Творожный кекс в духовке

пятница, 24 апреля 2015 г.

Ароматный и нереально нежный творожный кекс, рецепт которого подходит для приготовления в духовке — это чудесный повод не только собраться всей семьей, но и пригласить друзей на чашечку свежезаваренного чая. Эта домашняя выпечка получается настолько мягкой и нежной, что буквально тает во рту.

Несомненно, у каждой хозяюшки имеется в запасе свой проверенный рецепт творожного кекса, благодаря которому лакомство всегда получается идеальным. Мне же удалось этого добиться не с первого раза – говорю откровенно и положа руку на сердце.

Вначале я решила приготовить творожные кексы (12 штук) по этому рецепту, но потерпела фиаско – половина теста при выпечке вытекло из формочек на противень. Вывод: накладывать тесто в формочки или большую форму для выпечки нужно не более, чем на половину. Дело в том, что оно вырастает в три раза! То есть из такого количества продуктов можно смело испечь не менее 18 пушистых кексиков.

Тем не менее, творожные кексы получились изумительными на вкус, но и не совсем приглядными на вид – без высоких шапочек. Поэтому не повторяйте мою ошибку, а подбирайте форму для выпечки по размеру. Да и к тому же приготовить этот нежный и ароматный кекс совсем несложно и недолго.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт творожного кекса, который мы приготовим в духовке, входят такие ингредиенты: творог, мука пшеничная, сливочное масло, куриные яйца, сахарный песок, щепотка ванилина, пищевая сода. Кстати, при желании вы можете добавить в тесто цедру цитрусовых, немного ароматного алкоголя, изюм или другие сухофрукты.

Так как тесто для творожного кекса мы приготовим очень быстро, сразу включаем греться духовку (180 градусов). В подходящую посуду разбиваем два куриных яйца и насыпаем 200 граммов сахара со щепоткой ванилина. Количество сахара при желании можно сократить (граммов на 50), но по мнению моей семью выпечка и так получилась не приторной и хорошо сбалансированной.

Взбиваем яйца с сахаром до пены, затем добавляем мягкое сливочное масло.

Еще раз все немного взбиваем и кладем творог. Выбирайте его любой жирности, которая вам больше всего подходит. Главное, чтобы творог был не пастообразный.

Перемешиваем все и насыпаем пшеничную муку, смешанную с содой и просеянную.

Тесто получается густым, но не сильно плотным. Долго не мешаем — пока не увлажнится мука.

Выкладываем тесто для кекса в подходящую форму для выпечки. Самое главное — не наполняйте ее больше, чем на половину объема! Это очень важно. На фото видно, что теста больше — я потом отложила 3 столовые ложки и спекла 3 маффина (они, кстати, чудесно поднялись и получились с высокими шапочками).

Выпекаем творожный кекс при 180 градусах 40-45 минут. Если ваша духовка сильно румянит, прикройте верх кекса пищевой фольгой. Проверяем кекс на готовность деревянной шпажкой или зубочисткой — проткните выпечку в самом высоком месте. Если лучина выходит сухой, творожный кекс готов.

Даем ему немного остыть в форме, а затем полностью на решетке.

Можно присыпать его сахарной пудрой. Пора наслаждаться изумительно нежным и сочным творожным кексом в кругу близких и друзей!

Кстати сказать, спустя некоторое время я все же приготовила творожные кексы из этого теста, правильно рассчитав его количество на одну формочку. На этот раз ничего не вытекло и прекрасно поднялось. Очень вкусно и просто, убедитесь сами!

Кекс творожный. 5 классических рецептов вкусных кексов из творога

Кекс творожный — очень вкусное и сладкое кондитерское изделие к чаю. Обычно изделие выпекается в духовке и изредка в микроволновке. Форма выпечки может быть круглой формы или прямоугольной. Русский кулич является кулинарным родственником кекса, поэтому его часто выпекают на Пасху.

По своему составу изделие может быть простым или сложным. Тесто может быть дрожжевым или бисквитным. Простая выпечка похожа на сладкий хлеб и готовится он довольно просто. А вот сложная выпечка содержит дополнительные ингредиенты, состоящие из орехов, цукатов, изюма, лукума, джема.

К праздникам поверхность кексов украшают глазурью, сахарной пудрой, орешками. Выпекают их в специальных формах цилиндрического вида или в силиконовых формочках. В разных странах их выпекают по разному и все это во многом зависит от местных ингредиентов. Вам предлагаются к рассмотрению самые лучшие рецепты.

Пышные кексики из творога в силиконовых формочках

Такая выпечка с творогом прекрасный десерт к чаю как для детей, так и для взрослых.

творог — 200 г
сметана — 2 ст. л.
яйца — 2 шт.
сливочное масло — 20 г
мука — 180 г
сахар — 180 г
сода — 1/2 ч. л.
соль — 1/3 ч. л.
изюм — 50 г

Способ приготовления:

1. Сначала залейте изюм горячей водой, чтобы он немного набух.

2. Растопите 20 г сливочного масла и оставьте так, чтобы остыло.

3. В миску добавьте творог и разомните его вилкой, чтобы не было комочков. Еще разбейте в него 2 яйца, добавьте остывшее сливочное масло, сахар, соль.

4. Все перемешайте и добавьте еще 2 ст. л. сметаны и снова перемешайте. Еще добавьте соду гашенную лимонной кислотой с водой. Потом добавьте муку и замесите ложкой тесто. Тесто получится чуть гуще, чем на оладьи.

5. Изюм посыпьте мукой и перемешайте, так он не будет слипаться и равномерно распределится в тесте. Изюм положите в тесто и перемешайте.

6. Силиконовые формочки для выпечки смажьте растительным маслом и заполните их тестом наполовину.

7. Кекс творожный поставьте в силиконовых формочках в духовку и выпекайте 30-40 минут при 180 градусах С.

8. Пышный и ароматный кекс из творога готов. Посмотрите какой он воздушный и нежный.

Кекс творожный с лимоном — самый вкусный рецепт в духовке

В результате получается нежная и вкусная круглая выпечка с отверстием внутри. Вкус лимонной кислинки приятно впечатляет.

мука — 200 г
сода — 1 ч. л. с верхом
творог — 250 г
сахар — 180 г
яйца — 3 шт.
сливочное масло — 30 г
сок и цедра 1 большого лимона

Ход действий:

1. Возьмите форму для выпекания с отверстием посередине. Смажьте форму внутри сливочным маслом и обсыпьте панировочными сухарями. Или обсыпьте манкой, или чуть-чуть мукой.

2. С лимона снимите с помощью терки цедру и выжмите сок. Цедру снимайте только желтую часть, а белую не нужно, а то выпечка будет горчить.

3. В отдельную чашку просейте муку, перемешанную с содой. Потом лимонный сок эту соду погасит.

4. В другую миску положите подготовленный творог, добавьте сахар, яйца и перемешайте тщательно венчиком. Можете для перемешивания применить миксер. Сюда же добавьте 1 ст. л. сливочного масла, которое чуть подтаяло при комнатной температуре и стало мягким.

5. Еще добавьте ко всем ингредиентам лимонный сок и цедру. И еще раз перемешайте очень тщательно.

6. А вот сейчас надо действовать очень быстро. Добавьте к смеси просеянную муку с содой и быстро все размешайте. Но долго мешать не нужно, так как сода будет взаимодействовать с лимонным соком и поднимать тесто. Все-таки подниматься оно должно в духовке.

7. Быстро размешайте и перекладывайте сразу тесто в форму. Ставьте форму с тестом на 20-30 минут в духовку и выпекайте при 180 градусах С.

8. В данном случае кекс творожный выпекался всего 20 минут. Очень хорошо будет, когда форма еще постоит в духовке с открытой дверцей в течение 10 минут.

9. На готовность проверьте выпечку деревянной зубочисткой, она должна быть сухая. Накройте форму сверху тарелкой и переверните, выпечка легко выпадет из формы. Получился красивый кекс творожный со вкусом и цветом лимона.

10. Когда выпечка остынет, можете украсить ее сверху карамелью.

Видео о том, как приготовить пасхальный кекс с творогом

Выпечка по этому рецепту получается нежной, влажной и очень праздничной.

Пасхальная выпечка долго хранится и становится, при этом, еще вкуснее.

Творожный кекс — рецепт классический по ГОСТу

Посмотрите рецепт по которому можно приготовить ароматный кекс со вкусом пломбира.

мука пшеничная — 290 г
творог 10 % — 260 г
яйца — 3 шт.
сахар — 230 г
сахар ванильный — 10 г
масло сливочное — 155 г
разрыхлитель — 10 г
сода — 2 г

Ход работы:

1. В чашке смешайте муку с разрыхлителем и содой.

2. Протрите жирный творог через крупное сито или дуршлаг.

3. Еще в другой миске смешайте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Размешайте все в течение 1 минуты. Сюда же добавьте протертый творог и взбивайте еще 2-3 минуты.

4. Затем добавьте яйца комнатной температуры и продолжайте взбивать до растворения сахара.

5. Высыпайте в смесь подготовленную муку в 2 приема и размешивайте тесто до однородности.

6. Выложите готовое творожное тесто в подготовленную прямоугольную форму и распределите.

7. Ставьте форму в духовку на 55 минут и выпекайте в среднем режиме при 170 градусах С. Кекс творожный оставьте для остывания в форме в течение 15 минут.

8. Далее поставьте выпечку в бумаге на решетку и начинайте осторожно снимать бумагу. Раскрыв бумагу, можете сразу посыпать сахарной пудрой верхнюю поверхность выпечки.

9. Выпечка прекрасно режется ножом и не крошится и не ломается. Ломтики получаются ровными с красивой структурой.

Видео о том, как приготовить творожные кексы на Пасху с шоколадной глазурью

Маленькие кексики получаются очень нежными и вкусными.

Всем читателям удачной выпечки по формированию ее в виде кексов, кексиков в разных формочках. Поверьте, держать в руках домашний кекс, более приятно, чем из магазина.

Творожный кекс

Кекс творожный «Воронежский» по ГОСТу

Как я могу не рассказать о родном, моем самом любимом кексе, он не приторно сладкий, у него вкус и запах сгущенного молока. Группа творожных кексов в сборниках ГОСТов — самая малочисленная и необычная. В ней всего четыре вида кексов, все они готовятся на основе пышного творожного крема: кекс «Детский», кекс «Творожный», кекс «Творожный с изюмом» и «Воронежский». Тесто для «Воронежского» кекса уникально, оно отличается от остальных трех тем, что в нем исключительно мало жира и яиц.

Творожный кекс почти по ГОСТу

Всех с праздниками! Желаю в Новом Году исполнения всех Ваших желаний! Вот и я открываю Новый год своим рецептом. Вы скажете, что на сайте полно рецептов творожных кексов, и Вы будете правы! Но данный рецепт готовится по ГОСТу, и этим все сказано: кекс получается очень вкусным, рассыпчатым, нежным, красивого желтого цвета. Чего и следует ожидать от всех ГОСТовских рецептов! Приглашаю Вас на огонек!

Творожные кексы

Рецепт из журнала «Коллекция рецептов». Очень простой и незамысловатый, но кексики получаются вкусные и симпатичные.

Легкие и нежные творожные кексы

Нежнейшие кексы, пышные и сливочные, легкие и очень вкусные — точно не оставят равнодушными никого. Кексы хороши с различными наполнителями — с ягодами, сухофруктами, с шоколадом. Пробуем?

Творожный кекс в мультиварке

Я никогда не пекла ничего в мультиварке, предпочитала печь традиционно — в духовке. Но, благодаря конкурсу от компании «Vitek», пришлось попробовать это сделать. Кекс пекла в МВ «Vitek» VT-4206-R и результатом осталась довольна. Кекс получился настолько воздушным, нежным и вкусным. Заходите и угощайтесь.

Творожный кекс «Идеальный» почти по ГОСТу

Кекс получается нежным, сливочным, рассыпчатым. Он буквально тает во рту. Текстура пористая, воздушная. Не оседает после выпечки, что часто бывает с творожной выпечкой. Никаких неровностей и трещинок. Кекс настолько самодостаточный, что не требует никаких дополнений, а справится с ним даже начинающая хозяйка. Угощайтесь!

Творожный кекс по ГОСТу

Для своих сладкоежек я добавила изюм и помадку.

Творожный кекс «Ниточка»

Нежный, мягкий кекс с пористой структурой. Он ещё и красивый в разрезе. Словно ниточки протянуты по влажной серединке. Печь нужно непременно!

Творожные кексы с ореховой корочкой

Творожная выпечка вкусна и ароматна, особенно домашняя творожная выпечка. Мягкий, ароматный, воздушный мякиш кексиков и сахарно-ореховая корочка- чудо, а не выпечка! Рецепт очень простой, тесто замешивается быстро, а результат всегда удачный. Порадуйте своих близких прекрасными творожными кексами с посыпкой из грецких орехов и сахара- это очень вкусно. Рецепт встретился на просторах инета, автору огромное спасибо.

Читать еще: Посуда для варки что выбрать

Творожный кекс

Мне очень нравится творожная выпечка, и сегодня хочу угостить творожным кексом.

Творожный кекс. Отличный вариант для теплого семейного чаепития или для приема дорогих гостей. Готовится он довольно быстро, а получается не только невероятно вкусным, но и очень полезным. А базовыми продуктами для приготовления такого кекса являются мука, сливочное масло, творог и яйца. Иногда сливочное масло в рецепте заменяется маргарином.

В целом же технология приготовления творожных кексов чрезвычайно проста и понятна. Сперва масло взбивается с сахаром, а затем к ним добавляют творог и продолжают взбивать данную смесь до обретения ею однородной консистенции. Потом в массу кладут яйца и соду, хорошенько все перемешивают и, наконец, добавляют муку. Тесто тщательно вымешивают на протяжении пяти минут, после чего кексы выкладывают в формы и отправляют эти формы в разогретую до ста шестидесяти градусов духовку.

Муку для приготовления теста для творожных кексов следует брать только высококачественную, а перед тем, как приступить к приготовлению теста, ее необходимо как минимум трижды просеять – лишь в этом случае готовые кексы сумеют похвастаться впечатляющей воздушностью и пышностью, ведь в процессе просеивания мука всегда насыщается кислородом.

А творог перед приготовлением теста необходимо протереть сквозь сито либо прокрутить в мясорубке. Этого можно не делать, если для приготовления теста будет использоваться блендер – данный прибор сам доведет все компоненты до нужного состояния. Если же творог для приготовления творожного кекса оказался чуть суховатым, вполне допустимо добавить в него небольшое количество сметаны. Что касается яиц, которые пойдут в тесто, то они должны быть идеально свежими.

Чтобы творожный кекс получился еще вкуснее, можно добавить в него изюм, всевозможные фрукты (лимоны, бананы, яблоки и т. д.) или сухофрукты, а также орехи.

Творожный кекс не составит труда приготовить как в духовке, так и в мультиварке или же в хлебопечке. Особенно хорош такой кекс тем, что он не утрачивает своей свежести гораздо дольше, нежели все остальные варианты кексов.

Творожные кексы можно есть сразу после приготовления, однако лучше всего готовить их все-таки заранее – если такие кексы полежат около суток (можно с этой целью завернуть их в фольгу), они «созреют» и станут еще вкуснее! А украсить их можно практически всем, чем угодно, то есть в данном случае смело можно позволить своей фантазии вдоволь разгуляться!

Готовим в духовке творожный кекс (вкусные домашние рецепты)

Обожаете сладкие блюда, сделанные из творога, но те же сырники уже давным-давно приелись? И вообще, хочется какой-то вкусной выпечки, которая при этом будет готовиться максимально просто, быстро и из доступных ингредиентов? В таком случае напеките себе пышных и ароматных творожных кексов!

Кексы, тесто которых содержит творог (или творожную массу с разными добавками в виде изюма или ванили), получаются достаточно пористыми, приятно рыхлыми, но при этом выпечка сохраняет объем и некоторую упругость. А как надкусишь такой кексик – просто тает во рту!

И как раз в данной статье вы ознакомитесь с несколькими домашними рецептами приготовления творожных кексов разных размеров, в разных формочках и с разными добавками. Все их объединяет главный компонент – творог.

Рецепты

Творожные кексы в силиконовых формочках (рецепт с фото)

А начнем с небольших кексиков из творога, запеченных в силиконовых формах. Готовить будем в духовке. Десерт получается просто восхитительным! Готовится он проще простого, тем более, ниже будут пошаговые фотографии со всеми подробностями.

Для большей нежности и сдобности мы добавим сливочное масло. При желании вы можете заменить его маргарином, каким-то спредом или даже обычным растительным маслом без запаха (но тогда муки может понадобиться чуть больше).

Пшеничная мука – 200 г.
Сахар – 200 г. (можно меньше);
Творог – 180 г.
Сливочное масло – 100 г.
Куриные яйца – 2 шт.
Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
Ванилин – 1-3 щепотки;

Как это приготовить

Мягкое масло комнатой температуры нужно растереть с сахаром. В данном рецепте мы всё будем делать с помощью миксера, но замешивать тесто можно и без миксера. Получается вот такая нежная немного рыхлая масса.

Муку предварительно просеять и смешать с разрыхлителем. Если творог с крупными зернами, то его желательно протереть через сито или хорошенько размять вилочкой.

Выложить творог в чашку с маслом, сюда же вбить пару яиц. И ванилин щепотку-две для аромата. Хорошо взбиваем до однородной консистенции.

Теперь нужно частями подсыпать муку, при этом постоянно помешивая, чтобы по итогу получилось вот такое тесто. Оно нежное, даже клейкое, но при этом достаточно густоватое.

Если получилось слишком жидко (может яйца большие были), то подсыпьте еще чуть-чуть муки.

Нужно заранее включить духовку в режиме 200 градусов. Пока она прогревается, необходимо подготовить формочки для выпекания. В данном примере используются вот такие силиконовые формы, они позволяют получить небольшие аккуратненькие кексы.

Плюс силикона в том, что такие формочки не обязательно смазывать маслом, из них очень просто извлечь выпечку.

Осталось разложить тесто по формам. Выкладываем ложкой, не слишком много, обычно наполняют на 1/2-1/3 от объема формочки, так как тесто в процессе выпечки еще поднимется. При необходимости подравниваем сверху ложкой.

Всё, осталось запечь тесто. Ставим в духовку. Время выпечки составит около 30-35 минут. Ориентируйтесь на цвет, кексы должны подрумяниться и даже слегка потрескаться сверху.

Испеченные кексы достаем из духовки, даем немного остыть, а потом извлекаем из формочек. При подаче рекомендуется украсить сахарной пудрой или молотой корицей, но тут уже от личных предпочтений зависит.

Кстати, ранее выкладывалась целая коллекция маленьких кексиков в формочках. Там суть та же самая, но без привязки к творогу.

Самый вкусный творожный кекс

Конечно, название очень громкое, и здесь стоит отметить, что у всех вкусы разные. Так вот, для меня подобные кексы являются самыми вкусными, а всё потому, что здесь добавлен лимон. Кекс получится один, но зато крупный.

Лимонный сок и цедра придают чудесный освежающий аромат, улучшают вкус, а еще само тесто становится более ярким, прям как солнце! А так, основа теста та же самая (масло, творог, яйца и мука).

При желании можете использовать не лимон, а апельсин, мандарин, лайм, в общем, любой цитрусовый фрукт, который вам больше нравится.

Творог – 360 г.
Яйца – 4 шт.
Сахар – 1 стакан;
Мука пшеничная – 2 стакана;
Сода – 1,5 ч. ложки;
Лимон – 1 шт.

В глубокую чашку всыпаем сахар (2/3 стакана), добавляем к нему размягченное масло. Хорошо размешиваем до получения желтоватой массы.
Теперь выкладываем сюда же творог. Разминаем его вилкой и тщательно перемешиваем. Крупинки творога должны быть как можно меньше, тогда и тесто получится более однородным по вкусу.
Лимон промываем, хорошо протираем, обрезаем концы с плодоножками. Режем небольшими кусочками, удаляем косточки. Теперь всю эту мякоть вместе с цедрой нужно измельчить до состояния пюре. Это можно сделать блендером, теркой или мясорубкой.
Выкладываем лимонную массу к творожной, еще раз перемешиваем. Цедры много, но горчить она не будет, так как сахара тоже достаточно.
В другой миске взбиваем 4 яйца с остатками сахара до однородного состояния, а потом вмешиваем их в творожно-лимонную массу.
Благодаря лимону в твороге появилась кислота, а это значит, что самое время добавлять соду. Всыпаем соду и хорошо перемешиваем. Масса на глазах начнет пузыриться и пухнуть. Пока включаем духовку (200 градусов) и готовим форму для выпечки.

Классический рецепт творожного кекса (по ГОСТу)

Одни люди подобные кексы называют классическими, а другие добавляют к названию приставку «ГОСТ», и те, и другие люди связывают данный кекс с временами СССР.

Этот рецепт можно считать «гостовым», но при этом максимально адаптированным под домашние условия (и получается, кстати, даже вкуснее).

Добавлять изюм или нет – на личное усмотрение. Главное, заранее его промыть, просушить, и только потом закладываем в тесто.

Мука (пшеничная) – 290 г.
Сливочное масло – 150 г.
Сахар – 330 г.
Творог (18% жирности) – 260 г.
Куриные яйца – 3 шт.
Разрыхлитель – 16 г.
Изюм – 1 горсть (по желанию);
Сахарная пудра для украшения;

Приступаем к приготовлению

Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром. Взбиваем тщательно, около 5 минут, чтобы масло начало белеть, а сахар в нем – растворяться.
Творог предварительно растираем, чтобы не было крупных зерен. Добавляем его в чашку с маслом и еще раз взбиваем.
Вбиваем к творогу яйца и аналогично взбиваем. Смешиваем разрыхлитель с мукой, постепенно ее подсыпаем к творожно-яичной массе, помешиваем, пока тесто не станет нежным, однородным, в общем, без мучных комочков.
Если надумали добавить изюм, то сначала отмочите его в течение нескольких минут в кипятке. Промойте, обсушите бумажным полотенцем, а потом вмешайте в тесто.
Форму промазываем сливочным или растительным маслом, распределяем в ней тесто. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 45 минут. Ждем, когда кекс станет румяным. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой (палочка должна остаться сухой после прокалывания теста).
Остывший кекс извлекаем из формы, а затем равномерно обсыпаем сахарной пудрой. Можно украсить еще листиком свежей мяты.

Видео с похожим рецептом

Кофейно-шоколадный творожный кекс (рецепт в духовке)

Этот вариант разительно отличается своим вкусом и внешним видом. Благодаря какао-порошку и кофе, выпечка получает чудесный глубокий аромат, а какой вкус – пальчики оближешь! (конечно, при условии, что вы обожаете шоколад и кофе).

Вместо творога мы возьмем творожную массу в брикетиках (они же «сырки»). Можно взять с изюмом, с курагой или другими добавками, главное чтобы сырок был без глазури. Просто протертый творог с добавками.

Мука – 1,5 стакана;
Сахар – 1,5 стакана;
Сливочное масло (либо маргарин) – 100 г.
Растительное масло (без запаха) – 50 мл.
Творожная масса (сырок) – 400 г.
Яйца – 3 шт.
Какао-порошок – 4-5 ст. ложек;
Растворимый кофе – 1-2 ч. ложки (по вкусу);
Ванилин – 3 щепотки;
Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
Вода (или молоко) – 5 ст. ложек;

В глубокой чашке взбейте яйца с сахаром и ванилином. В отдельной миске смешайте какао с кофе, а потом залейте их несколькими ложками кипятка или горячего молока, размешайте до растворения кофе. Пусть пока остываем кофейная смесь.
Тем временем добавьте к сахарно-яичной смеси творожные сырки, продолжайте помешивать.
Влейте в чашку с творожной массой остывшую кофейно-шоколадную смесь, сюда же растопленное сливочное масло, а также растительное.
Муку смешайте с разрыхлителем теста, далее всыпьте их в общую творожно-шоколадную основу. Размешайте – тесто готово.
Наполните форму для запекания (или несколько форм), запекайте в предварительно нагретой до 190 градусов духовке около 45-50 минут.
Готовый кекс должен остыть, только потом извлекайте его из формы.

А здесь вы можете ознакомиться с приготовлением самых вкусных маффинов с шоколадной крошкой. Не упустите эту возможность!

Советы и заметки

Как вы заметили, творожные кексы готовятся и выпекаются привычным образом. Замешивается мягкое тесто, напоминающее своей густотой сметану, а дальше туда можно добавлять самые разные ингредиенты. И сколько выходит вкусных сочетаний – всего и не перепробуешь!

Ниже как раз приведены коротенькие заметки на случай, если вы захотите как-то разнообразить подобную выпечку.

Добавьте сухофрукты и орехи. Изюм, курага, грецкий орех, миндаль и т.д. Слишком крупные кусочки лучше измельчить.
Вместо сахара можно добавить немного сгущенного молока. Нежный молочный вкус и аромат будут обеспечены!
Ничего не мешает дополнить тесто для этих кексов тертым яблоком, морковью или тыквой. Если масса стала слишком сочной, жидковатой, подсыпьте еще немного муки.
Любители начинок, собственно, могут «начинить» кекс вареньем, повидлом или просто кусочками фруктов (например, бананом). Делается это так. Выкладываем половину теста в форму, далее идет начинка, а после распределяем поверху всё оставшееся тесто. Время выпечки увеличится на 10-15 минут.
Сам кекс – это хорошо, но еще лучше, его чем-то украсить. Посыпьте сахарной пудрой, молотой корицей, какао или покройте растопленным шоколадом.

Если вам понравился материал, обязательно поделитесь ссылкой на эту статью в соц. сетях. Вкусных вам творожных кексов и отличного настроения!

Творожный кекс: рецепты приготовления в духовке от опытных хозяюшек

Сегодня у нас на десерт — творожный кекс. Рецепт в духовке пригодится всем хозяюшкам, которые быстро и вкусно желают накормить своих домочадцев. Давайте рассмотрим лучшие варианты такой выпечки.

Творожный кекс в духовке: простой рецепт

Кекс из творога с лимонными нотками – вкуснейший десерт, который превратит ваше семейное чаепитие в настоящий праздник. Давайте его испечем.

Ингредиенты:

творог (любой жирности) – 0,25 кг;
мука – 0,2 кг;
сахарный песок – 150 г;
яйца – 3 штуки;
лимон;
разрыхлитель – 1 чайн. ложка;
масло мягкое сливочное – 50 г.

Совет! При желании кекс можно дополнить лимонной глазурью либо посыпать пудрой сахарной. А еще вкусно будет, если добавить в основу цукаты.

Приготовление:

Лимон промоем, разрежем на две части и уберем косточки.
Измельчим его с помощью блендера в пюре.
Жарочный шкаф прогреваем до ста восьмидесяти градусов.
В миску выложим творог, разомнем его легонько вилкой.
Добавим сахарный песок, а также лимонное пюре и яйца.
Выкладываем масло мягкое сливочное и взбиваем массу до однородной структуры.
Смешаем разрыхлитель с мукой.
Полученную смесь просеиваем и добавляем к остальным ингредиентам.
Вымешиваем основу для кекса, пока она не станет однородной структуры. Если хотите, добавьте цукаты.
Берем специальную форму для выпечки кексов из силикона, смазываем ее маслом.
Выливаем нашу основу.
Выпекаем кекс на протяжении сорока пяти минут. Готово!

Совет! Кекс вынимать из формы нужно, когда он остынет.

Ягодно-творожные кексы

Кекс на основе творожного теста с добавлением ягод – изысканное угощение, которое понравится всем без исключения. Вы можете использовать любые ягодки – и свежие, и замороженные, а также фруктовые кусочки. А чтобы было удобнее выпекать десерт, давайте воспользуемся маленькими формочками, и у нас получатся небольшие кексики.

Ингредиенты:

малина – 1 стакан;
сахарный песок – 0,5 стакана;
крахмал кукурузный – 1 стол. ложка;
вода кипяченая – 2 стол. ложки;
яйца – 2 штуки;
творог (любой жирности) – 0,5 кг;
пудра сахарная;
масло неароматизированное растительное – 2 стол. ложки;
лимонный свежевыжатый сок – 1 чайн. ложка;
мука (просеянная) – 1 стакан;
соль;
разрыхлитель — 1 чайн. ложка.

Приготовление:

Промоем малину. Выложим ягодки в сотейник.
Добавим сахарный песок.
Томим ягодки на небольшом уровне конфорки, размешивая, пока растворятся полностью сахарные кристаллики.
Разведем крахмал кипяченой водичкой и введем полученную массу в сотейник.
Размешивая, варим ягодки 4-5 минут.
Затем выключим конфорку. Начинка для кекса готова.
Жарочный шкаф прогреем до ста восьмидесяти градусов.
В емкость вбиваем яйца и добавляем к ним творог.
Теперь введем масло неароматизированное растительное и лимонный сок. Чтобы кекс получился более ароматным, можете добавить немного измельченной лимонной цедры.
Добавьте исходя из своих вкусовых предпочтений сахарную пудру.
Хорошенечко взобьем массу до однородной структуры.
Муку соединим с разрыхлителем. Просеиваем массу и малыми порциями добавляем в творожно-яичную основу.
Вымешиваем тесто до однородной структуры.
Распределяем основу по силиконовым формочкам.
Ложкой в каждой заготовке сделаем углубление.
Выкладываем в ямочки малиновую начинку.
Выпекаем кексики на протяжении 30-35 минут.
Остужаем их и вынимаем из формочек. Готово!

Выпечка для тех, кто на диете

Кто сказал, что худея, нельзя лакомиться выпечкой? Приготовьте творожный кекс диетический в духовке. Он низкокалорийный и невероятно вкусный. Теперь вы можете бороться с лишними килограммами без нервов.

Ингредиенты:

творог (с минимальной жирностью) – 0,3 кг;
ягодки любые – 0,2 кг;
яйцо;
манная крупа – 2 стол. ложки;
сода – половина чайной ложечки;
сметана (нежирная) – 1 стол. ложка.

Приготовление:

Соединим творог с манной крупой.
Добавим яйцо и соду.
Ягодки промываем, обсушиваем и добавляем к остальным ингредиентам. Чтобы не добавлять сахарный песок, можно выбрать смородину – красную и черную.
Добавляем сметану и размешиваем массу до однородной структуры.
Выложим полученную основу в форму из силикона. Сначала смажьте ее маслом.
Выпекаем кекс при ста восьмидесяти градусах на протяжении тридцати минут.
Диетический творожный кекс без масла в духовке готов! Можно устроить чаепитие.

Кекс с «изюминкой»

Потрясающим на вкус получится творожный кекс с изюмом в духовке. Для его приготовления не требуются сверхкулинарные способности, с этим справится любая хозяюшка.

Ингредиенты:

творог (любой жирности) – 260 г;
сахарный песок – 0,25 кг;
маргарин мягкий сливочный – 150 г;
изюм – 0,1 кг;
мука – 0,3 кг;
пакетик разрыхлителя;
яйца – 3 штуки;
ваниль.

Приготовление:

Маргарин (нам нужен мягкий, поэтому позаботьтесь о том, чтобы достать его заранее из холодильной камеры) соединяем с сахарным песком.
Взобьем эту массу хорошенечко.
Добавим ваниль и творог. Размешиваем, не ленясь, до однородной структуры.
Затем вводим яйца. Взбиваем массу еще.
Муку смешаем с разрыхлителем, просеем массу.
Добавим малыми порциями мучную смесь в основу.
Вымешаем тесто хорошенечко.
Изюм промоем, запарим горячей водичкой на десять минут, потом просушим.
Добавляем ягодки в основу, размешиваем. Тесто у нас получилось мягкое.
Берем форму и выкладываем в нее творожное тесто.
Выпекаем лакомство на протяжении шестидесяти минут при ста восьмидесяти градусах. Готово!

Читайте также:

Творожная выпечка гармонично впишется в ваше домашнее меню. Такие кексы вкусны, ароматны и сытны. А если вы ведете борьбу с лишними килограммами, испеките диетический кекс. Экспериментируйте с ингредиентами для приготовления начинки, используйте любимые фрукты и ягодки. Также дополнить вкус кекса можно глазурью или просто посыпать его пудрой сахарной. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Самый вкусный творожный кекс в духовке — рецепты ароматной и пышной домашней выпечки

Чтобы приготовить самый вкусный творожный кекс в духовке, рецепт можно выбрать из огромного многообразия достойных вариантов, подобрав для себя идеальный баланс сочетаемых в тесте ингредиентов. Результатом в любом случае будет аппетитная и полезная домашняя выпечка.

Как приготовить творожный кекс?

Кекс с творогом готовится из теста на основе кефира, молока, сметаны, в которое добавляют остальные компоненты согласно выбранному рецепту. Кроме творожного наполнителя в состав зачастую добавляют перетертую или нарезанную овощную, фруктовую мякоть, ягоды, какао или шоколад.

Творог для кекса следует выбирать не водянистый, качественный и натуральный. Зернистый продукт следует перетереть через сито или пробить блендером.
Обеспечит нежность вкуса, пористость структуры кекса и его воздушность предварительное просеивание муки и добавление в тесто разрыхлителя, соды.
Выпекать изделие можно как в общей большой форме для кексов, так и в порционных силиконовых формочках.

Классический творожный кекс по ГОСТу – рецепт

Самый вкусный творожный кекс в духовке, рецепт которого предполагает использование пропорций ингредиентов согласно ГОСТу, получается впечатляюще сладким и порадует вкусовые рецепторы заядлых сладкоежек. Тем, кто предпочитает умеренно сладкую выпечку, порцию сахара можно уменьшить в 1,5-2 раза.

творог – 260 г;
яйца – 3 шт.;
мука – 287 г;
сахар – 330 г;
масло сливочное – 155 г;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
пудра сахарная.

Взбивают масло с сахаром до белизны.
Добавляют по одному яйца, взбивая.
Закладывают подготовленный творог, муку с разрыхлителем, вымешивают массу до однородности.
Выкладывают массу в форму, пекут творожный кекс по ГОСТу при 180 градусах 55 минут, после остывания посыпают сахарной пудрой.

Творожный рождественский кекс

Очень вкусный творожный кекс получается при приготовлении его с добавлением цукатов, сухофруктов, орехов. Подобная выпечка готовится к рождественскому столу, радуя своей изысканностью. Технологию нельзя назвать быстрой, но результат сполна окупает потраченные усилия и время отменными вкусовыми свойствами.

творог – 125 г;
яйцо – 1 шт.;
мука – 280 г;
сахар – 90 г;
масло сливочное – 125 г;
разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
ванильный сахар – 25 г;
лимон – 0,5 шт.;
ананасовые цукаты – 70 г;
изюм – 150 г;
курага и сушеная клюква – по 30 г;
миндаль и фисташки – по 25 г;
коньяк – 125 мл;
пудра сахарная.

Заливают изюм с клюквой и курагой коньяком на 5-7 дней.
Сливают алкоголь и замачивают в нем цукаты на 20 минут, после чего выкладывают их к сухофруктам вместе с орехами.
Вмешивают цедру и сок лимона.
Взбивают по отдельности масло с сахаром и яйца с творогом, соединяют все вместе с цукатами и сухофруктами.
Вмешивают разрыхлитель и муку, придают изделию прямоугольную форму, перекладывают в форму.
Пекут творожный кекс с цукатами 1 час при 170 градусах, горячим смазывают растопленным сливочным маслом, посыпают пудрой.
Остывшее изделие оборачивают фольгой и дают полежать как минимум неделю.

Творожно-лимонный кекс

Воздушный творожный кекс, с легкой лимонной нотой во вкусе и аромате отлично гармонирует с карамелью или сахарной глазурью, которой покрывают выпечку по готовности. Можно добавлять больше или меньше сока и цедры лимона и корректировать сладость выпечки, добавляя сахарный песок в количестве по своему вкусу.

творог – 250 г;
яйца – 3 шт.;
мука – 200 г;
сахар – 180 г;
масло сливочное – 30 г;
сода – 1 ч. ложка;
лимон – 150-180 г;
карамель, глазурь или сахарная пудра.

В муку добавляют соду, отдельно взбивают остальные компоненты.
Вмешивают муку с содой, перекладывают тесто в форму и выпекают 20-30 минут при 180 градусах.
Готовый творожный кекс с лимоном дополняют карамелью, глазурью или посыпают пудрой.

Творожный кекс на кефире

Приготовить творожный кекс, простой, но очень вкусный, удастся из теста, замешанном на кефире. По желанию в основу можно добавлять темный или светлый изюм без косточек, курагу или чернослив, нарезав его соломкой или кубиками, цукаты или орехи. Поверхность готовой выпечки посыпают перед подачей сахарной пудрой.

творог – 200 г;
кефир – 100 мл;
яйца – 3 шт.;
мука – 320 г;
сахар – 180 г;
масло сливочное – 130 г;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
ваниль, сухофрукты, сахарная пудра.

Соединяют творог с сахаром, кефиром и яйцами, взбивают.
Добавляют растопленное масло, ваниль, муку с разрыхлителем и по желанию сухофрукты.
Выпекают кекс с творогом и кефиром в форме при 180 градусах 45-50 минут.

Творожный кекс на сметане

Всегда невероятно вкусным, пышным и нежным получается кекс с творогом и сметаной. Если сметана не кислая, соду лучше дополнительно совсем немного погасить яблочным уксусом, лимонным соком или заменить чайной ложкой разрыхлителя. Ничто не мешает добавить в тесто изюм или ароматизировать его вместо ванили корицей, смесью пряностей.

творог – 200 г;
сметана – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
мука – 160 г;
сахар – 180 г;
масло сливочное – 50 г;
сода – 0,5 ч. ложки;

ваниль.

Взбивают яйцо с сахаром и сметаной.
Добавляют соду, ваниль, растопленное масло, просеянную муку.
Полученное однородное тесто перекладывают в промасленную форму.
Выпекают изделие 30 минут при 180 градусах.

Творожный кекс с вишней

Самый вкусный творожный кекс в духовке с вишней – рецепт, который можно реализовать со свежими или замороженными ягодами без косточек. В качестве дополнительной вкусовой ноты и для аромата можно использовать лимонную цедру, апельсиновую или добавить в тесто по вкусу ванилин или ванильный сахар.

творог – 300 г;
вишня – 1 стакан;
яйца – 3 шт.;
мука – 250 г;
сахар – 200 г;
лимонная или апельсиновая цедра – 1 ч. ложка;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
соль – 1 щепотка.

Яйца растирают и взбивают с сахаром до растворения кристаллов.
Добавляют цедру лимона, соль, подготовленный творог, еще раз взбивают.
Вмешивают в тесто муку с разрыхлителем и вишню.
Перекладывают густое тесто в промасленную форму.
Пекут творожный кекс в духовке при 170 градусах 45-50 минут.

Творожно-морковный кекс

Приготовленный творожно-морковный кекс в духовке – идеальная полезная выпечка для взрослых и детей, которые отказываются от употребления моркови и творога в другом виде. Такой десерт изменит представление о вкусовых свойствах данных продуктов и станет востребованным и любимым лакомством на каждый день.

творог – 200 г;
морковь – 4 шт.;
яйца – 2 шт.;
мука – 160 г;
сахар – 200 г;
апельсиновая цедра – 1 ч. ложка;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
соль – 1 щепотка.

Растирают и взбивают творог с яйцами и сахаром.
Морковь перетирают на самой мелкой терке, добавляют в творожную основу.
Вмешивают цедру, соль, муку с разрыхлителем.
Для выпекания перекладывают массу в промасленную или застеленную пергаментом форму и готовят в духовке при 170 градусах 50 минут.

Шоколадно-творожный кекс

Потрясающе вкусным и эффектным на срезе получается творожный кекс с шоколадом. Вкусовой и визуальный контраст белой начинки из творога и шоколадного теста производит неизгладимое приятное впечатление на дегустаторов. Шоколад для теста используют натуральный темный, а творог мягкий с минимальной зернистостью.

творог – 300 г;
шоколад – 100 г;
яйца – 3 шт.;
мука – 120 г;
сахар – 150 г;
масло – 85 г;
разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
соль и ванилин – по вкусу.

Растапливают шоколад со сливочным маслом.
Взбивают 2 яйца и 100 г сахара, соединяют с шоколадом.
Вмешивают ванилин, соль, муку с разрыхлителем.
Творог взбивают блендером, добавив яйцо, сахар, ванилин.
В силиконовую форму или застеленную пергаментом укладывают слоями шоколадное тесто и начинку, начиная и завершая тестом.
Выпекают кекс при 180 градусах 45-50 минут, остужают в форме.

Творожно-тыквенный кекс

Творожный кекс, рецепт в духовке которого будет представлен следующим, готовится с тыквенным наполнением, отчего приобретает яркий цвет на срезе, дополнительные питательные свойства и приятную пикантность. Овощ совершенно не угадывается в десерте, что немаловажно при дегустации выпечки теми, кто не является фанатом тыквы.

творог – 200 г;
тыква – 200 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 350 г;
тростниковый сахар – 200 г;
масло растительное – 150 мл;
корица, имбирь – по 1 ч. ложке;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
ваниль, мускатный орех – по 1 щепотке;
изюм – 100 г.

Тыкву нарезают, отваривают на пару или в воде, после чего пюрируют блендером.
Взбивают сахар с яйцами, а тыквенное пюре с творогом.
Соединяют две смеси с маслом, добавляют все сухие ингредиенты и распаренный изюм.
Перекладывают тесто в форму, пекут кекс около часа при 175 градусах.

Творожный кекс с манкой – рецепт

Приготовленный кекс из творога и манки в духовке имеет нежную рыхлую, воздушную структуру, тающий во рту вкус. Тесто по традиции ароматизируют ванилью или добавляют по вкусу молотую корицу, мускатный орех, кардамон или ассорти из нескольких пряностей. Важно дать постоять тесту после добавления манки не менее получаса.

творог – 400 г;
манка – 6 ст. ложек;
сметана – 150 г;
яйца – 4 шт.;
сахар – 6 ст. ложек;
масло сливочное – 50 г;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
ваниль.

Взбивают творог с сахаром, добавляя по одному яйца.
Вмешивают сметану, ванилин, масло, манку с разрыхлителем, оставляют на 30 минут.
Перекладывают набухшую манную основу в промасленную форму и выпекают кекс 50-60 минут при 170 градусах.

Творожно-банановый кекс

Приготовить в три счета творожный кекс, самый вкусный и ароматный удастся по следующему рецепту, предполагающему добавление в тесто банановой мякоти. Ее можно раздавить вилкой или пюрировать блендером. Смесь творога со сгущенкой вмешивают в тесто или распределяют сверху в виде мягкой творожной начинки.

творог – 0,5 кг;
сгущенка – 100 г;
банан – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
мука – 8 ст. ложек;
сахар – 100 г;
молоко – 6 ст. ложек;
масло растительное – 6 ст. ложек;
разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Взбивают яйца с сахаром.
Добавляют поочередно масло, молоко, муку с разрыхлителем, банановую мякоть.
Растирают творог со сгущенкой, вмешивают в тесто или распределяют поверх теста в форме верхним слоем.
Выпекают кекс 40 минут при 180 градусах.

Творожный кекс без масла

Испечь полезный кекс с творогом в духовке можно совершенно без масла, тем самым снизив калорийность выпечки. В тесто можно добавить распаренный изюм, нарезанную курагу, чернослив, сушеные или свежие ягоды клюквы, брусники, черники. Фанаты шоколада будут рады варианту выпечки с шоколадными каплями.

творог – 250 г;
яйца – 3 шт.;
мука – 250 г;
сахар – 180 г;
сметана – 4 ст. ложки;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
крахмал – 100 г;
ваниль.

Взбивают с сахаром яйца.
Добавляют смешанную блендером с творогом сметану, ваниль, муку с крахмалом и разрыхлителем.
Перекладывают основу в промасленную форму, отправляют в прогретую до 175 градусов духовку на 50 минут.

Творожные кексы в духовке — лучшие и разнообразные рецепты. Как приготовить творожные кексы

Какие продукты идут для приготовления кексов

Так как кексы готовятся из сдобного теста, то здесь должно присутствовать сливочное масло или маргарин, сметана, сахар, яйцо, сливки. Еще для творожных кексов потребуется творог, который придает им молочный вкус, в зависимости от вида кекса творог можно использовать различной жирности. Так, например, если вы печете вегетарианский кекс, то лучше брать обезжиренный творог.

В качестве разрыхлителей чаще всего используют пищевую соду, разрыхлитель и очень в редких случаях дрожжи.

Для придания творожным кексам особого шарма и чтобы они превратились в настоящее лакомство, то удачно подойдут продукты, которые прекрасно сочетаются с творогом: курага, вишни, изюм, шоколад, финики, мак, малина, яблоки, клюква, орехи, цукаты, а остальное дело вашего предпочтения или что находится под рукой.

Дополнить тесто можно ароматизаторами: ванилином, корицей, карамелью, цедрой от лимонов и апельсинов. А украсить можно вот такими интересными рисунками.

1. Творожный кекс

Тем кто не любит творог в свежем виде, а в выпечке приходится по душе, то этот рецепт как раз для вас. Его просто готовить, но по вкусу он становится нежным и экстра ординарным. Если пропорции ингредиентов удвоить, то выпекать в большой круглой или продолговатой форме.

Компоненты:

яйцо куриное — 4 штуки;
творог хорошего качества — 200 граммов;
сахар простой или коричневый — 240 граммов;
мука пшеничная — 300 граммов + немного на подпыл;
масло сливочное — 200 граммов;
разрыхлитель для теста — 2 чайной ложки;
изюм — две горсточки;
соль — по вкусу;

Процесс приготовления кекса с творогом

Изюм промыть и замочить на десять минут в холодной воде. Соединить в миску четыре яйца и согласно указанной рецептуре сахар и растереть до максимального растворения сахара. Далее ввести мягкий творог и размягченное сливочное масло, все взбить в блендере, при этом скорость постепенно увеличивая.

Теперь еще муку, разрыхлитель и подготовленный изюм. Достаточно быстро и энергично перемешать лопаткой, а в конце руками еще аккуратно подправить.

Подготовленные формочки смазать растительным маслом и заполнить приготовленное тесто, так чтобы оно не доставало краёв вылить в подготовленную форму, дно которой можно застелить пекарской бумагой. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре не менее 180С в течение 45 минут.

2. Видео о том, как приготовить творожный кекс с изюмом

3. Кексы с творогом и бананом

Я очень люблю еще готовить кексы с добавлением бананов, если печь в мини формочках, то их можно нарезать на кругляшки, а если печь в большой форме, тогда есть возможность положить вдоль формы целый плод. Бананы в сочетании с творогом дают экзотическое наслаждение.

Компоненты:

бананы — два штуки или по вашему предпочтению;
творог жирный — 200 граммов;
сливочное масло — 120 граммов;
яйцо свежее — 1 штука;
мука пшеничная — 1 полный стакан;
сахар — 120 граммов или четыре столовых ложек;
разрыхлитель в виде порошка — 2,5 чайных ложек;
ваниль — по своему усмотрению;
соль — одна щепоть;

Процесс приготовления кекса с творогом и бананом

1. Разбить яйцо, всыпать сахар и все эффектно взбить до пышной пены. Аккуратно всыпать ваниль.

2. Сливочное масло слегка распустить, добавить творог и все вместе перемешать до однородной консистенции.

3. Муку вместе с разрыхлителем просеять, ввести в яично-творожно масляную смесь и осторожно перемешать.

4. Формочки смазать маслом, вылить тесто, а потом удобным образом разложить плоды банана. Отправить в разогретую духовку на 35 минут (время выпечки будет зависеть от вашей духовки).

Поверьте, ваши родные или близкие будут довольные вашей выпечкой и попросят ваш рецепт.

4. Творожный кекс с вишней

В сезон урожая вишни, как хочется испечь что-то ароматного и вкусного, моей ускоренной версией будет творожный кекс с добавлением сочной ягоды — вишней. Допустима свежемороженая или же консервированная.

Компоненты:

творог средней жирности — 220 граммов;
яйцо — 4 штуки;
сметана и растительное масло — по 50 граммов;
пшеничная белая мука — 250 граммов;
пищевая сода — одна чайная ложка;
ванилин — один пакетик;
вишня в любом виде — 160 граммов;
сахар — 230 граммов;
соль — 3 щепотки.

Процесс приготовления творожного кекса с вишней

Выбранный творог выложить в миску и размять при помощи вилки. Присоединить сметану, ванилин, яйцо, масло и все эффектно перемешать.
Всыпать просеянную муку, гашенную соду в уксусе, ягоды вишни и быстренько замесить. Если вишни мороженные, то их следует разморозить, а потом обкатать в крахмале.

Форму для пирога обмазать изнутри растительным маслом, выложить тесто и поставить их в разогретую духовку до 180 градусов. Запекать пирог до подрумянивания его верха, около 55 минут. Можно протестировать его готовность и при помощи деревянной шпажки. Можно подавать гостям к горячему и ароматному чаю.

5. Творожный кекс с апельсиновой цедрой

Для любителей цитрусового запаха этот рецепт очарует своей нежностью и ароматной насыщенностью. Приготовить его может даже совсем неопытный кулинар. А теперь процесс пошел.

Компоненты:

творог в протертом состоянии — 350 граммов;
яйцо куриное — три штуки;
сахар — 120 граммов;
масло сливочное — 350 граммов;
мука — 1 стакан и 2 столовых ложки;
крахмал — 150 граммов;
сок (лимонный) — 35 миллилитров;
цедра от апельсина — 1 чайная ложка;
ягоды черники — 70 граммов;
сахарная пудра — 60 граммов;
пекарский порошок — по рекомендации на упаковке.

Процесс приготовления творожного кекса с апельсиновой цедрой

1. Сахар и яйца взбить до белого цвета. Добавить цедру, пекарский порошок, пропущенный через мясорубку творог и влить лимонный сок.

2. В колбу блендера или для миксера в подходящую емкость выложить приготовленную массу и на низкой скорости взбивать, постепенно добавляя муку, крахмал и размягченное масло. Скорость увеличить и продолжить технологию приготовления до пушистого однородного состояния. Хорошо, что есть в наличии техника.

3. Прямоугольную форму пропитать сливочным маслом, длинную полоску из пекарской бумаги положить на средину дна формы, так чтобы края полоски свисали по бокам. Так кекс легче извлекать из пекарской посуды.

4. Тесто перемещаем в форму, поверхность разравниваем до гладкости, опускаем туда ягоды черники и ставим запекать в разогретый пекарский шкаф в течение 40 минут. Готовый кекс вытаскиваем, освобождаем форму, ставим на решетку, охлаждаем и бережно посыпаем сахарной пудрой.

6. Постные творожные кексы без яиц

Этот кекс будет радовать тех, кто соблюдает диету. Оригинальность такого кекса заключается в том здесь содержится клюква и цедра лимона, которые наделяют выпечку чудесным ароматом.

Компоненты:

творог — шесть столовых ложек;
мука — 200 граммов;
ванильный сахар — один пакетик;
растительное масло — 70 миллилитров;
ягоды клюквы — две горсти;
вода — 170 миллилитров;
цедра от лимона — 3 десертных ложек;
разрыхлитель — 11 граммов;
сахарный песок — 130 граммов;
сахарная пудра — 60 граммов;
соль — по предпочтению.

Процесс приготовления постного творожного кекса без яиц

В подходящую емкость высыпать муку, следом приплюсовать ванильный сахар, соль, цедру лимона, разрыхлитель и перемешать. Настал момент в другой подходящей емкости смешать подогретую воду с растительным маслом, размятым творогом и подготовленной сухой массой. Достаточно быстро перемешать при помощи деревянной лопатки до исчезновения комочков.

Далее выложить в готовое тесто ягоды и смешать их равномерно со всем тестом, не допуская чтобы ягоды нарушили свою целостность. Формочки заполнить тестом и отправить в уже разогретую духовку до 190 градусов. По прошествии получаса проверить готовность деревянной шпажкой: сухая — готов, липкая с крошкой — не готов. Готовые остудить, извлечь от формы и декорировать по своей фантазии.

Полезные советы и рекомендации по приготовлению творожных кексов

1. Извлекать готовые кексы необходимо из форм после их охлаждения.
2. Подавать хорошо кексы к завтраку, дополнив молоком, какао, кофе или же чайком.
3. При приготовлении праздничных кексов можно внутри разместить кусочки или капельки шоколада, вишенки, кусочки слив, абрикос или леденцы.
4 В постное тесто можно добавить немного порошка куркумы, оно приобретет яичный желтенький цвет.