крем суп с креветками и плавленным сыром
Сырный крем-суп с креветками
Ингредиенты
- Креветки 400 г
- Соль по вкусу
- Молотый чёрный перец по вкусу
- Чеснок 3 зубчика
- Тимьян 2 веточки
- Картофель 2 штуки
- Лук 1 штука
- Сливочное масло 3 ст. ложки
- Паприка 1 ч. ложка
- Молоко 1 л
- Плавленые сырки 150 г
- Зелень по вкусу
Способ приготовления
Очистите креветки. Добавьте к ним соль, перец, измельчённый чеснок и листья тимьяна. Перемешайте и оставьте на время.
Мелко нарежьте картошку и лук.
Разогрейте 1 ложку масла в сотейнике или кастрюле. Обжарьте на нём лук, приправив солью.
Добавьте картошку и готовьте, помешивая, 5 минут. Приправьте паприкой.
Влейте молоко, доведите до кипения и варите до мягкости картофеля.
Пюрируйте суп блендером.
Добавьте сыр и перемешивайте, пока он не растворится полностью. Всыпьте соль и перец.
В сковороде растопите оставшееся масло, выложите креветки и обжаривайте 2–3 минуты.
Перед подачей выложите креветки вместе с маслом в тарелки с супом. При желании посыпьте рубленой зеленью.
Бульоны и супы Европейская кухня
МОЙ | СУП
Вот перечень продуктов, необходимых для приготовления супа пюре с плавленым сыром и креветками:
- 400 грамм сыра плавленого.
- ½ кг картошки.
- 400 грамм креветок (чищенных).
- 2 морковки.
- 1 с.л. подсолнечного масла.
- 1 пучок свежего укропа или 2 ст.л. сушеного.
- 1 ч.л. соли.
- Щепотка молотого перца.
Крем-суп отличается легкой и нежной консистенцией
Крем суп – это блюдо, которое можно готовить как на праздник так и в обычный будний день. Его отличительной особенностью являются сливки или молоко, входящие в рецептуру. Консистенция такого супа получается очень легкой, а вкус — нежным и неповторимым.
Приготовление крем супа начинается с подготовительного этапа – продукты отвариваются, а потом измельчаются блендером. Время варки – индивидуально для каждого продукта. Так, для овощей достаточно 20-30 мнут, а для мяса и бобовых – больше.
Калорийность блюда зависит от того, из каких ингредиентов оно приготовлено. Чтобы сделать его диетическим, необходимо готовить суп на овощном бульоне и добавлять сливки с минимальным процентом жирности. Так, можно приготовить крем суп из сыра. Такое блюдо богато полезными веществами, а приблизительная калорийность одной порции около 60 калорий.
Есть много рецептов и вариаций приготовления крем супа. На выбор можно приготовить суп пюре с сыром, гороховый, грибной или овощной суп пюре. Для любителей необычных блюд есть рецепты сырного крем супа, супа с креветками или крабами.
Вкус блюда зависит прежде всего от того, какой вид сыра положить в суп. В зависимости от рецепта, для супа пюре используют сыры твердых и полутвердых сортов – это пармезан, чеддер или швейцарский. Некоторые предпочитают добавлять плавленые сырки. Сыр – это последний ингредиент, который кладут в суп. Его заранее трут на терке или мелко режут ножом. В горячем бульоне он мгновенно растворяется, придавая блюду неповторимый аромат.
Сыр – это один из тех продуктов, который считается одновременно вкусным и полезным. Он богат белком, содержание которого не уступает мясу или рыбе. Если человек во время всего дня тратит большое число калорий, то сыр – это именно тот продукт, который восполняет затраченную энергию. Каждый сорт сыра полезен по своему: моцарелла – для тех, кто страдает бессоницей, камамбер – для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, гауда, элуас и эмменталь – источники кальция. Для получения дневной нормы необходимых элементов достаточно съедать по 70-100 грамм сыра в сутки.
Посмотрите на фото! Сырный суп пюре выглядит очень аппетитно, а приготовить его совсем не сложно! Такое первое блюдо можно варится на овощном или на мясном бульоне, по времени нужно соответственно 30 или 50 минут.
Пошаговый рецепт приготовления сырного крем супа
- Картофель почистить и разрезать на кубики. Его переложите в кастрюльку, залейте водой так, чтобы она его полностью покрыла. Варите до полной готовности, а воду, где варился картофель не выливайте – это будет бульон для крем супа.
- Тем временем займитесь морковкой – ее нужно почистить, натереть мелко на терке и поджарить в растительном масле. Достаточно, чтобы она стала мягкой. Морковь – это тот продукт, который дает готовому блюду красивый цвет.
- В бульон (вода, где варилась картошка) переложите пассированную морковь, там же и остается картошка. Эти продукты перебейте блендером, должно получиться пюре жидкой консистенции с нежным желтым оттенком.
- В кремообразную массу положите замороженные креветки (уже очищенные). Кастрюлю с супом поставьте на огонь и доведите его до кипения.
- Отложите несколько креветок для украшения блюда – креветки положите в отдельную посуду и отварите до готовности.
- Дальше для крем супа нужно подготовить плавленые сырки – натрите их на терке и положите в блюдо за 5-8 минут до конца приготовления. Когда вы положили сыр в кастрюльку, нужно постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки.
- В конце крем суп с креветками поперчить и посолить на вкус.
Суп пюре с креветками готов, разлейте его порциями по тарелкам и украсьте его отваренными отдельно креветками. Также можно посыпать его рубленной зеленью. По аналогичному принципу можно приготовить сырный суп пюре с курицей. От необычного и оригинального первого блюда ваши гости придут в восторг.
Данный рецепт супа можно изменять в зависимости от ваших предпочтений. Например, если вы не любите морковь, то для получения нужного цвета можно приправить специями, которые тоже придадут блюду нужный цвет. Это может быть куркума, шафран и т.д.
Домашняя кулинария
Рецепты Инны Жугастровой
Сырный крем-суп с креветками, нежный и ароматный
Сырный крем-суп с креветками — изысканный, с тонким вкусом и ярким ароматом морепродуктов. Крем-суп должен быть густым и однородным, с шелковистой гладкой структурой. Крем-суп с креветками и плавленым сыром получается идеальным, это сама нежность, у меня его вся семья обожает! Подборка любимых рецептов протертых супов — по этой ссылке. Рецепты с креветками — по этой ссылке.
Состав: (на 1 литр воды) 4-5 порций
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1 штука небольшого размера
- Креветки вареные в панцирях, замороженные — 300-400 грамм
- Сыр плавленый — 200 грамм
- Соль, специи — по вкусу
- Картофель — 3 штуки
- Чеснок — 1 зубчик
- Масло оливковое — 1 столовая ложка
Как приготовить легкий, ароматный нежнейший протертый крем-суп (суп-пюре) с креветками и плавленым сыром
Для приготовления крем-супа нужен погружной блендер. Заменить его можно, протерев суп через сито, но тогда придется повозиться. Креветки купить вареные замороженные в панцирях. При выборе плавленого сыра нужно обязательно убедиться, что на этикетке написано «сыр», а не «сырный продукт». Плавленый сыр может быть мягким, в пластиковых контейнерах, или более плотным — в брикете из фольги. Если сыр в брикете, то его нужно охладить, а затем нарезать мелкими кусочками. А мягкий сыр в контейнере (как у меня, Hochland), можно сразу выкладывать в суп.
Креветки, сыр, овощи для крем-супа
Очистить и нарезать лук, картофель и морковь.
Очистить и нарезать овощи
Вскипятить 1 литр воды, положить лавровый лист, перец горошком и выложить креветки. Предварительно размораживать их не нужно, только ополоснуть проточной водой.
Выложить креветки в кипящую воду
Довести до кипения и выключить. Как я люблю аромат вареных креветок! Процедить бульон через дуршлаг, креветки пусть остывают.
Процедить бульон
В полученный креветочный бульон выложить картофель, морковь и лук.
Добавить в креветочный бульон нарезанные овощи
Готовить до мягкости овощей. Пока овощи варятся, очистить креветки от панциря. Поджарить нарезанный ломтиками чеснок на оливковом масле, выбросить чеснок и обжарить несколько крупных креветок до золотистого цвета. Обжаренные креветки используем в качестве топинга.
Поджарить креветки для топинга
Если овощи нарезаны не очень крупно, то минут через 20 они готовы.
Овощи приготовились до мягкости
Положить в суп плавленый сыр
Выложить плавленый сыр
Перемешать до растворения сыра и добавить очищенные креветки. Довести до кипения.
Размешать сыр в супе и добавить креветки
Бульон слить и сохранить. Снять с плиты и взбить гущу супа погружным блендером в однородное пюре, подливая понемногу бульон. В процессе посолить по вкусу, добавить специи по желанию, я кладу немного черного молотого перца и сухого укропа.
Бульон слить и взбить погружным блендером, добавляя бульон
У нас получился протертый густой суп-пюре с креветками. Вернуть на огонь, пусть суп прокипит одну-две минуты. Крем-суп с креветками и плавленым сыром готов. Украсить каждую порцию топингом из обжаренных креветок.
Крем-суп с креветками и плавленым сыром
Сырный морской крем-суп с креветками получается нежным и бархатистым, при желании посыпать паприкой, подать к супу поджаренные на оливковом масле сухарики.
Сырный суп с креветками, крем-суп с овощами и плавленым сыром
Сырный крем-суп с креветками подавать теплым.
Нежный крем-суп с креветками, плавленым сыром и овощами
Изысканный, легкий, с восхитительным ароматом, протертый сырный суп с креветками украсит ваше обеденное меню. Если любите супы с морепродуктами, рекомендую быстрый простой суп с креветками по этой ссылке.
Протертый ароматный суп с замороженными креветками и сыром
Откройте для себя вкуснейший суп с креветками и сыром
Кремообразные сырные супы – блюдо особенное, не избитое, не частое на домашних кухнях. Все потому, что сложность их приготовления – миф, который развеивается первым же нашим рецептом с фото. А приготовили мы для вас целых три, в том числе — и в мультиварке. Выбирайте.
Сырный суп с креветками: рецепт с фото
Что нам потребуется:
- вода – 2 л.;
- креветки – 300 г.;
- сыр плавленый – 160 г.;
- картофель – 2-3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- лавровый лист – 1-2 шт.;
- перец черный горошек –3 — 4 шт.;
- петрушка – 1 веточка.
Как приготовить этот суп — пошагово
- Кастрюлю с водой поставьте на огонь и доведите до кипения. Воду посолите, добавьте в нее лавровый лист, перец и замороженные креветки. Креветки для супа берите без глазури. После закипания воды варите их 5 минут, достаньте из кастрюли и процедите бульон.
- Очищенный картофель нарежьте кубиками среднего размера.
- Лук нашинкуйте мелко.
- Измельчите морковь произвольно (можно просто натереть на терке).
- Картофель, лук и морковь отправьте в кастрюлю с бульоном и варите на среднем огне около 15 минут (до тех пор, пока овощи не станут мягкими).
- Измельчите плавленый сыр — нарежьте кубиками или натрите на терке.
- Отправьте сыр к овощам, перемешайте. Варите еще 5-7 минут — этого времени будет достаточно, чтобы сыр полностью растворился в бульоне.
- Тем временем очистите вареные креветки от панциря. Оставьте несколько штук для украшения готового блюда.
- Остальные положите в суп, доведите до кипения и варите еще 1-2 минут. Блюдо готово. При подаче порционно приправьте суп небольшим количеством свежей мелконарубленной петрушки.
Сырный крем-суп с креветками
Ингредиенты:
- креветки (замороженные) – 280 г;
- вода – 0,5 л;
- сыр сливочный – 280 г;
- сливки 10% — 150 мл;
- морковь – 120 г;
- лук репчатый – 80 г;
- картошка – 200 г;
- масло растительное – 1 ст.л.;
- соль, перец, специи – по вкусу.
Как сварить креветочный крем-суп
- Креветки отварить в подсоленной воде до готовности (2-3 минуты после закипания). Остудить и очистить.
- Картошку нарезать кубиком и поставить вариться в небольшой кастрюле.
- Лук и морковь нарезать кубиком и обжарить на растительном масле. Как именно вы нарежете овощи совершенно неважно, потому что потом им предстоит превратиться в однородную массу в блендере. Обжарить минуты 3 на большом огне, помешивая.
- Добавить в овощи специи, которые вам нравятся (у нас – кориандр молотый, мускатный орех молотый и семена черной горчицы). Специи лучше положить не в суп, а обжарить с овощами, так намного ароматнее.
- Овощи отправить в кастрюлю с картофелем и варить до готовности.
- Слить овощной бульон (не выливать: на нем можно приготовить картофельное пюре или сварить овощной суп). Влить сливки и добавить сливочный сыр. Проварить до растворения сыра.
- Затем с помощью блендера добиться кремообразной консистенции. Посолить и добавить очищенные креветки.
Подавать с нарезанным укропом и кусочками свежего багета. Необыкновенно вкусно!
Автор: Ирина Еремеева
Сырный суп с креветками в мультиварке
Список продуктов:
- креветки — 200 — 250 г.;
- картофель — 2 шт.;
- морковь — 1/2 шт.;
- лук — 1/2 головки;
- плавленый сыр — 2 ст.л.;
- соль — по вкусу;
- растительное масло — 1 ст.л.;
- тимьян — щепотка.
Процесс приготовления супа в мультиварке
- Морковь натираем на терке. Лук нарезаем мелкими кубиками. В чашу мультиварки наливаем масло. В зависимости от марки устройства включаем либо режим «Жарка», либо «Выпечка». Нагреваем масло и выкладываем овощи. Пассеруем в течение нескольких минут до прозрачности лука. Крышку не закрываем.
- Этого времени хватит, чтобы почистить и нарезать картофель. Кладем его в чашу. Наливаем горячей воды из чайника. Мультиварку переключаем в режим «Суп» или «Тушение». Солим, закрываем крышку, варим до готовности картофеля.
- Пока он варится, очищаем размороженные креветки.
- Отправляем в мультиварку. Одновременно кладем 2 столовые ложки (с горкой) сыра. Размешиваем, чтобы он разошелся. Добавляем сушеный тимьян. Снова закрываем мультиварку и готовим еще буквально 2 минуты.
Готово! Наконец-то вы попробуете то, что давно мечтали приготовить.
Автор: Виктория С.
Чтобы блюдо не получилось жидковатым, нужно учесть, что мороженые креветки теряют в весе после оттаивания, а значит, их нужно взять для приготовления в 2 раза больше.
Бархатного вам супчика и приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0