Как приготовить луковые блины

Луковые блины

Лук хорошо дружит с выпечкой, тестом, и блинное не исключение. Луковые блины – отличное тому подтверждение. «Дислокация» ароматного овоща прямо в тесте пойдет вкусу блинчиков на пользу и облегчит задачу хозяйке.

О рецепте луковых блинов

У каждой уважающей себя хозяйки есть свои излюбленные рецепты блинов – благо, эти незамысловатые изделия открывают огромный простор для фантазии. Эксперименты могут быть связаны, помимо прочего, с добавлением разнообразных «аксессуаров» непосредственно в тесто. Одним из удачных вариантов является лук.

Луковые блины готовятся на молоке, поэтому в замешивании основы блюда не будет ничего сложного. Овощ поджаривается уже вместе с блином на сковороде и придаёт ему приятный вкус и аромат. В этом рецепте я добавила лук фиолетового цвета, поэтому и на вид изделия получаются красивыми и оригинальными. Обогащение теста мелко нарезанным овощем практически не сказывается на времени их приготовления. Поэтому можно смело затевать луковые блины даже на завтрак: вы все успеете.

Если есть время и желание, можно пойти еще дальше – блинчики с луком в тесте начинить жареными грибами, сыром, готовым фаршем и многим другим. В вегетарианской, облегченной версии это может быть брынза с чесноком или шпинат с сыром. Луковые блины вкусно подавать с майонезом или чесночным соусом, декорировав при желании помидорками черри и петрушкой или сушеным базиликом.

Ингредиенты

• яйца 2 штуки
• молоко 300 мл
• лук фиолетовый 1 головка
• масло подсолнечное 100 мл
• соль крупная 1/2 чайной ложки
• укроп по вкусу
• мука пшеничная 150 г

Как приготовить луковые блины

1. Все продукты нужно выложить на стол заранее, чтоб они приобрели комнатную температуру. Молоко я использую козье: в моей семье его очень любят. Но вполне можно заменить напиток коровьим. Очень вкусными блины получаются с добавлением кукурузной муки.
2. Фиолетовый лук почистите и измельчите в чаше комбайна. Можно и просто мелко порезать его ножом – это не имеет значения.
3. Взбиваем венчиком или миксером яйца, добавляем соль, молоко, снова взбиваем. Высыпаем измельчённый лук, снова перемешиваем.
4. Укроп у меня был сухой, но можно добавить и свежий. А можно и вовсе не укроп, а любую другую зелень: петрушку, кинзу, орегано, сельдерей.
5. Высыпаем порциями муку и хорошо замешиваем венчиком тесто. Нужно добавить к нему ложку (столовую) масла.
6. Блинная масса готова — пусть 10 минут просто постоит на столе, чтобы мука немного набухла, и получилось хорошее тесто.
7. А теперь просто жарим блины как обычно: выливаем тесто половником на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Чтоб изделия были тонкими, достаточно брать по половине половника. Налив содержимое, берём сковороду рукой и равномерно распределяем по ней будущий блин.
8. Пару минут жарки — и переворачиваем. Внимательно следите за готовностью блина: немного отвлеклись — и он сгорит. Отходить от плиты не рекомендую.
9. Таким образом жарим целую тарелку луковых блинчиков.
   Тарелку в конце приготовления накройте другой тарелкой, чтоб блины были мягкими.

Ароматные и красивые луковые блины готовы! Начинка для них может быть любой: картошка, грибы, капуста, печень, обжаренная с морковкой, сыр солёный с орехами — вариантов очень много, выберите свой любимый. Можно потом немного их обжарить или запечь в духовке, полив сметаной. Луковые блины обязательно понравятся вашей семье!

Луковые блины

Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкусного завтрака — луковые блины.

Ингредиенты для «Луковые блины»:

• Лук репчатый — 2 шт
• Молоко — 400 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль (0,5 ч.л.)
• Орегано (0,5 ч.л.)
• Лук зеленый — 1 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 200 г

Рецепт «Луковые блины»:

Лук нарезаем и перебиваем в блендере в однородную кашицу (можно натереть на мелкой терке).

В миску вливаем молоко, добавляем яйца и соль. Перемешиваем.

Продолжая взбивать, просеиваем в молочно-яичную смесь муку.

Добавляем лук и орегано. Перемешиваем.

Добавляем зеленый лук. Перемешиваем.
Добавляем растительное масло, перемешиваем.

Блинную сковороду хорошо раскаляем и смазываем растительным маслом только первый раз.

Теперь тесто перемешиваем половником (поступаем так каждый раз перед заливкой теста на сковороду) и вливаем на сковороду в зависимости от размера половника-1-2 шт. Равномерно распределяем тесто по сковороде.

Обжариваем на среднем огне первую сторону около 1-2 минут до матовости верхней стороны блина.

Переворачиваем блин и обжариваем еще 20-30 секунд.

Снимаем блин со сковороды.
Обжариваем пока не закончится тесто. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 8 шт.

Блины готовы. Подаю со сметаной.
А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Блинчики вкусные «Обыкновенные»

• 45
• 260
• 3340

Похожие рецепты

Блины с припёком из копчёной кеты

• 38
• 69
• 1752

Блинная бабка с пшеном

• 24
• 60
• 1178

Банановые блины

• 14
• 78
• 28700

Овсяные заварные блины с ягодным соусом

• 39
• 137
• 5819

Нутовые тонкие блины с припёком

• 12
• 27
• 809

Мои блинчики

• 8
• 19
• 3743

Крахмальная лапша диетическая

• 101
• 1960
• 17189

Блины с сыром и зеленым луком

• 190
• 256
• 3269

Блины с безе

• 14
• 27
• 3063

Фотографии «Луковые блины» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Елена, примите благодарность за великолепный рецепт! Блины очень вкусные получились! Подавала с мягким творогом и шпротами, замечательно.

Однозначно на вечное пользование, спасибо!

5 марта lenakihaya # (автор рецепта)

5 марта lenakihaya # (автор рецепта)

4 марта lenakihaya # (автор рецепта)

3 марта lenakihaya # (автор рецепта)

3 марта lenakihaya # (автор рецепта)

3 марта lenakihaya # (автор рецепта)

3 марта lenakihaya # (автор рецепта)

3 марта lenakihaya # (автор рецепта)

2 марта lenakihaya # (автор рецепта)

2 марта lenakihaya # (автор рецепта)

2 марта lenakihaya # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• ПРАВОСЛАВИЕ (14)
• HANDMADE (14)
• бисер (1)
• БИЗНЕС,ФИНАНСЫ (0)
• В МИРЕ ЖИВОТНЫХ (0)
• ВСЁ ДЛЯ ДЕТЕЙ (2)
• ВЫШИВКА (1)
• ВЯЗАНИЕ (359)
• подборки (333)
• крючком (8)
• для женщин (4)
• для мужчин (2)
• мастер классы (2)
• узоры (2)
• детям (1)
• ДЛЯ ДАЧИ И САДА (206)
• КРАСОТА и ЗДОРОВЬЕ (90)
• диеты, похудение (27)
• полезно для здоровья (23)
• маски для лица (1)
• народная медицина (35)
• уход за волосами (5)
• уход за ногами (1)
• КУЛИНАРИЯ (4030)
• подборки рецептов (499)
• пироги, пирожки (255)
• блюда из мяса птицы (232)
• на десерт (221)
• выпечка (130)
• блины, оладьи (115)
• вторые блюда (113)
• из фарша (107)
• варенье (97)
• соусы, заправки, маринады (78)
• овощные блюда (73)
• блюда из творога (59)
• на завтрак (58)
• из субпродуктов (57)
• на пасху (55)
• постные блюда (47)
• тесто (45)
• гарнир (42)
• паста и крупы (31)
• пицца (29)
• кулинарные хитрости (25)
• рецепты с лавашом (24)
• блюда из яиц (19)
• колбасы, блюда с колбасными изделиями (14)
• фастфуд (10)
• для мультиварки (8)
• сыры (2)
• блюда из рыбы (155)
• блюда с грибами (44)
• заготовки на зиму (222)
• закуски (235)
• запеканки (74)
• картофельные блюда (125)
• каши (28)
• креветки, кальмар, морепродукты (23)
• мясные блюда (156)
• напитки (100)
• оформление блюд (1)
• салаты (231)
• сладкая выпечка (38)
• супы (196)
• торты (107)
• ПРАЗДНИКИ (34)
• Новый год (12)
• Рождество (9)
• пасха (7)
• День Святого Валентина (2)
• 23 февраля (1)
• 8 марта (1)
• РАЗНЫЕ ПОЛЕЗНОСТИ (18)
• СПОРТИВНАЯ (2)
• УЮТ В ДОМЕ (180)
• комнатные растения (176)
• ШИТЬЁ (1)
• ЭЗОТЕРИКА, МАГИЯ, АСТРОЛОГИЯ (12)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (6)

—Метки

—Статистика

Луковые блины – вкусные блинчики на кефире с зелёным луком!

Среда, 19 Июля 2017 г. 19:58 + в цитатник

Трудно придумать что-то более простое, чем блины с зелёным луком. Они готовятся всего за полчаса, остаётся только свернуть трубочкой и подать к столу. Внутрь трубочки можно положить любую начинку – сосиску, соус или зелень: фантазируйте, чтобы получить разные вкусы и радовать близких простой домашней едой.

• Время приготовления: 30 минут
• Порции: 2

• 200 мл кефира или простокваши;
• яйцо;
• 80 г зелёного лука;
• 150 г пшеничной муки;
• 50 г овсяных хлопьев;
• 5 г соды;
• 30 мл оливкового масла;
• 20 г сливочного масла;
• 100 г сметаны;
• пучок укропа;
• соль, растительное масло для жарки.

Способ приготовления блинов с зелёным луком

В глубокую миску наливаем кефир или простоквашу, подходят даже сильно перекисшие молочные продукты. Если у вас немного прокисла сметана, то она тоже подойдёт для этого рецепта, с ней получатся очень пышные блины.

Наливаем в миску кефир

Добавляем примерно чайную ложку крупной соли и сырое яйцо, перемешиваем, чтобы яйцо и кефир соединились, а соль растворилась.

Добавляем соль и яйцо. Перемешиваем

Мелко рубим зелёный лук, его количество может быть любым, но обычно чем больше, тем вкуснее.

Добавляем нарезанный зелёный лук

Насыпаем пшеничную муку и соду, чтобы блины получились воздушными, муку лучше просеять через мелкое сито, это её разрыхлит.

Добавляем просеянную муку и соду

Добавляем овсяные хлопья, наливаем оливковое масло. Замешиваем тесто, интенсивно перемешивать его не нужно, достаточно размешать так, чтобы не оставалось комков муки.

Добавляем овсяные хлопья и растительное масло. Перемешиваем

Сразу же выпекаем блины с зелёным луком. Нагреваем чугунную сковороду, смазываем растительным маслом для жарки. Для одного блинчика достаточно 2-3 полных столовых ложек теста.

Выпекаем блины с зелёным луком

Печем блинчики по 3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, складываем стопкой, смазываем сливочным маслом.

Готовим сметанный соус для блинов

Для блинов с зелёным луком делаем соус – мелко рубим пучок укропа, кладём эту зелень в ступку, добавляем соль по вкусу, растираем до появления зелёного сока. Смешиваем растёртый укроп и сметану.

Блины с зелёным луком и сметанным соусом

На середину блинчика с зелёным луком наливаем сметанный соус, кладём несколько перьев лука, сворачиваем трубочкой и скалываем бамбуковыми шпажками. Сразу подаём к столу.

Блины с зелёным луком готовы. Приятного аппетита!

Блины с луком

Вариант 1: Классические блины с луком

В традиционном рецепте луковые блины готовятся с кусочками пассерованного на сливочном масле овоща. Именно в таком виде он дает очень приятный аромат, изменяет блюдо до неузнаваемости. Тесто в классических блинах на молоке. Здесь в него добавляется щепотка рыхлителя, но это необязательный ингредиент, можно делать обычные блинчики и без него. Если луковицы крупные, то ограничиваемся одной штучкой.

Ингредиенты

• 0,5 литра молока;
• 150 г муки;
• 2 головки лука;
• 40 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,7 ч. л. соли;
• 2 г рыхлителя.

Пошаговый рецепт классических блинов с луком

Луковицы очищаем и нарезаем маленькими кубиками, это очень важно. Если использовать крупные куски, то тонкие и аккуратные блинчики у нас не получатся. Сливочное масло растопить, высыпать овощ, пассеровать 2-3 минутки до прозрачности, но жарить не нужно. Если его передержать, то в блинах отдельные кусочки будут подгорать.

Тесто на яйцах, именно их первыми отправляем в миску. Добавляем остальные ингредиенты по рецепту. Начинаем с соли, сахара, взбиваем вместе, заливаем примерно половину молока и всю муку, взбиваем еще раз, вводим щепотку разрыхлителя.

Как только тесто станет однородным, добавляем к нему жареный лук и оставшееся молоко, размешиваем и даем настояться около получаса. Так как овощ готовился на масле, больше ничего не вводим.

Прогреваем сковороду. Если она с хорошим антипригарным покрытием, то не смазываем. Сразу выливаем тесто, делаем блин, даем ему подрумяниться и переворачиваем. Укладываем луковые блинчики в стопочку, можно промазывать сливочным маслом. Или же сразу скручиваем трубочками, треугольниками, отправляем на порционные тарелочки.

Луковые блины могут быть самостоятельным блюдом или элементом закуски, использоваться для фаршировки и других целей, но они не переносят повторное обжаривание, подогревать желательно в микроволновой печи.

Вариант 2: Быстрый рецепт блинов с луком на воде

Простой в приготовлении и дешевый рецепт луковых блинов на воде. Для наполнения используется всего одна головка. Если берем мелкие яйца второй категории, то увеличиваем количество на одну штуку.

Ингредиенты

• 400 мл воды;
• два яйца;
• стакан муки;
• головка лука;
• 2 ложки постного масла;
• соль;
• 50 г сливочного масла.

Как быстро приготовить блины с луком

Рубим головку лука в мелкую крошку, пересыпаем с доски в миску, заливаем кипятком из чайника, а сами приступаем к замесу теста.

Яйца присолить, взбить, залить водой и размешать. Добавить муку, взбить повторно. Быстро замешивается тесто миксером. Сразу вводим в него растительное масло, размешиваем.

Сливаем лук в ситечко, стряхиваем капельки, пересыпаем в блинное тесто. Размешиваем еще раз, после чего сразу приступаем к жарке блинов.

Сковороду или блинницу первый раз смазываем, наливаем тесто, покачивающими движениями распределяем в блин. Готовим с обеих сторон. Снимаем лепешечки со сковороды и натираем сливочным маслом. Делаем это сразу, пока блины не остыли.

Если нужно пожарить блины очень быстро, то рекомендуется ставить на плиту одновременно две сковородки.

Вариант 3: Блины с луком и яйцами

Для таких блинов нужен не репчатый, а зеленый лук. Также в тесто добавляются вареные яйца в небольшом количестве. Замешивать можно на молоке либо использовать обычную воду. В данном варианте это не столь важно, так как за счет аппетитных и ароматных добавок мы в любом случае получим насыщенные и ароматные блины.

Ингредиенты

• 500 мл воды или молока;
• 6 яиц;
• 160 г муки;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ч. л. сахара;
• 30 г зеленого лука;
• 5 веточек укропа;
• 2 ложки масла.

Как приготовить

Три яйца отравляем вариться, а остальные разбиваем в мисочку, солим и засыпаем песок, без сахара у блинов получается не очень красивый цвет, поэтому обязательно добавляем.

Взбиваем яйца, которые разбили в миску, заливаем молоко и после размешивания засыпаем муку. Можно добавлять жидкость в два приема, как при замесе в первом рецепте, тогда точно не образуются комочки.

Пока тесто настаивается, остужаем вареные яйца и рубим мелкой крошкой, примерно таким же способом нарезаем зеленый лук и укроп. Высыпаем все это в блинное тесто, размешиваем и только потом вводим растительное масло.

Готовим луковые блины с яйцами на прогретой сковородке, выливаем тесто тонким слоем, даем лепешечкам хорошо подрумяниться с первой стороны, затем переворачиваем и немного допекаем. Со второй стороны такого ровного и аккуратного румянца не получится из-за выпирающих кусочков.

Помимо лука и яиц в такое блинное тесто можно добавлять всевозможные специи. Отлично впишется молотый душистый перчик, сладкая паприка, для придания яркого оттенка можно насыпать немного куркумы или взять приправу карри.

Вариант 4: Блины с луком и ржаной мукой

Рецептура ароматных и полезных блинов с измельченным луком. Удобно работать блендером или кухонным комбайном. В данном варианте используется два вида муки. Если нужно, то берем только белую муку. Этот вариант дает возможность получить тоненькие и аккуратные блинчики. По желанию в луковое тесто добавляем пару щепоток разрыхлителя или соду.

Ингредиенты

• 4 яйца;
• 250 мл молока;
• 1 ст. пшеничной муки;
• 1 ч. л. соли;
• 3 головки лука;
• 1 ст. ржаной муки;
• 1,3 ст. кипятка (примерно);
• 3 ложки масла.

Пошаговый рецепт

Лук для таких блинов очищаем, режем кусочками и измельчаем практически до однородной кашицы. Оставляем пока в блендере либо в другой миске. Можно перемолоть на мясорубке, но в таком случае вставляем сеточку с мелкими отверстиями.

Яйца взбить с солью. Сахар тоже можно добавить, он улучшит вкус, но по желанию. Заливаем следом молоко, вводим два вида муки. Все хорошо размешиваем и закладываем измельченные репчатые луковицы. Накрываем тесто, оставляем на десять минут.

Кипятим воду. Берем пока один стакан. Если овощ очень сочный или хорошо измельченный, то этого количества достаточно. Заливаем в тесто кипяток, размешиваем, оставляем еще минут на пять. Если масса густоватая, то вводим еще немного водички.

Перед жаркой добавляем в луковое тесто две ложки масла. Остальной продукт используем для сковороды. Ее смазываем, ставим нагреваться.

Размешиваем луковое тесто, выливаем на сковороду, готовим тоненькие блинчики. Так как масса по этому рецепту получается однородная, получим аккуратные и румяные лепешечки. Если вдруг они начнут прилипать к сковороде и рваться, то просто периодически натираем поверхность капелькой масла.

По такому принципу готовятся блины с гречневой, кукурузной, пшенной мукой. Можно просто перемолоть крупу и добавить в тесто, получаем блюдо с другим вкусом и набором полезных веществ.

Вариант 5: Блины с луком и сыром

Еще один рецепт блинов с зеленым луком. Дополнительно нам для приготовления потребуется сыр. Вместе с зеленью они дают очень приятный аромат и потрясающий вкус. Сорт сыра значения не имеет, но он должен легко натираться в мелкую стружку.

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 100 г сыра;
• 2 ст. молока;
• 1 пучок лука;
• 2 ложки масла;
• 1,2 ст. муки;
• соль, сахар.

Как приготовить

Тесто начинаем месить обычным способом? Яйца разбить в миску, взболтать с солью. Ее количество зависит от сыра. Если продукт соленый, то вводим небольшую щепотку. Сахар добавляем только для цвета, достаточно половины ложки. Но некоторым людям нравятся сладковатые блинчики, в таком случае можно насыпать две полные ложки.

Взбиваем яйца, заливаем к ним рецептурное молоко, после размешивания вводим муку. Готовое тесто отодвигаем в сторону.

Промываем, перебираем и нарезаем зеленый лук. Твердый сыр мелко натираем или крошим. Добавляем все в тесто, размешиваем, заливаем масло.

Остается только пожарить блинчики из лукового теста. Регулярно его помешиваем, чтобы равномерно распределить добавки, опустить всплывающую зелень. Подаются такие блинчики со сметаной, овощами, мясом, рыбой.

Лук, сыр и другие популярные добавки можно использовать не только в тесте, но и для начинки. Посыпаем горячие блинчики, сворачиваем, отправляем на тарелки. Если блины успели остыть, то можно их просто подогреть в микроволновой печи.