Приготовление сырных пышек из сметаны

Что сделать из старой сметаны

13.07.2018, 09:45 52.5к Просмотров

В холодильнике частенько остаются продукты, которым можно найти оригинальное применение, если есть совсем немного времени и желание опробовать новый интересный рецепт.

Оладьи

Любое количество оставшейся сметаны можно свободно смешивать с другими кисломолочными продуктами: старым молоком, ряженкой, варенцом, кефиром и т.д. Это – отличная основа для оладушек. Для теста ещё понадобятся: 3 яйца, 4 столовые ложки сахара, капелька соды с уксусом, полстакана муки. Вымешивать до появления пузырей, потом сразу выпекать на сковороде, смазанной сливочным маслом.

Печенье

Этот рецепт хорош, если у вас завалялась целая упаковка сметаны (0,5 л). К ней ещё нужны: ложка подсолнечного масла, яйцо, чуть-чуть соли и соды, по одному стакану малины (можно мороженой), муки и сахара. Сначала высыпаем соду в сметану и даём постоять ей 15 минут. Затем высыпаем остальные компоненты и месим до однородности. Раскатываем блин из теста, нарезаем его квадратиками или кружочками. В центр каждой печенюшки поместим ягоды малины и чуть присыплем сахаром. Выпекать при 180 0 С – 20 минут.

Оладьи с творогом

А вот отличный способ усовершенствовать привычный рецепт. К тесту на кислой сметане можно добавить начинку из глазурованного творожного сырка. Выкладываем прямо на сковороде в центр пожаренного с одной стороны оладушка кусочек сырка и убавляем огонь, давая время сырку расплавиться, а потом покрываем это место капелькой теста и переворачиваем оладьи, чтобы подрумянились с другой стороны. Получится сладкий пирожок.

Сметанные кексы

Для них нужны: 200 мл сметаны, по стакану муки и сахара, пол чайной ложки соды, 2 яйца и стакан пожаренного и порубленного мелко миндаля. Растворяем сахар в сметане, потом добавляем все остальные ингредиенты и вымешиваем жидкое тесто. Его выпекать в формочках при 200 0 С полчаса. Орехи попробуйте заменить изюмом, мармеладом, кусочками шоколада, щербета и т.д.

Несладкие калачики

Этот диетический рецепт вам понравится, его калорийность всего: 265 ккал на 100 г. К 220 г сметаны добавляем щепотку соды, 2 яйца, 400 г муки и пару столовых ложек сливочного масла. Топим масло, а потом миксером смешиваем с яйцами, вводим остальные компоненты и вымешиваем нежное тесто, из которого нужно скрутить жгуты для формирования калачиков. Выпекать при 200 0 С 20 минут.

Сырные пышки на сметане

Если к сметане (220 г) найдётся кусочек сыра (100 г), то к завтраку очень просто напечь ароматные пышки. Нужны дрожжи (10 г), щепотка соли, пачка (250 г) маргарина, 2 желтка и 2,5 стакана муки. Топим маргарин и смешиваем с солью и сметаной. Сыр трём меленько и вместе с дрожжами и мукой соединяем с маргарином и сметаной. Замешанное тесто пару-тройку раз раскатываем в блин, складываем вчетверо и снова раскатываем. Потом прикрываем от пересыхания и даём 40 минут настояться. Потом снова раскатываем большой блин и нарезаем его прямоугольниками или кружками. Выпекаем при 200 0 С полчаса, предварительно смазав пышки яичным желтком.

Бисквит

Этот рецепт потребует стакана сметаны и минимум времени. Ещё подготавливаем стакан сахара, 1 чайную ложку соды, 2/3 стакана муки, полстакана манки, 5 столовых ложек растительного масла. Сахар с содой подмешиваем к сметане, потом даём им 7–10 минут, чтобы подняться. Затем добавляем муку, манку и масло. По желанию можно добавить в тесто изюм, цукаты, фрукты из компота или ягоды. Вкусно с бананом, размятым в кашицу, который вмешивается в тесто. Выпекать в форме при 180 0 С 25 минут.

Булочки с изюмом и корицей

Для 12 булочек нам нужны:

• стакан сметаны;
• 2 стакана муки;
• по 2 столовых ложки молока и сахара;
• пол чайной ложки корицы;
• пакетик разрыхлителя;
• по четверти чайной ложки соли и соды;
• полпачки маргарина (100 г);
• полстакана изюма.

Смешиваем все ингредиенты с рубленным маргарином и замешиваем тугое тесто, из которого формуем булочки. Выпекать 12 минут при 230 0 С. Ещё горячими поливаем их глазурью (полстакана сахарной пудры смешать с парой ложек молока), посыпаем корицей.

Яблочный пирог

Кроме стакана (200 г) сметаны нам ещё понадобится:

• 5 средних яблок;
• 3 яйца;
• стакан сахара;
• соль;
• 2 столовых ложки мёда;
• цедра, счищенная с 1 лимона;
• по 1 чайной ложке ванильного сахара и разрыхлителя;
• 2 стакана муки.

Первыми смешиваем яйца, сметану и сахар. Потом постепенно вводим все остальные компоненты. Последними добавляем яблоки, предварительно очищенные от кожуры и семечек и порезанные кубиками или ломтиками. Выкладываем все в форму и выпекаем при 180 0 С 40 минут.

Манник

Для этого простейшего в приготовлении рецепта равно хорошо подойдут и кефир, и сметана (по 400 мл) – что отыщется в холодильнике. Ещё понадобятся:

• 400 г манки;
• 100 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 2 яйца;
• 1/3 чайной ложки соды.

Все ингредиенты смешиваем миксером в однородную текучую массу, а потом заливаем в форму. Выпекать 40 минут при 180 0 С.

Маска для волос

В сметане столько полезного для роста волос, а ещё она снимает воспаление, увлажняет сухие кончики, помогает бороться с зудом и перхотью. Маску из неё приготовить проще простого: смешиваем ложку сметаны с ложкой горчицы, добавляем пару желтков, тщательно перешиваем – готово! Наносить на только что вымытые волосы и держать полчаса под пакетом, укутав голову полотенцем.

Маска для лица

Такие маски настоящее спасение для жирной кожи, которая таким способом очищается и лишается жирного блеска. Берём ложку овсяных хлопьев, 2 ложки молока и ложку сметаны. Все смешиваем и наносим на лицо на полчаса. После смывания рекомендуется протереть кожу ватным тампоном, смоченным в розовой воде или отваре ромашки.

Сметанник

Очень популярный пирог наших бабушек – пробуем! Нужен стакан сметаны, а ещё:

• 3 яйца;
• стакан сахара;
• 1,5 стакана муки;
• пакетик разрыхлителя.

Яйца взбалтываем со сметаной и сахаром, после чего вводим по очереди все остальные компоненты. Идеальное тесто только чуть гуще сметаны. Можно ввести любые добавки: шоколад, орехи, изюм, чернослив и т.д. Лучше всего выпекать в форме с отверстием по центру, в течение 50 минут при 180 0 С.

Тарталетка из кабачков

Эта вкуснота хороша и в холодном виде, и в горячем. К стакану сметаны нужно подготовить ещё:

• полпачки слоёного теста (200 г);
• 2 среднего размера кабачка;
• стакан натёртого сыра;
• любая мелко накрошенная свежая зелень;
• по стакану мелко нарубленного лука и грибов.

Теста раскатываем в блин и устилаем форму (подойдёт диаметр 26 см). Дно хорошо накалываем вилкой и выпекаем 10 минут при температуре 180 0 С. Потом выкладываем на тесто порезанные кружками кабачки, следующий слой из обжаренного с грибами лука, а потом смазываем все это смесью из зелени сметаны и сыра. Сверху можно посыпать панировочными сухарями и чуть подсолить. Снова ставим в духовку и при 190 0 С печём 25 минут.

Чизкейк

Вкусные домашние чизкейки у каждой хозяйки получаются по-своему. Вот ещё рецепт в вашу копилку. Нужно 4 стакана сметаны и пачка (250 г) песочного печенья, а к ним:

• стакан сахара;
• 150 г сливочного масла;
• 4 яйца;
• столовая ложка крахмала;
• пакетик ванилина;
• лимон;
• чайная ложка корицы.

Крошим все наше печенье и смешиваем с размягчённым маслом. Посыпаем корицей. Все выкладываем в форму и утрамбовываем. Перетираем сахар с яйцами и сметаной и добавляем к ним ванилин с крахмалом, высыпаем цедру. Густую смесь распределяем поверх печенья. Печём 50 минут при температуре 180 0 С. Оставляем в печи до полного остывания. Потом на ночь убираем в холодильник. Утром можно резать и подавать к завтраку.

Запеканка

Если есть хоть немного сметаны (3 столовых ложки) и большая пачка творога (500 г), то быстрее всего приготовить запеканку. К ней понадобится ещё:

• стакан сахара;
• 3 яйца;
• 3 столовых ложки муки;
• капелька соды.

Месим тщательно, а потом в форме печём 50 минут при 180 0 С.

Аппетитные блинчики

Тесто замешивается венчиком за 5 минут: нужна сметана, сколько есть. К ней 3 яйца, пара столовых ложек сахара, стакан муки, капелька соли. До нужной густоты смесь доводим молоком. Печём блины сразу на 2 сковородах – так быстрее! Можно напечь столько, сколько нужно сейчас, а остаток теста убрать в холодильник, оно простоит 2 дня.

Пышки на сметане — 6 рецептов, как испечь вкусные и нежные домашние пышки

Дата публикации: 31.10.2018

Всем из детства знаком ароматный запах и сладкий вкус мягких домашних пышек на сметане, которые так часто готовила мама или бабушка. Эти особенные воспоминания всегда можно оживить при помощи простых и недорогих рецептов пышек, собранных ниже.

Пышки на сметане, жаренные на сковороде

Для теста понадобятся такие ингредиенты:

• 1 ст. сметаны (желательно 20 %);
• 2,5 ст. просеянной муки;
• 2 ст. л. сахара;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1 ч. л. соды;
• 1 яйцо;
• 50 г масла/маргарина.

Чтобы приготовить тесто понадобится две емкости:

1. Разбиваем в емкость яйцо и сметану, смешиваем их до однородной массы. Лучше для этого использовать миксер.
2. Взбиваем ингредиенты до однородной консистенции. Потом, добавляем 2 ст. ложки сахара и разогретое масло, продолжаем взбивать.
3. В другой емкости необходимо смешать муку, соль и соду.
4. Муку вбиваем в емкость со сметаной и яйцом, замешиваем тесто ложкой. Желательно добавлять муку частями – чтобы не получилось комочков.
5. При необходимости можно подсыпать муки. Консистенция теста должна быть густой.
6. После смешивания всех ингредиентов, готовое тесто выкладываем на присыпанный мукой стол, немного замешиваем руками, оставляем на четверть часа.
7. Приступаем к раскатыванию пласта теста толщиной в 1-1,5 см. Чтобы тесто не прилипло к поверхности стола нужно обильно посыпать столешницу мукой.
8. При помощи стакана выдавить лепешки.
9. Пышки на сметане можно жарить на сухой сковороде с антипригарной поверхностью без масла. Пока они будут прожариваться с одной стороны, накрыть сковороду крышкой. Когда тесто достаточно обжарится, перевернуть, но уже не накрывать сковороду, а только дать подсохнуть изделиям с верхней стороны.

Выпечка по бабушкиному рецепту

Ингредиенты можно найти на собственной кухне:

• 1 ст. сметаны 20% жирности;
• 400 г просеянной муки для пышек и 80 г муки для подпыла;
• 1 яйцо;
• 100 г сахара;
• ¼ ч. ложки негашёной соды;
• 1 ч. ложка разрыхлителя для теста;
• ваниль по вкусу;
• рафинированное масло.

Бабушкин рецепт пышек очень легкий – пошагово смешать все ингредиенты в следующей очередности:

1. В одной емкости соединить сметану, яйца, ваниль, сахар.
2. Постепенно всыпаем муку и мешаем ложкой, пока тесто не станет густеть. Когда загустеет – выложить на стол с мукой. Не стоит замешивать очень плотное тесто, изделия не получатся мягкими.
3. Раскатываем тесто скалкой, толщена должна получиться около 1 см. Стоит следить за тем, чтобы не переборщить с мукой, ее должно быть совсем чуть-чуть, чтобы не прилипало к столу или скалке.
4. При помощи стакана или специальной формочки делаем пышки.
5. На сковороду налить масло, примерно на 1,5-2 см, не сильно его раскалить. Прежде чем поместить изделия, с них нужно стряхнуть остатки муки – чтобы она не горела. Обжаривать до золотистости с двух сторон.
6. Пышки желательно выкладывать на бумажные полотенца – это уберет лишнюю маслянистость.

Готовим с сахаром

Для теста нужно взять следующие продукты:

• 1 ст. молока/простокваши;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. ложку сахара;
• 2 ст. л. рафинированного масла;
• 3 стакана муки.

Чтобы приготовить глазурь понадобятся такие ингредиенты:

• 100 г сметаны 15 % жирности;
• 50 г сахара.

Смешать в следующей очередности:

1. Подогреть молоко или простоквашу до 37 градусов, всыпать дрожжи.
2. Потом добавить соль и сахар, вбить яйцо и подсыпая понемногу муку, замесить ложкой тесто.
3. Понять, что тесто сформировалось можно по его консистенции, оно не должно растекаться. Теперь необходимо накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте примерно на один час, чтобы дрожжи забродили. Если тесто достаточно выстоится, пышки вырастут в объеме, и получится нежный вкус.
4. Приступаем к разделу теста примерно на двенадцать ровных частей. Чтобы оно не прилипало к рукам, их лучше смазать подсолнечным маслом. Выкладывать полуфабрикат нужно на смазанную поверхность стола или доску.
5. После раздела теста можно приступать к раскатке, толщина пышек должна получиться до 1 см.
6. Обжаривать в раскаленном масле на сковородке с двух сторон до золотистого цвета.
7. Лучший способ подавать сдобные пышки горячими со сметаной, посыпав обильно сахаром – так получится сладкая глазурь.

Домашние пышки на сметане в духовке

• 300 г пшеничной муки;
• 200 г нежирного творога;
• 4 ст. ложки жирной сметаны;
• 2 ст. ложки манки;
• 1 яйцо;
• 2 ст. ложки подсолнечного рафинированного масла;
• 4 ст. ложки сахара;
• 1/5 ч. ложки соды;
• 2-3 г соли.

Чтобы приготовить воздушные пышки в духовке, нужно смешать в правильной очередности все ингредиенты:

1. В емкости смешить яйцо с солью и сахаром.
2. Добавить сметану.
3. Поочередно всыпать и перемешивать соду и манку – это придаст мягкости и объёма для пышек во время выпекания. Нужно следить, чтобы в тесте не осталось комочков из манки.
4. Перед тем как добавить в тесто творог, его нужно перетереть через сито – это сделает его воздушным и однородным.
5. Добавить подсолнечного масла и перемешать.
6. Понемногу всыпаем муку. Если сметана оказалась жидкой, для получения необходимой консистенции муки может понадобиться больше. Но подсыпать необходимо понемногу – это поможет не сделать тесто «забитым». Понять его готовность можно, если оно перестало прилипать к руке.
7. Потом тесто раскатать скалкой и выдавить формочкой пышки. На противень расстелить пергаментную бумагу, раскладывать на расстояния с учетом 2 см, чтобы им было куда расти.
8. Выпекать обязательно в горячей духовке при температуре 180 градусов на протяжении 20 мин.

Пресные, на воде и без добавления яиц

Это самый простой из всех возможных способов приготовления пышек дома:

• 1 ст. муки;
• 1 ст. воды;
• подсолнечное масло;
• 1/5 ч. ложки пищевой соды;
• 1/5 ч. ложки соли;
• 2 ст. ложки сахара.

Рецепт быстрого приготовления:

1. Выливаем в емкость воду, желательно теплую, смешиваем её с содой, солью и сахаром.
2. После этого начинаем понемногу добавлять муку.
3. Формировать пышки руками. Чтобы тесто не прилипало к пальцам, их нужно припудрить мукой. Также посыпать столешницу.
4. Жарить на горячей сковороде.

На сметане и кефире

Приготовить ароматные пышки просто.

• 450 г муки;
• 1 ст. жирного кефира;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. постного масла;
• 1 ч. л. соды;
• ½ ч. л. соли;
• 6 ст. л. сахара;
• ванилин;
• цедра лимона.

Чтобы рецепт удался, приготовьте две емкости для смешивания ингредиентов.

1. В одной миске смешать кефир, сметану и соду. Оставить на 10 мин.
2. В другой емкости взбить вместе яйцо, сахар, соль и масло.
3. Смешать вместе ингредиенты из двух емкостей.
4. Понемногу добавлять предварительно смешанную с цедрой лимона муку. Желательно подсыпать ее постепенно, тогда можно избежать комков. Тесто долго не вымешивать, оно должно получиться жидковатой консистенции – это обеспечит воздушность.
5. Нужно подготовить поверхность для формирования изделий – смазать маслом не только стол, но и руки. Потом немного припылить стол мукой, а тесто выложить в форме шара – так удобней будет его раскатать. Необходимая толщина лепешки – до 1 см.
6. Изделия выдавливаются при помощи формы.
7. Жарить пышки в предварительно разогретой сковороде на умеренном огне до золотистого оттенка.

Приготовить изделия просто, ингредиенты всегда можно найти на кухне. А чтобы пышки вышли вкуснее, их обычно подают с вареньем, кремом, глазурью, карамелью и фруктами.

Пышки на сметане

Мягкие и сладкие пышки, быстро жарятся на сковороде. Пышки на сметане легко готовятся в домашних условиях. Для теста понадобятся куриные яйца, жирная сметана, сахар и мука. Если взять домашние яйца, то тесто будет иметь желтый оттенок. По желанию можно взять пищевую соду вместо разрыхлителя. Для жарки понадобится сковородка с антипригарным покрытием и рафинированное растительное масло. А подавать сметанные пышки можно с ягодным компотом, кофе, кефиром или молоком.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Пышки на сметане

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	306 ккал
Белков:	9 гр
Жиров:	11 гр
Углеводов:	47 гр
Б/Ж/У:	13 / 17 / 70
Н 2 / С 0 / В 98

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

1.Подготовить все необходимые продукты. Можно использовать домашнюю сметану для приготовления пышек.

Шаг 2:

2.Понадобится глубокая тарелка, в которую нужно разбить сырые яйца. Их лучше размешать при помощи венчика или миксера. Добавить немного соли, сахар и перемешать до однородности.

Шаг 3:

3.Затем положить в основную консистенцию густую сметану, размешать.

Шаг 4:

4.Разрыхлитель добавить в муку, размешать. Потом ввести в тесто, его нужно размешивать до однородности. Когда тесто станет густым, и его неудобно будет перемешивать ложкой, нужно переложить массу на разделочную доску. Рабочее место обязательно присыпать мукой. Замесить руками тесто.

Шаг 5:

5.Взять скалку, обсыпать ее мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезать кружочки диаметром 5-6 см, удобно вырезать большим стаканом.

Шаг 6:

6.В сковородку налить растительное масло, хорошо разогреть. В горячее масло положить по несколько кружочков. Обжарить пышки с двух сторон до золотистого цвета. Нужно переворачивать изделия лопаткой.

Шаг 7:

7.Готовые пышки сложить на тарелку. Они не жирные, поэтому не нужно их класть на бумажное полотенце. Теплые пышки можно посыпать сахарной пудрой. Подать свежую выпечку к столу с горячим или холодным напитком. Приятного аппетита!

Сметанные пышки получаются очень вкусными, нежными и ароматными. Их можно кушать не только с сахарной пудрой, но и с вареньем, сгущенкой или сметаной, взбитой с сахаром. По желанию можно разрезать пышки на две части вдоль и смазать кремом. Как видно, готовится такая выпечка быстро, поэтому ее можно приготовить до прихода гостей. Пышки не жирные, их можно брать с собой в дорогу или школу, на пикник или на прогулку.

Лепешки на сметане — простые и вкусные рецепты аппетитной выпечки

Лепешки на сметане – отличная альтернатива хлебу, добавка к супу, горячему основному блюду или соусу, аппетитный перекус для быстрого утоления голода. Изделия легко и просто приготовить своими руками в домашних условиях, потратив минимум продуктов.

Как приготовить лепешки на сметане?

Тесто на сметане для лепешек на сковороде или в духовке может быть замешено по элементарным рецептам, не требующим от повара особых кулинарных умений.

1. Для разрыхления основы используются дрожжи, сода или разрыхлитель, который добавляют вместе с мукой.
2. Муку перед использованием обязательно просеивают, насыщая кислородом.
3. Соединяют подсоленную и подслащенную сметану с другими компонентами и замешивают тесто, не липнущее к рукам, мягкое и эластичное.
4. Основу оставляют для расстойки определенное рецептом время.
5. Лепешки на сметане могут быть приготовлены только из пшеничной муки высшего сорта или из теста, замешенного с добавлением кукурузной, ржаной, гречневой муки.

Лепешки на сметане на сковороде

Простые и быстрые лепешки из теста на сметане удастся испечь на сковороде, как на масле, так и в сухой емкости без жира. Если заменить маргарин таким же количеством сливочного масла, изделия будут еще нежнее и мягче. Подкорректировать можно и сладость теста, добавив больше или меньше сахара, или заменив его медом.

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2,5 стакана;
• сметана – 1 стакан;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• маргарин – 50 г;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• сода – 1 ч. ложка;
• масло для жарки.

1. Взбивают яйца с сахаром, солью.
2. Добавляют сметану с содой, растопленный маргарин, муку, замешивают мягкое и пластичное тесто.
3. Оставляют ком под пленкой на 20 минут.
4. Разделяют тесто на порции, раскатывают каждую до толщины 5 мм.
5. Готовят жареные лепешки на сметане прогретой промасленной сковороде, подрумянивая на умеренном огне с двух сторон.

Деревенские лепешки на сметане в духовке

Приготовленные лепешки на сметане в духовке по следующем рецепту у многих вызовут ностальгические воспоминания о беззаботном детстве и угощениях, которыми потчевали бабушки в деревне. Пышные и румяные лепешки хороши к чаю с медом или вареньем, великолепно дополнят чашку молока, какао или компота.

• мука – 500 г;
• деревенская сметана – 100 г;
• сахарный песок – 75 г;
• масло сливочное – 75 г;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• дрожжи сухие – 5 г;
• вода – 140 мл;
• желток.

1. Смешивают дрожжи, чайную ложку сахара и 5 ч. ложек муки с водой до консистенции сметаны, оставляют на 20 минут.
2. Просеивают муку, добавляют сахар, соль, масло и сметану, растирают до крошки.
3. Выкладывают в основу опару, доливают остаток воды, замешивают тесто, дают ему расстояться.
4. Делят ком на 8 порций, формируют заготовки, выкладывают на пергамент.
5. Прокалывают лепешки на деревенской сметане по периметру, смазывают желтком и выпекают при 180 градусах до румянца.

Ржаные лепешки на сметане

Приготовленные лепешки на сметане без дрожжей в духовке из ржаной муки на порядок полезней изделий из пшеничной основы и имеют характерный вкус и аромат. Подобные изделия – находка для здорового и диетического питания, а также тех, кто не желает долго возиться с подготовкой и ждать расстойки дрожжевого теста.

• яйцо – 3 шт.;
• мука ржаная – 500 г;
• сметана – 1 стакан;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• соль – 0,25 ч. ложки;
• сода – 0,5 ч. ложки.

1. Взбивают яйца с сахаром и солью.
2. Добавляют сметану с содой.
3. Всыпают муку и замешивают мягкое и пластичное тесто.
4. Разделяют основу на порции, раскатывают до толщины 1 см.
5. Выпекают лепешки ржаные на сметане в духовке в течение 25 минут при 180 градусах.

Сырные лепешки на сметане

Лепешки с сыром на сметане готовятся с минимальным количеством муки, получаются нежными, мягкими и вкусными как в горячем, так и в уже остывшем виде. В качестве определяющей вкус добавки в тесто можно использовать совершенно любое ассорти из зелени: укропа, петрушки, кинзы, всех сортов базилика, шпината.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 3 ст. ложки;
• сыр – 200 г;
• сметана – 200 г;
• зелень – 1 пучок;
• соль, масло для жарки.

1. Взбивают яйца со щепоткой соли.
2. Добавляют сметану, перетертый сыр, измельченную зелень, муку, перемешивают тщательно массу миксером.
3. Выливают полученную основу на прогретую сковороду с маслом, обжаривают с двух сторон, перевернув лепешку при помощи крышки.

Лепешки со сметаной и сахаром

Приготовленные лепешки со сметаной и сахаром на сковороде особенно вкусны с молоком или какао. Их готовят из дрожжевого теста, благодаря чему они всегда удаются пышными и мягкими. Сметану для смазывания следует выбирать жирностью не менее 20% и наносить ее еще на горячие пышки, посыпая тут же обычным или коричневым сахаром.

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 3,5 стакана;
• молоко и сметана – по 0,5 стакана;
• сахар – 75 г;
• соль – щепотка;
• сметана для смазывания – 100 г;
• дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 2 ст. ложки и для жарки.

1. В теплом молоке распускают дрожжи и ложку сахара.
2. Через 15 минут добавляют яйцо, сметану, соль, 2 ложки масла и муку.
3. Замешивают тесто, дают ему подняться в тепле.
4. Делят основу на 12 порций, придают каждой форму лепешки.
5. Жарят заготовки в разогретом масле с двух сторон.
6. Смазывают готовые лепешки жирной сметаной, посыпают сахаром и подают.

Лепешки на кефире и сметане

Пышными и пористыми удаются бездрожжевые лепешки на сметане и кефире, в котором качественно гасится добавленная в состав пищевая сода, разрыхляя структуру теста. Для сладкой версии можно добавить в тесто немного сахара и дополнительно ароматизировать основу ванилином, корицей, другими пряными компонентами.

• мука – 2,5-3 стакана;
• кефир и сметана – по 0,5 стакана;
• соль и сода – по 2/3 ч. ложки;
• масло растительное для жарки.

1. В кефир добавляют соду, размешивают, оставляют на 15 минут.
2. Вмешивают в кефирную основу сметану, соль и муку, замешивают тесто.
3. Разделяют основу на равные порции, формируют из них плоские заготовки.
4. Жарят лепешки бездрожжевые на сметане и кефире в разогретом масле, подрумянивая с двух сторон.

Мордовские лепешки на сметане

Мордовский рецепт лепешек на сметане отличается от других подобных аналогов большим количеством входящей в тесто сдобы. Для разрыхления здесь используется сода, которая гасится кислинкой сметаны и майонеза. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, а вот растительное масло ничем заменять не стоит, оно придаст тесту эластичности.

• мука;
• сметана – 500 г;
• сливочное масло – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• растительное масло – 100 мл;
• соль и сода – по 0,5 ч. ложки.

1. Смешивают мягкое масло со сметаной, яйцами, майонезом, солью и сахаром.
2. Добавляют растительное масло и муку, замешивают тесто по текстуре как на пирожки.
3. Разделяют ком на порции, придают им форму плоских лепешек, выкладывают их на противень с пергаментом и прокалывают по периметру.
4. Смазывают заготовки желтком и пекут при 180 градусах до румянца.

Кукурузные лепешки на сметане

Полезными и оригинальными на вкус получаются домашние лепешки на сметане из кукурузной муки. Подобная выпечка характерна для грузинской кухни и готовится в оригинале на воде и без соли. Но для улучшения вкусовых свойств изделий рецепт получил массу интерпретаций, где вода заменяется сметаной или другими молочными продуктами, приправляется по вкусу солью и по желанию сахаром.

• мука кукурузная – 3 стакана;
• вода – 0,5 стакана;
• сметана – 1 стакан;
• соль, растительное масло.

1. В кукурузную муку добавляют соль, вливают горячую воду, добавляют сметану.
2. Замешивают тесто, оставляют его на 15 минут.
3. Разделяют основу на порции, формируют круглые лепешки кукурузные на сметане толщиной примерно 7 мм, обжаривают их в разогретом масле с двух сторон.

Толстые лепешки на сметане и ряженке

Приятный привкус топленого молока приобретают приготовленные сдобные лепешки на сметане с добавлением ряженки. Если молочные продукты не кислые, то соду можно дополнительно погасить лимонным соком или яблочным уксусом. По готовности каждую лепешку можно промазать дополнительно растопленным сливочным маслом.

• мука – 550 г;
• ряженка и сметана – по 1 стакану;
• сода – 1 ч. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• масло растительное и сливочное – по 2 ст. ложки;
• соль.

1. Смешивают ряженку и сметану добавляют соду, яйцо, растительное и сливочное масло.
2. Подсыпают понемногу муку и замешивают мягкое, но не липкое тесто.
3. Оставляют ком под пленкой на 15 минут.
4. Разделяют основу на порции, придают каждой форму лепешки, выпекают в духовке на пергаменте или готовят на промасленной сковороде под крышкой.

Лепешки из творога и сметаны

Пресные лепешки на сметане с творогом – идеальный вариант для сытного и питательного завтрака. Пышные изделия можно намазать маслом, дополнить вареньем, медом или джемом и подать с чашкой горячего кофе, чая или молока. По готовности каждую румяную лепешку можно дополнительно сдобрить сметаной и посыпать сахаром.

• мука – 2 стакана;
• творог – 200 г;
• сметана – 50 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• ваниль.

1. Смешивают творог, сметану, яйца, добавив ваниль, соль и сахар.
2. Растирают массу блендером или толкушкой.
3. Добавляют муку с разрыхлителем, замешивают тесто.
4. Разделяют ком на порции, раскатывают каждую, обжаривают в промасленной сковороде с двух сторон.

Лепешки на маргарине и сметане

Рецепт лепешек на сметане и маргарине позволит получить долго не черствеющие, удивительно мягкие и слегка рассыпчатые изделия, которые вкусны сами по себе или в сочетании с различными блюдами, соусами, сладкими добавками. Маргарин перед использованием следует хорошо охладить, а в идеале немного подморозить.

• мука – 800 г;
• маргарин – 200 г;
• сметана – 200 г;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• соль – щепотка.

1. Перетирают на терке маргарин, растирают стружку с просеянной мукой.
2. К крошке добавляют соль, яйца и сметану, замешивают тесто, которое собирают в ком.
3. Убирают тесто на 30 минут в холодильник.
4. Разделяют основу на порции, формируют круглые плоские заготовки.
5. Пекут лепешки на сметане на пергаменте при 180 градусах до румянца.

Домашние пышки на сметане: в духовке, на сковороде и во фритюре

Мы предлагаем вам вкуснейшее и нежнейшее лакомство, которое можно быстро приготовить и подать к чаю. Это пышки на сметане. В статье представлено несколько несложных рецептов. Желаем успехов в кулинарии и хорошего аппетита за столом!

Рецепт пышек на сметане (на сковороде)

• соль и ваниль – по 1 щепотке;
• два яйца;
• ½ ч. л соды (гасим ее соком лимона или уксусом);
• сметана средней жирности – 4 ст. л.;
• мука в/с – для замеса;
• белый сахар – достаточно 3 ст. л.

Практическая часть

1. В миску разбиваем яйца. Всыпаем сахар. Взбиваем с помощью миксера. Солим. Добавляем гашеную соду, сметану и ваниль в нужных количествах.
2. Содержимое миски перемешиваем ложкой. Постепенно засыпаем муку (заранее просеиваем ее). Чистыми руками замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к ладоням.
3. Полученное тесто раскатывает в пласт толщиной в 1 см (можно меньше). Берем любую формочку (звездочку, кружок, квадрат) и вырезаем будущие пышки.
4. В прогретую сковороду с маслом выкладываем «заготовки» из теста. Пышки со сметаной жарятся моментально. При этом они раздуваются, приобретая объем. Когда звездочки или кружочки из теста с двух сторон покроются румяной корочкой, их следует переложить из сковороды на бумажные полотенца. Лишний жир стечет. После этого пышки отправляем на плоское блюдо, сверху присыпаем сахарной пудрой. Можно приступить к чаепитию.

Вариант для фритюра

• 50-граммовый кусочек масла сливочного;
• белый сахар – 3 ст. л.;
• 350 г сметаны (жирность – 15%);
• 8-граммовая пачка сухих дрожжей;
• рафинированное масло (заливаем во фритюр);
• яйца – 2 шт.;
• 580 г пшеничной муки (сорт не важен);
• сахарная пудра;
• соль – не более 1 ч. л.

Подробная инструкция

Шаг № 1. Замешивать тесто мы будем в хлебопечке. А перед этим в сковороде растапливаем кусочек масла, немного остужаем. В емкость хлебопечки выкладываем сметану. Туда же разбиваем яйца и добавляем растопленное маслице. Всыпаем белый сахар. Любите выпечку послаще? Тогда можете немного увеличиваем количество сахара. Также всыпаем дрожжи и муку. Солим. Запускаем режим «Замес теста». Рекомендуемое время – 1,5 часа.

Шаг № 2. Если у вас нет хлебопечки, то замешиваем тесто вручную. Предварительно разводим дрожжи теплой водой (50 мл). Через 10 минут смесь дойдет до нужной кондиции. В глубокой миске соединяем 300 г сметаны, растопленное масло и сахар. Туда же разбиваем 2 яйца и добавляем подошедшие дрожжи. Замешиваем тесто, постепенно всыпая в миску муку.

Шаг № 3. Что дальше? Делать пышки на сметане мы будем после того, как тесто 1,5 часа полежит в миске, накрытое полотенцем. За это время оно существенно увеличится в объеме (в 2-3 раза).

Шаг № 4. На присыпанный мукой стол выкладываем тесто. Его надо сначала хорошо обмять, затем раскатать в пласт (в 1-1,5 см толщиной).

Шаг № 5. Придаем форму нашим пышкам. К примеру, можно стаканом можно вырезать из теста кружочки. А крышкой от пластиковой бутылки вырезаем сердцевину. У нас получается что-то вроде пончиков с дыркой в центре. Пышки должны еще 30-40 минут полежать на стол. Прикрываем их легким полотенцем.

Шаг № 6. Вливаем достаточное количество масла во фритюр. Разогреваем его. Аккуратно опускаем пышечки из теста в кипящее масло. Обжариваем до появления золотистой корочки на одной стороне, потом переворачиваем на другую. Ну что, приступаем к дегустации?!

Пышки на сметане в духовке

• три яйца;
• мак для посыпки выпечки – по вкусу;
• 250 г сметаны (жирность – средняя);
• соль – хватит щепотки;
• 0,4 кг муки;
• ¼ ч. л. пищевой соды;
• белый сахар – 4-5 ст. л.;
• немного масла растительного.

Приготовление

1. В чашку разбиваем два яйца. Вливаем сметану. Добавляем сахар и соду. Растираем эти ингредиенты до однородности. Начинаем понемногу высыпать муку.
2. Вручную замешиваем мягкое тесто. Затем раскатывает его в круглый пласт, толщина которого не превышает 5-7 мм. Разрезаем на прямоугольные полоски. Оптимальная их ширина – 3-4 см.

В заключение

Мы подробно рассказали о том, как готовятся пышки на сметане во фритюре, на сковороде и в духовке. Неважно, какой способ приготовления десерта вы выберете. В любом случае у вас получится ароматная и воздушная выпечка.

Сырные пышки

Хочу предложить вам рецепт вкусных сырных пышек, от которых просто невозможно оторваться, пока все не исчезнут с тарелки. Мой муж очень любит сырную выпечку, а я люблю его! Поэтому этот рецепт — мое признание для него в преддверии мужского праздника)

Ингредиенты для «Сырные пышки»:

• Дрожжи (сухие Саф — момент) — 11 г
• Мука пшеничная / Мука — 450 г
• Масло сливочное — 250 г
• Сметана — 200 г
• Сыр твердый — 100 г
• Соль — 1 ч. л.
• Желток яичный (для смазывания) — 1 шт

Время приготовления: 90 минут

Рецепт «Сырные пышки»:

В мисочку просеять муку и смешать её с сухими дрожжами Саф-момент и солью

Охлажденное сливочное масло натереть на терке в миску с мукой

Перетереть все в крошку

Подготовить сметану, а сыр натереть на мелкой терке

Сыр и сметану добавить к масляно — мучной крошке и замесить тесто.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см

Затем сложить его конвертом. Снова раскатать и опять сложить. Оставить тесто в теплом месте на 40 минут.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 2 см и формочкой вырезать пышки. Так как эти пышки — признание в любви, я воспользовалась формой в виде сердечка)

Противень посыпать мукой, выложить пышки и смазать их взбитым яичным желтком.

Выпекать пышки в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Пышки можно подавать в горячем виде, но и холодные они безумно хороши. Такие сырные соленые пышечки, даже подходят к пиву

Внутри пышечки слоеные, а сверху хрустящие

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Крекер к пиву или печенье «Чиполинка»

• 12
• 246
• 12537

Миндально-ванильный сладкий каравай

• 77
• 50
• 1576

Коврижка медово-шоколадная

• 111
• 212
• 2507

Пирожные «Кокосовый рай»

• 18
• 53
• 4096

Закусочные мягкие вафли

• 64
• 496
• 5997

Орехово-мандариновый кекс

• 81
• 118
• 2339

Лимонный пирог к завтраку из хлебопечки

• 29
• 291
• 17428

Мадлены с фисташками и белым шоколадом

• 88
• 174
• 6862

Пахлава бакинская

• 44
• 303
• 88035

Фотографии «Сырные пышки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

29 февраля 2016 года красавица киса #

1 марта 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

24 февраля 2016 года Aigul4ik #

24 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

23 февраля 2016 года veronika1910 #

24 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года tomi_tn #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года Мила-Людок #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года Oksunchik #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года ирина таджибова #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года khris n2011 #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года Крикли #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года marimende2002 #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года Таня Солод #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

20 февраля 2016 года Valentina_charm #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

20 февраля 2016 года Tatanj #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

20 февраля 2016 года Kuss #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

20 февраля 2016 года maraki84 #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

20 февраля 2016 года xmxm #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года xmxm #

20 февраля 2016 года красавица киса #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

20 февраля 2016 года sie3108 #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сырные пышки

Хочу предложить вам рецепт вкусных сырных пышек, от которых просто невозможно оторваться, пока все не исчезнут с тарелки. Мой муж очень любит сырную выпечку, а я люблю его! Поэтому этот рецепт — мое признание для него в преддверии мужского праздника)

Ингредиенты для «Сырные пышки»:

• Дрожжи (сухие Саф — момент) — 11 г
• Мука пшеничная / Мука — 450 г
• Масло сливочное — 250 г
• Сметана — 200 г
• Сыр твердый — 100 г
• Соль — 1 ч. л.
• Желток яичный (для смазывания) — 1 шт

Время приготовления: 90 минут

Рецепт «Сырные пышки»:

В мисочку просеять муку и смешать её с сухими дрожжами Саф-момент и солью

Охлажденное сливочное масло натереть на терке в миску с мукой

Перетереть все в крошку

Подготовить сметану, а сыр натереть на мелкой терке

Сыр и сметану добавить к масляно — мучной крошке и замесить тесто.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см

Затем сложить его конвертом. Снова раскатать и опять сложить. Оставить тесто в теплом месте на 40 минут.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 2 см и формочкой вырезать пышки. Так как эти пышки — признание в любви, я воспользовалась формой в виде сердечка)

Противень посыпать мукой, выложить пышки и смазать их взбитым яичным желтком.

Выпекать пышки в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Пышки можно подавать в горячем виде, но и холодные они безумно хороши. Такие сырные соленые пышечки, даже подходят к пиву

Внутри пышечки слоеные, а сверху хрустящие

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Крекер к пиву или печенье «Чиполинка»

• 12
• 246
• 12537

Миндально-ванильный сладкий каравай

• 77
• 50
• 1576

Коврижка медово-шоколадная

• 111
• 212
• 2507

Пирожные «Кокосовый рай»

• 18
• 53
• 4096

Закусочные мягкие вафли

• 64
• 496
• 5997

Орехово-мандариновый кекс

• 81
• 118
• 2339

Лимонный пирог к завтраку из хлебопечки

• 29
• 291
• 17428

Мадлены с фисташками и белым шоколадом

• 88
• 174
• 6862

Пахлава бакинская

• 44
• 303
• 88035

Фотографии «Сырные пышки» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

29 февраля 2016 года красавица киса #

1 марта 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

24 февраля 2016 года Aigul4ik #

24 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

23 февраля 2016 года veronika1910 #

24 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года tomi_tn #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года Мила-Людок #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года Oksunchik #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года ирина таджибова #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года khris n2011 #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года Крикли #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года marimende2002 #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года Таня Солод #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

20 февраля 2016 года Valentina_charm #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

20 февраля 2016 года Tatanj #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

20 февраля 2016 года Kuss #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

20 февраля 2016 года maraki84 #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

20 февраля 2016 года xmxm #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года xmxm #

20 февраля 2016 года красавица киса #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

20 февраля 2016 года sie3108 #

21 февраля 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: