салат с кальмарами и авокадо

Салат с авокадо, кальмарами и сыром

Вкусный, свежий, необычный салат с авокадо, сыроми, кальмарами и великолепной запракой.

Растительное масло (лучше оливковое) налить в миску и положить туда измельченную дольку чеснока. Оставляем примерно на 1 час. За это время можно подготовить хлеб для сухариков, вымыть и обсушить салатные листья, нарезать и отварить кальмары, попить чаю.

Я покупаю замороженные тушки уже очищенных кальмаров, они прозрачные-белые. Размораживать кальмары лучше всего в холодильнике. Размороженные кальмары моем и нарезаем колечками. В кипяток кладем колечки кальмаров и варим 1-1,5 минуты с момента их закипания. Колечки становятся с белыми и с округлыми краями. Откидываем колечки кальмаров на дуршлаг, даем стечь воде и еще теплыми отправляем мариноваться. Но сначала попробуйте одно колечко, если кальмар переварился и стал твердым, значит отправляем их вариться до мягкости (примерно минут 40). И когда Вы убедитесь, что кальмар мягкий, тогда отправляем его в маринад.

Можно использовать необработанне тушки кальмаров, их нужно обдать кипятком , очистть от верхнего слоя и тоненькой внутренней пленки и отварить в подсоленной воде 2-3 минуты. Колечки не будут так красивы, как в первом случае.

Чесночное масло сцеживаем, чеснок выбрасываем. Для жарки сухариков оставляем 2 ст. ложки, а остальное масло смешиваем с 1 с. ложкой лимонного сока, 0,5 ч. ложки соли, щепоткой сахара и небольшим количеством черного молотого перца. Погружаем в эту смесь теплые кальмары, перемешиваем и оставляем минут на 20.

Делаем сухарики. Хлеб для сухариков не должен быть очень мягким, потому лучше возьмите вчерашний. Нарежьте хлеб на маленькие кубики. На разогретую сковороду наливаем 1 ст. ложку нашего чесночного масла, чеснок попасть на сковородку не должен. Выкладываем на сковородку кубики хлеба. когда хлеб подрумянится, переворачиваем кубики и добавляем еще одну ложку чесночного масла. Немножко присаливаем румяные сухарики мелкой солью, отправляем в разогретую до 100°С и выключаем духовку, пусть они еще подсохнут.

Теперь авокадо. Спелый авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку и снимаем кожицу. Нарезаем мякоть тонкими пластинками, солим и взбрызгиваем лимонным соком.

А теперь собираем салат, это лучше делать сразу на 2 больших тарелки, в которых будете подавать салат. Тарелку немного смажем заправкой, затем выкладываем порванный на небольшие кусочки салат, чуть полить заправкой, затем выкладываем часть кальмаров и сухариков, чуть заправки.

Затем авокадо, заправка и сыр. Далее снова лист салата, заправка, кальмары, авокадо, сухарики, лист салата, заправка и натертый сыр.

Салат воздушный, ароматный, нежный и очень вкусный.

Из указанного количества продуктов получится 2 порции. Замечательный салат для романтического ужина для двоих.

Вопросы задавайте в комментариях.

04.01.2013 Рецепт от Оли

Для поиска рецептов наберите в форме поиска название блюда или продукта, например: «рыба»,»голубцы».

Вкусный салат с кальмарами, огурцом и авокадо: рецепт на Новый Год!

Вкусный салат с кальмарами, огурцом и авокадо: рецепт на Новый Год!

Вкусный салат с кальмарами и огурцом, и авокадо — это. да-да, вы угадали, еще одно блюдо из раздела рецепты на Новый Год! А еще это, скорее всего, последний салат, которым я делюсь в этом году, поэтому он особенный, как по мне. Очень простой в приготовлении, но не менее вкусный, нежели предыдущие новогодние блюда.

Салат с кальмарами и огурцами делается без майонеза, как и предыдущий новогодний салат Винегрет. Но в качестве заправки в данном случая я буду использовать не растительное масло, а авокадо, которое придаст свежей закуске кремовую консистенцию и огромную пользу в качестве полиненасыщенных жирных кислот. Новогодняя еда, как видите, тоже бывает не только вкусной, но и полезной.

Честно говоря, я очень люблю салаты без майонеза, их можно есть с чистой совестью, не думая о том, что на следующее утро они могут осесть на боках или еще где-то Сливочное масло я тоже по возможности заменяю на спелое авокадо (его тоже можно намазывать на тосты). Прямо очень рекомендую попробовать в классических бутербродах с красной икрой использовать вместо масла именно авокадо, вот какая красота и вкуснота получается: бутерброды с красной икрой и авокадо.

Итак, вкусный салат с кальмарами, рецепт с фото пошаговый, или как приготовить салат из кальмаров, огурца и авокадо.

Ингредиенты

• кальмары — 1-2 тушки
• авокадо — 2 шт
• огурцы — 2 шт
• зелень — укроп — несколько веточек
• лук — зеленый — 2 шт
• лимон — 1 долька
• имбирь — корень — 1 большой кубик
• морская соль
• черный перец

Способ приготовления

Салат с кальмарами и авокадо готовится очень быстро. Первым делом подготовим и отварим главный ингредиент — кальмар. Я использую очищенный, замороженный кусок-трубку, поэтому заранее разморозила его при комнатной температуре и промыла. Если у вас неочищенный кальмар, следует снять с него темную шкурку, удалить твердую прожилку и все внутренности.

Ставим на сильный огонь где-то литр очищенной воды, когда она закипит, кладем чайную ложку соли и опускаем в нее тушку кальмара. Отсчитываем 30 секунд и вынимаем ее из кипящей воды — мясо кальмара готово к употреблению. Салат с авокадо и кальмарами должен быть нежным, поэтому долго варить морепродукт не нужно, он станет резиновым.

Пока мясо кальмара остывает, моем авокадо, огурцы и зелень, очищаем корень имбиря. Авокадо разрезаем напополам, удаляем косточку и ложкой вынимаем мякоть, кладем ее в тарелку. Очень давно я подробно и с фотографиями описывала очень быстрый процесс чистки и нарезки авокадо, обязательно посмотрите, это сохранит многие минуты вашей жизни. Самые вкусные салаты на Новый Год могут быть экзотическими, поэтому можете использовать авокадо в нескольких блюдах!

Берем вилку и тщательно разминаем мякоть в пюре. Если вы купили не слишком спелое авокадо (он должен быть мягким при сжимании), положите его рядом с яблоками или бананами на 1-2 дня, и оно дойдет до нужного состояния. Если времени нет, можно измельчить мякоть блендером. Добавляем соль, черный перец, сок лимона и натертый на мелкой терке корень имбиря, тщательно смешиваем. Ну вот, салат из кальмара уже обзавелся заправкой!Теперь нарезаем мелкими кубиками тушку кальмара. Она режется очень легко и быстро за счет упругой консистенции, поэтому рецепт салата с кальмарами так быстр в приготовлении. Кладем кусочки кальмара в салатник. Такими же кубиками нарезаем огурцы, мелко режем укроп и зеленый лук, кладем все нарезанные ингредиенты туда же, солим и перчим по вкусу, можно натереть еще немного имбиря.В конце кладем соус из авокадо и тщательно перемешиваем вкусный салат из кальмаров и авокадо с огурцом. Если кто-то желает сделать его менее калорийным, смешайте заправку 50 на 50 с обезжиренной сметаной. Хоть авокадо и суперфуд, однако довольно калорийный, а при смешивании калорийность уменьшится почти в 2 раза. Но я так делаю редко, хоть это и крутой лайфхак, люблю вкус чистого, спелого авокадо Вот и все, теперь вы знаете, как сделать салат из кальмаров с огурцом и авокадо. Как видите, приготовление салата с кальмарами совсем не затруднительно. Подведу итоги.

Краткий рецепт: вкусный салат с кальмарами, огурцом и авокадо

1. Отвариваем размороженный, очищенный от пленки, твердой прожилки и внутренностей, вымытый кальмар в литре сильно кипящей, подсоленной 1 ч.л. соли воде в течение 30 секунд после закипания, после чего вынимаем тушку и остужаем.
2. Быстро вынимаем мякоть авокадо этим крутым способом, вилкой или блендером превращаем в пюре, солим, перчим, натираем корень имбиря на мелкой терке, добавляем сок лимона и тщательно перемешиваем.
3. Нарезаем мелкими кубиками филе кальмара, огурцы, мелко режем укроп и зеленый лук.
4. Складываем нарезанные ингредиенты в салатник, кладем соус из авокадо, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем.
5. Вкусный салат с авокадо и кальмаром, дополненный свежим огурцом, готов к употреблению!

Что же, на этом чудесном моменте я заканчиваю рассказывать, как готовить вкусный салат с кальмарами и огурцом под заправкой из авокадо. Заглядывайте посмотреть и другие салаты к Новому Году: классические Оливье, Сельдь под шубой и Винегрет; слоеный салат из красной рыбы с помидорами и сыром; легкий салат с креветками, помидорами Черри и Моцареллой; свежие рулетики из огурцов с сыром Фета и оливками; необычный салат Цезарь и многое-многое другое.

А очень скоро я расскажу о приготовлении парочки потрясающе вкусных грузинских закусок, которые я привезла с собой из Грузии. Они отлично дополнять салаты на праздничный стол. Чтобы не пропустить волшебные блюда, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте воплотить в жизнь вкусный салат с кальмарами, огурцом и авокадо, рецепт которого я поведала, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Праздничный салат с авокадо и кальмарами

Люблю готовить и экспериментировать, создавая новые блюда. Как-то была в гостях у сына на семейном торжестве. Невеста внука похвасталась, что в кафе они кушали необыкновенно вкусный и красивый салат. Я, конечно, поинтересовалась, что именно было в салатике. Девочка умничка, наблюдательная! Назвала всего три ингредиента: помидоры, авокадо и кальмары. Она уточнила, что это слоёный салат и там были две заправки! Я решила попробовать приготовить что-то подобное, вот что у меня получилось.

Продукты:

• помидоры черри – 8-10 шт;
• авокадо – 1 шт;
• кальмары – 2 тушки.

Заправка 1:

• йогурт, можно майонез – 1,5 – 2 ст.л;
• чеснок – 1 зубчик;
• сок лайма или лимона – 1 ст.л;
• паприка – ч.л;
• куркума – ч.л;
• перец чёрный по вкусу.

Заправка 2:

• оливковое масло – 2-3 ст.л;
• сок лайма или лимона – 2 ст.л;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец чёрный по вкусу.

Приготовление

В первую очередь надо — было придумать и приготовить две заправки.

Одна заправка должна хорошо сочетаться с морепродуктами. Поэтому, я решила, что йогурт (я готовлю его сама) или майонез станет отличной основой для заправки. Добавила к нему чеснок, куркуму, паприку, чёрный перец.

Все ингредиенты сложила в пиалу и хорошо взбила ложкой. Получилось вкусно.

А к овощам отлично подойдёт оливковое масло в сочетании с соком лайма или лимона. Конечно, чеснок лишним не будет, он является хорошим дополнением к овощам, соль и чёрный перец по вкусу.

Всё хорошо перемешала в пиале и отставила заправку настаиваться.

Приготовление салата

Две тушки кальмаров, хорошо помыла, удалила хитиновую пластину и внутренности.

Чтобы кальмар был мягким и не переваренным, я его варю так. В небольшую кастрюлю налила воду, немного присолила. Вода закипела. В кипящую воду опускаю одну тушку кальмара и даю ей в воде только закипеть или прокипеть одну минуту. Через минуту достаю кальмар и отставляю остывать. Следом в кастрюлю кладу вторую тушку кальмара, и тоже только даю закипеть. Через минуту достаю и откладываю остывать. Таким способом у меня всегда кальмары получаются мягкими, и конечно, за это время они успевают свариться.

Подготавливаю помидоры, авокадо и половинку лайма.

Помидоры режу на четвертинки. Срезаю место от «хвостика».

Салат я подавала в больших, широких стаканах. На дно стакана, первым слоем выкладывала помидоры и слегка полила заправкой из оливкового масла и сока лайма.

Авокадо разрезала вдоль, достала с помощью ножа косточку. Мякоть порезала кубиками прямо в половинках. С помощью ложки достала мякоть из кожуры. Если попадались крупные кусочки, разрезала. Обязательно порезанный авокадо быстро сбрызнула соком лайма, чтобы мякоть не потемнела.

Авокадо кладу в стакан вторым слоем.

Сверху поливаю оставшейся заправкой из оливкового масла, сока лайма, чеснока.

Остывшие кальмары нарезаю соломкой.

Заправляю йогуртовой заправкой. Перемешиваю и выкладываю в стакан третьим, верхним слоем.

Так у меня получился салат с двойной заправкой. Украсила я салатик теми продуктами, которые входят в его состав, это ломтик лайма и помидора. Для красоты добавила веточку петрушки.

Вот такой салат у меня получился. Слоёный, яркий, аппетитный.

Конечно, мне хотелось узнать мнение невесты моего внука, как на её вкус такой салат. Мой шедевр она оценили на отлично! Сказали, что у меня салат получился гораздо вкуснее, чем в кафе!

Салат с кальмарами и авокадо

Ингредиенты

• пекинская капуста 800 гр.
• кальмары 350 гр. в сыром виде,
• яйца 5 шт.
• свежий огурец,
• спелый авокадо,
• зеленый лук-пучек,
• майонез(альтернатива оливковое масло и лимонный сок или бальзамический уксус),соль

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезать соломкой,капусту,огурец,кальмары,яйца,перемешать добавить авокадо,и нарезанный мелко зеленый лук, перемешать заправить майонезом,добавить соль по вкусу.Все готово!)))

Пошаговые фото рецепта

1. Режем мелко пекинскую капусту

2. Добавляем нарезанные соломкой и сверенные вкрутую 5 яиц

3. Огурец средний тоже нарезаем соломкой и добавляем в салат

4. Отваренные и отчищенные кальмары нарезаем соломкой.Кальмаров мне понадобилось 4 тушки или где-то 350гр(сырой вес)

5. Также нам понадобиться пучек зеленого лучка, который мы нарезаем мелко и добавляем в салатик

7. Теперь пришло время для авокадо, которое я отчищаю тонко от кожуры специальным ножом(что-то вроди картофелечистки),нарезаю ломтики

8. Все! Почти все ингредиенты на месте,осталось только посолить и заправить.В данном случае я использовала майонез,хотя можно заправлять и оливковым маслом с лимонным соком .

9. Вот такая большая миска у меня получилась