипятиться воду. Посолите, бросьте лаврушку, положите кусок свинины. Когда бульон закипит, сбавьте огонь до самого маленького. Варите свинину минут 30, затем переложите в кастрюлю фасоль, слив жидкость. Продолжайте варить до готовности компонентов.

Пока мясо варится, почистите картофель, порубите соломкой или кубиками.

Морковку натрите на терке с крупными ячейками. Луковую головку мелко покрошите.

Отправьте обжариваться, плеснув на сковороду достаточное количество масла. Жарьте до красиво румяности.

Достаньте готовое мясо, разберите на маленькое кусочки. Верните в кастрюлю.

Сразу заложите в суп картофель. Дайте закипеть, вновь понизьте мощность огня.

Когда картофель будет почти готов, положите обжаренные овощи. Отрегулируйте вкус на соль, при желании добавьте.

Проварите блюдо еще пару-тройку минут, выключите. Дайте немного постоять (минут 10 достаточно), и зовите родных за стол.

Суп с консервированной фасолью и мясом

Рецепт ценится хозяйками за быстрое приготовление блюда. Время выигрывается за счет того, что вы берете уже готовый продукт из баночки.

  • Говядина или свинина – 500 гр.
  • Консервированная фасоль – баночка.
  • Картошка – 3 шт.
  • Вода – 3 литра.
  • Болгарский перец, лук, морковь – по шт.
  • Томатная паста – столовая ложка.
  • Лавровый листик, соль, перец, итальянские травы.
  1. Поставьте готовиться мясо, после закипания снимите пенку, варите на тихом огне, пока не размягчится. После достаньте из бульона, поделите кусочками и верните назад в кастрюлю.
  2. Произвольно нарежьте овощи. Обжарьте, закладывая поочередно до румяности. В процессе добавьте пасту из томата, чуток подсолите. Можно плеснуть капельку бульона из кастрюли, затем потушить овощи пару минут.
  3. Картофель закладывается, когда мясо уже готово. Одновременно с ним кладется фасоль из баночки. Дайте супу закипеть, на малом огне варите до тех пор, пока картофельная нарезка не сварится. Добавьте приправы, проварите еще пару минут. Выключите плиту, накройте полотенцем, дайте чуток постоять.

Очень вкусный суп с сухой фасолью и мясом

Оригинальный рецепт приготовления блюда. Главная фишка в добавлении копченостей, что привнесет интересную нотку в похлебку.

  • Говядина на косточке – 0,4 кг.
  • Сухая фасоль – 200 гр.
  • Копченая колбаса (можно заменить ребрышками) – 100 гр.
  • Вода – 3 литра.
  • Картошка – 4 клубня.
  • Морковка.
  • Помидоры – парочка.
  • Луковица.
  • Томатная паста (или соус) – 3 столовые ложки.
  • Перец, лврушка, соль, масло.
  1. Отварите замоченную с вечера фасоль до полуготовности.
  2. Сложите кусок говядины в кастрюлю, залейте водой. Сразу положите лаврушку, горошины перца. Готовьте после закипания до готовности говядины.
  3. Обдайте помидоры кипятком, сдерните шкурку, порежьте кубиками. Аналогично измельчите лук, картошку, морковку. Также порежьте копченую колбасу.
  4. Обжарьте на сковороде скачала колбасу с луком, затем закиньте морковь с помидорами. Прожарьте 3-5 минут, выложите к овощам томат. Размешайте заправку, потомите 2-3 минутки, выключите.
  5. Сложите в кастрюлю фасоль, картофельную нарезку. Варите минут 15, пока картошка не сварится.
  6. Осталось выложить в кастрюлю обжарку, подкорректировать похлебку на соль. тогда же можно положить любую зелень, но это по желанию, в оригинале рецепта она не предусмотрена. Дайте супу бурно закипеть, выключите газ. Настаивайте с четверть часа, после зовите родных за стол.
Читать еще:  суп с макаронами

Рецепт фасолевого супа по-турецки с говядиной

Как приготовить суп из красной фасоли с картошкой и курицей

Очень простой вариант приготовления фасолевого супа. Использование курицы дает возможность включить блюдо в перечень диетических супов.

  • Окорочка – 400 гр.
  • Вода – 3 литра.
  • Сухая фасоль – 150 гр.
  • Морковь, лук.
  • Картофель – 3 шт.
  • Масло, соль, зелень, перец.
  1. Приготовление мало отличается от предыдущих рецептов фасолевых супов. Обязательно замочите на ночь фасоль.
  2. Сложите овощ в кастрюлю вместе с курицей.
  3. Когда содержимое закипит, уберите пену, посолите. Варите на тихом огне 20 минут.
  4. Подготовьте овощи, почистите и нашинкуйте. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
  5. Сварившуюся курочку достаньте, разделите на кусочки. Положите назад. Вместе с курицей добавьте картошку.
  6. Готовьте блюдо минут 10, затем выложите обжарку из овощей, засыпьте рубленую зелень, перец. На сильном огне закипятите бульон, настаивайте под крышкой примерно 10 минут.

Суп из консервированной фасоли с мясом – видео

Бесподобный суп, я такой варила. Фишка блюда в добавлении бекона и сладкого перца. Получается необычно и нравится всем без исключения.

Фасолевый суп с мясом и грибами – вкусный рецепт на свиных ребрышках

Великолепный, наваристый и очень вкусный суп покорит буквально с первой ложки. Гурманы подают его с лимоном, но можно добавить простой сметаны, и не пожалеть.

  • Свиные ребра – 400 гр.
  • Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
  • Картофель – 5 клубней.
  • Сушеная фасоль – стакан.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Орегано, соль, масло для жарки, перец – по вкусу.
  1. Ополосните сушеные зерна, залете холодной водой, оставьте на ночь. После слейте жидкость, сложите в кастрюлю, влейте необходимое количество воды. Поставьте вариться примерно на час, до мягкости овоща. Время варки зависит от сорта.
  2. Параллельно промойте ребрышки, нарежьте на более мелкие кусочки с косточкой. Обжарьте на сильном огне до румяности, плеснув капельку масла.
  3. Переложите ребрышки в кастрюлю, дайте закипеть, сбавьте огонь. Варите компоненты вместе до готовности обоих продуктов.
  4. Вместо свиных ребер выложите на сковородку измельченный куликом лук. Спустя пару минут интенсивной жарки, добавьте тертую морковку и порезанные пластинами грибы. Жарьте около 10 минут, не забывая помешивать.
  5. Почистите картофельные клубни, нарежьте суповой соломкой. Отправьте в кастрюлю. когда картошка сварится, выложите обжарку. Засыпьте орегано, перец, посолите. Дайте супу бурно закипеть, выключите, немного подержите, чтобы настоялся.

Суп с белой фасолью и мясом

Выбор белой фасоли не принципиален, рецепт пригодится и для красного сорта овоща. Готовится на говядине с косточкой.

  • Белая фасоль, сушеная – ½ стакана.
  • Говядина (с мозговой косточкой или ребра) – 400 гр.
  • Картошка – 2 клубня.
  • Луковица.
  • Корень сельдерея – 60 гр.
  • Стебли сельдерея – 1 шт.
  • Перец чили – стручок.
  • Молотый перец, соль.
  1. Замочите фасоль на ночь, затем промойте, отправьте в кастрюлю. Налейте воду.
  2. Туда же выложите говядину, сразу положите стручок острого перца, морковку целиком, поделенную пополам луковицу, корень сельдерея и порезанный кусочками его стебель.
  3. Включите газ, содержимое доведите до закипания. Снимите появившуюся пену, посолите. Варите бульон при тихом кипении около 2 часов.
  4. Проверьте мягкость говядины – это сигнал о том, что пора идти дальше. Вытащите из бульона все овощи, их можно выбросить. Мясо отделите от косточки, поделите на порционные кусочки.
  5. Верните кусочки в кастрюлю, добавьте вымоченную фасоль. Сразу положите целиковые картофельные клубни. Засеките 25 минут. После вытащите картошку, разомните, превратив в пюре. Можно добавить чуток бульона, чтобы оно вышло жидким.
  6. Проверьте готовность фасоли. Если решите, что варить достаточно, влейте картофельное пюре. Продолжайте варить еще 5 минут на тихом огне.
  7. Приправьте блюдо специями, отрегулируйте вкус на соль. Снимите с плиты, дайте постоять четверть часа и зовите родных за стол.

Как варить суп со стручковой фасолью, говядиной и фаршем

Это известный английский томатный суп (стю) с фаршем из красной и стручковой фасоли. Зимы там холодные, поэтому, еще со времен римлян, сытную горячую похлебку очень уважали все слои населения.

  • Говядина – 0,5 кг.
  • Мясной фарш – 150-200 гр.
  • Морковь – парочка.
  • Лук – головка.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Стручковая фасоль – стакан (свежая или замороженная).
  • Красная фасоль – ½ стакана.
  • Зеленый горошек – ½ стакана.
  • Картошка – 3 шт.
  • Соевый соус – 4 большие ложки.
  • Томатная паста – 1-1,5 ложки.
  • Перец, соль, сладкая паприка, сахар, лавровый лист.
  1. Замочите на ночь красную фасоль. Ополосните, сложите вариться, залив водой. Затем слейте воду.
  2. Залейте говядину водой, поставьте вариться. После закипания снимите пену, положите лаврушку. Варите при тихом «бульканье», пока говядина не станет мягкой.
  3. Вытаите мясо, порубите на порции. В ответ добавьте в бульон порезанный кубиками картофель. Когда она сварится, забросьте стручковую и красную фасоль, порезанную соломкой морковь, зеленый горошек. Влейте соевый соус.
  4. Одновременно обжарьте шинкованный кубиком лук, добавьте на сковороду томат, рубленый чеснок, перемешайте. Плесните чуток бульона, попробуйте. Если захочется, положите еще пару ложек томата (так написано в рецепте).
  5. Отдельно обжарьте фарш. Помешивайте его, разбивая лопаточкой на мелкие фракции. Поперчите, подсолите. Переложите в кастрюлю вместе с кусочками мяса.
  6. Попробуйте стю на вкус, при желании немного подсластите. В оригинале английского рецепта сахар тоже имеется. Добавьте паприку, проварите блюдо еще 5 минут. Выключите конфорку и дайте супу настояться.
Читать еще:  суп с капустой на курином бульоне

Видео-рецепт фасолевого супа с мясом в мультиварке

Отличный рецепт от автора ролика. Повторяйте за ним, и пусть на вашем столе появится самый вкусный суп на свете! Приятного аппетита!

Суп со стручковой фасолью

Суп со стручковой фасолью – сытное и вкусное первое блюдо, которое поможет наладить пищеварительный процесс. Данное кушанье используется во многих мировых кухнях. Легкий и нежный суп из стручковой фасоли прекрасно подходит для пищевого рациона тех людей, которые придерживаются лечебного диетического питания.

Ингредиенты:

Параметры

    Категории: Первые блюдаСупы Количество порций: 7 Время приготовления: 1 час Сложность: легко Система питания: мясоедение Способ приготовления: плита
    Калорийность: 99.02 ккал Белки: 6.97 г . Жиры: 3.36 г. Углеводы: 11.27 г.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления супа со стручковой фасолью по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: зеленая стручковая фасоль, картофель, морковь, чеснок, репчатый лук, говядина на косточке, соль и смесь молотых перцев.

Первый шаг – подготовить говяжье мясо на косточке: хорошенько промыть, выложить в глубокую кастрюльку. Лук очистить от шелухи, также промыть и выложить к говядине.

Совет: Для приготовления супа нужно выбирать плотное говяжье сухое филе на косточке с насыщенной бордовой окраской и светлой жировой прослойкой. Не следует покупать говядину заранее: мясо портится. Залог вкусного первого блюда – свежий говяжий субпродукт.

На следующем этапе наливаем в кастрюльку холодной воды, чтобы полностью покрывала продукты. Ставим на средний огонь, доводим до кипения. После будем готовить на протяжении 40 минут до тех пор, пока говяжье мясо не станет мягким.

Совет: Не забудьте немного посолить мясо.

После этого очищенный картофель хорошенько вымоем, нарежем в виде крупных кусков.

Совет: Не держите долго картошку без жидкости, потому что корнеплод быстро высыхает и на нем образуется темная корочка.

Следующий этап – очищенную морковку, сполоснем под струей воды, нарежем крупными ломтиками.

После этого нужно подготовить стручковую зеленую фасоль: обрежем хвостики и корешки. Затем тщательно споласкиваем и кладем на дуршлаг обсушиться.

Примерно 20 минут до готовности диетического первого блюда необходимо добавить в кастрюлю к основным ингредиентам картошку, морковку, стручковую зеленую фасоль.

Совет: Если готовить суп со спаржевой фасолью на минимальном огне, тогда блюдо получится нежным.

Совет: Приправьте и немного посолите блюдо.

Совет: Для пикантности добавьте чесночную кашицу или мелко нарезанный чеснок.

Совет: Чтобы придать супу насыщенную алую расцветку, следует добавить нарезанные помидоры.

Готовый суп подавайте горячим с мелкой рубленой свежей зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить суп с фасолью на говяжьем бульоне просто и вкусно

В последнее время первые блюда готовлю только к выходным дням. На буднях домочадцы обедают вне дома и смысла готовить супы нет, а вот воскресные обеды для всей семьи никто не отменял. Приобрела я хороший кусок говядины на косточке и решила приготовить суп с фасолью на говяжьем бульоне. А заодно испытаю новую кастрюлю от фирмы Rondell, уж больно мне ее девушка диспетчер интернет-магазина нахваливала.

Нам очень нравятся блюда с зеленой стручковой фасолью, она прекрасна и в супах и просто тушеная с мясом, особенно с бараниной. Для нашего супа подойдет и свежая, и замороженная, что дает возможность готовить его круглый год.

Приготовление

Говядину я решила отварить всю, так как большая часть мякоти пойдет на наш любимый рецепт салата Ташкент. Мясо промываем под проточной водой, удаляем мелкие кости, лишний жир и пленки. В кастрюлю закладываем говядину и заливаем холодной водой, так чтобы она покрыла мясо полностью.

Ставим на огонь, даем закипеть, обязательно снимаем пену. Убавляем огонь под кастрюлей и варим мясо до полной готовности, примерно 1,5 часа.

Подготовим овощи. Картошку вымоем водой и почистим от кожуры, сложим ее в глубокую миску и зальем водой, чтобы не потемнела. Лук репчатый очистим от шелухи и сполоснем водой. Морковь вымоем и почистим овощечисткой от кожуры.

Читать еще:  грибной суп рецепт из сухих

Подготовим фасоль

Если у вас фасоль замороженная, то ничего с ней делать не надо, она полностью готова к приготовлению. А вот если свежая, то ее надо промыть, немного обсушить на полотенце и порезать на кусочки длиной примерно 1 см.

Заправка для супа

Теперь займемся заправкой для супа, в ней весь нужный нам вкус. Лук порежем на полукольца, морковь натрем на крупной терке и отправим все эти овощи на заранее разогретую и смазанную растительным маслом без запаха сковороду.

Подготовим мясо

Мясо готово. Вынимаем его из кастрюли и даем немного остыть. Пока оно остывает, положим в бульон картофель порезанный на длинные ломтики. Как я уже говорила, большую часть мяса оставляем на салат, посоветую на выбор еще один например Королевский. Остальную мякоть снимаем с косточки, режем на небольшие кусочки и отправляем к картошке в бульон.

Лук и морковь немного подрумянились, добавим к ним фасоль (у меня замороженная), перемешаем и накроем крышкой. Добавим еще немного специй и будем тушить несколько минут.

Варим суп

Картофель сварился, овощи потушились, теперь соединяем все ингредиенты в кастрюле. Пробуем на соль, если надо, то досаливаем. Даем закипеть, затем убавим огонь до минимума и томим 5-6 минут. Надо отметить, что новая кастрюля не подвела, отличная покупка. Готово!

Итог на фото. Просто и вкусно, подаем легкий суп с домашним майонезом, сметаной или сметанным соусом. Не забудьте для мужчин поставить на стол баночку с домашней горчицей на хлеб. Приятного аппетита!

Суп из стручковой фасоли

  • Ингредиенты для супа из стручковой фасоли
  • Как приготовить суп из стручковой фасоли
  • Отзывы

Легкий овощной суп из стручковой фасоли как нельзя лучше приведет организм в равновесие и гармонию после затяжных «праздников», проверено неоднократно. После празднования Нового года, когда организм на половину состоит из правильного салата оливье, утренний овощной суп — практически лекарство. Советую!

Почему все называют стручки зеленой фасоли спаржей — я не знаю. Зеленая стручковая фасоль, в обиходе спаржевая фасоль, не что иное, как несозревшие стручки обыкновенной фасоли. Удивительный овощ, который легко и приятно готовить. Стручковую фасоль, обжарив или отварив, используют в качестве гарнира, из нее готовят салаты и лобио. Суп из стручковой фасоли готовится просто и всегда очень вкусный.

Чаще всего, зеленые стручки фасоли морозят или консервируют, и в таком виде она доступна в продаже весь год. Мы, обычно, покупаем свежезамороженную зеленую фасоль, нарезанную на кусочки размером как спичка. Готовить блюда из такой фасоли можно даже не размораживая ее. Стручковая фасоль тушеная с овощами — отличное соте, может быть самостоятельным блюдом или гарниром, как тушеная картошка с мясом, прекрасно получается как со свежей, так и с замороженной фасоли.

Стоит отметить, что употреблять сыру зеленую фасоль не стоит, из-за высокого содержания в ней лектинов. Это не совсем благоприятно отражается на здоровье — лектин в известной мере токсичен, но разрушается при термообработке.

Суп из стручковой фасоли — вкусное жидкое блюдо, распространённое во многих мировых кухнях. Общее правило, характерное для приготовления супов — в супе должно быть жидкости около половины по объему, как в супе из мидий. Для улучшения вкуса и внешнего вида супа, некоторые овощи стоит немного обжарить в малом количестве растительного масла, как это делается, когда готовится суп с обычной фасолью.

Ингредиенты для супа из стручковой фасоли

  • Зеленая стручковая фасоль 200 г
  • Картофель 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковка 1 шт
  • Пастернак 50 г
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Зелень петрушки, укроп по вкусу
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Соль, черный перец, красный острый перец, сухой зеленый лук, прованские травы по вкусу

Как приготовить суп из стручковой фасоли

  1. К завтраку приготовим легкий овощной суп из фасоли. Свежие овощи — небольшая морковка, кусочек корня пастернака, можно добавить корень сельдерея, луковица, 1-2 зубчиков чеснока, картошина и зелень. Замороженную зеленую стручковую фасоль можно не размораживать, она отлично сварится в супе.

Овощи для хорошего супа

Бросить замороженную фасоль в воду и поставить вариться

Обжарить морковку, лук и коренья

Добавить в суп картофель и чеснок

Добавит в суп обжаренные овощи

Добавить в суп специи

Разлить суп в тарелки, посыпать мелко нарезанной зеленью

Суп из стручковой фасоли — легкий и вкусный овощной суп

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector