Творожная запеканка с инжиром

Нежнейшая творожная запеканка – рецепты и секреты приготовления

22.05.2019, 13:02

Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека

Классическая творожная запеканка, диетическая творожная запеканка, творожная запеканка с макаронами и сыром, творожная запеканка с инжиром, мраморная запеканка – в этой статье мы расскажем, как приготовить нежнейшую и очень вкусную творожную запеканку.

Творожную запеканку можно считать универсальным блюдом. Ведь ее основа – яйца и творог, а все остальное зависит от полета вашей фантазии. В этой статье мы подобрали интересные рецепты, которые придутся по вкусу и взрослым, и деткам, и даже тем – кто на диете.

Классическая творожная запеканка

Этот рецепт запеканки напомнит вам вкус детства. А получается она воздушной и нежной. Возьмите ингредиенты:

манная крупа – 100 г
сливочное масло – 50 г
сахар – 150 г
яйца – 2 шт.
ванильный сахар – 1 пакетик
изюм – полстакана

Изюм замочите в горячей воде. Творог перетрите через сито (так его консистенция получится однородной и без комочков). Добавьте сюда взбитые яйца, молоко, сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешайте. Изюм промойте в холодной воде и всыпьте в нашу смесь. Добавьте манную крупу и снова перемешайте. После чего дайте настояться примерно полчаса, чтобы манная крупа смогла впитать в себя жидкость и увеличиться в объеме.

Разогрейте духовку до 180 °C. Тесто вылейте в форму, смазанную сливочным маслом и отправьте запекаться на 40 минут. Готовой запеканке дайте остыть. Подавать можно с вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

Диетическая творожная запеканка

Такой вариант запеканки подойдет тем, кто стремится похудеть. Готовится она без муки, поэтому не перегружает организм калориями. Для приготовления вам понадобятся:

обезжиренный творог – 1 шт.

лимон – 120 г
кукурузный крахмал – 30 г
яйца – 4 шт.
стручковая ваниль – 1 шт.
дрожжи – 25 г
сахарозаменитель – 10 г
соль – по вкусу

Желтки яиц отделите от белка. Стручок ванили разрежьте вдоль и соскребите ножом семена, а с лимона снимите цедру. В отдельной миске смешайте 150 грамм творога, желтки троих яиц, крахмал, лимонную цедру, дрожжи, сахарозаменитель и семена ванили. Перемешайте венчиком до однородной массы.
Добавьте в белки щепотку соли и немного лимонного сока (так они лучше будут взбиваться) и взбейте миксером до крепких пиков. Полученную смесь введите в яичную массу, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой.

Тесто выложите в форму для выпечки и отправляйте в предварительно разогретую до 150 °C духовку на полчаса. Когда запеканка будет готова – поставьте в холодильник на 1 час. После чего можете подавать. Приятного аппетита!

Творожная запеканка с макаронами и сыром

Блюдо, которое подойдет как для завтрака, так и для обеда или даже ужина. Возьмите ингредиенты:

макароны – 400 г
твердый сыр – 200 г

творог – 200 г
сметана – 200 г
паприка – 1 ч. л.
кайенский перец – ¼ ч. л.
цветная капуста – ½ головки
тыква или тертый кабачок – 1-2 шт.
соль и перец – по вкусу

Приготовьте макароны до состояния аль денте и слейте воду. Все остальные ингредиенты смешайте в отдельной миске, оставив полстакана тертого сыра. Добавьте макароны в нашу смесь и посыпьте оставшемся сыром. Отправьте в предварительно разогретую духовку до 175 °C на полчаса. А для того, чтобы получить золотистую корочку – включите гриль и запекайте еще 8-10 минут. Готово!

Творожная запеканка с инжиром

Сладкий и полезный завтрак, который даст заряд на весь день и понравится, как взрослым, так и деткам. Для приготовления вам понадобятся:

творог – 500 г
коричневый сахар – 7-9 ст. л.
яйца – 2 шт.
сушеный инжир – 7 шт.
изюм – 150 г
растопленное сливочное масло – 40 г
пшеничная мука – 150-200 г
ванилин – по вкусу

Смешайте до однородной массы такие ингредиенты: сметану, творог, яйца, сахар, ванилин и сливочное масло. Постепенно добавляйте муку, чтобы смесь начала густеть. Добавьте изюм и хорошо перемешайте.

Смажьте форму для выпекания маслом и вылейте наше тесто. Сверху выложите инжир и отправляйте в разогретую духовку до 180 °C на 30-40 минут. Как только выпечка будет готова – не спешите вынимать из духовки. Подождите пока она там остынет и только потом доставайте. После чего еще раз остудите при комнатной температуре и готово. Приятного аппетита!

Мраморная запеканка

Кокосовая стружка, какао и творог напоминают шоколадный батончик «Баунти» и поэтому запеканка получается нежной, в меру сладкой и невероятно вкусной. Возьмите ингредиенты:

какао – 1 ст. л.
яйца – 4 шт.
манная крупа – 4 ст. л.
сахар (можно заменить медом) – 4 ст. л.
кокосовая стружка – 3 ст. л.
соль – щепотка
оливковое масло – для запекания

Разогрейте духовку до 180 °C. Тем временем смешайте 250 грамм творога, 2 ст. л. манной крупы, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара или меда (по желанию). Взбейте блендером и всыпьте кокосовую стружку. В отдельной миске смешайте остаток ингредиентов (творог, яйца, манная крупа, мед или сахар), добавив какао и также взбейте блендером.

Смажьте форму для выпекания и поочередно, слоями, вливайте наши смеси. Запекайте в духовке примерно 50-60 минут. Готово!

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека

gotovim_vmeste1

«Готовим вместе» журнал гурманов-путешественников

Готовить можно научиться, а с искусством жарить надо родиться.

Галета с рикоттой и инжиром; Воздушная запеканка с инжиром

У нас в Крыму уже начался сезон инжира, самое время печь с ним пироги и готовить другие блюда(модераторы).

Читать еще: Из чего выжимают рапсовое масло

Рецепт №1. Галета с инжиром

Неоднозначное впечатление произвела на меня выпечка с инжиром (да-да, первая моя). Вот, вроде бы, и ничего такого особенного, но почему-то после первого кусочка хочется непременно еще .

Ингредиенты на 2 небольшие галеты:
для теста:
мука 2 стакана
холодное сливочное масло 150 гр
сахарная пудра 3 ч.л.
ледяная вода 4 ст.л. (у меня ушло 7)
щепотка соли

для начинки:
инжир 8 шт.
рикотта или мягкий творог 100 гр
мед 4 ч.л.
сливочное масло 30 гр
сахар 2 ч.л.
ванильный экстракт 1 ч. л. (взяла ванильный сахар)
сушеная лаванда 1/2 ч. л. — по желанию (не было)
яйцо 1 шт. — для смазывания

1. Просеять муку, соль и сахарную пудру в чашу комбайна. Добавить порезанное кубиками масло и смешать в режиме «пульс» до крошки. Влить воду и вымешивать, пока тесто не соберётся в шар.

2. Разделить тесто пополам, сформировать 2 диска и завернуть их в пищевую пленку. Убрать в холодильник минимум на полчаса.

3. Рикотту, 2 ч. л. меда и ванильный экстракт тщательно перемешать.

4. Раскатать каждый диск в круг толщиной примерно 4 мм. Намазать половину рикотты тонким слоем на круг теста, отступая от края примерно 5 см. Повторить со вторым кругом.

5. Инжир нарезать ломтиками толщиной 4-5 мм. Выложить его на рикотту, посыпать сахаром.

6. Нарезать сливочное масло маленькими кубиками и распределить поверх инжира, посыпать лавандой (по желанию) и полить 2 ч.л. меда.

7. Приподнять свободные края теста и завернуть на начинку. Слегка взбить яйцо с 1 ст. л. воды и смазать тесто.

8. Выпекать галеты в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета теста.

Рецепт №2. Воздушная творожная запеканка с инжиром

Это прекрасная творожная запеканка, которую все любят и знают, но есть в ней одно небольшое дополнение — это инжир! Не буду долго рассуждать, а просто покажу Вам, что у меня получилось. Рецепт не совсем новый. Он уже давно в ЖЖ, но тогда меня почти никто не знал. Да и инжир оказался отдельным, завершающим штрихом, который окончательно изменил результат.

Ингредиенты:
500 г творога любой жирности (чем меньше жирность, тем легче будет структура)
4 яйца
2 ст.л. с горкой сметаны (лучше 20 %)
2 ст.л. крахмала с горкой
4-7 ст.л. сахара (по вкусу)
1 ч.л. ванильного экстракта
6-8 плодов инжира (по числу формочек)

1. Желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник.

2. Смешать желтки, творог, сахар, сметану, крахмал и ванильный экстракт. Взбить все погружным блендером. Это идеальный вариант. Если у Вас погружного блендера нет, то можно взбить миксером до однородности (насколько это будет возможно).

3. В отдельной емкости взбить холодные белки.

4. Белки вмешать в творожную массу. Чтобы не была потеряна воздушность, лучше это делать силиконовой лопаткой. Мешаем внизу вверх, при этом проворачивая емкость против часовой стрелки. В этом случае максимум «пузырьков» сохранится.

5. Заполнить формочки для запекания на 2/3 от их объема, чтобы осталось место для погружения инжира. Инжир разрезать на 4 части и погрузить в творожную массу. Керамические формочки нужно смазать сливочным маслом, силиконовые — не нужно.

6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут либо до зарумянивания.

7. Сразу из формочек запеканку не извлекать. После остывания запеканка легко вытряхивается ее из формочек. Но мне понравилось ее подавать в тех формах,в которых я запекала.

8. Подавать со сметаной или медом.

Запеканку можно делать и в одной большой форме. В этом случае придется увеличить время выпечки. А инжир погрузить в творожную массу, как вам нравится.

Подробные пошаговые фото в этом посте . Этот рецепт был первым опубликован в нашем местном журнале «Родительский репортер» в моей рубрике.

А это запеканка по тому же рецепту, приготовленная в силиконовых формочках другим автором (модераторы):

Инжир: чем он вреден, полезен и как его есть

Общие сведения

Инжир крайне противоречивый продукт. Несмотря на то, что в нем действительно много полезных микроэлементов, в том числе каротин, пектин, железо и медь, в этих плодах содержится большое количество сахара, в некоторых сортах его содержание достигает 71%. По этой причине этот плод не рекомендуют к употреблению людям, страдающим диабетом.

Калорийность сырого инжира составляет 74 кКал на 100 г, а сушеного – 257 кКал.

Максимальное количество сахара можно обнаружить в перезрелых плодах, которые чаще всего и оказываются на прилавках магазинов в несезон. Сейчас же, осенью, у любителей инжира есть возможность насладиться не только вкусом, но и пользой этой ягоды. Выбирать нужно плотные и упругие плоды, без вмятин и порезов. Помните, что инжир – это скоропортящийся продукт, поэтому хранить его в свежем виде рекомендуется не дольше трех суток, потом он начинает терять и вкус, и пользу. Если же инжир все-таки залежался у вас в холодильнике, то мы советуем его применить в готовку, как именно – расскажем в конце материала.

Польза инжира

Инжир обладает жаропонижающим и противовоспалительным действиями, поэтому рекомендован при простуде, ангине и других подобных заболеваниях.
В народной медицине инжир известен как верный помощник в борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Конечно же, мы не рекомендуем основывать свое лечение лишь на этих плодах, но поддержать основной курс – советуем. Инжир содержит внушительное количество калия, что благоприятно скажется на общем состоянии здоровья, а в частности на сосудах.

Уже упомянув сердечно-сосудистую систему, добавим, что инжир благодаря содержащемуся в нем ферменту фицину способствует рассасыванию сосудистых тромбов, а также помогает нормализовать скорость сердцебиения.
Инжир также богат клетчаткой, из-за чего быстро насыщает и надолго утоляет чувство голода. Эти плоды могут стать отличным снеком для перекуса посреди рабочего дня.
Считается, что инжир помогает бороться с похмельем, уменьшая все сопутствующие этому состоянию симптомы – тошноту, жажду, головную боль и общую слабость. Связно это с высоким содержанием в нем трех важных для нашего организма элементов – калия, магния и кальция.

Читать еще: Полезен ли белый чай

Вред инжира

Противопоказания к употреблению инжира немногочисленны, и связаны они, прежде всего, с высоким содержанием сахара в этой ягоде. Свежий инжир не рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом и страдающим острыми желудочно-кишечными заболеваниями. То же относится к сушеному инжиру, ведь в нем процент содержания сахара только увеличивается.

Что приготовить из инжира

Из инжира получаются очень вкусные варенья, джемы и сиропы, он также очень хорошо смотрится в компотах и лимонадах. В некоторых восточных странах из него даже делают всевозможные настойки, но чаще всего инжир используют при приготовлении десертов, что в принципе логично, учитывая количество содержащегося в нем сахара. Однако это не означает, что не стоит экспериментировать с этим плодом и не пытаться добавлять его и в основные блюда. С мясом он также прекрасно дружит и сочетается (особенно с красным), главное, найти правильные пропорции.

Творожная запеканка с инжиром

Ингредиенты:

Творог – 500 г
Сметана – 4 ст. л.
Сахар – 7-9 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Сушеный инжир – 150 г
Растопленное сливочное масло – 40 г
Пшеничная мука – 150-200 г
Ванилин по вкусу

Способ приготовления:

Смешайте творог, сметану, сахар, яйца, ванилин и растопленное сливочное масло.
Добавьте в творожную смесь муку. Вмешайте мелко порезанный инжир.
Возьмите не слишком глубокую форму для выпекания и смажьте ее подсолнечным маслом.
Выложите смесь в форму и выпекайте в духовке 35-40 минут при 180 градусах.
Есть ее можно как теплой, так и охлажденной. Подавайте с сиропами и сметаной.

Тосты с инжиром

Ингредиенты:

Цельнозерновой хлеб
Козий сыр
Инжир
Мед
Грецкие орехи

Способ приготовления:

Намажьте ломтики хлеба сыром (некоторые предпочитают немного подогреть бутерброды в микроволновке, чтобы сыр немного подтаял, но это по желанию).
Налейте на сыр немного меда. Сверху положите ломтики инжира и посыпьте дроблеными орехами.

Печеный инжир с маскарпоне

Ингредиенты:

Красное сухое вино – 4 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Сушеный инжир – 170 г
Орехи грецкие – 2,5 столовые ложки
Сыр маскарпоне – 2 столовые ложки
Бальзамический уксус по вкусу

Способ приготовления:

Вино, уксус и сахар перемешать в кастрюле и варить на умеренном огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Не забывайте помешивать.
Срежьте плодоножки у инжира и добавьте его в кастрюлю. Варите еще 5 минут.
Перелейте винный сироп с инжиром с форму для выпечки, посыпьте жареными грецкими орехами и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов.
Выпекайте около 30 минут, пока инжир не впитает в себя большую часть жидкости.
Выньте из духовки инжир и дайте ему немного остыть (не более 15 минут).
Положите на тарелку пару ложек маскарпоне, на них поместите теплый инжир, полейте оставшимся сиропом.

Творожная запеканка с морковью, шпинатом, яблоками, инжиром и изюмом «Бонжур»

?1 шт. небольшой моркови

?3–4 ст. ложки шпината

?2–3 ст. ложки инжира

?2–3 ст. ложки изюма

?1 ст. ложка манной крупы

?сливочное масло, сахар и соль – по вкусу

Морковь нашинкуйте и потушите в небольшом количестве сливочного масла и воды до готовности. Добавьте мелко нарезанный шпинат и потушите все еще 5 минут. Затем положите мелко нарубленные яблоки, инжир, 1 взбитое яйцо и перемешайте полученную массу.

Творог протрите через сито, смешайте с манной крупой, сахаром, оставшимся яйцом и изюмом. В смазанную маслом форму (или в порционные формочки) уложите слоями, чередуя, творог и овощи с фруктами (всего 4 слоя). Верх разровняйте и сбрызните растопленным маслом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте со сметаной.

Творожный завтрак с инжиром

Предлагаю приготовить этот вкусный и сытный десерт — творожную запеканку с овсяными отрубями, бананом и ароматным инжиром! Хорошее начало дня!

Ингредиенты для «Творожный завтрак с инжиром»:

Творог — 250 г
Сметана — 2 ст. л.
Сахар — 50 г
Банан (обязательно очень спелый) — 1 шт
Отруби (ТМ «Мистраль») — 0,5 стак.
Инжир (крупный) — 1 шт
Масло сливочное (для смазывания формы)
Яйцо куриное — 1 шт

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Творожный завтрак с инжиром»:

Кладем творог в миску. Хорошо, если творог не крупинками, а более мягкой консистенции.

Кладем к творогу сметану,

яйцо и сахарный песок.

Взбиваем миксером до пышной массы.

Добавляем к массе банан и еще раз взбиваем, чтобы добиться однородной консистенции.

Всыпаем в массу овсяные отруби (обычные, традиционные хлопья тоже подойдут, если предварительно измельчить их в блендере). Тщательно перемешиваем столовой ложкой.

Смазываем маслом форму для выпекания, выкладываем в неё получившееся тесто, разравниваем верх.

Инжир произвольно режем и выкладываем поверх.

Присыпаем инжир сахарным песком и отправляем в духовой шкаф на 15-20 минут при 160-180С.

Готовую запеканку выкладываем и наслаждаемся ароматным завтраком.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

24 сентября 2014 года Natalia Ok #

24 сентября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

23 сентября 2014 года mizuko #

23 сентября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

23 сентября 2014 года para_gn0m0v #

23 сентября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

23 сентября 2014 года Tamara Shepeleva #

23 сентября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

23 сентября 2014 года гурман1410 #

23 сентября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

23 сентября 2014 года asesia2007 #

23 сентября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)