солянка из лисичек

Рецепт: Солянка с капустой — постная с лисичками

Во время поста я частенько готовлю различные солянки. За основу беру капусту, лук и морковь. Иногда готовлю совсем простенькую с томатной пастой. Очень нравится с цветной капустой или с брокколи. Можно и с шампиньонами или вешенками — очень вкусная получается солянка. А запах.
В этот раз я решила разнообразить солянку, сделала с отварными лисичками, которые заморозила летом.
Обычный (не постный) вариант солянки у меня с сосисками, с сардельками или колбасами. Я в данном случае готовлю солянку просто на газу, но можно и в мультиварке или скороварке.
Готовить солянку очень просто, испортить это блюдо практически не возможно, главное следить, чтобы вода не выкипела.
В начале надо мелко нарезать капусту,

сложить ее в кастрюльку и чуть посолить.

Добавить воды, чтобы она закрыла дно кастрюли примерно на сантиметр и поставить тушиться на небольшом огне.
Морковку почистить и натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать

и добавить все к капусте.

Можно немного добавить растительного масла.
Накрыть кастрюлю крышкой и на небольшом огне тушить минут 10. Время от времени надо помешивать, чтобы капуста равномерно прогревалась, она очень сильно уваривается и уменьшается в размере.
Затем нужно добавить в кастрюльку томатную пасту, все перемешать и потушить еще минут 10.

Затем надо добавить заранее размороженные лисички, все перемешать, довести до кипения, прогреть минут пять, поперчить и добавить соль, если солянка не соленая. Получается очень вкусное и питательное блюдо. Даже мой муж наедается.
Подавать солянку надо горячей.

Капуста с лисичками на зиму и на каждый день

Грибы лисички – интересный продукт, предполагающий большое разнообразие рецептов. Одним из самых любимых вариантов в русской кухне считается приготовление капусты с лисичками. Такое простое блюдо можно заготовить на зиму в качестве солянки, а можно готовить каждый день, тем самым разнообразив повседневное домашнее меню.

Предлагаем несколько рецептов приготовления лисичек с капустой, которые сделают организацию обедов и ужинов для вашей семьи сплошным удовольствием.

Солянка из лисичек с капустой на зиму

Универсальный рецепт аппетитной и довольно сытной заготовки из лисичек с капустой на зиму – традиционная солянка.

2 кг капусты зимних сортов;

3 кг лисичек;

По 1 кг лука репчатого и моркови;

300 г свежих томатов;

300 мл томатной пасты;

Вода;

5 ст. л. соли;

4 ст. л. сахара;

500 мл масла растительного;

8 ст. л. 9% уксуса.

Зная рецепт приготовления капусты с лисичками на зиму, можно сделать вкусную заготовку.

1. Лисички тщательно перебрать, срезать кончики ножек и отварить 15 мин.
2. Выложить в дуршлаг, оставить стекать, затем порезать кубиками.
3. После чего следует приготовить капусту – очистить и нашинковать соломкой.
4. Свежие томаты разрезать пополам, вырезать плодоножку и нарезать кубиками.
5. Морковь почистить, ополоснуть в холодной воде и натереть на тёрке с крупными отверстиями.
6. С лука снять верхний слой, помыть и нарезать полукольцами.
7. В сотейник налить немного масла, дать хорошо нагреться, выложить морковь и лук, пожарить до готовности.
8. Добавить грибы, кубики помидоров, капусту и томатную пасту, разведённую 1 ст. воды.
9. Протушить 10 мин., долить масло, посолить, ввести сахар, перемешать.
10. Сделать маленький огонь и тушить 90 мин., немного прикрыв крышкой.
11. За несколько минут до готовности влить уксус, перемешать.
12. Солянку разложить в стерильные банки, закатать, перевернуть.
13. Накрыть одеялом и оставить в комнате до полного остывания.

Зимой солянку используют для дополнения к жареной или отварной картошке, рису, спагетти и другим макаронным изделиям.

Пошаговый рецепт тушёной капусты с лисичками

Тушёная капуста с лисичками – отличное блюдо для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. А если кто не может отказаться от сочного стейка, то это блюдо послужит отличным гарниром.

1 кг капусты;

1 кг лисичек;

100 мл томатной пасты;

5 шт. репчатого лука;

1 ст. л. соли (без верха);

½ ч. л. молотого чёрного перца;

1 ч. л. молотой сладкой паприки;

100 мл растительного масла;

1 пучок зелени лука;

По 3 горошины чёрного и душистого перцев.

Готовим капусту, тушёную с лисичками, по рецепту с пошаговым описанием.

С капусты снимаем верхние листья и мелко шинкуем.

В глубоком сотейнике нагреваем часть растительного масла и выкладываем капусту.

Обжариваем около 15 мин. на большом огне, затем ещё 40 мин., но уже на медленном огне, при этом часто перемешиваем, чтобы не допускать пригорания.

Грибы после очистки варим в кипящей воде 15 мин., даем стечь, выложив на сито, нарезаем слайсами.

Лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на отдельной сковороде до золотистой корочки.

Добавляем грибы, перемешиваем и жарим на среднем огне до полного испарения жидкости, при этом несколько раз перемешивая массу, чтобы готовилась равномерно.

Соединяем грибы с капустой, вводим томатную пасту, солим, всыпаем паприку, молотый перец и перец горошком.

Перемешиваем и тушим на слабом огне 20 мин.

Подавая к столу, блюдо можно украсить рубленой зеленью лука.

Лисички с капустой и фаршем

Как приготовить лисички с капустой и с фаршем, чтобы получилось вкусное и аппетитное блюдо для всей семьи?

• По 1 кг капусты и отваренных лисичек;
• По 2 моркови и репчатого лука;
• 100 мл растительного масла;
• 300 г фарша (любого);
• 5 ст. л. томатной пасты;
• 2 ч. л. сахара;
• Соль – по вкусу;
• Щепотка кориандра молотого;
• Зелень укропа и петрушки.

Рецепт с фото приготовления капусты, тушёной с лисичками и фаршем, предназначен специально для начинающих кулинаров, которые хотят увидеть все детали блюда.

1. Отваренные лисички нарезают соломкой, выкладывают в сотейник и обжаривают до испарения жидкости.
2. Вливают растительное масло и жарят до образования румяной корочки.
3. Очищают морковь и лук, мелко измельчают и обжаривают в отдельной сковороде до готовности.
4. Шинкуют капусту соломкой, жарят в масле 20 мин. на среднем огне.
5. Жарят до полной готовности фарш в небольшом количестве масла.
6. Соединяют капусту, грибы, фарш, морковь и лук, вводят томатную пасту, разбавленную водой.
7. Перемешивают, солят, всыпают сахар, кориандр, а также измельчённую зелень.
8. Готовят на медленном огне 15 мин., время от времени перемешивая деревянной лопаточкой.

Рецепт лисичек с цветной капустой и луком

Если хотите на ужин простое и низкокалорийное блюдо, ознакомьтесь с рецептом лисичек с цветной капустой.

• 1 кг лисичек;
• 1 вилок капусты цветной;
• 4 головки репчатого лука;
• 3 зубчика чеснока;
• 400 мл сметаны;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное – для жарки;
• ½ ч. л. чёрного молотого перца.

Лисички с цветной капустой готовят по описанному ниже рецепту.

1. Цветную капусту промывают и отваривают около 7 мин. Совет: чтобы соцветия не теряли свой привлекательный цвет, можно в кипящую воду добавить лимонную кислоту.
2. Сразу вынимают, опускают в холодную воду, разрезают на несколько частей и разбирают на соцветия.
3. Лисички после предварительной очистки отваривают 15 мин., откидывают на дуршлаг и после стекания нарезают кусочками.
4. Обжаривают на масле до золотистой корочки, добавляют измельчённый мелкими кубиками чеснок, соль и молотый перец.
5. Лук очищают, режут полукольцами, жарят до мягкого состояния.
6. Выкладывают к луку соцветия капусты, перемешивают и готовят вместе 5 мин.
7. Вводят лисички, добавляют сметану, немного присаливают, накрывают крышкой и тушат на медленном огне 20 мин.

Вкусная капуста, жаренная с лисичками

Жареная капуста с лисичками – вкусное и сытное блюдо, которое можно использовать как гарнир для сочных отбивных или рубленых котлет.

1 кг лисичек;

500 г капусты;

4 головки репчатого лука;

5 зубчиков чеснока;

Масло растительное – 100 мл;

Масло сливочное – 50 г;

Соль – по вкусу;

1 ч. л. молотого чёрного перца;

4 ст. л. томатного соуса;

Зелень базилика.

1. Лисички хорошо промываем, отвариваем 15 мин., а после стекания и остывания нарезаем кусочками.
2. Лук нарезаем кубиками, обжариваем на сливочном масле до румяной корочки.
3. Вводим грибы и жарим на среднем огне до золотистого цвета.
4. Капусту шинкуем, обжариваем на сковороде с растительным маслом до готовности.
5. Соединяем грибы, лук, капусту, добавляем измельчённый чеснок, посыпаем молотым перцем.
6. Вливаем томатный соус, присаливаем по вкусу, добавляем рубленую зелень базилика и тушим 15 мин.

Капуста, тушеная с лисичками и болгарским перцем в мультиварке

Тушёная капуста с лисичками в мультиварке – популярное постное блюдо для многих женщин. Однако его с удовольствием употребляют все члены семьи, включая детей.

• По 600 г отваренных лисичек и капусты;
• 4 головки репчатого лука;
• 3 болгарских перца;
• 200 мл томатного сока;
• Масло растительное;
• Соль – по вкусу;
• 3 моркови;
• 2 ст. л. измельчённой зелени укропа.

Капуста с лисичками в мультиварке готовится по описанному рецепту.

1. Очищается лук, нарезается полукольцами и выкладывается в чашу мультиварки.
2. Наливается немного масла и включается режим «Жарка» на 10 мин.
3. Добавляются порезанные кусочками лисички и жарятся в режиме «Жарка» ещё 15 мин.
4. Добавляется тёртая на крупной тёрке морковь и порезанный лапшой болгарский перец.
5. Вливается масло и жарится 10 мин. до золотистого цвета.
6. Капуста шинкуется, добавляется в овощи и грибы, жарится 15 мин.
7. Вливается томатный соус, солится по вкусу, затем добавляется измельчённая зелень, перемешивается.
8. Включается режим «Тушение» на 40 мин. и готовится до звукового сигнала.

Солянка из лисичек

Солянка из лисичек, приготовленная по рецепту от нашего сайта, покорит Вас как простотой приготовления, так и потрясающим результатом. Готовится солянка из лисичек совсем не сложно, с использованием мясных копченостей, соленых огурцов и свежих лисичек. Блюдо получается очень насыщенным, ярким, красивым и удивительно вкусным. У него очень аппетитный аромат и насыщенный грибной вкус. Подавать такую солянку нужно обязательно со сметанкой и большим количеством зелени.

• Время приготовления: 45 минут
• Основной ингредиент: лисички
• Обобщенное название: солянка

Список ингредиентов

• мясные копчености — 200 г
• свежие лисички — 100 г
• репчатый лук — 100 г
• соленые огурцы — 100 г
• каперсы — 1 ст. ложка
• бульон — по вкусу
• молотый кориандр — по вкусу
• сметана — по вкусу
• томатная паста — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу
• соль — по вкусу
• растительное масло — для жарки
• свежая зелень — для подачи

Способ приготовления

Мясные копчености нарезать одинаковыми кусочками, удаляя оболочки. В сковороде нагреть растительное масло и выложить мясные копчености. Перемешать и жарить до появления румяного оттенка. Добавить пару ложек томатной пасты, перемешать и переложить мясную основу солянки в суповую кастрюлю.

Луковицу и грибы почистить и помыть. Луковку мелко нарезать и пассеровать на масле до румяности. Добавить нарезанные лисички, перемешать и жарить до испарения влаги. Затем уменьшить огонь и довести грибы до румяности. Переложить лисички с луком в кастрюлю с копченостями.

Соленые огурцы мелко нарезать кубиками и тоже выложить в кастрюлю. Добавить каперсы и залить горячим бульоном. Нагреть до кипения, добавить кориандр и варить в течение 10 минут. Разлить приготовленную солянку в супницы, добавить в каждую тарелку по ложке сметаны и посыпать каждую порцию солянки свежеобмолоченным перцем. Отдельно подать большое количество свежей зелени.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• завтрак (5910)
• Блюда на Масленицу (1767)
• блюда из грибов (1627)
• diett (1593)
• блюда на Пасху (660)
• Блюда на Новый год и Рождество (631)
• Гарнир (432)
• каши (332)
• фильмы (254)
• варенье (235)
• Блюда на День всех влюбленных (190)
• салаты на зиму (166)
• блюда на пару (135)
• книги (121)
• огород (117)
• рецепты для СВЧ (98)
• лечение, косметический уход (94)
• ПП блюдо (41)
• Блюда на 8 марта (30)
• дом (27)
• компоты на зиму (26)
• Блюда на 23 февраля (15)
• спорт (7)
• блюда из мяса (9404)
• блюда из рыбы (1879)
• блюда на второе (15902)
• выпечка (42338)
• вязание (199)
• Готовка в Мультиварке (674)
• десерты (2789)
• детские блюда (147)
• детям (229)
• для работы (95)
• закуски, бутерброды (1749)
• здоровье (112)
• игры (2)
• интересное (82)
• картинки (59)
• Кулинария (70669)
• магия, гороскопы (63)
• напитки (144)
• нем-яз (21)
• новый год (79)
• Полезное и советы (400)
• постное блюдо (1655)
• программы (110)
• разное (32)
• салаты (5350)
• соления (296)
• супы (1638)
• тесты (2)
• украшение блюд (141)
• факты о еде (38)
• Юмор (20)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Солянка с лисичками и сосисками

Вторник, 15 Декабря 2009 г. 12:11 + в цитатник

Приготовила солянку с лисичками и сосками.

Лук порезать,морковь потереть на терке, добавить томатную пасту и все это пожарить на подсолнечном масле.

Нашинковать капусту, немного потушить, добавить лисички, маринад из лука и моркови, посолить, поперчить и тушить до готовности. За 20 минут до готовности добавть нарезанные на кружочки сосиски и доготовить блюдо. Приятного аппетита!