гороховый суп с салом рецепт

Гороховый суп с салом

Гороховым суп, а тем более с салом, отличается особой питательностью. Суп получается сытным и очень наваристым. Отлично гороховый суп с салом подойдет для семейного обеда. Конечно, хозяйке придется потратить определенное количество времени, чтобы приготовить этот суп, но результат того стоит. Тем более в процессе приготовления нет ничего сложного, поэтому любая хозяйка сможет приготовить этот вкусный суп для своей семьи.

Гороховый суп с картошкой и салом

• сало с мясными прожилками – 200 гр.;
• картофель – 3 шт.;
• петрушка и укроп – пучок;
• морковка – 1 шт.;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• колотый горох -1 ст.;
• лук – 1 шт.;
• соль и перец – по вкусу.

Чтобы горох быстрее сварился, его необходимо замочить его в холодной воде хотя бы на несколько часов, а лучше всю на ночь.

Сало для приготовления этого супа нужно брать с мясными прослойками. Нарежьте сало соломкой и поджарьте до румяного цвета на сковороде, периодически перемешивая. Когда сало поджарится, аккуратно снимите его со сковороды. Жир оставьте в сковороде, так как он понадобится еще для обжаривания овощей.

Лук и морковку нужно почистить, после чего морковку порезать кружочками или соломкой, а лук — полукольцами или четверть-кольцами.

На сковороду, где жарилось мясо, выложите лук и поджарьте его. Затем добавьте морковку и жарьте овощи вместе до золотистого цвета.

Замоченный горох промойте и положите в кастрюлю. Залейте холодной водой и отправьте на огонь. Когда горох закипит, снимите пенку, убавьте огонь и варите горох около 40 минут на среднем огне.

Затем выложите в суп поджаренное сало и овощи. После этого очистите картофель и, порезав его кубиками, отправьте в суп. Варите суп около 15 минут. Не забудьте посолить и поперчить в конце суп.

Готовый суп нужно накрыть крышкой и оставить минут на 5-10 настояться. Затем горячим суп подайте на стол.

Гороховый суп с копченым салом

• картофель – 3-4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• горох – 200 гр.;
• свиные ребрышки – 400-600 гр.;
• соль и перец – по вкусу;
• морковка – 1 шт.;
• копченое сало – 100 гр.;
• зелень.

Горох необходимо часа на 3 замочить в холодной воде. Свиные ребрышки разделите на порционные куски. Сложите вымытые ребра в кастрюлю и залейте водой.

Отправьте кастрюлю на огонь. После того, как бульон закипит, снимите пенку и продолжайте варить ребрышки на небольшом огне до готовности. Если будет появляться пенка, обязательно снимайте ее.

Пока ребра варятся, очистите картофель и порежьте его некрупными кубиками. Чтобы картофель не почернел, залейте его холодной водой.

Копченое сало также порежьте кубиками и отправьте на сковороду. Вытопите сало, а тем временем очистите лук и порежьте его некрупными кубиками. Отправьте лук на сковороду, когда сало вытопится.

Морковку в это время очистите и потрите. Добавьте морковку к луку и обжаривайте овощи до золотистого цвета.

Когда ребра будут готовы, выложите в бульон горох, с которого слита вода. Варите горох около 1 часа на небольшом огне.

По истечении времени выложите в суп нарезанный картофель и продолжайте готовить суп еще 20 минут. Затем выложите в кастрюлю обжаренные овощи с салом. Посолите и поперчите. Дайте пару мину покипеть.

В готовый суп добавьте рубленую зелень. Накрыв крышкой, дайте супу немного постоять, а затем подайте на стол.

Рецепт: Гороховый суп с салом — с рулетным салом

Здравствуйте, друзья! Этот рецепт горохового супа вкусный, сытный и антикризисный) Или другими словами бюджетный вариант и готовится быстро. Получается очень густой и практически суп-пюре, если не считать картофель кусочками и кусочки сала.

Горохом лучше заняться за ранее, например, с вечера. Промыть его хорошенько, в нескольких водах, залить холодной водой и оставить набухать на ночь или хотя бы часа на два.

После того, как горох набухнет, доливаем в него холодную воду и ставим на огонь. Варим его пока он не разварится, периодически помешивайте и следить чтоб не убежал (горох при закипании дает обильную пену, ее лучше снять). Если у вас нет времени ждать или горох попался, который не хочет развариваться, то добавьте в воду соду, она ускорит процесс разваривания гороха, примерно чайную ложку на кастрюлю в 3-5 литров.

Как только горох начинает развариваться, кидаем в бульон рулетное сало.

Варится оно достаточно быстро, дает хороший вкус супу и аромат, шкурка хорошо проваривается и становится мягкой, и вполне съедобной.

Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем.

Обжариваем его до золотистого цвета на растительном масле.

Чисти, моем и режим небольшими кубиками картофель. И добавляем его в суп, как только сварится сало.

Чистим, моем и трем на крупной терке морковку.

Добавляем ее, как только сварится картофель. А так же добавляем обжаренный лук и как только суп закипит, кидаем лавровый лист, соль, перец и специи.

Даем закипеть, добавляем мелко нарезанную зелень и выключаем огонь. Суп готов.

Наливаем в тарелки и подаем к столу.

Приятного, всем, аппетита! До новых встреч!

P. S. Время готовки указано без учета замачивания гороха.

Гороховый суп с салом рецепт

Гороховые супы — одни из любимых у меня дома, и готовлю я их не только из сушеного гороха. Описание приготовления: Картофель нарезать кубиками, лук и морковь измельчить. Картофель варим. Из лука и моркови готовим зажарку, затем добавляем ее к кипящему картофелю. Через 10 минут кладем горох. Ближе к концу солим, добавляем специи. Супчик готов, приятного аппетита! Количество порций: 10

Ингредиенты

Репчатый лук — 2 Штуки

Сало или бекон — 150 Грамм

Горох консервированный — 150 Грамм

Морковь — 1 Штука

Соль, специи — По вкусу

Растительное масло — 50 Миллилитров

Картофель — 5 Штук

Пошаговый рецепт

Очищаем овощи. Картофель нужно нарезать кубиками, лук измельчить, натереть на терке морковь.

Картофель перекладываем в кастрюлю. Заливаем водой. Даем закипеть. Приготовим зажарку: сначала обжарим не небольшом огне бекон или сало. Вытопим жир. Потом на этом жиру обжарим лук, морковь. Снимаем с огня.

В кипящий картофельный отвар добавляем зажарку. Варим 10 минут. Добавляем консервированный горошек. Варим еще 10 минут.

Суп солим, перчим, добавляем другие специи по вкусу. Выключаем.

Гороховый суп с салом

Горох в приготовлении здоровой пищи занимает одно из самых важных мест. Польза этого продукта была известна еще в древние времена, когда люди варили из него обычную похлебку или употребляли в пищу сырым. В настоящее время все кухни мира используют множество различных блюд, для приготовления которых можно брать как свежий, так и сушеный горох. Рецепт горохового супа с беконом — великолепный вариант приготовления простого, но в тоже время, очень сытного и ароматного горячего блюда.

Белки, которые входят в состав гороха, оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, помогают нормализовать артериальное давление. Таким образом, вы сможете приготовить не только вкусное угощение, но и очень полезное блюдо. Видео (как готовить гороховый суп) поможет вам разнообразить ваше ежедневное меню еще одним вариантом вкуснейшего супа, который придется по вкусу не только вам и вашим близким, но и вашим гостям.

Рецепт горохового супа с салом подойдет всем любителям наваристых ароматных горячих блюд. Для начала следует хорошо перебрать и вымыть горох в проточной воде.

Чистый горох заливаем небольшим количеством воды и оставляем для набухания примерно на два-три часа. Если вы решили готовить суп к обеду, то лучше всего замочить его заранее с вечера. Но если вы оставляете горох больше, чем на два часа, следует менять воду, иначе горох может забродить.

Чтобы приготовить гороховый суп с салом, лучше всего выбирать кусочки с мясными прожилками, так суп будет еще более наваристым и ароматным.

Бекон или сало нарезаем тонкими полосками — соломкой и обжариваем на горячей сковороде. Когда кусочки сала приобретут золотистый оттенок, их нужно аккуратно вынуть, а жир оставить в сковороде.

Лук очистить и нарезать также соломкой или полу-кольцами.

Свежую морковь очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Можно резать морковь колечками или кубиками — любой произвольной формы, по желанию.

В жир, который вытопился при обжарке бекона, положить лук и обжарить его до золотистого оттенка, после чего добавить морковь и обжарить овощи вместе еще несколько минут.

В кастрюлю налить необходимое количество воды и выложить в воду подготовленный горох.

Варить горох на среднем огне примерно 40 минут — не забывайте снять пену.

После того, как горох будет достаточно мягким и начнет развариваться в кашицу, необходимо будет уменьшить огонь и добавить обжаренные овощи и бекон.

Картофель помыть и очистить от шкурки.

Чтобы гороховый суп с беконом был не только вкусным, но и имел аппетитный внешний вид, картофель так же, как и остальные овощи, режем соломкой.

Добавляем картофель в суп и варим примерно 15-20 минут, до полной готовности.

После того, как картофель будет готов, можно будет добавить необходимо количество соли и душистого перца.

Зелень петрушки или укропа мелко режем ножом и добавляем в суп.

Накрываем кастрюлю крышкой и снимаем суп с огня.

Подавать готовый суп к столу можно уже через 5 минут. Добавляйте по вкусу сметану, сухарики и свежую зелень. Приятного аппетита!