Самодельный ликер из клубники в домашних условиях

Ликер из клубники — 8 лучших рецептов

Клубничный ликер – самый манящий и притягательный алкоголь. Его насыщенный вкус, чарующий цвет и бесподобный аромат особенно соблазнительны для дам. Домашний вариант этого напитка – как раз тот случай, когда магазинные аналоги просто отдыхают.

Конечно, немецкий Xu-Xu – хорош, но и его можно воспроизвести из своих ягод. Обойдется подобный ликер гораздо дешевле, но главное – его можно будет скорректировать по своему вкусу!

Секреты приготовления

Клубничный ликер в домашних условиях должен состоять из лучшего сырья – только это станет залогом великолепного результата.

Ягоды. Подходят любая клубника, в том числе – замороженная (кроме испорченной, с плесенью). Главное условие – она должна быть сухой и чистой. Измельчать ее для получения сока можно блендером, протиранием через сито, прокручиванием через мясорубку, пропусканием через соковыжималку.

Интересно попробовать! Клубника в любом из наших рецептов может быть заменена земляникой, как садовой, так и лесной. Возможно приготовление ликера из микса ягод.

Алкогольная основа. Берется не ниже 40%. Подойдет качественная водка, бренди, ром, виски, граппа, коньяк, джин, 45% спирт или 45-50%-й очищенный дистиллят двойной перегонки. Допустим даже купаж из нескольких видов спиртного.

Важно! Посуда и приспособления для домашнего ликера должны быть изготовлены из нержавеющей стали или пищевого пластика, простерилизованы или хотя бы ошпарены кипятком.

Подсластители. Допустимы сахар, фруктоза, мед (придаст напитку характерный привкус).

Добавки. Многочисленны. По желанию в состав вводятся:

фруктовые – лимон, лайм, апельсин, абрикос, персик, ананас, банан, киви, вишня, черешня, ежевика, слива, крыжовник, смородина и т.д.;
молочные – сливки, сгущенное молоко и т.д.;
специи и травы – ваниль, гвоздика, цедра цитрусовых, мята;
прочие – молочный или белый шоколад и др.

Заметка! Чем больше добавок внесено в клубничный ликер, тем меньше его срок годности.

Рецепт клубничного ликера

Нежный, красно-розовый, с волшебным головокружительным ароматом. Крепость – 13-16%, срок хранения – в подвале или холодильнике – 1,5 года.

клубника (земляника) – 1 кило;
крепкий алкоголь (водка, ром и т.п. или их микс) – 1 л;
сахарный песок – 0,5-1 кило;
вода – 500 мл.

Интересный ликер получается на коньяке, роме или комбинации из бренди и шнапса (1 к 1). Клубничный ликер на самогоне готовится по той же, ниже представленной технологии.

Вымытую и обсушенную ягоду разрезать на полам (если замороженная – мыть не нужно; если готовите из земляники – не разрезайте) и пересыпать в емкость из стекла.
Сверху влить спиртное, так, чтобы оно полностью покрыло клубничные кусочки, закрыть крышкой.

Придать легкую кислинку будущему напитку поможет 30 мл лимонного сока, влитые в ягоды вместе с алкоголем.

Разместить емкость у окна, желательно с самой солнечной стороны. Ежедневно на протяжении двух недель настойку встряхивать.
По истечение указанного срока жидкость нужно процедить, а жмых – выжать.
Далее варим сироп из сахара и воды. Если вы любите очень сладкие ликеры – всыпьте в воду 1 килограмм сахара, но мы рекомендуем использовать не более 500-700 граммов (что исключает приторность будущего ликера). Когда сироп закипит, потомите его еще минут 5-ть и охладите.
Теперь смешиваем сироп с клубничным настоем в банке или бутле и выжидаем соединения компонентов.
Через 7 суток ликер можно перелить в бутылки (отделяя от возможно выпавшего осадка). Готово!

Вместо воды в данном рецепте допустимо брать для варки сиропа белое сухое вино. Остальная технология при этом остается неизменной.

Вариант клубничного напитка без использования воды называется наливкой, ознакомиться с ним можно здесь.

Ликер из клубники и банана

Просто волшебный по своей органолептике (вкус, запах, цвет) 15-16%-й алкоголь. Хранится не долго – в холодильнике до 6-ти месяцев (только из клубники – до года).

ягоды клубники – 0,5 кило;
банан крупный – 2 шт.;
водка (40-45%-й спирт, ром) – 0,5 л;
сахар – 300 гр.;
вода – 200 мл.

Сухую чистую клубнику и очищенные бананы нарезаем кусочками и складываем слоями в стеклянную емкость.

Ликер по этой технологии можно готовить только из одной клубники, взяв ее на 200-250 граммов больше, чем указано первоначально в списке составляющих.

Сверху вливаем водку (разведенный водой спирт, 45% качественный самогон или ром) и отправляем состав на солнечное окно.

Как правильно развести спирт водой можно прочитать здесь.

Через 7 суток настойку сливаем в отдельную посуду (не выливаем!), а клубнично-банановую смесь пересыпаем сахаром и оставляем на 2 дня (или пока сахар не растворится полностью).
Теперь отделяем сироп от фруктовой смеси, процеживаем и вливаем его в слитую ранее настойку.
Фрукты пока еще не выбрасываем, а заливаем их чистой водой. Закрыв емкость, трясем ее 1-2 минуты и снова отфильтровываем жидкость. Ее мы соединим с ранее смешанными жидкостями.
Ждем 2 недели, пока ликер станет полностью однородным, отделяем его от небольшого осадка и проводим розлив и дегустацию.

Клубничный ликер на водке и роме

Это легкий, идеально подходящий для коктейлей напиток. Хранится в прохладе около полугода. При желании ликер можно готовить только на роме или водке.

Для него понадобятся:

клубника – 1-1,2 кило;
водка – 0,5 л;
ром белый (например, Баккарди) – 0,5 л;
сахар – 500 гр.

Помытую и просушенную клубнику нарезать и сложить в банку.
Растворить сахар в смеси алкоголей.
Залить спиртным ягоды.
Закрыть банку и поставить ее в прохладный погребок на 2 месяца (встряхивать 2-3 раза в неделю).
Отфильтровать ликер, максимально отделив ягодный осадок и мелкую взвесь.

Клубнично-лимонный ликер с мятой

Ароматнейший 15%-й дижестив, который хранится до года.

клубника – 1 кг;
алкоголь (45%-й спирт, водка, ром) – 1 л;
сок и цедра лимона — с половины 1 штуки;
сахар – 0,8-1 кило;
ванилин – 1,5 гр.;
мята – листики с 2-х-3-х веточек;
вода – 0,5 л.

Ягоды моем, сушим, заливаем спиртным и настаиваем 3 недели в темном прохладном месте. Встряхивать емкость с настойкой нужно через день. В конце процесса – фильтруем благоухающую жидкость.
Раствор из сахара и воды доводим до кипения, томим на плите еще 5 минут, всыпаем в него листья мяты, свежую лимонную цедру без белых прожилок и ванилин. Снимаем с плиты, укутываем и оставляем на 4-5 часов, а затем – процеживаем.
Вливаем в настойку лимонный сок и соединяем ее с сиропом. Выдерживаем еще неделю и дегустируем.

Клубничный ликер со специями

Итальянская рецептура для получения удивительного напитка, превосходящего по оригинальности знаменитый Лимончелло, а по вкусу даже немецкий Ксу-Ксу.

Вам будут необходимы:

свежая клубника – 400 гр.;
водка (ром, граппа или 45-50% спирт) – 750 мл;
сахар – 150 гр.;
корица в палочках – кусочек в 1 см;
гвоздика – 2 бутона;
лимонная цедра – с 2-х плодов;
лавровый лист – 2 штуки.

Шаги в приготовлении:

В банку поместить порезанную ягоду, пряности, цедру и 100 гр. сахарного песка.
Залить смесь спиртным, закрыть крышкой и поставить в прохладное помещение без света на 2-3 месяца.
Профильтровать настойку и соединить с оставшимся сахаром. Отправить для дальнейшей выдержки в то же место еще на 1-3 месяца.

Клубничный сливочно-йогуртовый ликер

Густой, тягучий, таящий напиток является прекрасным топингом к десертным блюдам. Хранится месяц-полтора.

Не пугайтесь! При легком расслоении ликера его свойства не меняются, а однородная структура восстанавливается встряхиванием бутылки.

клубника свежая или замороженная – 400 гр.;
водка (ром, бренди или коньяк) – 0,5 л;
ванильный сахар – 3 гр.;
сливки 20%-е – 120 мл;
сахар тростниковый (можно обычный) – 120 гр.;
натуральный йогурт без добавок (греческий, можно с ванилью) – 170 мл.

Сахар и сливки соединить и при непрерывном помешивании довести до первых признаков закипания. Снять с плиты и осторожно ввести йогурт. Этот соус хранится 12-14 суток (в условиях холодильника).
Ягоды промыть, дать обсохнуть, мелко нарубить, посыпать ванильным сахаром и залить алкоголем. Мацерация длится 5 суток в прохладном, темном месте.
Затем настойка фильтруется и соединяется со сливочным соусом, настаивается еще 2-3 дня и переливается в бутыль.

Клубничный крем-ликер

Этот студенческий вариант готовится очень быстро, но совершенно непригоден для длительного хранения – максимальный срок – 10 дней (в прохладе). Он кажется очень простым, но в определенных ситуациях (должны прийти девчонки, а девичьего алкоголя в доме нет) может оказаться палочкой-выручалочкой.

клубнику – 500 гр.;
водку (40-50% спирт) – 0,2 л;
сгущенное молоко – 150 мл.

Сухие, ранее промытые ягоды пересыпаем в чашу блендера, заливаем сгущенкой и взбиваем на максимальной скорости.

Рекомендуем покупать белорусскую сгущенку, выпущенную в Рогачеве или Глубоком, т.к. растительные жиры, которые присутствуют в составе этого продукта (у многих других производителей) могут оставлять на поверхности напитка жирную пленку.

Вводим в чашу водку и опять взбиваем. Переливаем в графин или рюмки для дегустации.

Как пить клубничный ликер

Вопрос с чем пить этот дивный нектар скорее риторический. Клубничный ликер не требует закусок, его можно употреблять:

охлажденным и не разбавленным из маленьких рюмок;
в дуэте с шампанским, тоником, игристыми винами;
в составе коктейлей (особенно хороши коктейли клубничный Дайкири, Мохито, Маргарита);
в десертах, кремах и выпечке.

Клубничный ликер — самые вкусные рецепты домашнего алкоголя

Собственноручно приготовленный клубничный ликер по вкусу не отличается от магазинных аналогов, а при правильном подходе получается еще вкуснее и ароматнее. Домашний напиток не содержит ненужных добавок и примесей, в чем его неоспоримое преимущество перед покупным.

Как сделать клубничный ликер в домашних условиях?

Готовится клубничный ликер в домашних условиях элементарно, но для получения желаемого результата нужно знать и исправно выполнять определенные рецептом требования.

Ягоды для напитка можно использовать свежие или замороженные, но исключительно качественные, без подгнивших участков или повреждений.
Еще одним условием для получения вкусного ликера является отменное качество спиртной основы: от дешевого алкоголя сомнительного происхождения лучше отказаться, отдавая предпочтение проверенным маркам или очищенному домашнему самогону.
Клубника на первом этапе должна быть полностью покрыта алкогольной основой.
Сладость напитка можно регулировать, ориентируясь на свои индивидуальные предпочтения. Для этого просто уменьшают или увеличивают количество используемого в рецепте сахарного песка.

Клубничный ликер быстрого приготовления

Быстрый ликер из клубники будет готов уже через сутки от начала его приготовления. В данном случае напиток готовится путем первоначальной варки клубничного сиропа с последующим смешиванием его с качественным алкоголем крепостью 40-50 градусов. По желанию в клубничную массу можно добавить палочку корицы, гвоздику или бадьян.

клубника – 500 г;
сахарный песок – 200 г;
алкоголь – 200 мл.

Клубнику засыпают сахаром, дают немного постоять для отделения сока или добавляют 50 мл воды и располагают на тихом огне.
Прогревают массу до кипения, помешивая, томят 30 минут, снимают с плиты.
Добавляют алкоголь, перемешивают, дают основе настояться 20-24 часа.
Готовый клубничный ликер процеживают и переливают в бутылку.

Клубничный ликер Ксу Ксу в домашних условиях

Ксу Ксу – клубничный ликер от немецкого производителя, можно воспроизвести собственноручно, используя при этом только натуральные компоненты. Единственное отличие домашнего аналога от оригинала – менее насыщенный цвет, который в промышленных условиях достигается путем добавления искусственного красителя.

клубника – 500 г;
сахар – 250 г;
лимон – 0,5 шт.;
вода очищенная – 250 мл;
алкоголь – 0,5 л.

Клубнику перебирают, споласкивают, дают стечь.
Избавляют ягоды от плодоножек, укладывают в двухлитровую банку.
Алкоголь крепостью 40 градусов смешивают с соком половинки лимона и заливают смесью клубнику, прикрывают, оставляют на подоконнике на 2 недели.
Настой процеживают, помещают алкоголь в холодильник, а к ягодам засыпают сахар и оставляют на 3 дня, периодически встряхивая.
Сливают сироп, добавляют к клубнике воду, встряхивают, снова процеживают и соединяют с сиропом и настоем.
Отстаивают домашний ликер из клубники 5 дней, отфильтровывают.

Читать еще: Простой и вкусный рецепт засолки капусты

Клубничный ликер на спирту в домашних условиях

Не менее просто и легко готовится клубничный ликер на спирту. Отличительной особенностью рецепта является необходимость разбавления алкогольной основы до нужного градуса. Использовать для этого необходимо хорошо очищенную воду, в которую добавить спирт в нужных пропорциях в зависимости от первоначальной его крепости.

клубника – 500 г;
сахар – 250 г;
лайм – 100 г;
вода очищенная – 250 мл;
разбавленный до 40 градусов спирт – 0,5 л.

Клубнику заливают спиртом, добавляют сок лайма, закрывают емкость и ставят на солнце на 10-14 дней.
Настой процеживают, а к клубнике добавляют сахар, оставляют на 2 дня, взбалтывая время от времени.
Сливают сироп, добавляют к ягодам воду, взбалтывают, процеживают.
Соединяют первоначальный настой, сироп и воду, настаивают 5 дней, процеживают.
Готовый клубничный ликер разливают по бутылкам.

Ликер на самогоне из клубники

Максимально бюджетным получится клубничный ликер из самогона. Главное использовать качественный, хорошо очищенный самодельный алкоголь и результат порадует великолепными свойствами готового напитка. В отличие от предыдущих вариаций в данном случае ягоды настаиваются в затемненном месте более продолжительное время, а крепость составляет 25-28 градусов.

клубника – 500 г;
сахар – 150 г;
самогон – 0,5 л.

Клубнику с сахаром заливают самогоном и оставляют в прикрытой плотно таре на 45 дней, раз в три дня хорошо встряхивая.
Процеживают клубничный крепкий ликер через марлю, отфильтровывают, переливают в бутылки.

Ликер из клубники на водке – рецепт

Пожалуй, самым распространенным вариантом среди подобного рода домашних заготовок является ликер из клубники на водке. Доступность и бюджетность данного вида алкоголя определенно способствует выбору в его пользу. Стоит признаться, что таковой является оптимальной основой в плане сочетания с ягодами и как следствие получения лучших характеристик итогового продукта.

клубника – 0,5 кг;
сахар – 2/3 стакана;
водка – 400 мл.

Клубнику закладывают в банку, посыпая слои сахаром и заливают содержимое до покрытия водкой.
Через 2 недели настаивания при комнатных условиях в закрытой таре напиток процеживают и разливают по бутылкам.

Клубничный ликер с лимоном

Ароматный ликер из клубники с лимоном, приготовленный по следующему рецепту, в отличие от пресловутого Ксу Ксу оформляется не только с лимонным соком, но и с цедрой цитруса. Благодаря этому готовый клубничный напиток приобретает совершенно новые нотки, которые многим вне всяких сомнений придутся по душе.

клубника – 1 кг;
сахар – 400 г;
лимон – 1 шт.;
вода очищенная – 300 мл;
алкоголь – 800 мл.

Лимон ошпаривают кипятком, снимают с него цедру, которую вместе с клубникой помещают в банку и заливают алкоголем.
Через 10 дней пребывания под солнечными лучами содержимое сосуда процеживают, мякоть засыпают сахаром и оставляют на пару дней, снова процеживают.
Добавляют к ягодам воду, взбалтывают, процеживают.
Смешивают настой, сироп и воду, дают 5 дней настояться, процеживают.

Клубничный ликер с мятой

Клубнично-мятный ликер имеет приятный свежий вкус и удивительный аромат, достигаемый за счет добавления свежих веточек мяты и ванильного стручка. По желанию состав напитка можно также дополнить лимонной или апельсиновой цедрой или использовать иные пряные добавки на свой вкус: корицу, гвоздику, кардамон.

клубника – 1 кг;
сахар – 500-800 г;
лимон – 0,5 шт.;
вода – 0,5 л;
веточки мяты – 2 шт.;
ваниль – 0,5 стручка;
алкоголь – 1 л.

Заливают клубнику водкой и оставляют на 3 недели.
Из воды и сахара варят сироп, добавляют мяту, пряности и цедру, настаивают 4 часа.
Процеживают ягоды, смешивают настой с процеженным сиропом и лимонным соком.
Клубничный мятный ликер настаивают пару дней, еще раз процеживают.

Как сделать клубнично-банановый ликер?

Если ликер из клубники в домашних условиях получается не таким вкусным как хотелось бы, попробуйте приготовить напиток с добавлением банана, и вы будете приятно удивлены полученным результатом. Полученный ликер покорит вас великолепным ароматом и новыми приятными изысканными нотками во вкусе.

клубника – 700 г;
бананы – 4 шт.;
сахар – 400 г;
вода – 400 мл;
алкоголь – 1 л.

Клубнику и нарезанные бананы слоями укладывают в банку и на 10 дней заливают алкоголем.
Процеживают настой, к фруктам засыпают сахар и оставляют до растворения кристаллов, периодически встряхивая.
Сливают сироп, добавляют в банку воду, взбалтывают, процеживают.
Смешивают воду с сиропом и настоем и оставляют на 2 недели.
Готовый бананово-клубничный ликер отфильтровывают.

Ликер из клубничного сиропа

Как и ликер из клубники, напиток из сиропа получится вкусным и ароматным. Особенно уместным окажется данный рецепт, если после заготовки варенья или цукатов осталось не у дел много драгоценной, пропитанной ягодными соками сладкой субстанции. В данном случае не потребуется длительная выдержка клубничных ягод в алкоголе: необходимо просто смешать две основы и дать настояться. По желанию можно отрегулировать сладость и крепость напитка, изменив пропорции компонентов или добавив сахар.

клубничный сироп – 1 л;
алкоголь – 0,5 л.

Смешивают сироп и алкоголем, оставляют при комнатных условиях на несколько дней.
Процеживают напиток, отфильтровывают.

Как сделать клубничный и земляничный ликер

Домашние ликеры из клубники и земляники – самые ароматные напитки, которые можно приготовить самостоятельно. Некоторые рецепты клубничных ликеров требуют длительного настаивания. Но можно сделать клубничный ликер за считанные минуты, используя для этого микроволновую печь. Воспользовавшись этим способом, менее чем за час самодельный напиток будет готов к употреблению.

Домашний ликер из клубники с коньяком

Клубнику перебираем, промываем, обсушиваем, кладем в бутыль, заливаем коньяком и выдерживаем на солнце 2 недели.

Затем процеживаем и фильтруем. Полученную жидкость смешиваем с сиропом, приготовленным из расчета на 1,5 стакана сахара — 1 стакан воды. Смесь хорошо размешиваем, фильтруем и разливаем в бутылки.

Храним домашний ликер из клубники с коньяком в затемненном сухом месте.

Клубничный ликер с вином и спиртом в домашних условиях

Ингредиенты: 4 кг клубники, 4 кг сахара, 8 стаканов белого сухого вина, 6 л 75%-го спирта.

Для приготовления клубничного ликера с вином и спиртом в домашних условиях ягоды перебираем, промываем, обсушиваем, помещаем в емкость и заливаем спиртом.

Настаиваем клубнику на спирте в течение 15 дней.

После этого процеживаем жидкость, а ягоды отжимаем через марлю, сложенную в 4-5 слоев.

Полученную эссенцию смешиваем с сиропом, приготовленным из сахара и белого вина, затем фильтруем и разливаем по бутылкам.

Клубничный ликер в микроволновке

Ингредиенты: 500 г клубники, 2 стакана сахара, 2 стакана водки.

Клубнику перебираем, промываем, обсушиваем, кладем в стеклянную посуду и разминаем ложкой.

Добавляем к клубнике сахар и водку, накрываем емкость крышкой и ставим в микроволновую печь на 12 минут при уровне мощности 5, а затем еще на 35 минут при уровне мощности 1.

Когда смесь остынет, процеживаем и отжимаем ее через марлю, сложенную в 4-5 слоев, затем фильтруем и сливаем в бутылку.

Клубничный ликер, приготовленный в микроволновке, готов к употреблению.

Домашний земляничный ликер с водкой

Ингредиенты: 1 кг земляники, 1 кг сахара, 500 мл воды, 500 мл водки, несколько капель лимонного сока.

Землянику перебираем, моем, просушиваем.

В бутыль с водкой помещаем ягоды земляники, закупориваем ее и настаиваем до получения ароматной настойки.

После этого тщательно процеживаем жидкость и даем ей устояться, затем добавляем сироп, сваренный из сахара, воды и нескольких капель лимонного сока.

Домашний земляничный ликер с водкой фильтруем, разливаем в маленькие бутылки, не доливая каждую на два пальца до пробки, и хорошо закупориваем.

Клубничный ликер: как сделать в домашних условиях

Ликер из клубники можно купить в магазине: неизменно хитом продаж становится торговая марка из Германии «Хu-Хu» (Ксю-Ксю). Однако клубничный ликер также можно сделать своими руками из свежих или замороженных ягод. Причем покупка последних более выгодная, а по вкусовым качествам напитки будут практически одинаковы. В этой статье собраны разнообразные рецепты приготовления клубничного ликера в домашних условиях.

Постарайтесь найти хороший алкоголь в качестве основы к ликеру из клубники. Для этого подойдет водка, спирт, разбавленный до 40-45 градусов, джин, ром или коньяк. От самогона со свойственным ему специфическим вкусом стоит отказаться, чтобы не подпортить аромат напитка.

Традиционный рецепт клубничного ликера в домашних условиях

Благодаря этому рецепту, алкогольный напиток будет иметь яркий вкус клубники, мягкость послевкусия и насыщенный красный цвет.

Список ингредиентов:

алкогольная основа (водка, коньяк, спирт) – 1 литр;
ягоды клубники – 1 килограмм;
сахарный песок – 1 килограмм;
сок лимона – 30 грамм;
чистая вода – 0,5 литра.

Последовательность приготовления:

Для начала внимательно отсортируйте ягоды. Избавьтесь от испортившейся клубники и удалите зеленые хвостики с плодов. Далее ягоды промойте водой и нарежьте каждую на 2 одинаковые части.
Поместите клубнику в стеклянную или керамическую емкость, залейте водкой, коньяком или спиртом. Выжмите туда также лимон. Герметично прикройте посуду крышкой.
Стоит помнить, что алкоголь должен покрывать клубнику хотя бы на два сантиметра.
После этого поместите емкость с напитком в место с достаточным количеством солнечного света. Там ликер следует настаивать шестнадцать дней.
По окончанию этого срока следует пропустить напиток через сито. Также процедите его через три слоя марли.
На следующем этапе вам потребуется килограмм сахарного песка и вода. Поместите их в кастрюлю и отправьте на плиту. Следует подождать, когда вода закипит. После этого поварите содержимое еще около пяти минут, при этом собирая накипевшую пену с поверхности. Далее отставьте кастрюлю и дождитесь, когда получившийся сироп остынет.
Соедините полученный сироп с алкогольной настойкой. После этого разлейте ликер по бутылкам. Примерно на неделю спрячьте клубничный напиток в темное помещение, температура которого равна комнатной.

Ликер из клубники «Хu-Хu» в домашних условиях

Насыщенный цвет популярного ликера из клубники Ксю-Ксю от немецкого бренда «Georg Hemmeter» получается благодаря использованию красящих веществ. Поэтому не надейтесь получить идеальное сходство при домашнем приготовлении.

Список ингредиентов:

водка (по желанию замените любым другим алкогольным напитком) – 1 литр;
ягоды клубники – 1 килограмм;
сахар – 1 килограмм;
очищенная вода – 500 мл.

Последовательность приготовления:

Отсортируйте клубнику, помойте и избавьтесь от хвостиков. Далее нарежьте каждую ягоду на четыре одинаковых кусочка и поместите в простую трехлитровую банку.
Если вы решили настаивать ликер на водке, то залейте емкость доверху и закройте будущий клубничный ликер крышкой. Отправьте банку на подоконник на 2 недели.
Время от времени следует открывать крышку, освобождая образовавшийся газ. По истечении четырнадцати дней необходимо слить настойку, процеживая ее через фильтр из простой марли.
Очищенную воду вместе с сахаром вскипятите на плите и остудите до 20 градусов. Смешайте получившиеся жидкости, тщательно перемешивая. Теперь можете приступать к распределению напитка по бутылкам. По истечении семи дней настаивания в темном месте, ликер можно будет пробовать.

Но как пить популярный ликер Ксу-Ксу? Для того, чтобы в полной мере насладиться ликером, вам следует охладить алкогольный напиток до 10 градусов, после чего пить его маленькими глотками. Для охлаждения можно использовать замороженные ягоды или кубики льда.

Самый быстрый рецепт приготовления клубничного ликера

Этот рецепт не только простой. Он также хорош тем, что не отнимет у вас слишком много времени, ведь продолжительность приготовления составляет примерно полчаса. После этого можно сразу приступать к употреблению самодельного напитка.

Читать еще: Творожно морковная запеканка фантазия в духовке

Список ингредиентов:

водка – 200 миллилитров;
клубника – 300 граммов;
сахарный песок – 2 столовые ложки.

Последовательность приготовления:

Сначала следует промыть клубнику, избавляясь от плодоножек и грязи. Во вместительной чаше с помощью блендера взбейте ягоды до однородного состояния. Добавьте сахар и водку, старательно размешивая получившееся пюре.
Клубничная мякоть существенно понизит градус алкоголя и придаст тягучую вязкость.
Если покажется, что приготовленный напиток слишком крепкий, можно добавить в него кипяченой воды.
Поместите ликер из клубники в стеклянный графин и хорошо остудите в холодильнике.

Бананово-клубничный ликер

По вкусовым характеристикам такой напиток похож на сок из банана и клубники. Ликер этот отличается ярким сочным цветом и наполненным ароматом.

Список ингредиентов:

бананы – 2 штуки;
ягоды клубники – 350 граммов;
водка – 500 миллилитра;
вода – 200 миллилитра;
сахарный песок – 200 граммов.

Последовательность приготовления:

С ягод срежьте все ненужное, но сначала промойте их водой.
Клубнику и бананы нарежьте кружочками, затем сложите их послойно в емкость. После этого следует залить водку и поместить банку на солнце на неделю.
По истечению семи дней необходимо слить настойку в чистую емкость.
Во фрукты добавьте сахарный песок.
После того, как сахар растворится, слейте сироп и соедините его с основной настойкой.
Следует оставить бананово-клубничный напиток на четырнадцать дней и только после этого пробовать.

Клубничный ликер в домашних условиях со шнапсом и бренди

Из достаточно интересного микса двух абсолютно непохожих алкогольных напитков можно приготовить исключительный и неповторимый напиток.

Список ингредиентов:

бренди – 500 миллилитров;
шнапс – 500 миллилитров;
клубника -1500 граммов;
сахарный песок – 200 граммов;
чистая вода – 200 миллилитров.

Последовательность приготовления:

Для начала, как всегда, следует помыть ягоды.
Раздавите клубнику до состояния пюре и добавьте к ней водку.
Около десяти дней храните смесь в закрытой емкости.
По истечению этого срока можно приступать к приготовлению сиропа. Для этого нужно смешать сахарный песок с водой и вскипятить их на плите.
После этого остудите получившуюся смесь до комнатной температуры и соедините с алкогольной настойкой.
Приготовленный напиток распределите по бутылкам.

Ликер из клубники со сгущенным молоком

Если вы когда-то слышали восторженные отзывы об этом напитке, но не знаете, как его приготовить, на помощь вам придет следующий рецепт.

Список ингредиентов:

свежие ягоды клубники – 0,5 килограмма;
мята – 1 пучок;
водка – 150 граммов;
молоко сгущенное – 100 граммов.

Последовательность приготовления:

Ополосните свежую клубнику под водой и нарежьте ее на одинаковые кусочки. То же самое проделайте с мятой.
Смешайте нарезанные ингредиенты со сгущенным молоком и взбейте смесь с помощью блендера до однородной массы.
После этого нужно влить алкоголь. Старательно смешайте и переместите получившуюся массу в чистую емкость.
Далее следует выдержать смесь тридцать минут при комнатной температуре.
Теперь пропустите напиток через сито и распределите по бутылкам.

Ликер из клубники, сгущенного молока и мяты готов. Можно пробовать.

Возникает закономерный вопрос: с чем пьют клубничный ликер? Для того, чтобы в полной мере насладиться сладким алкогольным напитком, нужно подать к нему сладкие закуски, например, шоколад.

Клубничный ликер — самые вкусные рецепты домашнего алкоголя

Как сделать клубничный ликер в домашних условиях?

Ягоды для напитка можно использовать свежие или замороженные, но исключительно качественные, без подгнивших участков или повреждений.
Еще одним условием для получения вкусного ликера является отменное качество спиртной основы: от дешевого алкоголя сомнительного происхождения лучше отказаться, отдавая предпочтение проверенным маркам или очищенному домашнему самогону.
Клубника на первом этапе должна быть полностью покрыта алкогольной основой.
Сладость напитка можно регулировать, ориентируясь на свои индивидуальные предпочтения. Для этого просто уменьшают или увеличивают количество используемого в рецепте сахарного песка.

Клубничный ликер быстрого приготовления

клубника – 500 г;
сахарный песок – 200 г;
алкоголь – 200 мл.

Клубнику засыпают сахаром, дают немного постоять для отделения сока или добавляют 50 мл воды и располагают на тихом огне.
Прогревают массу до кипения, помешивая, томят 30 минут, снимают с плиты.
Добавляют алкоголь, перемешивают, дают основе настояться 20-24 часа.
Готовый клубничный ликер процеживают и переливают в бутылку.

Клубничный ликер Ксу Ксу в домашних условиях

клубника – 500 г;
сахар – 250 г;
лимон – 0,5 шт.;
вода очищенная – 250 мл;
алкоголь – 0,5 л.

Клубнику перебирают, споласкивают, дают стечь.
Избавляют ягоды от плодоножек, укладывают в двухлитровую банку.
Алкоголь крепостью 40 градусов смешивают с соком половинки лимона и заливают смесью клубнику, прикрывают, оставляют на подоконнике на 2 недели.
Настой процеживают, помещают алкоголь в холодильник, а к ягодам засыпают сахар и оставляют на 3 дня, периодически встряхивая.
Сливают сироп, добавляют к клубнике воду, встряхивают, снова процеживают и соединяют с сиропом и настоем.
Отстаивают домашний ликер из клубники 5 дней, отфильтровывают.

Клубничный ликер на спирту в домашних условиях

клубника – 500 г;
сахар – 250 г;
лайм – 100 г;
вода очищенная – 250 мл;
разбавленный до 40 градусов спирт – 0,5 л.

Клубнику заливают спиртом, добавляют сок лайма, закрывают емкость и ставят на солнце на 10-14 дней.
Настой процеживают, а к клубнике добавляют сахар, оставляют на 2 дня, взбалтывая время от времени.
Сливают сироп, добавляют к ягодам воду, взбалтывают, процеживают.
Соединяют первоначальный настой, сироп и воду, настаивают 5 дней, процеживают.
Готовый клубничный ликер разливают по бутылкам.

Ликер на самогоне из клубники

клубника – 500 г;
сахар – 150 г;
самогон – 0,5 л.

Клубнику с сахаром заливают самогоном и оставляют в прикрытой плотно таре на 45 дней, раз в три дня хорошо встряхивая.
Процеживают клубничный крепкий ликер через марлю, отфильтровывают, переливают в бутылки.

Ликер из клубники на водке – рецепт

клубника – 0,5 кг;
сахар – 2/3 стакана;
водка – 400 мл.

Клубнику закладывают в банку, посыпая слои сахаром и заливают содержимое до покрытия водкой.
Через 2 недели настаивания при комнатных условиях в закрытой таре напиток процеживают и разливают по бутылкам.

Клубничный ликер с лимоном

клубника – 1 кг;
сахар – 400 г;
лимон – 1 шт.;
вода очищенная – 300 мл;
алкоголь – 800 мл.

Лимон ошпаривают кипятком, снимают с него цедру, которую вместе с клубникой помещают в банку и заливают алкоголем.
Через 10 дней пребывания под солнечными лучами содержимое сосуда процеживают, мякоть засыпают сахаром и оставляют на пару дней, снова процеживают.
Добавляют к ягодам воду, взбалтывают, процеживают.
Смешивают настой, сироп и воду, дают 5 дней настояться, процеживают.

Клубничный ликер с мятой

клубника – 1 кг;
сахар – 500-800 г;
лимон – 0,5 шт.;
вода – 0,5 л;
веточки мяты – 2 шт.;
ваниль – 0,5 стручка;
алкоголь – 1 л.

Заливают клубнику водкой и оставляют на 3 недели.
Из воды и сахара варят сироп, добавляют мяту, пряности и цедру, настаивают 4 часа.
Процеживают ягоды, смешивают настой с процеженным сиропом и лимонным соком.
Клубничный мятный ликер настаивают пару дней, еще раз процеживают.

Как сделать клубнично-банановый ликер?

клубника – 700 г;
бананы – 4 шт.;
сахар – 400 г;
вода – 400 мл;
алкоголь – 1 л.

Клубнику и нарезанные бананы слоями укладывают в банку и на 10 дней заливают алкоголем.
Процеживают настой, к фруктам засыпают сахар и оставляют до растворения кристаллов, периодически встряхивая.
Сливают сироп, добавляют в банку воду, взбалтывают, процеживают.
Смешивают воду с сиропом и настоем и оставляют на 2 недели.
Готовый бананово-клубничный ликер отфильтровывают.

Ликер из клубничного сиропа

клубничный сироп – 1 л;
алкоголь – 0,5 л.

Смешивают сироп и алкоголем, оставляют при комнатных условиях на несколько дней.
Процеживают напиток, отфильтровывают.

Читать еще: Маринованный перец вкусные овощи в любое время года

Земляничный ликер: 8 рецептов в домашних условиях

Земляника очень ароматная ягода и из нее получаются превосходные ликеры. Возможно, Вы ранее дегустировали напитки известных марок «Marie Brizard» или «Fragoli Wild Strawberries», но сейчас пришло время научиться готовить легендарные напитки в домашних условиях.

Для приготовления ликеров подойдет любая ягода садовая, лесная и даже замороженная. Свежая ягода должна быть спелой и без видимых повреждений, а замороженную землянику перед использованием следует разморозить и дать стечь всей лишней жидкости.

Ещё из земляники готовят: вино, наливки, настойки

Быстрый земляничный ликер

Ингредиенты

Земляника – 1 кг
Сахар – 1 кг
Вода – 500 мл
Водка – 500 мл

Метод приготовления

Ягоду необходимо помыть и перетереть с сахаром при помощи блендера.
Земляничное пюре переложить в кастрюлю, добавить воду и проварить до сиропообразной консистенции.
Перелить жидкость в прозрачную стеклянную емкость и дать настояться 5 дней при солнечном свете.
Незабываем помешивать содержимое емкости каждый день.
После этого необходимо профильтровать «земляничный сироп» через самодельный или покупной фильтр и разбавить водкой.
Готовый ликер разливаем по стеклянным бутылкам и даем настояться еще 3 дня в прохладном месте. Хранить напиток в холодильнике или погребе.

Классический земляничный ликер

Ингредиенты

Земляника – 1 кг
Сахар – 750 г
Вода – 500 мл
Водка – 1 л

Метод приготовления

Землянику необходимо тщательно промыть и убрать порченые плоды.
В стеклянную емкость переложить подготовленные ягоды и залить алкогольной основой (на 2 см выше уровня земляники). Настаиваем в темном прохладном месте 25 дней.
Через 25 дней необходимо процедить настойку через самодельный или покупной фильтр.
Варим классический сахарный сироп.
После охлаждения смешиваем его с настойкой, разливаем по стеклянным бутылкам и даем настояться еще 1 неделю.
Готовый земляничный ликер хранить в темном прохладном месте.

Земляничный ликер на спирту

Ингредиенты

Земляника – 500 г
Сахарный песок – 500 г
Вода – 250 мл
Спирт – 500 мл
Лимонный сок – 6 капель

Метод приготовления

Землянику необходимо тщательно промыть и убрать порченые плоды.
В стеклянную емкость переложить подготовленные ягоды и залить неразбавленным спиртом. Настаиваем в темном теплом месте 14 дней.
Через 2 недели необходимо процедить настойку через самодельный или покупной фильтр.
Варим сахарный сироп с добавлением лимонного сока.
После охлаждения смешиваем его с настойкой и разливаем по стеклянным бутылкам.
Готовый земляничный ликер хранить в темном прохладном месте.

Земляничный ликер на коньяке

Для приготовления этого ликера необходимо брать качественный (настоящий) коньяк/бренди, чтобы он дополнил напиток древесными нотками, а не испортил готовый продукт.

Ингредиенты

Метод приготовления

Землянику необходимо тщательно промыть и убрать порченые плоды.
В стеклянную емкость переложить слоями подготовленные ягоды и сахар, залить коньяком и прикрыть самодельной крышкой из пергамента.
Настаиваем в солнечном месте 10 дней и периодически взбалтываем емкость.
По истечении этого времени земляничный ликер процедить через фильтр и разлить по стеклянным бутылкам.
Готовый продукт хранить в темном прохладном месте.

Земляничный ликер со сгущенкой

Для приготовления этого ликера необходимо брать качественное сгущенное молоко без примесей растительных жиров.

Ингредиенты

Земляника – 600 г
Сгущенное молоко – 240 г
Водка – 350 мл

Метод приготовления

Землянику необходимо тщательно промыть и убрать порченые плоды.
Смешать сгущенку с земляникой и перебить блендером до образования однородного пюре.
Затем добавляем водку и еще раз хорошо взбиваем.
Готовый ликер перелить в стеклянную бутылку и хранить в холодильнике.

Пряный земляничный ликер с мятой

Ингредиенты

Земляника – 1 кг
Сахар – 800 г
Вода – 500 мл
Водка – 1 л
Свежая мята – 2 веточки
Стручковая ваниль – пол палочки
Сок половины лимона
Цедра половины лимона

Метод приготовления

Землянику необходимо тщательно промыть и убрать порченые плоды.
В стеклянную емкость переложить подготовленные ягоды и залить алкогольной основой. Настаиваем в темном теплом месте 30 дней.
Через месяц процеживаем настойку и снова заливаем в стеклянную емкость.
Варим классический сахарный сироп.
В готовый сироп добавляем мяту, цедру и ваниль. Закрываем и даем настояться не менее 4-5 часов.
Затем процеживаем сироп и добавляем его в земляничную настойку вместе с лимонным соком и хорошо перемешиваем.
Готовый ликер профильтровать, а затем разлить по стеклянным бутылкам.
Хранить земляничный ликер в темном прохладном месте.

Земляничный ликер «Double alcohol»

Ингредиенты

Метод приготовления

Землянику необходимо тщательно промыть, убрать порченые плоды и просушить от лишней воды.
В стеклянную емкость переложить подготовленные ягоды и засыпать сахар. Настаиваем не менее 3 часов до выделения земляничного сока.
Через указанное время к землянике добавляем подготовленный алкоголь и тщательно перемешиваем. Настаиваем 2 месяца в темном месте, периодически перемешивая будущий ликер.
Через 60 дней фильтруем земляничный ликер через фильтр. Разливаем по стеклянным бутылкам.
Хранить готовый продукт в холодильнике.

Земляничный ликер с бананом

Ингредиенты

Земляника – 350 г
Банан – 2 шт
Сахарный песок – 250 г
Вода – 200 мл
Водка – 500 мл

Метод приготовления

Землянику необходимо тщательно промыть и убрать порченые плоды, а банан почистить и нарезать на кружочки.
В стеклянную емкость переложить подготовленные продукты и залить алкогольной основой. Настаиваем в темном теплом месте 2 недели.
По истечении этого времени фильтруем землянично-банановую настойку через покупной или самодельный фильтр.
Варим классический сахарный сироп.
После охлаждения смешиваем его с процеженной настойкой и разливаем по стеклянным бутылкам. Даем настояться еще 7 дней.
Хранить готовый земляничный ликер с бананом в темном прохладном месте.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Как приготовить клубничный ликер дома

Многие из огромного выбора алкогольной продукции предпочитают именно ликеры. Главным условием приготовления этого напитка является то, что в его основу должны входить натуральные компоненты с ярко выраженным ароматом и вкусом – фрукты, пряные травы, ягоды, кофе, и, конечно же, алкоголь – водка, высококачественный самогон, спирт, а также бренди, виски или коньяк. Напиток обязательно следует настоять, после чего смешать с сахарным сиропом.

Отличительная особенность ликера из клубники: бесподобный аромат, насыщенный вкус, потрясающий яркий цвет. Этот роскошный напиток с приятным сладким, но не приторным вкусом выбирают за мягкость и отсутствие алкогольного запаха. В клубничный ликер можно добавить цитрусовые, сливки и другие компоненты по вкусу и сочетанию, не менее интересным и ароматным получается бананово-клубничный ликер.

Приготовить клубничный ликер в домашних условиях не сложно, ягоды следует выбирать только самые лучшие – спелые, сочные, упругие без вмятин и испорченных мест. Рассмотрим самые интересные, вкусные и легкие рецепты и фото клубничного алкогольного напитка.

Рецепт клубничного ликера

Ингредиенты

Ягоды – 500 г.
Водка – 500 мл.
Сахарный песок – 300 г.
Вода – 200 мл.
Лайм – 100 г.

Приготовление

Водка с клубникой, приготовленная этим способом по вкусу напоминает дорогой германский ликер XuXu, отличительной чертой которого является не только приятный клубничный вкус, но и кислинка, которую напитку придает лайм.

Ягоды помойте, удалите листочки и плодоножки и разрежьте на две части.
Насыпьте подготовленную клубнику в литровую банку, налейте водку. Смотрите, чтобы алкоголь покрывал все ягоды. Если понадобится, добавьте еще водки.
Лайм очистите и выжмите из плода сок, добавьте его к остальным ингредиентам.
Уберите емкость с содержимым на 10 дней под прямые солнечные лучи.
Спустя отведенное для настаивания время, процедите получившуюся у вас брагу, при этом не отжимая ягод. Настойку налейте в бутылку и отложите, а клубнику засыпьте сахаром.
Емкость с сахарным песком и клубникой хорошенько взболтайте и отложите на день в затемненное место до полного растворения сахара.
На следующий день слейте сироп в небольшую тару, налейте в емкость к клубнике воду, взболтайте и слейте жидкость к отложенному сиропу.
Перемешайте настойку с сиропом в подходящей по размеру емкости. Уберите в темное место еще на 5 дней. После останется лишь процедить готовый напиток.

Пьют готовый ликер в охлажденном виде. Напиток получается особенно вкусным и интересным, если добавить в него небольшое количество игристого вина. Подать к нему можно мороженое, фрукты.

Вместо водки можно использовать самогон высокой очистки или прозрачный бренди. Делать такой ликер можно либо вышеописанным способом, либо предварительно размяв ягоды – в этом случае период настаивания можно уменьшить в полтора раза.

Ликер за 10 дней

Сделать этот ликер дома проще простого, напиток получается вкусным и красивым, и даже смотря лишь на фото можно почувствовать одурманивающий запах клубники.

Ингредиенты

Клубника – 1,5 кг.
Водка или самогон 40% — 1 литр.
Сахар – 300 г.
Вода – 200 мл.

Как приготовить?

Клубнику очистите, помойте, обсушите и измельчите в блендере. Залейте ее самогоном, уберите в темное место на 10 дней. Время от времени взбалтывайте настой.
Приготовьте сахарный сироп, охладите его, смешайте с настоявшейся ягодной брагой на самогоне.
Осталось разлить напиток по бутылкам и убрать на хранение.

Если вам не нравится то, что приготовленный по этому рецепту ликер имеет осадок, вы можете процедить напиток. Пейте охлажденным.

Рецепт с двумя видами алкоголя

Вкус готово напитка получается необычным, но очень интересным и приятным.

Ингредиенты

Свежая ягода – 2 кг.
Водка – 1 литр.
Ром – 700 мл.
Сахарный песок – 1 кг.

Приготовление

Перемешайте водку с ромом и сахаром.
Промытую и очищенную клубнику разрежьте на несколько частей, выложите ее в алкогольную смесь.
Прикройте емкость плотненько крышкой и уберите в прохладное место на 2 месяца. Раз в два-три дня хорошенько встряхивайте банку с брагой.
По истечении времени напиток процедите, разлейте и уберите на хранение в холодильник.

Как видите, практически ничего делать не придется, зато у вас получится хороший запас прекрасной выпивки, которую можно подать как на праздничный стол, так и романтичный ужин.

Рецепт приготовления клубничного ликера с бананами

Цвет этого напитка получается восхитительно нежным, вкус приятным и мягким, аромат изумительным.

Что понадобится?

Свежая клубника – 350 грамм.
Банан – 2 штуки.
Сахар – 200 грамм.
Водка – 500 мл.
Вода – 200 мл.

Приготовление

Ягоду очистите и помойте, выложите на полотенчико, чтобы стекла лишняя вода.
Нарежьте очищенный банан и подготовленную клубнику кружочками, выложите аккуратными слоями в стеклянную тару.
Налейте в банку водку, выставьте емкость с содержимым на неделю на солнце.
Насыпьте в получившуюся брагу сахар, выдержите еще 2-3 дня.
Бананово-клубничный ликер процедите и уберите снова для дальнейшего настаивания в затемненное место на 10 дней.

Как сделать коктейли с клубничным ликером?

Дайкири

300 мл клубничного ликера.
Три ягоды.
20 мл шоколадного ликера.
150 мл рома.
50 мл шоколадного сиропа.

Смешайте ликер с ромом, добавив несколько кусочков льда. Влейте сироп, снова смешайте. Налейте коктейль в бокал, сверху влейте шоколадный ликер, украсьте напиток ягодами клубники.

Рецепт коктейля с шампанским

Шампанское – 250 мл.
Клубничный ликер – 50 мл.
Клубника – 50 грамм.

Клубнику нарежьте дольками, выложите в бокал и слегка примните вилкой, поверх налейте ликер, затем охлажденное шампанское.

Рецепты и фото, представленные в этой статье, помогут вам без особого труда приготовить вкуснейший напиток у себя дома.