Отбивные в картофельной шубке

Куриные отбивные в картофельной шубке

Куриные отбивные есть в меню практически каждой семьи. Один из вариантов приготовления этого популярного блюда — куриные отбивные в картофельной шубке. Сочное куриное мясо в хрустящей поджаристой картофельной корочке — ну кто сможет устоять?

[simg][/simg]

Это блюдо отлично подходит как для будней, так и для праздничных обедов в качестве горячего блюда.

Ингредиенты:

• 2 куриных филе (1 грудка)
• 4 средние картофелины (примерно 500 г)
• 1 ст. л. майонеза
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 1 ст. л. муки
• соль, перец, растительное масло

Приготовление:

Куриное филе разрезаем пополам, из двух филе получится четыре куриных отбивных.

Каждый кусочек поочередно кладем в полиэтиленовый пакет и отбиваем. Куриное филе — мясо нежное, и пакет его защищает. Кроме того, разделочная доска и молоточек остаются чистыми, что очень удобно.

Готовим соус, смешав столовую ложку майонеза и чеснок, пропущенный через пресс. Вместо майонеза можно использовать сметану или густой натуральный йогурт.

Каждую куриную отбивную солим, перчим с двух сторон и обмазываем соусом. Можно добавить приправы, которые вы предпочитаете. Складываем стопкой и отставляем в сторонку, пусть пока помаринуются.

Приготовим картофельную шубку, натерев очищенный картофель на крупной терке. Картофель слегка отжимаем, сок сливаем.

Приготовим кляр для куриных отбивных. Насыпаем в тарелку муку, в другой тарелке взбиваем яйцо.

Сковороду разогреваем на небольшом огне и наливаем растительное масло. Сколько? Ну, так, чтобы донышко сковородки было полностью покрыто маслом.

Одну куриную отбивную обваливаем в муке и обмакиваем во взбитое яйцо. Затем кладем её на ладонь и ложкой или просто рукой аккуратно выкладываем на неё картофельную массу.

Выкладываем куриную отбивную в разогретую сковороду картофелем вниз. Сверху еще добавляем картофельную массу и разравниваем ее. Картофель немного подсаливаем. То же самое проделываем и со второй отбивной.

Обжариваем куриные отбивные с двух сторон до румяной корочки. Перевернув их на другую сторону, не забываем опять немного посолить картофель. Огонь, напоминаю, должен быть небольшой.

Куриные отбивные в картофельной шубке подавайте к столу горячими, пока картофель еще хрустящий. К этому блюду отлично подойдет салат из свежих огурцов с яйцами, редиской и зеленью.

Еще один вариант приготовления куриных отбивных с корицей и карри вы можете посмотреть здесь.

Попробуйте приготовить также отбивные из фарша, вы удивитесь, насколько это вкусно!

На сегодня все. Удачи и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Когда все достало, делай так!

Отбивные в картофельной «Шубе»

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Отбивные в картофельной «Шубке»

Предлагаю вашему вниманию сытный ,вкусный рецепт отбивнушек вместе с гарниром в одном блюде. Подаётся как самостоятельное блюдо с овощами или салатом.

Как приготовить «Отбивные в картофельной «Шубе»» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобятся свиные отбивные (весом каждая примерно по 125 г), картофель сырой, лук, яйца, мука, специи, сметана, чеснок и масло для жарки.

Отбивные разрезать пополам, в итоге получится 8 небольших отбивнушек, посолить и поперчить, затем отбить .

Лук нарезать мелким кубиком.

Картофель очистить и натереть на средней тёрке, отжать лишнюю жидкость.

Перемешать лук, картофель, муку, яйца, соль, перец и 2 ст. л. сметаны.

На 1 сторону отбитого кусочка мяса выложить картофельную массу.

Сковороду хорошо раскалить, налить масло, выложить мясо с картофелем, «шубкой» вниз.

Поверх ложкой выложить картофельную массу, прикрыв мясо и жарить на среднем огне.

Лопаткой аккуратно перевернуть и обжарить со второй стороны. Так прожарить все отбивные.

Выложить в форму для запекания.

Залить сметаной, смешанной с чесноком, солью, перцем и немного добавить воды (около 0,5 стакана). Выпекать при 180°С 30 минут.

Готовые отбивные в «шубке» подавать горячими с овощами и салатом.

Рекомендуем

Отзывы (19):

готова слопать все 😘

Иннусь ,я с тобой согласна 😘

Не отказалась бы от парочки отбивных😄

Светик ,ага ..и просто и вкусно

Люблю два в одном, отличные отбивные, Аурика!:+1:

😄Надюш ,так и есть ,чего заморачиваться с гарниром ,к гарниру 😘.Спасибки ,я тоже люблю чтобы было просто и вкусно и побыстрому

Оооо, тут тебя и мясо, и картошечка. Что может быть вкуснее?😋

СВетик ,ага ..сочетание это мало кого оставит равнодушным ,мы очень любим 😘хоть и вредно😏

Два в одном. Шубка тепленькая. 😏Хорошо придумано!

спасибо ,Танюш!!ага ..шубка то зимняя 😄😘

Огогошики. Вот это вкусняха! Я бы наверно 1 съела и объелась! А вот муж и всю сковороду заточил бы)))))

Танюш ,одной мало . это точно ,вот бы парочку то да 😘

Шажочек 12 забираю и, оглядываясь по сторонам, каааак ломанула в сторону своего дома. 😄

😄Лесь беги быстрей . 😄,только долго бежать придется 😄

оригинально, Аурика! вкусно как!

спасибо ,Наташа. вкусно 😘

Аурика, вот это вкуснятина у тебя. я бы угостилась!😊

Леночка ,угощаю милая!

эх че то фото не добавляется .

Вкусно вышло очень, за неимением дома сметаны приготовила с соусом Бешамель, спасибо за прекрасный рецепт💐

Последние обсуждения:

Другие материалы сайта:

Маринад для отбивных из говядины

Приготовив самые простые отбивные из говядины, вы сможете запросто накормить семью вкусным ужином. Всегда очень вкусно и сытно

Куриные отбивные в яйце

Не желаете долго возиться с приготовлением целой курицы? Тогда советуем узнать, как готовить куриные отбивные в яйце. Получится вкусненько!

Отбивные из свинины в картофельной шубе

Есть большое количество рецептов отбивных, их можно готовить на сковороде, в духовке или мультиварке. Сегодня мы приготовим необычные, очень вкусные отбивные из свинины на сковороде в кляре из картошки. У них потрясающий вкус: хрустящая картофельная корочка в сочетании с сочным мясом. Их можно назвать картофельной отбивной. Еще основной плюс этого блюда это сытность, им точно насытятся мужчины.

Чтобы получить вкусные отбивные, желательно брать свежее мясо, не подверженное замораживанию. Вы можете выбрать любую часть свиньи: заднюю, ошеек, лопатку. Готовятся такие отбивные немного дольше, чем обычные, но зато вы об этом не пожалеете и точно удивите ваших родных. Сложность приготовления блюда средняя. Главное в этом рецепте — кляр, как вы его приготовите, в каком количестве положите на мясо, такой получится вкус. В него можно добавлять разные пряности: чеснок, специи. Еще вы узнаете ответ на вопрос: Как жарить отбивные? Ведь уметь правильно это делать, тоже нужно уметь. На гарнир отлично подойдет сливочное пюре, макароны, гречка. Это горячее блюдо можно подать к ужину или на праздничный стол. Гости точно одобрят такое блюдо, ведь оно необычное, красивое на вид, очень вкусное. Можно подать вместе с соусом: чесночным, грибным, сливочным, горчичным, томатным.

Ингредиенты для приготовления отбивных в картофельной шубе

• Свинина – 400 г.
• Яйцо – 3 шт.
• Сметана – 1 ст.л
• Мука – 5 ст.л
• Картошка – 3 шт.
• Соль – 0,5 ч.л
• Паприка – щепотка
• Черный молотый перец — щепотка

1. Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие ингредиенты: свинина, картофель, яйцо, мука, специи.

2. Свинину нарезаем на куски. Отбиваем каждый кусок мяса с двух сторон. Приправим мясо: черным молотым перцем, солью, паприкой. Чтобы в мясе не было повреждений, положите на него пищевую пленку, отбивайте через нее. Еще молоток останется чистим.

3. Теперь делаем кляр. В миску выбиваем яйца, соль, муку и сметану. Вместо сметаны можно взять майонез. По консистенции он должен получиться густым, чтобы картофель хорошо держался в кляре. Перемешаем до однородности, смесь должна получится без было комочков. Этого количества кляра вам хватит на 8-10 средних отбивнушек.

4. Картошку промоем под проточной водой, очистим от кожуры. Натрем ее на крупной терке.

5. Сразу кладем картошку в кляр, перемешаем вилкой. Картофеля можете добавить больше или меньше в зависимости от ваших предпочтений. Если хотите, чтобы картофельный кляр был тонкий, добавляйте картошки меньше.

6. Берем отбивную в руку. Кляр набираем столовой ложкой и распределяем по ней, кладем ее сразу на раскаленную сковороду с растительным маслом. Сверху покрываем кляром. Жарим сначала на сильном огне до зажаренной корочки.

7. Переворачиваем отбивную на другую сторону, жарим уже на среднем огне минут 5. Крышкой накрывать нельзя, а то кляр получится мягким и не вкусным. Можете не переживать, что мясо не прожарится, здесь главное чтобы картофель успел приготовится.

8. Отбивные из свинины на сковороде в кляре готовы. Подавайте их сразу в горячем виде, пока картофельная корочка еще хрустящая. Приятного аппетита!

Советы приготовления:

1. Свинина должна быть свежей, хорошего качества, без запаха. Цвет свежей свинины, должен быть светло розовый.
2. Обязательно промываем свинину и осушим бумажным полотенцем, если этого не сделать температура при жарке снизится, мясо не успеет покрыться корочкой, тогда весь сок вытечет.
3. Нарезать мясо нужно поперек волокон, кусками толщиной 1 см. Это делается для того, чтобы оно хорошо прожарилось.
4. Если вы хотите, чтобы мясо имело необычный вкус, предварительно можете его замариновать в смеси растительного масла с лимонным соком и специями.
5. Мясо обязательно хорошо приправьте специями, чтобы блюдо не получилось пресным.
6. Кляр должен получиться густой, примерно, как густая сметана. Если он получился сильно густой, добавьте пару ложек воды. Толщину кляра вы регулируете сами.
7. Отбивные в картофельной шубе после обжарки можно выложить в форму для запекания, залить сметаной и протушить в духовке.

Отбивные в картофельной шубке

Смотрела я, смотрела на свинину, купленную выгодно недавно. И гадала – ну что можно придумать новенького из этого куска мяса? Все вроде испробовано. Для чего-то этакого нет ни условий, ни продуктов. Конечно, отбивные – бепроигрышный вариант. Но ведь уже было! Значит, сделать надо так, как не было.

Чего греха таить, фантазии не хватило. Позаимствовала рецепт. Но, как обычно, сделала кое-что по-своему. Признаюсь, готовила две порции. Но не удержалась. Съела обе. Даже не заметила! Что скажу сразу – желательно подавать с овощами, да побольше.

И еще. Рецептура – примерная. Там можно смело делать шаги и назад, и вперед. Я бы горчицы, к примеру, побольше положила, но не имею права подставлять печень. Ну и так далее. Так что даем волю фантазии, и держитесь!

Время приготовления: минут 10 на подготовку и столько же – на жарку

Сложность: средняя, потому что есть прямо-таки акробатические этюды во время подготовки!

Итак, мясо! Вот такие два куска у меня получились. Я взяла в работу один. Не отрезала ни жирки, ничего.

Я поняла, что после отбивания мясо станет огромным лаптем – точно в сковороду не пройдет. Вот и поделила пополам. Заодно натерла их специями (покупала для шашлыков). Слегка посолила (вкусной солью, с травами). Вот пусть и помаринуется!

Теперь – главное. Если эта штука получится приятной, то и сама отбивная будет вкусной. Разбила яйцо в тарелку.

Расколотив яйцо, я открыла баночку с дижонской горчицей. Обожаю эти зернышки. Кстати, когда они поджарятся, то выглядят потешно. Положила на кончике вилки. А вы решайте сами!

Хорошенько смешаем всю эту историю. И… а тут, внимание – если печень стерпит, насыпьте всего того, что она стерпит. Размешайте и опустите в эту массу мясо. Да-да, ему надо там полежать несколько минут.

Пока мясо пропитывается всей этой красотой, примемся за главный, на мой взгляд, ингредиент. Панировка. Нет, я не о той, сухарной. Из картошки.

Я разогналась и почистила 2 картошины, но потом поняла – напрасно. Если бы я так сделала и укрыла всем этим одеялком свои отбивные, я бы не получила нужного результата. Ведь жарка на большом огне, вот и сгорело бы все, а мясо было бы несъедобным. Натираем на крупной терке.

Вот, а сейчас тоже не так, как у людей. Мясо надо отбить. Да, именно сейчас. Чтобы все вокруг не разлеталось, а отбивные вышли ровненькими, положим в двойной полиэтиленовый пакет. Не жалеем сил – отбиваем, но без фанатизма!

Теперь к картошке добавим то, что осталось от заправки для мяса. У меня осталось. Если у вас нет, то снова проделайте то же – яйцо, горчица, специи. Соединим с картошкой. Получим этакую панировку. Аккуратно с обеих сторон обложим ею отбивные.

А теперь очередь подошла и настоящей панировки. Вот тут и начнутся акробатические этюды. Обвалять надо так, чтобы картошка не свалилась. У меня это получилось.

Ну и сейчас главное – правильное прожаривание. Вот почему я говорила, что картошки надо в меру. Нальем масло в сковородку. Крепко все разогреем. И жарим на большом огне, перевернув только по разу. Держите мужей, да и себя, впрочем. Потому что мало покажется с первого надкуса!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Отбивные в картофельной «шубке»

Необычные отбивные! Вкуусные, сочные, хрустящие. ))))

Ингредиенты для «Отбивные в картофельной «шубке»»:

• Свинина (котлеты для отбивных) — 4 шт
• Картофель — 4 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль
• Перец черный

Количество порций: 4

Рецепт «Отбивные в картофельной «шубке»»:

Мясо отбиваем хорошенько.
Картошку трем на крупной терке и смешиваем с яйцами, чуть-чуть солим.
Отбивную солим, перчим и берем на ладошку и сверху выкладываем картофельную смесь, переворачиваем аккуратно и на вторую сторону тоже выкладываем смесь

и жарим с двух сторон до золотистой корочки!

Вот что получается!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Мясо по-китайски

• 15
• 323
• 3269

Красная свинина «Мао»

• 94
• 247
• 8060

Свиная печень в сметане с морковью

• 35
• 153
• 102720

Мясной рулет

• 16
• 62
• 3592

Душенина с грибами

• 36
• 143
• 2811

«Новогодняя ёлка на снегу»

• 51
• 44
• 18208

Мясные рулеты

• 28
• 338
• 8636

Шашлык по-бомбейски

• 52
• 48
• 4166

Свинина в карамели

• 6
• 16
• 1527

Попробуйте приготовить вместе

Овощной салат в маринаде

• 167
• 1769
• 85021

Прессованное мясо из рульки

• 190
• 1838
• 26842

Конфеты а-ля «Сникерс»

• 714
• 9950
• 1253473

Комментарии и отзывы

1 мая 2010 года Elvyrka #

30 апреля 2010 года ирина66 #

30 апреля 2010 года dementia #

30 апреля 2010 года Исида #

11 мая 2010 года Isskra # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Отбивные из свинины в картофельной шубе

Есть большое количество рецептов отбивных, их можно готовить на сковороде, в духовке или мультиварке. Сегодня мы приготовим необычные, очень вкусные отбивные из свинины на сковороде в кляре из картошки. У них потрясающий вкус: хрустящая картофельная корочка в сочетании с сочным мясом. Их можно назвать картофельной отбивной. Еще основной плюс этого блюда это сытность, им точно насытятся мужчины.

Чтобы получить вкусные отбивные, желательно брать свежее мясо, не подверженное замораживанию. Вы можете выбрать любую часть свиньи: заднюю, ошеек, лопатку. Готовятся такие отбивные немного дольше, чем обычные, но зато вы об этом не пожалеете и точно удивите ваших родных. Сложность приготовления блюда средняя. Главное в этом рецепте — кляр, как вы его приготовите, в каком количестве положите на мясо, такой получится вкус. В него можно добавлять разные пряности: чеснок, специи. Еще вы узнаете ответ на вопрос: Как жарить отбивные? Ведь уметь правильно это делать, тоже нужно уметь. На гарнир отлично подойдет сливочное пюре, макароны, гречка. Это горячее блюдо можно подать к ужину или на праздничный стол. Гости точно одобрят такое блюдо, ведь оно необычное, красивое на вид, очень вкусное. Можно подать вместе с соусом: чесночным, грибным, сливочным, горчичным, томатным.

Ингредиенты для приготовления отбивных в картофельной шубе

• Свинина – 400 г.
• Яйцо – 3 шт.
• Сметана – 1 ст.л
• Мука – 5 ст.л
• Картошка – 3 шт.
• Соль – 0,5 ч.л
• Паприка – щепотка
• Черный молотый перец — щепотка

1. Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие ингредиенты: свинина, картофель, яйцо, мука, специи.

2. Свинину нарезаем на куски. Отбиваем каждый кусок мяса с двух сторон. Приправим мясо: черным молотым перцем, солью, паприкой. Чтобы в мясе не было повреждений, положите на него пищевую пленку, отбивайте через нее. Еще молоток останется чистим.

3. Теперь делаем кляр. В миску выбиваем яйца, соль, муку и сметану. Вместо сметаны можно взять майонез. По консистенции он должен получиться густым, чтобы картофель хорошо держался в кляре. Перемешаем до однородности, смесь должна получится без было комочков. Этого количества кляра вам хватит на 8-10 средних отбивнушек.

4. Картошку промоем под проточной водой, очистим от кожуры. Натрем ее на крупной терке.

5. Сразу кладем картошку в кляр, перемешаем вилкой. Картофеля можете добавить больше или меньше в зависимости от ваших предпочтений. Если хотите, чтобы картофельный кляр был тонкий, добавляйте картошки меньше.

6. Берем отбивную в руку. Кляр набираем столовой ложкой и распределяем по ней, кладем ее сразу на раскаленную сковороду с растительным маслом. Сверху покрываем кляром. Жарим сначала на сильном огне до зажаренной корочки.

7. Переворачиваем отбивную на другую сторону, жарим уже на среднем огне минут 5. Крышкой накрывать нельзя, а то кляр получится мягким и не вкусным. Можете не переживать, что мясо не прожарится, здесь главное чтобы картофель успел приготовится.

8. Отбивные из свинины на сковороде в кляре готовы. Подавайте их сразу в горячем виде, пока картофельная корочка еще хрустящая. Приятного аппетита!

Советы приготовления:

1. Свинина должна быть свежей, хорошего качества, без запаха. Цвет свежей свинины, должен быть светло розовый.
2. Обязательно промываем свинину и осушим бумажным полотенцем, если этого не сделать температура при жарке снизится, мясо не успеет покрыться корочкой, тогда весь сок вытечет.
3. Нарезать мясо нужно поперек волокон, кусками толщиной 1 см. Это делается для того, чтобы оно хорошо прожарилось.
4. Если вы хотите, чтобы мясо имело необычный вкус, предварительно можете его замариновать в смеси растительного масла с лимонным соком и специями.
5. Мясо обязательно хорошо приправьте специями, чтобы блюдо не получилось пресным.
6. Кляр должен получиться густой, примерно, как густая сметана. Если он получился сильно густой, добавьте пару ложек воды. Толщину кляра вы регулируете сами.
7. Отбивные в картофельной шубе после обжарки можно выложить в форму для запекания, залить сметаной и протушить в духовке.

Отбивные в картофельной шубке

Чтобы приготовить столь оригинальное и необычное блюдо, как свинина в картофельной шубе, первым делом нужно сделать панировку. Для этого очистите корнеплоды и ополосните их под проточной водой. Несколько долек чеснока освободите от кожуры. Яйца разбейте в пиалу и слегка взболтайте вилкой.

Измельчите картошку на мелкой терке. Получившуюся стружку поместите в глубокую миску.

Добавьте к картофелю яйца и чеснок, мелко нарубленную зелень петрушки или укропа. Сюда же насыпьте муку и соль со специями по вкусу.

Для этого блюда отлично подойдет свиной биток. Однако вы можете использовать ту часть туши, которая вам больше нравится. Тщательно промойте мясо под водой и обсушите салфеткой, после чего нарежьте порционными кусками, толщиной около 1 см. Можно делать отбивные более толстыми, однако в этом случае, при жарке они могут полностью не приготовиться. Если вы выбрали такой вариант, то обжаренное мясо следует поместить в горячую духовку (180 градусов) на 5-7 минут.

Отбейте мясо кухонным молоточком и обваляйте в муке. Такая процедура, проделанная со свининой, позволит всем сокам оставаться внутри, и отбивные получатся сочными.

Запанированное в муке мясо опустите в жидкий кляр из корнеплодов и яиц. Распределите картофель руками по всей поверхности отбивных (с двух сторон).

Сильно прогрейте сковороду, предварительно налив в нее растительное масло. Когда жир начнет потрескивать, отправьте в него подготовленные отбивные в панировке из картофеля. Если положите мясо на холодную сковороду, то кляр просто прилипнет ко дну. Жарьте отбивные на среднем огне до появления румяной корочки с обеих сторон.

Время обжаривания отбивных зависит от толщины мяса. Для уверенности в полной готовности отбивных, отправьте их в горячую духовку буквально на 5 минут. Кстати, после этой процедуры мясо получается ещё сочнее.

Отбивные с тертым картофелем подавайте к столу в горячем или теплом виде, украсив их свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Чтобы приготовить столь оригинальное и необычное блюдо, как свинина в картофельной шубе, первым делом нужно сделать панировку. Для этого очистите корнеплоды и ополосните их под проточной водой. Несколько долек чеснока освободите от кожуры. Яйца разбейте в пиалу и слегка взболтайте вилкой.

Измельчите картошку на мелкой терке. Получившуюся стружку поместите в глубокую миску.

Добавьте к картофелю яйца и чеснок, мелко нарубленную зелень петрушки или укропа. Сюда же насыпьте муку и соль со специями по вкусу.

Для этого блюда отлично подойдет свиной биток. Однако вы можете использовать ту часть туши, которая вам больше нравится. Тщательно промойте мясо под водой и обсушите салфеткой, после чего нарежьте порционными кусками, толщиной около 1 см. Можно делать отбивные более толстыми, однако в этом случае, при жарке они могут полностью не приготовиться. Если вы выбрали такой вариант, то обжаренное мясо следует поместить в горячую духовку (180 градусов) на 5-7 минут.

Запанированное в муке мясо опустите в жидкий кляр из корнеплодов и яиц. Распределите картофель руками по всей поверхности отбивных (с двух сторон).

Сильно прогрейте сковороду, предварительно налив в нее растительное масло. Когда жир начнет потрескивать, отправьте в него подготовленные отбивные в панировке из картофеля. Если положите мясо на холодную сковороду, то кляр просто прилипнет ко дну. Жарьте отбивные на среднем огне до появления румяной корочки с обеих сторон.

Время обжаривания отбивных зависит от толщины мяса. Для уверенности в полной готовности отбивных, отправьте их в горячую духовку буквально на 5 минут. Кстати, после этой процедуры мясо получается ещё сочнее.

Вкусная отбивная из свинины, приготовленная в картофельной шубке получается очень сочной и вкусной. Мясо для этого рецепта хорошо бы взять с прослойками жира, тогда получится просто великолепно. Приготовив вкусный рецепт отбивной из свинины на сковороде в картофельной шубке, вы сразу получите мясо с гарниром.

Рецепт приготовления вкусной отбивной из свинины на сковороде

Сначала мясо моем. Нарезаем обязательно поперек волокон, толщиной 1,5-1 см. Таким образом нарезанное мясо получится нежнее. Немного отбиваем и солим, можно посыпать приправой для мяса.

Лук я очистила и измельчила в комбайне, можно в блендере. Если нет, то просто натереть на терке (жестокий способ измельчения лука — можно делать только в маске).

Картофель очищаем и натираем на мелкой терке. Сок тщательно отжимаем.

Картофель смешиваем с луком, добавляем 1 яйцо, соль. Если получилось суховато, можно добавить еще 1 яйцо. Смотрите по консистенции — масса должно получиться в меру густая.

Смазываем отбивные из свинины с одной стороны картофельной массой. Выкладываем смазанной стороной вниз на разогретую сковороду с растительным маслом. Сверху также выкладываем картофельную массу.

Обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки, осторожно переворачивая лопаткой.

Жарится такие отбивные из свинины около 35-40 минут.

Очень вкусно к рецепту отбивной из свинины на сковороде в картофельной шубке можно подать весенний салат из редиса. Попробуйте также приготовить отбивные из курицы во вкусной панировке, рецепт здесь.

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 3-4 картофелины
• 1-2 луковицы
• 1-2 яйца
• раст. масло