новогодний салат из кальмаров - Лучшие рецепты блюд - VkusnoePitanie.Ru
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

новогодний салат из кальмаров

Новогодние салаты с кальмарами

Вкусные салаты из кальмаров отлично подойдут для праздничного стола.

На Новый год они разнообразят меню неповторимым вкусом морепродуктов.

Лучше всего купить сразу очищенных кальмаров, чтобы не терять время на снятие кожицы, а сразу положить в кипяток и отварить их в течение пары минут. Нарезать кальмары в салат лучше всего тонкой соломкой.

А сейчас предлагаем рецепты новогодних салатов с кальмарами, вернее, список ингредиентов для каждого из них. Приготовление кальмаровых салатов не займет у вас много времени, никаких сложных действий с продуктами производить не нужно.

Новогодний салат из кальмаров с огурцом:

  • 4 средние тушки кальмаров
  • 1 большой свежий огурец
  • 2-3 вареных яйца
  • 100 г тертого сыра
  • 5 ядер грецких орехов — натереть на терке
  • по вкусу зеленый лук, соль и майонез

Салат на Новый год с кальмарами и индейкой:

  • кальмары – 2-3 тушки
  • 200 г филе индейки — отварить
  • 1 луковица — замариновать с 1 ч. л сахара и 1 ст. ложка уксуса
  • 3 яйца
  • майонез – 4 столовые ложки
  • молотый черный перец, соль

Новогодний салат с кальмарами и овощами:

  • большая тушка кальмара
  • половинка красного болгарского перца
  • полбанки кукурузы
  • несколько листьев салата
  • 1 свежий огурец
  • полбанки маслин без косточки
  • зеленый лук по вкусу
  • растительное масло
  • лимонный сок
  • соль по вкусу

Рецепт салата из кальмара «Винегрет»:

  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 3 картофелины
  • 1 маринованный огурец
  • 2 тушки кальмара
  • 1 луковица или зеленый лук
  • 3 ст. ложки квашеной капусты
  • растительное масло, соль, зелень укропа

Салат на Новый год из кальмаров с пекинской капусты:

  • 2-3 тушки кальмара
  • половинка кочана пекинской капусты — тонко нашинковать
  • 2-3 помидора
  • 1 большой болгарский перец
  • 1 средняя луковица
  • оливковое масло или легкий майонез
  • соль

Кальмаровый новогодний салат с горошком:

  • 500 г кальмаров
  • 1 луковица
  • 1 банка консервированного горошка
  • 4 яйца
  • майонез
  • соль, молотый перец, укроп

Как сделать салат с кальмаром и грибами:

  • 250 г кальмаров
  • 100 г сыра
  • 1 луковица — обжарить на 1 ст.л. сливочного масла
  • 100 г маринованных грибов
  • 2 ст.л. майонеза
  • 2 зубчика чеснока
  • соль и перец

14 простых и очень вкусных салатов с кальмарами

Если у вас есть варёные кальмары и 10–20 минут свободного времени, вы сможете приготовить отличные салаты: со свежими и маринованными огурцами, с сыром и грибами — выберите рецепт по вкусу.

Кальмары — сытный, но при этом диетический продукт: на 100 г приходится целых 18 г белка и всего 110 ккал. О том, как легко чистить и правильно отваривать кальмаров, читайте здесь.

А вот какие закуски можно сделать с уже готовым отварным, копчёным или консервированным моллюском.

1. Салат с кальмарами и свежим огурцом

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 2 небольших огурца;
  • 1 небольшая луковица;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Отварите кальмаров и порежьте соломкой. Вымойте и измельчите огурцы. Очищенный лук (лучше всего сладкий салатный) порежьте полукольцами. Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте салат сметаной.

2. Салат с кальмарами и маринованными огурцами

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 2 небольших маринованных огурца;
  • 2 яйца;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Прежде всего поставьте отвариваться вкрутую яйца. В это время порежьте соломкой тушки кальмаров и маринованные огурцы (лучше отжать лишнюю жидкость). Почистите лук и нарежьте его полукольцами. Яйца очистите, остудите и потрите на крупной тёрке.

Соедините все ингредиенты, посолите и поперчите салат. Заправьте майонезом, лучше — домашним.

3. Яичный салат с кальмарами

Время приготовления: 12 минут.

Ингредиенты:

  • 1 тушка кальмара;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • пучок зелёного лука;
  • соль по вкусу.

Приготовление

Отварите кальмаров и яйца. Первых порежьте кольцами или соломкой, вторые порубите крупными кубиками. Измельчите лук и соедините его с остальными ингредиентами. Посолите, поперчите и заправьте салат.

Яйца отлично сочетаются с кальмарами. Если в салате есть эти ингредиенты, нежный вкус гарантирован. Этот рецепт можно дополнить консервированной кукурузой — будет ещё вкуснее.

4. Салат с кальмарами и плавленым сыром

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 2 яйца;
  • 100 г плавленого сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • пучок петрушки.

Приготовление

Для этого салата хорошо подходят как отварные, так и копчёные кальмары. Их нужно порезать соломкой или кольцами. Сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками. Охлаждённый плавленый сыр потрите на крупной тёрке, мелко порубите петрушку, раздавите зубчики чеснока.

Когда все ингредиенты подготовлены, соедините их и заправьте салат майонезом.

5. Салат с кальмарами и яблоком

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

  • 3 тушки кальмаров;
  • 3 яйца;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 зелёное яблоко;
  • 1 лимон;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • петрушка, укроп, базилик.
Читать еще:  салат с кальмаром и огурцом

Приготовление

Пока варятся яйца, отварите и порежьте кольцами кальмаров. Огурец пошинкуйте мелкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Так же поступите с яблоками. Зелень мелко порубите. Сваренные вкрутую яйца разомните вилкой.

Приготовьте заправку. Для этого смешайте сок одного небольшого лимона с оливковым маслом. Для пикантности можно также добавить одну столовую ложку соевого соуса или пару чайных ложек зернистой горчицы.

Заправьте и перемешайте салат. Дайте немного настояться и подавайте к столу.

6. Салат с кальмарами и пекинской капустой

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

  • 3 тушки кальмаров;
  • ½ кочана пекинской капусты;
  • 2 помидора;
  • 2 болгарских перца;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • петрушка и другая зелень;
  • соль и чёрный перец по вкусу.

Приготовление

Нарежьте соломкой варёных кальмаров, томаты, пекинскую капусту, очищенный от семян перец. Салат будет красивее, если перцы будут разноцветными. Зелень мелко порубите.

Соедините все ингредиенты, посолите и добавьте масло. Некоторые предпочитают заправлять этот салат йогуртом или сметаной.

7. Салат с кальмарами и корейской морковью

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 200 г моркови по-корейски;
  • 1 луковица;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • красный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Очень быстрый салат, если у вас есть готовая корейская морковь. Вам останется лишь отварить и порезать кольцами кальмаров, очистить и порезать полукольцами лук. Соедините все ингредиенты в глубокой миске, поперчите, добавьте соевый соус и перемешайте. Салат будет ещё вкуснее, если дать ему пару часов настояться.

8. Салат с кальмарами и свёклой

Время приготовления: 12 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 1 небольшая свёкла;
  • 3 яйца;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • соль по вкусу.

Приготовление

Сварите свёклу, яйца и кальмары. Последние два ингредиента порежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Сыр и свёклу потрите на средней тёрке. Соедините всё это в одной посуде, посолите и заправьте майонезом.

9. Салат с кальмарами и грибами

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 200 г маринованных грибов;
  • 2 яйца;
  • 2 свежих огурца;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • соль по вкусу.

Приготовление

Варёные кальмары (можно также использовать консервированные) порежьте соломкой. Так же поступите с огурцами. Сваренные вкрутую яйца порежьте кубиками. Если у вас крупные грибы, их также следует порезать.

Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом. При необходимости (если грибы не дадут нужной солёности) посолите.

Существует вариация этого салата со свежими обжаренными грибами и маринованными огурцами.

10. Салат с кальмарами и крабовыми палочками

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 200 г крабовых палочек;
  • 100 г плавленого сыра;
  • 2 зубчика чеснока (по желанию);
  • 3 столовые ложки майонеза или сметаны;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Отварные или копчёные кальмары порежьте соломкой. Так же поступите с крабовыми палочками. Плавленые сырки потрите на крупной тёрке. Это будет делать легче, если их сильно охладить.

Соедините нарезанных кальмаров, крабовые палочки, сыр, майонез или сметану. Посолите, поперчите и перемешайте. Если любите острое, добавьте в салат один-два зубчика чеснока.

11. Салат с кальмарами и креветками

Время приготовления: 12 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 200 г креветок;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • соль по вкусу.

Приготовление

Очистите и отварите креветки и кальмаров. Последних порежьте кольцами, а креветки разрежьте на две-три части, если они крупные. Отваренные вкрутую яйца порубите крупными кубиками.

Смешайте все ингредиенты, посолите и заправьте салат майонезом.

Иногда в него добавляют также оливки, томаты черри или болгарский перец, а в качестве заправки используют сметану, смешанную с кетчупом. Экспериментируйте!

12. Салат с кальмарами и томатами

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 2 обычных томата или 8–10 томатов черри;
  • 1 красная луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 г сыра фета;
  • 50 г маслин;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 столовая ложка винного уксуса;
  • по ½ чайной ложки соли и чёрного молотого перца;
  • базилик, петрушка и другая зелень по вкусу.

Приготовление

В небольшой миске соедините лимонный сок, уксус, оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и перец. Залейте этим рубленую зелень и очищенный, нарезанный кольцами красный лук. Дайте настояться.

Варёные кальмары и маслины порежьте кольцами. Томаты черри разрежьте пополам, обычные — кубиками. Так же порежьте сыр фета. Соедините эти ингредиенты с заправкой, хорошенько перемешайте и дайте немного настояться.

13. Салат с кальмарами и авокадо

Время приготовления: 12 минут.

Ингредиенты:

  • 2 тушки кальмаров;
  • 2 авокадо;
  • 2 небольших огурца;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы;
  • петрушка и другая зелень по вкусу.
Читать еще:  салат с кальмаром и крабовыми палочками рецепт

Приготовление

Варёные кальмары порежьте кольцами. Спелые авокадо очистите от кожуры и порежьте кубиками. Так же поступите со свежими огурцами. Мелко покрошите зелень.

Сделайте заправку: снимите кожицу с томатов и потрите их на тёрке, затем смешайте с соевым соусом и горчицей. Если нет свежих помидоров, используйте томатную пасту.

Соедините кальмаров с авокадо и зеленью и залейте получившейся заправкой.

14. Тайский салат с кальмарами

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

  • 3 тушки кальмаров;
  • 1 корень свежего имбиря;
  • 1 лимон;
  • 1 луковица;
  • 1 небольшой перец чили;
  • ½ кочана пекинской капусты;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • соль по вкусу.

Приготовление

Приготовьте заправку: пропущенный через пресс чеснок разотрите в пасту с перцем чили. Работая с последним, будьте осторожны: острые перцы могут вызвать ожог на коже. Добавьте сок половины лимона, сахар и соль. Перемешайте и дайте заправке постоять 10–15 минут.

В это время отварите и порежьте кольцами кальмаров, нашинкуйте капусту, очистите и порежьте полукольцами лук, покрошите имбирь. Если нет свежего корня имбиря, используйте молотый.

Смешайте все ингредиенты и полейте приготовленной ранее заправкой.

Рецепты салатов на Новый год с кальмарами

Новогодний салат из кальмаров – экзотика на праздничном столе. Это блюдо не назовешь повседневным и обыденным. Помимо необычного морского вкуса, кальмар очень питателен, богат белком и витаминами. А вот углеводов и жиров в нем совсем мало, что делает его мясо желанным продуктом даже для худеющих.

Рецепты салатов

Вкусных салатов с кальмарами известно множество и их список постоянно пополняется. Такое мясо отлично сочетается с яйцами, овощами, зеленью, сыром, некоторыми фруктами и морепродуктами. Мы собрали для вас самые популярные рецепты салатов с кальмарами.

Новогодний салат с кальмарами и грибами

Для новогоднего салата понадобятся:

  • 500 гр. кальмаров (филе или тушки);
  • 300 гр. шампиньонов;
  • 2 луковицы;
  • 3 отварных клубня картофеля;
  • растительное масло;
  • укроп с петрушкой;
  • соль и майонез по вкусу.

Грибы промываем и режем небольшими кусочками, лук чистим и также измельчаем. Кальмаров отвариваем в течение 2-х минут. Следующий шаг – обжарка шампиньонов с луком в масле. Достаточно 5-7 минут.

Отварной картофель нарезаем ломтиками, а кальмаров – соломкой. Соединяем их с обжаренными овощами и добавляем майонез. Готовое блюдо перекладывают в салатницу и посыпают измельченной зеленью.

Новогодний салат с кальмарами, яйцами и огурцами

Такой новогодний салат получится легким и достаточно нарядным для праздника. Ингредиенты на 2 порции:

  • 140 гр. вареных кальмаров;
  • 3 яйца;
  • 1 средний огурец;
  • 1/3 луковицы;
  • соль;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • маслины для украшения.

Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками, а кальмары, два вареных яйца и огурец – тонкой соломкой, длиной около 2-2,5 см. Третье яйцо разрезаем поперек, достаем желток и отправляем его в общую массу, посоленную и заправленную майонезом.

Заостренную половинку яйца ставим в центр салата, а из второй, нарезанной соломкой части, выкладываем вокруг него подобие щупалец. Завершающий штрих оформления новогоднего салата – вырезать из маслины 2 маленьких кусочка, которые станут «глазами» нашего яичного осьминога.

Новогодний салат с кальмарами и креветками

Чтобы приготовить новогодний салат «Кальмары и креветки», возьмите:

  • 800 гр. отварных кальмаров;
  • 500 гр. креветок (в панцире);
  • 5 яиц, сваренных вкрутую;
  • майонез;
  • соль.

Очищаем креветки и натираем на мелкой терке яйца. Затем нарезаем кальмаров тонкими кольцами или небольшими кусочками – как больше нравится. Креветки, за исключением двух штук для украшения, измельчаем.

Смешиваем все ингредиенты, солим, добавляем майонез и перекладываем в салатницй. Сверху укладываем две целые креветки так, чтобы получилось сердечко.

Новогодний салат с кальмарами и красной икрой

Новогодний салат с икрой и кальмарами готовится удивительно просто. Возьмите:

  • 0,5 кг отварных кальмаров;
  • 10 яиц;
  • стандартную баночку икры;
  • майонез;
  • соль;
  • зелень по желанию.

Яйца отвариваем и достаем из них желтки (они нам не понадобятся). Белки нарезаем соломкой, так же поступаем с кальмарами. Затем отправляем в салатницу икру, смешиваем все ингредиенты, солим (по желанию) и заправляем майонезом. Блюдо с новогодним салатом можно украсить листиками петрушки.

Новогодний салат с кальмарами и авокадо

Новый новогодний салат из авокадо и кальмаров с пикантным соусом обязательно станет жемчужиной праздничного стола. Готовка займет время, но результат того стоит.

Для салата из двух порций понадобятся:

  • 200 гр. вареных кальмаров;
  • 1 спелое авокадо;
  • 150 гр. листового салата;
  • 60 гр. мякоти батона (лучше вчерашнего);
  • 50 гр. твердого сыра;
  • зубок чеснока;
  • соль.

Для соуса возьмите:

  • 8 ст. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. апельсинового и 1 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • горчицу;
  • сахар;
  • соль,
  • молотую паприку;
  • черный перец.

Начнем с подготовки маринада. Подсолнечное масло смешаем с пропущенным через пресс чесноком и дадим настояться в течение часа. Рецепт приготовления салата:

  1. Нарежем хлеб маленькими кубиками, натрем сыр, промоем и просушим салатные листья.
  2. Затем процедим масло, чтобы избавиться от чеснока, и отделим от общего объема 2 ст. л. для жарки батона.
  3. К оставшемуся маслу добавим половину чайной ложки соли, 1 ст. л. сока лимона, немного перца и сахар (примерно 1/3 ч. л.).
  4. Отварные кальмары нарежем кольцами и, не дав им остыть, отправим на 20 минут в маринад.
  5. Обжариваем хлеб в чесночном масле до румяной корочки и посыпаем его солью. Чтобы сухарики получились более хрустящими, можно отправить их на несколько минут в разогретую духовку.
  6. Авокадо моем, разрезаем вдоль, удаляем косточку и чистим. Затем нарезаем тонкими пластинками и поливаем соком лимона, а кальмары извлекаем из маринада.
  7. Для соуса смешиваем маринад с апельсиновым соком, сметаной, горчицей (1/3 ч. л.), паприкой (примерно 0,5 ч. л.), солью, черным перцем и сахаром. Последние 3 ингредиента кладем по вкусу.
Читать еще:  салат с кальмаром и яблоком рецепт

Этот новогодний салат подают на плоской тарелке. Лучше собирать его слоями – листья салата кусочками, авокадо, кальмары, сухарики + заправка и тертый сыр. На второй, завершающий слой, сыр не нужен.

Особенности готовки кальмаров для салата

Чтобы салаты на Новый год с кальмарами были нежными, нужно правильно приготовить их основной ингредиент. Проще всего работать с уже очищенными тушками. Но если у вас кальмары со шкуркой и внутренностями, разморозьте их, залейте кипятком на 60 секунд, а затем опустите в холодную воду. После этого вы без труда удалите все лишнее.

Замороженные и очищенные тушки кальмаров рекомендуется погрузить в кипящую воду с солью и лавровым листом на 1 минуту, затем снять кастрюлю с огня и оставить настаиваться еще на 3-4 минуты. Второй вариант – отваривать их 2 минуты в уже размороженном виде.

Если вы передержали кальмаров и они стали напоминать резину, оставьте их вариться еще на 30-40 минут. Вкусовые качества восстановятся, но полезных веществ, увы, станет в разы меньше.

Новогодние салаты с кальмарами не оставят гостей равнодушными. А простота приготовления делает их особенно ценными для занятых хозяек.

Автор: Яна Семич,
специально для Mama66

Полезное видео про салат с кальмарами

Рецепты салатов с кальмарами к новогоднему столу

Салаты с кальмарами на Новый год — это второе по значимости блюдо на новогоднем столе после знаменитой Селедки под шубой. Ведь салаты из морепродуктов не только очень вкусные, но и полезные. Кальмары очень просто и легко готовить, а главное — они низкокалорийные.

Салат с кальмарами, грибами и жаренным луком

Ингредиенты:

Морковь — 1 штука;

Сливочное масло -150 грамм;

Кальмары — 350 грамм;

Грибы «Маслята» — 300 грамм;

Майонез — 50 грамм;

Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

Сначала необходимо нарезать маслята и на 10 минут поставить их варить. Затем слить воду, налить новую и варить ещё 10 минут. Когда маслята сварились, их нужно поджарить на сковородке на сливочном масле, примерно 15 — 20 минут.

Кальмары нужно почистить и варить в подсоленной воде после закипания не более 3 минут.

Далее режем лук и жарим на сковороде на сливочном масле (80 грамм) до золотистого цвета. Когда лук зажарился, кладём туда резаные кальмары и жарим около двух минут.

Далее режем яйца и вареную морковь кубиками.

Закидываем туда кальмары, добавляем соль и перец, грибы и заправляем майонезом (по вкусу). После этого все нужно перемешать.

Салат «Цезарь» с кальмарами

Ингредиенты на салат (на 4 порции)

Тушка кальмара — 2 штуки;

Сухарики — 40 грамм;

Лимонный сок — 1-2 чайные ложки;

Капуста пекинская — 200 грамм;

Сыр тофу — 200 грамм;

Масло оливковое — 2/3 стакана;

Горчица сладкая — 1 чайная ложка;

Чеснок — 1-2 зубчика;

Соль, перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить салат «Цезарь» с кальмарами

Сначала тушки кальмаров необходимо разморозить и помыть. Вскипятить чайник. Залить кальмаров кипятком, довести до кипения, отварить до готовности в подсоленной воде (около 3 минут).

Откинуть кальмаров на дуршлаг. Охладить. Нарезать кальмаров соломкой.

Открыть пачку сухариков из белого хлеба.

Нарезать кусочками пекинскую капусту или листья салата.

Сыр нарезать небольшими кубиками.

Чеснок почистить и растереть с солью и перцем. Затем добавить горчицу, оливковое масло, лимонный сок и немного постного майонеза. Хорошо взбить. Должен получиться однородный соус консистенции жидкой сметаны.

Все ингредиенты выложить в миску. Салат «Цезарь» с кальмарами заправить соусом и хорошо перемешать. Салат готов.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector