солянка по мегрельски

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Солянка по-мегрельски

Родиной рецепта является Мегрелия-историческая область на западе Грузии. Предлагаю вам рецепт приготовления солянки по-мегрельски.
СОСТАВ:

• 600 г. телятины
• 2-3 ст. ложки сливочного масла
• 4 средних луковицы
• 2 стакана говяжьего бульона
• 300 г. соленых огурцов
• 3-4 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки томатной пасты
• 1 небольшой пучок кинзы.

ГОТОВИМ

Телятину вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить мясо равномерно со всех сторон в течение 10-15 минут. Переложить в глубокую кастрюлю.

Лук почистить, мелко нарезать, обжарить до прозрачности но той же сковороде, где жарилась телятина, затем добавить к мясу. Залить бульоном, поставить на сильный огонь.

Соленые огурцы очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками. Чеснок почистить, измельчить.

После закипания солянки убавить огонь до среднего, добавить томатную пасту, чеснок и соленые огурцы. Тушить до готовности мяса около 20 минут.

Кинзу вымыть, мелко нарезать. При подаче блюдо посыпать зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Телятину в рецепте можно заменить говядиной или свининой, в этом случае тушить солянку нужно на 15-20 минут дольше.

Источник сайт Готовим сами — читать далее весь рецепт

Кулинарные рецепты На любой вкус

Рекламные ссылки

Солянка по-мегрельски

Солянка по-мегрельски – блюдо грузинской кухни.

— 2-3 ст. ложки сливочного масла,

— 4 средних луковицы,

— 2 стакана говяжьего бульона,

— 300 г соленых огурцов,

— 3-4 зубчика чеснока,

— 3 ст. ложки томатной пасты,

— 1 средний пучок кинзы.

Телятину вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить мясо равномерно со всех сторон в течение 10-15 минут. Переложить в глубокую кастрюлю.

Лук почистить, мелко нарезать, обжарить до прозрачности на той же сковороде, где жарилась телятина, затем добавить к мясу. Залить бульоном, поставить на сильный огонь. Соленые огурцы очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками. Чеснок почистить, измельчить.

После закипания солянки убавить огонь до среднего, добавить томатную пасту, чеснок и соленые огурцы. Тушить до готовности мяса около 20 минут.

Кинзу вымыть, мелко нарезать. При подаче блюдо посыпать зеленью.

Телятину в рецепте можно заменить говядиной или свининой, в этом случае тушить солянку нужно на 15-20 минут дольше.

Солянка по-мегрельски из говядины с солеными огурцами

Рецепт «Солянка по-мегрельски»:

Говядину надо помыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кубиками.
Лук, и огурцы нарезаем мелкими кубиками.
Чеснок режем меленько.

СОЛЯНКА ПО-МЕГРЕЛЬСКИ

— 600г телятины
— 4 средних луковицы
— 2-3 столовые ложки сливочного масла
— 300г солёных огурцов
— 2 стаканчика говяжьего бульона
— 3 столовые ложки томатной пасты
— 1 маленький пучок кинзы
— 3-4 зубчика чеснока

Телятину промыть, обсушить, нашинковать маленькими кубиками. На сковороде Подогреть сливочное масло, поджарить мясо равномерно со всех сторон на протяжении Десять-пятнадцать мин. Переложить в глубокую кастрюлю.

Лук зеленый очистить, мелко нашинковать, поджарить до прозрачности на этой же Сковородке, где жарилась телятина, после этого добавить к мясу. Залить бульоном, поставить на мощный огонь.

Солёные огурцы очистить от зёрен и кожуры, нашинковать кусочками. Чеснок очистить, размельчить.

После закипания солянки убавить огонь до среднего, добавить томатную пасту, чеснок и солёные огурцы. Протушить до готовности мяса в пределах 20 мин.

Кинзу промыть, мелко нашинковать. При подаче блюдо присыпать зеленью.