Луковая закуска к пиву в домашних условиях - Лучшие рецепты блюд - VkusnoePitanie.Ru
4 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Луковая закуска к пиву в домашних условиях

Жареные луковые кольца к пиву в кляре и просто в муке

Одна из лучших натуральных закусок, подходящая к светлым и темным сортам пива. Во многих пабах подается как горячее блюдо. Приготовить луковые кольца в домашних условиях очень просто, для этого требуется минимальный набор ингредиентов и четкое соблюдение рецепта. Если времени мало, можно не делать кляр (хотя так вкусней), а ограничиться обваливанием колечек в муке.

Внимание! Используйте для обжарки только рафинированное и дезодорированное растительное масло, иначе луковые кольца получатся слишком жирными с масляным привкусом.

Ингредиенты:

  • репчатый лук – 2-3 штуки (средние);
  • пшеничная мука (высший сорт) – 5 столовых ложек;
  • растительное масло – для обжарки;
  • соль, перец, другие специи – по вкусу;
  • куриные яйца – 3 штуки (не обязательно);
  • сметана (15-20%) – 3 столовые ложки (не обязательно).

Луковицы не должны быть большими, иначе кольца будет сложно обжарить партиями, придется поштучно, что долго. Сметана и яйца нужны для приготовления кляра, но можно ограничиться лишь мукой. Количество масла зависит от размера сковородки, сотейника или фритюра.

Рецепт луковых колец к пиву

1. Лук почистить, нарезать кольцами толщиной 3-5 мм и разложить на рабочей поверхности. Посолить и поперчить по вкусу. Разобрать кружочки лука на отдельные кольца, затем оставить на пару минут для пропитки.

При разделении кусочков отдельные кольца не должны порваться!

Приготовление кляра

2. Аккуратно отделить белки от желтков.

3. Добавить в белки щепотку соли, черный молотый перец и другие специи по вкусу. Взбить миксером в пену.

4. Смешать желтки со сметаной и взбить.

5. Тонкой струйкой влить желтково-сметанную смесь в белки, постоянно помешивая венчиком.

6. Внести половину муки. Перемешать, всыпать оставшуюся муку и снова перемешать. Должна получиться однородная масса по консистенции напоминающая 15-процентную сметану. В случае необходимости добавить чуть больше муки или сметаны (обычной воды).

Правильный кляр по консистенции как сметана

Обжарка луковых колец

7. Налить в глубокую сковородку растительное масло слоем 4-5 см по высоте. Нагреть до появления легкого дымка.

Во время обжарки луковые кольца не должны соприкасаться с дном емкости!

8. Окунуть луковые кольца в кляр, затем достать вилкой, дать стечь остаткам кляра и опустить колечки партиями 4-6 штук в горячее растительное масло.

Альтернативный вариант – просто обвалять колечки в муке, тогда блюдо получится более сухим, хрустящим, и будет напоминать чипсы.

У каждого из этих методов есть сторонники и противники. Советую попробовать оба варианта (с кляром и на муке).

Готовые кольца имеют золотистый цвет

9. Жарить 2-3 минуты (до золотистого цвета), стараясь, чтобы кольца минимально соприкасались друг с другом.

10. Готовые луковые кольца выложить на бумажные салфетки и оставить на пару минут для удаления излишков масла. Затем сложить горкой в глубокую миску и подать к пиву горячими или холодными. Хорошим дополнением станет кетчуп, нежирные майонез или чесночный соус.

6 идеальных закусок к пиву в домашних условиях (ты навсегда забудешь про сухарики)

Коллекция закусок к пиву, которую нужно добавить в закладки!

Лучшая закуска к пиву у каждого своя, и на этой почве легко начать холивар, поэтому мы не будем пытаться навязать тебе свое мнение. Вместо этого мы просто по-дружески поделимся шестью классными рецептами, которые составят вместе с пивом идеальный дуэт и потребуют от тебя минимум усилий для приготовления в домашних условиях.

Итак, если гренки, орешки и сушеная рыба тебе надоели, то вот вкусные закуски к пиву, которые можно сделать быстро и без особого труда.

1. Сырный соус к чипсам «Так вкуснее»

Пиво и чипсы — почти такая же известная пара, как Ким Кардашьян и Канье Уэст. Но почему бы не внести в классику немного разнообразия, всего за пять минут приготовив нежный соус, в который так приятно погружать хрустящий картофель?

2 ст. л. сливочного масла;

1 стакан молока;

1, 5 стакана сыра чеддер;

1/4 ч. л. порошка чили.

Добавь масло и муку в небольшую кастрюлю, слегка нагрей на небольшом огне, а затем взбей до однородной консистенции — это займет примерно минуту. Теперь введи молоко и продолжай помешивать смесь, пока она не закипит. Выключи огонь и порциями засыпь измельченный чеддер, давая ему растаять в соусе, но можешь сделать это на медленном огне, чтобы ускорить процесс. Только в таком случае будь осторожен и не перегрей соус.

Как только весь сыр расплавится, добавь соль и порошок чили. Попробуй на вкус и по желанию увеличь количество соли и приправ. Если соус становится слишком густым, просто долей в него еще немного молока.

2. Картофельные шкурки «Мечта ковбоя»

Чипсы и фри — далеко не единственный способ сделать из картофеля отличную закуску к пиву. Не исключено, что кому-то может нравиться сочетание хмельного и, например, пюре. Но мы все же предложим что-то более традиционное — запеченные картофельные шкурки, начиненные беконом, покрытым слоем расплавленного сыра. Признайся — у тебя уже потекли слюнки?

6 картофелин среднего размера;

3 ст. л. подсолнечного масла;

2 ст. л. подсоленного сливочного масла;

6 ломтиков бекона (приготовленный и раскрошенный);

150 г сыра чеддер;

перо зеленого лука.

Разогрей духовку до 200 градусов. Почисти картофель, вытри насухо, натри его снаружи подсолнечным маслом и поставь на решетку духовки. Выпекай от 40 до 60 минут, или пока он не станет мягким при прокалывании ножом.

Теперь вынь картофель из духовки и оставь на пять минут, пока не остынет. Увеличь температуру духовки до 230 градусов.

Разрежь каждый клубень вдоль. Используя ложку, вычерпай мякоть, оставив на кожуре немного картофеля.

Смешай растопленное сливочное масло с двумя столовыми ложками подсолнечного масла и обмажь картофельные шкурки с обеих сторон. Положи половинки на противень лицевой стороной вниз и выпекай в течение 10 минут, затем переверни и запекай еще 10 минут, пока края картофельной кожуры не начнут становиться золотисто-коричневыми.

Вынь решетку из духовки и засыпь в шкурки тертый сыр и измельченный бекон. Снова отправляй картофель в духовку примерно на пять минут или пока не расплавится сыр. Последний штрих — каждую порцию обмажь сверху сметаной и посыпь мелко нарезанным зеленым луком.

3. Сырные палочки «Разгрузочный день»

Закуски к пиву, которые мы делаем в домашних условиях, как правило, требуют использования тонн жира и озера растительного масла, что может стать настоящим кошмаром для твоих желудка и печени. Взять, к примеру, сырные шарики — обычно их предлагают обжаривать во фритюре, но мы заменим его духовкой. Получится не так калорийно, но все равно очень вкусно — сам попробуй!

1/4 стакана панировочных сухарей;

2 ст. л. тертого сыра пармезан;

1 ч. л. сушеной петрушки;

1/4 ч. л. сушеного базилика;

1/8 ч. л. сушеного орегано;

1/8 ч. л. чесночного порошка;

1/4 стакана муки;

Разрежь сырные палочки пополам и положи в морозилку примерно на 30 минут. В небольшой миске смешай панировочные сухари, сыр пармезан, петрушку, базилик, орегано и чесночный порошок. В отдельную небольшую миску насыпь муку. В третьей — взбей яйцо.

Окуни замороженные сырные палочки поочередно сначала в муку (стряхивая излишки), затем в яйцо, а после в панировочные сухари. Положи палочки на противень, застеленный фольгой. Когда все палочки будут покрыты панировкой, отправь противень в морозилку минимум на 15 минут. Не пропускай этот шаг, чтобы твоя будущая закуска не растеклась по противню во время выпекания!

Разогрей духовку до 200 градусов, помести сырные палочки в духовку и выпекай в течение 4-5 минут, потом переверни их и готовь еще 4-5 минут или до золотисто-коричневого цвета. Подавай теплыми с соусом маринара.

4. Попкорн-креветки «Еще одну, пожалуйста»

Рыбные закуски к пиву — это отдельная тема для разговора. Как насчет леща горячего копчения или колец кальмара? Хочется праздника? Тогда давай приготовим креветки в панировке в стиле «попкорн». Только будь осторожен: оторваться от них будет практически невозможно.

1 стакан панировочных сухарей;

3 ст. л. тертого сыра пармезан;

2 ч. л. приправы для креветок;

1/4 ч. л. черного перца;

450 г сырых очищенных креветок среднего размера;

Разогрей духовку до 180 градусов и выстели большой противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. В средней миске перемешай пармезан, сухари, приправу, соль и перец до однородной массы. Возьми еще две тарелки — одну для креветок, вторую для взбитого яичного белка.

Окунай креветки по очереди сначала в белок, а затем в смесь сыра с сухарями. Аккуратно выложи креветки на подготовленный противень, а затем выпекай по три минуты с каждой стороны. Вынь из духовки, сбрызни лимонным соком и посыпь мелко нарезанной петрушкой.

5. Начос «Вива, Мексика»

Хочется экзотики (желательно, латиноамериканской), но при этом не хочется тратить много времени на готовку и поиски редких ингредиентов? Тогда ответ очевиден: стоит сделать начос — это блюдо, между прочим, отлично подходит не только к пиву, но и к текиле.

1 ст. л. оливкового масла;

1 желтая луковица;

1 кг говяжьего фарша;

1/2 ч. л. порошка чили;

1/4 ч. л. измельченного красного перца;

1 банка консервированной фасоли;

1/2 стакана горячей воды;

упаковка чипсов начос;

1, 5 стакана тертого сыра чеддер;

1 целое халапеньо;

1/2 пучка листьев кинзы;

Налей в сковороду оливковое масло и обжарь половину мелко нарезанного лука на среднем огне, пока он не станет мягким. Затем добавь говяжий фарш и готовь его, пока мясо слегка не подрумянится. Теперь введи порошок чили, паприку, тмин, измельченный красный перец, соль и перец и хорошенько перемешай. Следом добавь фасоль и горячую воду и снова перемешай. Уменьши огонь до минимума и туши все ингредиенты на медленном огне около 10 минут.

Для соуса к твоим начос нужно смешать вторую половину мелко нарезанного лука с помидорами, халапеньо, кинзой, соком лайма и половиной чайной ложки соли. Перемешал? Отлично, отставь пока эту миску в сторону.

Чтобы нашпиговать начос, помести внутрь каждой чипсины фарш с фасолью и посыпь их сверху тертым чеддером. Отправь поднос с начос в духовку, разогретую до 200 градусов — пусть постоит там несколько минут, пока сыр не расплавится. Последний шаг — посыпаем начос нарезанным кубиками авокадо и поливаем соусом.

6. Луковые кольца «Олд скул»

И завершает нашу мини-подборку рецептов мужских закусок к пиву идеальный снек, который одновременно и дешевый, и быстр в приготовлении, но при этом — не в ущерб его вкусовым качествам. Если ты до этого пробовал его только в барах, то самое время освоить простую хэнд-мейд версию.

1 ч. л. чесночного порошка;

1/2 стакана светлого эля;

2 большие белые луковицы;

Читать еще:  Рецепты с шоу мастер шеф

растительное масло для жарки.

В большой миске перемешай полтора стакана муки с паприкой, чесночным порошком, солью и перцем. Введи пиво, постоянно помешивая смесь до однородной массы. Дай тесту отдохнуть при комнатной температуре в течение 10 минут.

Пока тесто отдыхает, почисти лук и нарежь его кольцами толщиной в полтора сантиметра, а затем обваляй их в оставшейся муке. Налей на дно большой кастрюли с толстым дном растительное масло (примерно на два сантиметра), а затем нагрей его на среднем огне.

Когда масло начнет потрескивать, обмакни каждое кольцо в тесто, стряхивая излишки, и опускай в кипящее масло. Позволь луку немного повариться в масле и переворачивай кольца всего один раз — в общей сложности каждую партию нужно готовить около трех минут. Вынь лук шумовкой и переложи его на застеленную бумажным полотенцем тарелку и посыпь его сверху солью. Маленькая подсказка — эти кольца отлично зайдут с кетчупом.

Разумеется, перечисленные выше рецепты — только верхушка айсберга. Если тебе нужно еще больше закусок, то попробуй приготовить к пиву пиццу (мы знаем классные лайфхаки для этого итальянского бестселлера), бургеры (пошаговый рецепт с фото тебе в помощь) или крылышки, почти как в KFC (только не рассказывай полковнику Сандерсу, что мы раскрыли его секрет).

Вкусные, острые, оригинальные: топ-5 лучших закусок к пиву в домашних условиях

Пиво без закуски – деньги на ветер. Согласитесь, куда приятнее пить этот освежающий напиток, параллельно поедая разные вкусняшки. Но что делать, если обычные чипсы или сыр-косичка уже надоели?

Ответ гениально прост: сделать закуску для пива самостоятельно! А мы вам поможем в этом. Ниже вы найдете 5 оригинальных и несложных закусок к пиву, от которых даже самый утонченный гурман придет в неописуемый восторг.

Закуски расставим по сложности приготовления от самых простых до более сложных.

5 лучших закусок к пиву для большой компании

Ниже — 5 недорогих, но вкусных закусок, которые будут отличным дополнением стола в большой компании друзей и родственников.

Картофельные чипсы в бытовой сушилке

Поверьте, эти чипсы ничего близкого не имеют с покупными. Но это даже хорошо – они гораздо вкуснее! Это быстрая и легкая закуска, которую, к тому же, очень просто приготовить.

Понадобится только бытовая сушилка. В ней обычно делают сухофрукты из ягод и фруктов, но мы используем ее иначе.

Из ингредиентов нам понадобится:

  • Картофель
  • Соль
  • Растительное масло
  • Специи (перец молотый или горошком, базилик, гвоздика, приправы и т. д.)
  1. Приготовить пюре по стандартному рецепту, с молоком, но без сливочного масла (чипсы могут с ним загорчить).
  2. Слегка смазать противень сушилки растительным маслом и выложить на него тонким слоем картофельную массу.
  3. Разделить массу на кусочки, посолить, добавить по вкусу специи. Тут ограничений нет – добавляйте, что душе угодно. Если не знаете с чего начать, советуем для начала поперчить и добавить приправу к картофелю.
  4. Сушить при температуре 60°С на протяжении 10-12 часов.

Готово! Подавайте чипсы с сырным соусом – они идеально подчеркнут вкус картофельных чипсов.

Луковые кольца в кляре

Очень простая, недорогая и популярная пивная закуска, которая известна во всем мире. Достаточно острая, но при этом прекрасно подчеркивает вкус пива.

  • Лук – 500 г
  • Мука – 100 г
  • Крахмал – 5 г
  • Перец – 10 г
  • Панировочные сухари – 50 г
  • Соль
  • Растительное масло
  • Вода
  1. В отдельной миске смешиваем муку, крахмал, перец, соль и панировочные сухари. Заливаем все водой так, чтобы получилась сметанообразная масса.
  2. В отдельную широкую тарелку насыпаем панировочные сухари.
  3. Чистим лук и нарезаем его кольцами. Опускаем колечки сначала в кляр, затем обваливаем в панировочных сухарях.
  4. Жарим колечки во фритюре. Если его нет, подойдет вместительная кастрюля, куда наливается масло так, чтобы оно скрывало луковые кольца полностью. Жарить до появления золотистой корочки.

Сырные шарики

Давно известно, что сырные закуски и пиво прекрасно сочетаются. Конечно, можно просто купить сыр-косичку в магазине, но мы таким путем не пойдем. Нам же хочется и себя побаловать чем-то необычным, и друзей угостить, правильно? Поэтому предлагаем вам приготовить сырные шарики.

  • Мука – 100 г
  • Сыр – 100 г
  • Яйца – 2-3 шт
  • Специи
  1. Сыр натереть на мелкой терке, смешать в отдельной с яйцами и мукой. Небольшую часть муки оставить. В итоге должна липкая смесь.
  2. Разделить ее на комочки и обвалять в муке.
  3. Пожарить во фритюре или глубокой сковороде в большом количестве масла на среднем огне до полной готовности.

Джерки

Джерки, вяленое говяжье мясо, — невероятно вкусная и при этом очень простая в изготовлении закуска к пиву. Весь процесс состоит из приготовления маринада для мяса и его сушки. Все просто.

  • Говядина — 950 г
  • Лук – 1 шт
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Перец молотый
  • Перец горшком
  • Сушеный чеснок
  • Соевый соус
  • Горчица дижонская
  1. Моем мясо, очищаем от жилок, если это необходимо, и режем тонкими ломтиками. Чтобы ломтики было резать проще, и они получились как можно тоньше, мясо можно слегка подморозить. Кусочки кладем в глубокую кастрюлю, где в дальнейшем мы будем мариновать мясо.
  2. Режем лук и чеснок, отправляем его к мясу. Далее добавляем остальные ингредиенты, и все тщательно промешиваем. Пропорции использования можно не соблюдать слишком строго и добавлять на глазок. Заматываем блюдо в герметичную пленку и убираем на ночь (8-12 часов) в холодильник.
  3. На следующее утро очищаем мясо от лука и чеснока и готовим к работе сушилку. В нашем случае мы воспользуемся моделью Суховей М5. Раскладываем на поддоны кусочки мяса так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  4. Сушить в течение 8 часов. Раз 1,5-2 часа переворачиваем кусочки, меняем поддоны местами, чтобы все кусочки провялились равномерно.

Готово! Наслаждайтесь великолепным вяленным мясом с легкой остротой и запивайте холодным пивом!

Для большей наглядности приводим ниже видеорецепт приготовления джерки:

Копченые свиные уши

Закуска, которая непременно вызовет большой интерес у ваших гостей. Свиные уши – настоящий деликатес и просто отличная закуска под холодненькое.

Вся готовка делится на 2 этапа: варка ушей и их копчение. Но обо всем поподробнее.

  • Свиные уши – 4 шт
  • Лук – 3 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Гвоздика
  • Перец черный
  • Перец молотый
  • Лавровый лист
  1. Первым делом основательно промываем уши под водой, очищаем от грязи и остатков кожи.
  2. Чистые уши укладываем в кастрюлю, наливаем воду и включаем нагрев.
  3. Пока вода греется, нарезаем морковь, лук и закладываем туда же в кастрюлю. Это же самое делаем со специями. Строгих граммовок можно не придерживаться, специи добавляем по вкусу.
  4. Ждем, пока вода закипит, и в течение 1,5-2 часов на умеренном огне варим уши. Готовность проверять путем прокалывания ножом ушных хрящиков. Как только они станут мягкими, уши готовы.
  5. Через 1,5-2 часа достаем уши. Далее наше цель – просушить уши на свежем воздухе хотя на протяжении часа. Их можно развесить где-нибудь или разложить на решеточки.
  6. Последний, и самый важный этап – копчение. Коптить будем в коптильне Ханхи на 20 литров . Смачиваем щепу, чтобы она давала больше дыма и не загорелась, и ровным слоем раскладываем ее на специальном противне в коптильне.
  7. Подвешиваем уши на специальных крючках в коптильне, закрываем крышку, наливаем в воду гидрозатвор и начинаем нагрев.
  8. Коптим примерно 1 час при температуре 90°С, после чего выключаем нагрев. Уши закоптились.
  9. Но это еще не всё! Далее мы можем сделать маринад для ушей, в котором будем подавать нашу закуску. Берем измельченный лук, соевый соус, перец. Смешиваем все ингредиенты.
  10. Нарезаем ушки тонкой соломкой и кладем в маринад.

Блюдо можно подавать к столу. У нас получилась очень дешевая, но при этом невероятно вкусная закуска, от которой буквально текут слюнки.

Ниже вы можете посмотреть полный рецепт приготовления копченых свиных ушей дома

В сети вы можете найти еще десятки рецептов не менее вкусных и уникальных пивных закусок. Мы же сделали таких рецептов, которые можно относительно быстро приготовить и при этом получить действительно вкусное и необычное блюдо.

С этой подборкой, вопрос, что вкусного приготовить к пиву, отпадет сам собой. Поверьте, друзья и родня по достоинству оценит ваши старания, закуски действительно получаются восхитительными.

Луковые кольца к пиву

Быстрая легкая в приготовлении закуска «Луковые кольца к пиву». Предлагаю самим приготовить закуску. Все что нужно это терпение нарезать лук ; ) и не заплакать. Конечно проще купить чипсы, сухарики и так далее, но мы не ищем легких путей. Так что берем, чистим лук и приступаем к приготовлению нашей (вашей) золотистой закуски. Колечки можно слегка присыпать куркумой, острым перцем, паприкой, так будет эффектней. Приятного пивопития!

Ингредиенты для «Луковые кольца к пиву»:

  • Лук репчатый — 300 г
  • Мука пшеничная / Мука — 200 г
  • Масло оливковое — 200 мл
  • Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
  • Перец душистый (по вкусу) — 1/2 ч. л.
  • Пиво светлое / Пиво — 2 бут.

Рецепт «Луковые кольца к пиву»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Луковая закуска «Золотые кольца»

  • 66
  • 532
  • 20957

Закуска к пиву «Лук в кляре»

  • 29
  • 448
  • 17131

Кольца луковые в кляре

  • 25
  • 380
  • 141292

Луковые кольца к пиву

  • 13
  • 286
  • 23916

Гарнир «Золотое кольцо»

  • 69
  • 277
  • 8237

Луковые кольца

  • 68
  • 267
  • 137934

Луковые кольца в красном кляре

  • 61
  • 137
  • 14236

Луковые кольца в кляре

  • 7
  • 121
  • 2656

Луковые кольца с крахмалом

  • 51
  • 103
  • 9017

Лук в кляре

  • 24
  • 103
  • 12376

Закуска «Луковые кольца»

  • 18
  • 95
  • 6969

Жареные кольца лука

  • 36
  • 45
  • 13146

Похожие рецепты

Фаршированный редис + карвинг

  • 91
  • 63
  • 2635

Простые весенние витаминные оладьи

  • 4
  • 89
  • 1364

Running Cheff Баба Гануш

  • 5
  • 24
  • 2252

Баклажаны любимые

  • 29
  • 80
  • 5189

Морковь от тeти Клавы

  • 102
  • 194
  • 16239

Овощи на мангале

  • 30
  • 140
  • 1642

Печеные кабачки с помидором

  • 8
  • 120
  • 1905

Папоротник «Страусник» по-корейски

  • 20
  • 57
  • 9118

Йогурт с маринованным огурцом

  • 71
  • 70
  • 2179

Попробуйте приготовить вместе

Суп с заварными манными клецками

  • 82
  • 576
  • 48838

Легкий салат «Вальдорф а-ля Клееберг»

  • 93
  • 285
  • 55626

Икра овощная «Кабачок – тугой бочок»

  • 88
  • 443
  • 17898

Комментарии и отзывы

14 июня 2016 года mery-2016 #

13 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

11 ноября 2014 года лежебока #

12 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

11 ноября 2014 года Оля91 #

12 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

11 ноября 2014 года ТРИНАДЕСЯТАЯ #

12 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

11 ноября 2014 года Elenka-tmb #

11 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

11 ноября 2014 года tanyshaf #

11 ноября 2014 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Луковая закуска к пиву в домашних условиях

Закуски к пиву — домашние рецепты

  • Записи сообщества
  • Поиск

Закуски к пиву — домашние рецепты запись закреплена
Грейнрус

Объявляем старт жаркой летней акции! С 8 по 28 июля 2019 года солод для портеров и стаутов можно приобрести с 10%-ной скидкой

Акция распространяется на солоды:
Кофе Шато: https://malt.ru/catalog/solod/spetsialnyy/kofe-shato/
Карамельный 100: https://malt.ru/catalog/solod/spetsialnyy/karamelnyy-..
Дарк Мюних: https://malt.ru/catalog/solod/spetsialnyy/dark-myunikh/

Закуски к пиву — домашние рецепты запись закреплена

Брецели — баварские крендели
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Брецели — это баварские крендели, традиционная закуска к пиву на народных гуляньях и пивных фестивалях вроде Октоберфеста. Эти крендели имеют характерный рыжевато-коричневый насыщенный цвет — такой эффект достигается за счет погружения сырых брецелей в содовый раствор (лауге). Традиционно они посыпаются крупной солью, но, как показывает опыт, вкусными получаются брецели с кунжутом или маком.
Показать полностью…

Ингредиенты:
Вам потребуется: 700 г пшеничной муки 40 г свежих дрожжей 450 г теплого молока 2 ч. ложки соли щепотка сахара 1 ст. ложка соды 1 литр воды.

Приготовление:
Дрожжи растворяем в теплом молоке с сахаром, муку соединяем с солью. Из всего этого замешиваем эластичное тесто (при необходимости муки можно и добавить).

Накрываем тесто крышкой или полотенцем и ставим на 30 минут в теплое место (я наливаю в раковину ощутимо теплой воды и ставлю в нее миску). Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол, обминаем, немного вымешиваем и делим на 16 равных частей.

Из каждой формируем колбаску длиной около 50-60 см.
Делаем из колбаски крендель.
Для этого кипятим воду и растворяем в ней соду.
Ставим огонь на минимум (чтобы еле кипело) и опускаем крендели по очереди в раствор.Держать около 40 секунд, затем вынуть неметаллической шумовкой, выложить на смазанный противень и посыпать крупной солью или кунжутом.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут до насыщенного цвета. Подавать холодными.

Закуски к пиву — домашние рецепты запись закреплена

Крабовые палочки в пивном кляре c соусом
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ингредиенты
200 г плавленого сыра
Показать полностью…
200 г крабовых палочек
2 зубчика чеснока
майонез
Пивной кляр
70 мл пива
70 мл воды
2 яйца
1 неполный стакан муки
,5 ч.л. соли
Соус
200 – 300 г сметаны
2 – 3 зубчика чеснока
1 пучок петрушки или укропа
соль
по вкусу перец –

Приготовление
Плавленый сыр натираем на крупной терке, добавляем продавленный через чеснокодавилку чеснок и немного майонеза, чтобы масса стала пастообразной.

Все хорошо перемешиваем.

Крабовые палочки аккуратно разворачиваем (если они плохо разворачиваются, можно попробовать опустить их в горячую воду на пару минут), выкладываем по 1 ч.л. сыра с чесноком

Разравниваем и сворачиваем обратно.
Повторяем подобную процедуру со всеми крабовыми палочками.
Затем добавляем холодную воду, пиво и постепенно всыпаем муку.
Тесто должно напоминать тесто на оладьи.

Яичные белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену и затем аккуратно добавляем к желткам, перемешивая лопаточкой.

Готовый кляр
В небольшой кастрюле разогреваем масло, его должно быть столько, чтобы крабовая палочка полностью была покрыта.
Фаршированные крабовые палочки аккуратно обмакивать во фритюр и опускать в масло.
Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые палочки выкладывать на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.

Для приготовления соуса сметану смешиваем с продавленным чесноком, мелко нарезанной петрушкой, солью и перцем.

Закуски к пиву — домашние рецепты запись закреплена

Гренки по-уэльски (Welsh rarebit)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Расплавленный в тёмном пиве и затем запечённый сыр с хлебом, ветчиной или яйцами. Что может быть прекрасней!

Ингредиенты
Показать полностью…
Хлеб белый для тостов — 2 ломтика
Ветчина — 2 ломтика
200 г Сыр Чеддер —
250 мл Пиво тёмное —
Вустерский соус — 1 ч.л
Горчица — 1 ч.л

Приготовление
Для этого рецепта нам нужен строго сыр Чеддер и никакой иной.
Именно он делает вельш вельшем!

Натираем сыр на тёрке.
Ломтики хлеба разрезаем на небольшие кусочки.
Удобнее всего: крест накрест на 8 частей.
Ломтики ветчины тоже нарезаем на небольшие квадратики.
На сухой сковороде поджариваем хлеб.
Перекладываем его в форму для запекания.
Сверху выкладываем ветчину.
Пиво выливаем в кастрюлю.
Добавляем вустерский соус.
И горчицу.
Ставим на плиту, доводим до кипения и постепенно добавляем натёртый сыр.

Полученной массой заливаем хлеб с ветчиной.
Ставим в разогретую духовку и запекаем при высокой температуре на режиме гриля около 5-10 минут.
Гарнир с беконом, нарезанные кубиками помидоры и лук перед подачей на стол.

Закуски к пиву — домашние рецепты запись закреплена

A halbes Hendl («Полкурицы»)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Традиционно на Октоберфесте подается по половине курицы – «A halbes Hendl». Интересно то, что в Германии есть еще одно блюдо с таким названием, но оно не имеет к куриному мясу и к фестивалю никакого отношения, так как является по сути всего лишь бутербродом с маслом и сыром. У нас же все без обмана – заявлен рецепт «Полкурицы», его и будем готовить.
Показать полностью…

Ингредиенты (на 2 порции):

Курица (1500-1700 г) – 1 шт.,
Масло растительное (рафинированное) – 5 ст. ложек,
Паприка сладкая (красный молотый перец) – 1 ч. ложка,
Карри – 1 ч. ложка,
Соль – 1 ч. ложка,
Перец черный молотый – 1 ч. ложка.
Приготовление:

В жаропрочной посуде (в противне или в форме для запекания, то есть там, где вы потом будете жарить вашу «A halbes Hendl») разогреть 5 столовых ложек растительного масла. Всыпать туда все специи, перемешать и снять с огня. Курицу вымыть, разрезать на половинки, обсушить бумажными полотенцами.

Выложить половинки тушки на противень, обмазать находящимся там ароматизированным маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Затем достать курицу, перевернуть, полить образовавшимся соком. Убавить температуру до 180 градусов и готовить «A halbes Hendl» еще 15 минут.

Подавать «Полкурицы» с картофельным салатом https://vk.com/wall-48104146_294 и со свежей зеленью.

Вариант рецепта: вы можете приготовить «A halbes Hendl» и на вертеле, если он предусмотрен в вашей духовке. В этом случае просто обмажьте тушку теплым маслом со специями, нанижите ее на вертел, поставьте под нее противень для сбора сока и время от времени поливайте им курицу. Разрежьте птицу пополам только после того, как она будет полностью готова (на это уйдет минут 45-55, в зависимости от веса курочки).

Приготовьте пару-тройку блюд из нашей подборки, дополните их холодным пивом или сухим вином (его тоже подают на Октоберфесте), позовите гостей, и вечеринка в баварском стиле обязательно оставит после себя самые приятные воспоминания.

Закуски к пиву

В данном разделе наши авторы делятся самыми удачными рецептами закусок к пиву с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусные закуски к пиву в домашних условиях!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты закусок к пиву

Скумбрия (700 грамм): 2 шт;

Лавровый лист: 1 шт;

Гвоздика: 3-4 соцветия;

Кориандр: 1 чайная ложка;

Базилик сушеный: 1 чайная ложка;

Соль: 2 столовые ложки;

Сахар: 1 столовая ложка;

  • 190
  • Ингредиенты

Тонкий лаваш — 2 шт.

Сметана — 100 мл

Ароматные травы — по вкусу

  • 170
  • Ингредиенты

Скумбрия свежемороженая — 3 шт

Луковая шелуха — 2 горсти

Чай чёрный — 2 ст.л

  • 43
  • Ингредиенты

Масло растительное – 2-3 ст.л.

Соль – 1-1.5 ч.л. + по вкусу

Перец красный молотый – по вкусу

Имбирь молотый – по вкусу

Чеснок сушеный – по вкусу

  • 396
  • Ингредиенты

Шпикачки (сардельки) — 800 г

Огурцы маринованные — 3 шт.

Перец красный острый — 1 шт.

Чеснок — 1 головка

Лук репчатый — 3 шт.

Банка 720 г — 2 шт.

Для маринада:

Уксус белый винный — 150 г

Масло растительное — 2 ст.л.

Лавровый лист — 2 шт.

Перец душистый — 2-3 шт.

Перец горошком — 15 шт.

  • 219
  • Ингредиенты

Хлеб белый — 260 г

Масло оливковое — 30 г

Перец чёрный молотый — по вкусу

  • 294
  • Ингредиенты

Крепкий чай — около 1 стакана

Луковая шелуха — 2 горсти

Растительное масло — 150 мл.

Жидкий дым по желанию.

или кусочек бекона

Соль, перец, лавр

  • 363
  • Ингредиенты

Хлеб Бородинский — 1 буханка

Растительное масло — 40 мл

Чеснок — 2 зубчика

Хмели-сунели — 0,5 ч.л.

Перец черный — по вкусу

  • 225
  • Ингредиенты

Чипсы Принглз — 50 грамм;

Морковь — 2 штуки;

Сыр Российский — 100 грамм;

Чеснок — 1 зубчик;

Майонез и перец горошком по вкусу.

  • 282
  • Ингредиенты

Чеснок — 4 зубчика

Перец черный — 0,5 ч.л.

  • 172
  • Ингредиенты

Кальмары — 500 г

Чеснок — 1 долька (крупная)

Рафинированное подсолнечное масло — 2 ст.л.

Перец острый — по вкусу

Эстрагон сухой — 2 ст.л.

  • 122
  • Ингредиенты

Соль морская — 1 ч.л.

Перец черный горошком — 5-6 шт.

Чеснок молодой — 1 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

  • 41
  • Ингредиенты

Толстолобик — 1,5 кг

Кориандр — 1 ст.л.

Перец душистый — 1 ч.л.

Перец горошком — 1 ч.л.

Лавровый лист — 2 шт.

  • 86
  • Ингредиенты

Творог – 200 грамм;

Сыр твёрдый – 50 грамм;

Яйца куриные – 1 шт;

Масло сливочное – 50 грамм;

  • 299
  • Ингредиенты

Уксусная кислота — 1/2 ч.л.

Репчатый лук — 1 шт.

Вода питьевая — 1 стакан

Черный перец горошком

Лавровый лист — 1 шт.

Подсолнечное масло — для хранения

Зелень кориандра — на подачу

  • 60
  • Ингредиенты

Лавровый лист — 2 шт

Черный перец горшком: 4-5 шт.

Черный молотый перец — по вкусу

  • 139
  • Ингредиенты

Багет средний — 1 шт.

Сладкая паприка — 1 щепотка

Куркума — 1 щепотка

Масло сливочное — 2 ст.л.

  • 327
  • Ингредиенты

Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл

Смесь итальянских трав — 1 г

Соус соевый — 30 мл

  • 316
  • Ингредиенты

Лосятина — 0,5 кг

Чеснок сушеный — 1 ст.л.

Паприка молотая — 2 ст.л.

Кайенский перец — 0,5 ч.л.

  • 114
  • Ингредиенты

Миноги (рыба) — 1 кг

Масло растительное — 100 мл

Уксус 9 % — 3 ст.л

Горчичное семя — 1 ст. л

Зерно кориандра — 0,5 чайной ложки

Перец черны горошком — 5 шт

Перец душистый — 3 шт

Морковь сушеная — пол чайной ложки

Лавровый лист — 1 шт

Перец — по вкусу

  • 91
  • Ингредиенты

Грудка куриная — 1 шт.

Чипсы из кукурузной тортильи — 150 г

Перец черный (молотый) — по вкусу

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Перец чили — 1 шт.

Сыр полутвердый — 150 г

Масло растительное — 2 ст.л.

Кинза — по вкусу

Лук зеленый — по вкусу

Сметана — для подачи

Лайм — для подачи

  • 255
  • Ингредиенты

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

11 вкуснейших закусок к пиву для тех, кому надоели магазинные чипсы

Ароматные куриные шарики, хрустящие креветки, луковые бургеры и другие вкусности к стаканчику холодного пенного.

1. Чипсы из лаваша

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка сметаны жирностью 20%;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 чайные ложки приправы (можно взять итальянские травы, хмели-сунели или другие универсальные приправы);
  • несколько веточек укропа;
  • 70 г твёрдого сыра;
  • 1 тонкий лаваш.

Приготовление

Вбейте яйцо в сметану и перемешайте до однородной консистенции. Добавьте соль, приправу и мелко нарезанный чеснок и ещё раз хорошо перемешайте.

Натрите сыр на мелкой тёрке. Смажьте лаваш с одной стороны сметанным соусом и нарежьте небольшими прямоугольниками. Выложите их на застеленный пергаментом противень. Посыпьте каждый кусочек лаваша тёртым сыром.

Запекайте чипсы при температуре 160–170 °C 5–7 минут. Времени может потребоваться чуть меньше, поэтому периодически посматривайте на состояние чипсов. Они должны подрумяниться и стать хрустящими.

2. Куриные шарики в соусе терияки

Ингредиенты

  • 450 г куриного фарша;
  • 1 яйцо;
  • 2 чайные ложки кукурузного или картофельного крахмала;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 чайные ложки свежего тёртого имбиря;
  • 2 чайные ложки соевого соуса;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • немного растительного масла;
  • несколько салатных листьев;
  • 1 столовая ложка семян кунжута.
  • 80 мл воды + 2 столовые ложки;
  • 120 мл соевого соуса;
  • 110 г жидкого мёда;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ½ чайной ложки свежего мелко нарезанного имбиря;
  • 2 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала.

Приготовление

Добавьте к фаршу яйцо, крахмал, рубленый лук (оставьте немного для украшения), измельчённый чеснок, имбирь, соевый соус и специи. Хорошо перемешайте и выложите на противень, смазанный маслом. Выпекайте при температуре 220 °C 15–20 минут.

В сотейник влейте 80 мл воды, соевый соус и мёд, добавьте измельчённый чеснок и имбирь. Разведите крахмал в оставшейся воде и влейте в сотейник. Готовьте соус на умеренном огне, периодически помешивая, пока он не загустеет.

Снимите сотейник с огня, положите в него куриные шарики и перемешайте, чтобы они были полностью покрыты соусом. Застелите блюдо салатными листьями, выложите на них куриные шарики и посыпьте кунжутом и рубленым зелёным луком.

3. Сырно-луковые кольца

Ингредиенты

  • 2 крупные луковицы;
  • 3–4 тонких ломтика моцареллы (или другого сыра, который хорошо плавится);
  • растительное масло — для жарки;
  • 250 г муки;
  • 5 яиц;
  • 230 г панировочных сухарей.

Приготовление

Очистите и нарежьте лук кольцами толщиной примерно 1 см. Руками отделите колечки друг от друга. Нарежьте каждый ломтик сыра на 4 длинных полоски. Возьмите два луковых колечка и поместите тот, что поменьше, внутрь второго. Между ними вложите полоски сыра. Повторите то же самое с остальным луком и уберите в холодильник на час.

Разогрейте в глубокой кастрюле масло. Его должно быть столько, чтобы луковые кольца свободно плавали в нём. Капните в масло немного воды: если оно зашипело, значит, нагрелось до нужной температуры.

Распределите муку, взбитые яйца и сухари по разным мискам. Обваляйте каждое колечко в муке, затем обмакните в яичную смесь, а в конце обваляйте в сухарях. По частям опускайте колечки в разогретое масло и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.

Выложите их на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Подавайте сырно-луковые кольца с кетчупом или острым соусом.

4. Чесночно-сырные булочки

Ингредиенты

  • 200 г готового дрожжевого теста;
  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • несколько веточек петрушки;
  • 100 г моцареллы (или другого сыра, который хорошо плавится).

Приготовление

Нарежьте тесто небольшими кусочками шириной 2–3 см и выложите в миску. Добавьте к ним растопленное масло, измельчённый чеснок, рубленую петрушку и тёртый сыр и хорошо перемешайте. Удобнее это делать руками.

В каждое отделение формы для выпечки кексов положите примерно по 3 кусочка теста. Поставьте форму в разогретую до 190 °C духовку на 15 минут. Подавайте булочки горячими.

5. Хрустящие креветки

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
  • соль — по вкусу;
  • 300 г очищенных креветок;
  • 200 г панировочных сухарей;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Смешайте крахмал, лимонный сок, перец и соль. Можно взять другие специи на ваш выбор. Выложите в эту смесь креветки, перемешайте и оставьте на полчаса. Затем обваляйте креветки в сухарях и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета.

6. Мини-крокеты из брокколи

Ингредиенты

  • 350 г соцветий брокколи;
  • соль — по вкусу;
  • 1 яйцо;
  • 70 г панировочных сухарей;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • 70 г твёрдого сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Опустите брокколи в кипящую подсоленную воду на 2 минуты. Выньте соцветия шумовкой и мелко порубите ножом. Выложите их в миску, добавьте взбитое яйцо, сухари, рубленый лук, тёртый сыр, измельчённый чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 15–20 минут.

Сформируйте из смеси небольшие цилиндрики и поставьте их на смазанный маслом противень. Отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 8–9 минут. Затем переверните овощные крокеты и запекайте ещё столько же времени.

7. Луковые бургеры с фаршем

Ингредиенты

  • 450 г говяжьего фарша;
  • соль — по вкусу;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 1 крупная луковица;
  • 100 г сыра чеддер;
  • 120 г муки;
  • 5 яиц;
  • 150 г панировочных сухарей;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Смешайте фарш с солью, перцем и измельчённым чесноком. Можно взять и другие приправы на ваш вкус. Очистите лук и нарежьте его кольцами толщиной примерно 1 см. Руками отделите их друг от друга.

В каждое колечко выложите примерно по столовой ложке фарша и распределите его по луковой «корзинке». Положите на мясо небольшой кубик сыра и накройте ещё одной ложкой фарша. Придавите фарш руками, чтобы он не вылезал за края лука. Повторите то же самое с остальными кольцами.

Обваляйте каждое колечко в муке, обмакните его во взбитые яйца и обваляйте в сухарях. Затем снова опустите в яйца и обваляйте в сухарях. Частями выкладывайте кольца в разогретое масло и обжаривайте на среднем огне примерно 5–6 минут до золотистой корочки.

Переложите их на бумажное полотенце, чтобы стёк жир. Подавайте бургеры с кетчупом или острым соусом.

8. Куриное филе в соусе барбекю

Ингредиенты

  • 1 куриная грудка;
  • 120 г панировочных сухарей;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 300 г соуса барбекю.

Приготовление

Нарежьте грудку поперёк волокон на несколько кусочков. Смешайте панировочные сухари с солью и перцем. Можно добавить другие приправы на ваш выбор.

Обмакните курицу в соус барбекю и обваляйте в сухарях. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в разогретую до 190 °C на 15 минут. Затем смажьте кусочки курицы с обеих сторон соусом и запекайте ещё 10 минут.

9. Чесночные брускетты с помидорами и базиликом

Ингредиенты

  • 1 багет;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • несколько столовых ложек оливкового масла;
  • 3 помидора;
  • несколько веточек базилика;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте багет ломтиками. Разрежьте чеснок пополам и натрите им ломтики хлеба с обеих сторон. Выложите багет на противень и полейте маслом.

Разрежьте помидоры пополам, удалите семечки и нарежьте небольшими кубиками. Смешайте их с измельчённым базиликом, тёртым сыром, специями и небольшим количеством масла. Оставьте на 10 минут.

Затем выложите примерно по столовой ложке этой смеси на каждый ломтик багета. Запекайте брускетты при температуре 180 °C несколько минут, пока не расплавится сыр.

10. Фаршированные яйца в кляре

Ингредиенты

  • 15 яиц;
  • 120 г муки;
  • 50 г панировочных сухарей;
  • растительное масло — для жарки;
  • 4 столовые ложки майонеза;
  • 2 столовые ложки горчицы;
  • 1 чайная ложка острого соуса;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка паприки.

Приготовление

Отварите 12 яиц вкрутую и очистите. Разрежьте их вдоль пополам и отделите желтки от белков. Слегка взбейте оставшиеся сырые яйца. Обваляйте белки в муке, обмакните в яичную смесь и обваляйте в сухарях.

Обжаривайте их частями в разогретом масле около 2–3 минут. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

К желткам добавьте майонез, горчицу, острый соус, соль и перец и тщательно перемешайте. Выложите эту смесь в кулинарный мешок и начините ей обжаренные белки. Перед подачей посыпьте их паприкой.

11. Чипсы с морковно-сырным салатом

Ингредиенты

  • 100 г твёрдого сыра;
  • 100 г моркови по-корейски;
  • 2–3 столовые ложки майонеза;
  • 1 маленькая упаковка чипсов (желательно, чтобы чипсы были одного размера);
  • несколько веточек укропа.

Приготовление

Натрите сыр на крупной или средней тёрке. Смешайте его с морковью и майонезом. Выложите примерно по столовой ложке получившего салата на чипсы и посыпьте рубленым укропом.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector