Что такое гиро Рецепт домашней шаурмы

Что такое гиро? Рецепт домашней шаурмы

Для разнообразия домашнего меню можно приготовить замечательное греческое блюдо гиро. В переводе означает “вращение” или “вращаться”. Не все знают, что такое гиро. Об этом и поговорим в данной статье, также рассмотрим несколько рецептов приготовления.

Что такое гиро

Это блюдо стало популярным в России, и его можно купить в кафе или закусочной. Гиро относится к греческой кухне и готовится так же, как и шаурма. Многие люди уверены, что это два разных блюда, но это не так. Ведь они готовятся практически одинаково.

Разница лишь в том, что к гиро подается специальный греческий соус, который называется дзадзики. Вы уже знаете, что такое гиро, а теперь рассмотрим рецепт его приготовления.

Ингредиенты

Для приготовления гиро на 2 порции нужны такие продукты:

куриное филе — 1 кг;

мелкие помидоры — 2 шт.;

репчатый лук — 2 шт.;

картофель — 8 шт.;

специи (молотый перец, орегано, соль, паприка) — по вкусу.

оливковое масло — по вкусу.

Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению.

Рецепт соуса дзадзики

Сначала налейте 150 мл йогурта в большую чашку, сюда же измельчите 2 зубчика чеснока и в эту же емкость натрите на терке свежий огурец. Тщательно перемешайте. Добавьте в эту же емкость по одному пучку зелени (петрушку и укроп), которые необходимо заранее измельчить, налейте немного оливкового масла и лимонного сока. Вместо обычной соли положите морскую по вкусу.

Все перемешивается или измельчается блендером до однородности. Теперь соус дзадзики готов, и можно приступать к приготовлению самого блюда.

Рецепт домашней шаурмы

В первую очередь готовится картофель фри, так как он понадобится для начинки. Затем мелкими кубиками или тонкими полосками нарезается куриное филе, и готовится для него маринад: нужно смешать паприку, йогурт, орегано, соль, перец, а также сюда же добавить оливковое масло. Этим маринадом хорошенько смазывается курочка, и пусть настаивается в течение часа.

Тем временем нарежьте тонкими полосками или дольками помидоры, а лук — полукольцами. Также приготовьте соус дзадзики.

Когда мясо хорошо промариновалось, оно обжаривается на сковороде без масла. После этого филе выкладывается на противень и доводится до готовности в духовке, которая предварительно разогрета до 180 градусов. Мясо запекается не больше 10 минут. После чего нужно его достать и остудить.

Положите лаваш на стол и смажьте лист соусом так, чтобы его края были сухими и чистыми. Далее выкладываем с одного края помидоры и лук. Сверху выкладывается картофель фри, а после него — жареное куриное филе.

Теперь лаваш заворачивается конвертиком или трубочкой (как вам удобно) и подается к столу. Мы рассмотрели рецепт домашней шаурмы, которая получается очень вкусной и сочной.

Шаурма без мяса

Рассмотрим еще один рецепт. Он примечателен тем, что не содержит в себе мяса, но блюдо получается такое же сочное и вкусное. Для его приготовления возьмите продукты на одну порцию:

Зелень (петрушка, базилик укроп) — по вкусу.

Мелкий помидор — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика.

Сливочное масло — 20 г.

Сначала натрите сыр на терке. Зелень мелко нарежьте. В сыр натрите чеснок и хорошо перемешайте. Затем сюда же добавьте зелень. Продукты в одной емкости посолите, поперчите по своему вкусу и перемешайте. Небольшие огурец и помидор нарежьте соломкой или маленькими кружочками.

Когда подготовлены все продукты, расстелите лаваш и смажьте его хорошенько сливочным маслом. После чего выкладываются помидоры с огурцами, а сверху — масса из сыра, зелени и чеснока.

Затем шаурма заворачивается конвертиком или же трубочкой, как вам удобно, и обжаривается на сковороде с двух сторон до красивой золотистой корочки.

В итоге сыр должен внутри слегка расплавиться. Блюдо желательно подавать горячим. Теперь вы еще узнали вегетарианский рецепт домашней шаурмы. Если правильно подобраны ингредиенты и соблюдалась пропорция, у вас получится очень сочное, вкусное и оригинальное блюдо, которое можно подавать с любым соусом или же просто кетчупом.

Советы

Чтобы фаст-фуд (по-кавказски или по-гречески вы его готовили — не суть важно) стал более вкусным, необходимо придерживаться некоторых рекомендаций по приготовлению:

Для более вкусной и сочной шаурмы лучше всего использовать не один вид мяса, а несколько. Это могут быть: курица, свинина, баранина, индюшатина или говядина.

Если мясо получается слишком сухим, опустите его на несколько минут в апельсиновый сок. Также можно во время жарки добавить немного сливочного и оливкового масла в соотношении 1:1.

Нужно применять много специй, особенно острых, чтобы шаурма действительно приобрела кавказский оттенок.

Можно сделать самый простой соус: перетереть чеснок, зелень, добавить оливковое масло и специи. Этот классический рецепт будет прекрасно сочетаться с любым видом мяса.

Для пикантности и аромата шаурмы ее после приготовления необходимо смазать соусом или же кетчупом.

Если фастфуд остыл, его не стоит разогревать в микроволновке, так как у лаваша теряется текстура и пропадает сочность. Лучше еще раз шаурму поджарить в сковороде.

Начинка может быть любой: нашинкованная капуста, корейская морковь с кетчупом или майонезом, баклажаны и мн. др., в зависимости от ваших вкусов и предпочтений.

В заключение

Итак, из статьи вы узнали, что гиро и шаурма готовятся одинаково, разница только в соусах. Чтобы было натуральное греческое блюдо, к нему готовится дзадзики. Если же взять другие вариации, то можно готовить чесночный, томатный, кисло-сладкий соус и др. В зависимости от вкусов потребителей.

Мы с вами рассмотрели, что такое гиро, и предложили два основных рецепта. Однако есть много вариаций, поэтому готовьте, экспериментируйте и радуйте своих близких новым, ароматным и пикантным блюдом.

Как правильно приготовить мясо для шаурмы? Рецепт заготовки

Известное ближневосточное блюдо уже в течение многих лет занимает лидирующие позиции среди всего существующего фастфуда. Шаурма — это горячая закуска, которая состоит из начинки и лаваша или арабской лепешки.

Многим известен вкус готовой шаурмы, которую можно приготовить дома, но для этого нужно знать главные секреты этого блюда. Особо это касается тонкостей приготовления мяса. Из этой статьи Вы узнаете, как правильно приготовить и как замариновать мясо для шаурмы в домашних условиях, сколько мяса кладут на 1 порцию.

Общее сведения о мясе для шаурмы

Каждый работник ларька быстрого питания знает, что секрет вкусной шаурмы кроется в правильно приготовленном мясе. Из какого мяса делают шаурму? Готовят шаурму из любого вида: свинины, говядины, баранины, курятины, индюшатины.

В классическом рецепте не используется свинина, так как это мусульманское блюдо и согласно канонам ислама употреблять ее — большой грех.

Перед приготовлением, мясо проходит этап подготовки. Его сначала маринуют в смеси восточных пряностей с солью несколько часов. Во время самого процесса обжаривания, никаких специй и соли к нему уже не добавляют.

В ресторанах и небольших забегаловках его жарят на специальном оборудовании и по особой технологии. После маринования режут тонко пластинками и насаживают на вертикальный вертел. Он крутится вокруг нагревательных электрических элементов.

Постепенно мясо обжаривается и по мере его приготовления, с него срезают готовые тонкие куски по краям острым ножом сверху донизу и отправляют в лаваш или питу (лепешку). В домашних условиях такого оборудования нет, поэтому мясо нарезают ломтиками и обжаривают на сковороде или приправляют специями, солят и запекают в духовке в рукаве.

Сколько грамм мяса в шаурме? На одну шаурму в среднем уходит 200-250 гр жареного готового мяса.

Ни для кого не секрет, что начинка влияет на вкус шаурмы, а также соус (кефирно-чесночный, как в ларьках).

Рецепт заготовки с фото в домашних условиях

Ингредиенты для маринада:

1/2 стол. ложки соли.
20 мл растительного масла.
Половина лимона.
1 стол. ложка карри.
1 чл зиры.
4 измельченных зубчиков чеснока.

Для мяса должно быть:

мясо — 350-400 гр;
репчатый лук — 3 большие головки.

Для тех, кто следит за весом, подойдет вегетарианская шаверма и без майонеза.

Как делают мясо для шаурмы в домашних условиях:

Для маринада специи в зернах растираются при помощи ступки. Так они полностью раскроются и отдадут свой аромат мясу. Для усиления этого эффекта растертые специи можно еще залить на несколько минут кипятком. Аромат будет стоять невероятный. Молотые специи можно добавлять сразу. Они менее насыщенные и идут уж готовы к использованию.

В глубокой емкости смешать все жидкие ингредиенты для маринада, а затем добавить специи, измельченный чеснок и соль.

Как приготовить мясо для шаурмы? Мелко нарезать мясо. Все зависит от способа его приготовления. Для вертикального гриля мясо режется размером 10 на 10 см в виде пластов. Как готовят мясо для шаурмы дома? Чтобы приготовить его на сковороде нужны ломтики в виде соломки средней толщины длиной примерно 1,0 см. Слишком мелко тоже не надо измельчать, иначе оно подгорит по краям и будет очень сухим.

Как мариновать мясо для шаурмы? Сложить подготовленные кусочки в небольшую емкость и залить готовым маринадом. Репчатый лук нашинковать небольшими полукольцами и все тщательно перемешать рукой, чтобы каждый кусочек пропитался смесью пряностей и жидкости для маринования. Поставить мясо в прохладное место на период от 30 минут до 2 часов.

Для маринования мяса не использовать производственный майонез, но если сильно хочется, то приготовьте домашний.

Способы приготовления

Пожарить мясо на луке в сковороде.
Нарезанное кусочками мясо положить на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжаривать сначала на максимальном огне минут 6-7. Затем убавить огонь на средний и продолжать жарить еще 7 минут. Снять кожицу с репчатого лука, помыть его и нашинковать полукольцами. После того, как мясо немного подрумянится, добавить к нему лук. Перемешать. Постоянно помешивать деревянной палочкой или лопаткой. Жарить еще несколько минут, пока лук и мясо не станут румяными. Готовое мясо переложить в чистую, сухую емкость и накрыть крышкой, чтобы оно пропиталось ароматом.

Читать еще: Противопоказания и вред анисовки

В данном случае, соль и специи больше не добавляются, так как мясо пропиталось ними во время маринования.

Как насадить мясо для шаурмы?
Процесс нанизывания мяса на вертикальный вертел — это целое искусство, которое требует определенных знаний, умений и физической силы. Проколоть мясной кусок то еще испытание, порой это довольно не просто и требует ловкости и физической силы.

Как делают мясо для шаурмы на вертеле? Мясную вырезку в виде тонких пластин насаживают на вертел, проткнув посредине. Мясные пласты насаживаются равномерно в виде пирамидки, самые большие и крупные кусочки должны составлять основание пирамиды. Усаживать обязательно нужно плотно друг к дружке.

Жирные куски чередуют с более постными, чтобы мясо получилось сочным. Вертел крутится автоматически и мясо постепенно обжаривается. Процесс обжаривания мясо на вертикальном вертеле занимает в целом несколько часов. Начинают срезать с того края, где образовалась румяная корочка. Его мелко рубят ножом и кладут в лаваш или питу вместе с остальным наполнителем.

Как насадить мясо для шаурмы на вертел узнаете из видео:

Готовые заготовки мяса для шаурмы из магазина

Есть компании, которые производят готовое мясо для шаурмы. Производители предлагают полуфабрикат на вертеле в охлажденном или замороженном виде. Мясная продукция поставляется заказчику в оговоренные сроки и в надлежащем качестве, обернутое пищевой пленкой.

Какое мясо в шаурме используется? Можно приобрести мясной полуфабрикат из разных видов мяса: из курятины, баранины, свинины, говядины. Цены также варьируют, в зависимости от сорта мяса и в среднем составляют от 150 руб/кг.

Стоит ли делать самому или лучше купить?

Приготовление мяса для шавермы дело тонкое и требует особого опыта и умений. Мелким торговым точкам лучше воспользоваться услугами специализированной компании и приобрести уже нарезанное, замаринованное мясо в охлажденном или же замороженном виде.

Специальное оборудование для шаурмы стоит дорого и для небольшого бизнеса его покупка не оправдывает себя. Тем более, нужен повар с опытом работы на таком устройстве. А для приготовления домашней шаурмы мясо лучше сделать самому и не тратить финансовые средства на покупное готовое мясо.

Пошаговый рецепт его приготовления есть. Также надо знать о пользе и вреде шаурмы.

Заключение

Даже такое простое блюдо как шаурма требует знания определенных тонкостей и секретов ее приготовления. Если не придерживаться этапов заготовки мяса, можно попросту испортить вкус готового блюда. Кулинарное мастерство, пусть даже в самых простых и обычных блюдах требует особого подхода и ответственности.

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Гирос – прекрасная кулинарная достопримечательность Греции

Гирос считается сочным и вкусным греческим вариантом шаурмы, но имеет свои отличия. В его состав входит картофель-фри и специальный соус «Дзадзики», а популярным видом мяса для кушанья считается свинина, которая готовится на вертикальном вертеле. Для рецепта блюда так же хорошо подойдет курица и говядина.

Калорийность яства варьируется от 203 до 233 ккал на 100 г и зависит от жирных составляющих мяса. В этом материале рассмотрим, как сделать греческий гирос пошагово, а чтобы облегчить вам задачу, предлагаем подробные способы готовки с фото.

Греческая шаурма гирос

Это пита, которая подается с овощами и мясом и заправляется нежным, йогуртово-огуречным соусом.

Помидор и картошка – по 2 штуки;
Головка красного лука (или обычного);
Филе куриное – 300 г;
Красный болгарский перчик;
Орегано (или сушеный базилик), перец, соль – на вкус;
Масло растительное.

Огурец;
Базилик, мята (можно без них), укроп;
Несладкий густой йогурт – 150 г;
Чеснок – 2 дольки;
Соль, перчик молотый, оливковое масло – по вкусу;
Сок лимона – чайная ложка.

При отсутствии у вас лепешек «пита» нетрудно сделать их самим. Об этом подробно написано здесь.

Для этого необходимо:

Яйцо;
Мука – 250 г (стакан + большая ложка);
Йогурт или кефир – 40 г;
Масло растительное – столовая ложка;
Разрыхлитель теста и сахар – по ½ маленькой ложечки;
Вода – 50 г;
Соль – 1/4 чайной ложки.

Рецепт гироса в домашних условиях начинается с выпечки лепешки. Замешиваем тесто (добавляем муки до тех пор, пока тестовая масса перестанет липнуть к рукам). Скатываем в форме шарика, присыпаем мукой. Накрываем тканью, ставим отдохнуть на полчаса;
Делим тесто на 2 части, скатываем в шарики. Расплющиваем их в лепешки, прихлопываем, тестовую массу разравниваем до диаметра сковородки (можно раскатать с помощью скалки, присыпав ее и рабочую поверхность мукой);
Хорошо разогреваем сковороду, наливаем чуть маслица. Лепешка для гироса выпекается до появления светло-коричневых подпалин на одной стороне, потом переворачивается на другую сторону и печется до готовности;
Готовим начинку. Жарим мясо: филе нарезаем вдоль продолговатыми ломтиками, присаливаем, перчим, присыпаем орегано. Быстро обжариваем с обеих сторон в малом количестве маслица до готового состояния (около пяти минут). Можно сначала пожарить курицу крупными кусками, потом нарезать на полоски;
Жарим картофель: очищаем, нарезаем на крупную соломку (как для фритюра). Разогреваем маслице растительное, выкладываем в него соломку. Прикрываем крышкой, поджариваем до готовности, присаливаем;
Готовим самостоятельно соус дзадзики: очищенный огурчик и чеснок натираем на терке или мелко режем (огурец немного отжимаем от сока). Смешиваем с йогуртом, прибавляем оливковое масло, сок лимона, перец, соль, измельченную зелень;
Режем свежие овощи: полосочками — перчик болгарский, дольками – томат, тонкими полукольцами – репчатый лук;
Собираем составляющие в гиро: выкладываем на готовую лепешку курочку, томаты, картошку, болгарский перец, лучок;
Сворачиваем лепешку в виде кулька, сдабриваем поверх соусом дзадзики.

Советы по готовке:

Лепешку для гироса можно испечь из простого теста (соль и сахар – по щепотке, теплая вода – 50 мл, мука – 1/2 стакана+ на раскатку тестечка), которое делится напополам и раскатывается по размеру сковородки;
Можно сделать гирос в лаваше, для которого из этой же тестовой пропорции выпекают 3-4 тонких лавашика. В них укладывают мелко порезанные ингредиенты, политые соусом, сворачивают. Можно использовать готовый покупной лаваш.

Видео: Рецепт домашнего гироса

Что такое гиро Рецепт домашней шаурмы

Лучшие Блюда Кавказа
Сотни РЕЦЕПТОВ

Собранные на нашем сайте уникальные рецепты блюд народов Кавказа, помогут Вам научиться правильно готовить Кавказскую кухню в домашних условиях: плов, долма, люля-кебаб, шашлык, лагман, национальные пироги, рецепты супов, соусов и приправ, восточные сладости

Примите участие в проекте
Web Money: R274617721955

Рубрикатор

Присоединяйся в VK

ON-line калькуляторы

Здравствуй уважаемый пользователь!

Хотите расчитать Свой идеальный вес, узнать о калорийности употребляемых продуктов, заранее подготовиться к мероприятию?

эти и другие полезные расчеты можно произвести в разделе ON-line калькуляторы, нажав кнопку «Расчет»

Об этом мало кто знает — читай обязательно

Гиро или фаст-фуд по-Кавказски

Мы все чаще и чаще стали замечать, что нам катастрофически перестало хватать времени на решение своих проблем, вопросов и задач. Поэтому нам на помощь приходят современные сервисы различных услуг, которые помогают нам сэкономить наше время, например, мы все чаще и чаще стали использовать Интернет. Интернет позволяет оплатить различные Госуслуги, коммунальные платежи, записаться в очередь к врачу. Кафе и рестораны массово заводят себе сайты, зайдя на которые, Вы без всяких проблем можете заказать качественную и не дорогую еду прямо в офис. Такая еда гораздо качественней и полезней, чем китайская лапша залитая кипятком. Разнообразие блюд зависит не только от уровня ресторана или кафе, но и от региона

В Карачаево-Черкесской, Кабардино-Балкарской республиках, а также в южных городах Ставропольского края (КМВ), все большую и большую популярность среди молодежи набирает такое блюдо, как Гиро. Это блюдо заказывают вместо Осетинских пирогов, пиццы и других прелестей фаст-фуда. Становится модным заказывать Гиро на обед в офисы, в больнице больные заказывают прямо к себе в палаты и угощают симпатичных сестричек, шумная компания молодых людей делает заказ Гиро и кока-колы просто домой. Так в чем же особенность этого блюда, почему оно так популярно и, как приготовить Гиро в домашних условиях, мы расскажем ниже в нашей статье

Что такое Гиро и к какой мировой кухне относится?

Согласно имеющимся у нас данным, Гиро относится к греческой кухне. В переводе на русский язык, дословно означает — «вращаться». Иногда Гиро путают с обычной шаурмой, так как оба блюда готовят на специальном вертикальном гриле. От обычной шаурмы Гиро отличается тем, какое используется мясо, количеством и разнообразием свежих овощей и зелени. К тому же Гиро заливается особым национальным греческим соусом – Дзадзиики. При приготовлении Гиро по-Гречески на вертикальном гриле, срезаются готовые кусочки мяса, как при приготовлении шаурмы, нарезают овощи, добавляют соус Дзадзиики и все продукты закладывают в специальную приготовленную лепешку — Пита. Одни считают, что лепешка должна быть пресная, другие – соленая, но все говорят, что Пита должна быть слегка прожаренная в сковороде в масле, а лучше над углями костра. Вместо лепешек, можно использовать и тонкий лаваш, завернув в него мелко порезанные продукты, политые соусом. Еще один спорный момент возникает при выборе мяса. Так в греческом Гиро вы найдете свинину или говядину, а в кавказском Гиро, не будет свинины, вместо нее выступает баранина. Использование мяса птицы, при приготовлении настоящего Гиро – недопустимо. Такое Гиро сравнивают с люля-кебабом или шашлыком из курицы

Как приготовить Гиро в домашних условиях?

К сожалению, не во всех городах продают это блюдо. Не все могут себе позволить купить и вертикальный гриль, чтобы приготовить Гиро, да и нужен он не всем. Но как быть в этом случае? Выход есть. Ниже, мы предлагаем Вам познакомиться с рецептом приготовления Гиро и греческого соуса Дзадзиики в домашних условиях. Забегая вперед, отметим, что это блюдо замечательно подкрепляет силы во время долгих прогулок или походов на природе

Кухня Греции и Кипра. Гирос с дзадзыки

Реальные советы! Узнай первым!

Рецепты приготовления Гирос

ГИРОС ИЗ ЯГНЯТИНЫ В ПИТЕ

Гирос из ягнятины в пите

Состав:

1) Пита – 4 шт.
2) Натуральный йогурт – 1/2 стакана
3) Свежая мята – 1 ст. ложка
4) Сахар – 1 ч. ложка
5) Свежий огурец – 1 шт.
6) Мясной фарш – 500 гр.
7) Вода – 2 ст. ложки
8) Лимонный сок – 1 ст. ложка
9) Соль – 1/2 ч. ложки
10) Молотый кумин – 1/2 ч. ложка
11) Сухие листья орегано – 1/2 ч. ложка
12) Черный молотый перец – 1/4 ч. ложка
13) Чеснок – 2 зубчика
14) Лук репчатый – 1 головка
15) Растительное масло – 2 ст. ложки
16) Салат-латук – 2 шт.
17) Помидор – 1 шт.

Кавказская Кухня

(общее количество рецептов)

Абазинская кухня (21)
Абхазская кухня (73)
Адыгейская кухня (49)
Армянская кухня (58)
Грузинская кухня (101)
Дагестанская кухня (101)
Кабардино-Балкарская кухня (35)
Карачаевская кухня (26)
Курдская кухня (14)
Ногайская кухня (24)
Осетинская кухня (113)
Русская кухня (76)
Черкесская кухня (70)
Чечено-Ингушская кухня (76)
Другие Кавказские блюда (105)
Советы от читателей (100%)

Пошаговые Рецепты

Легко, быстро и вкусно

Кавказский Тост Дня

Полезные Советы

* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой

* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.

* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет

* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!

Что такое гиро Рецепт домашней шаурмы

Р“СЂРµС‡РµСЃРєРёР№ РіРёСЂРѕСЃ (С€Р°СѓСЂРјР°). Р¤РѕС‚Рѕ: zygossРѕuvlaki.gr

Р“РёСЂРѕСЃ – СЌС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅР°СЏ Рё СЃРѕС‡РЅР°СЏ РіСЂРµС‡РµСЃРєР°СЏ С€Р°СѓСЂРјР°, Р·Р°РїСЂР°РІР»РµРЅРЅР°СЏ Р№РѕРіСѓСЂС‚РѕРІС‹Рј РѕРіСѓСЂРµС‡РЅС‹Рј СЃРѕСѓСЃРѕРј РґР·Р°РґР·РёРєРё Рё Р·Р°РІРµСЂРЅСѓС‚Р°СЏ РІ Р»РµРїРµС€РєСѓ РїСЂРѕСЃС‚РѕРіРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ. Р’ РіРёСЂРѕСЃРµ, РєСЂРѕРјРµ Р¶Р°СЂРµРЅРѕРіРѕ РјСЏСЃР° Рё СЃРІРµР¶РёС… РѕРІРѕС‰РµР№, РµСЃС‚СЊ Р¶Р°СЂРµРЅС‹Р№ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ. Р”РµР»Р°С‚СЊВ Р»РµРіРєРѕ, РІР°Рј РїРѕРЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ!

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РіРёСЂРѕСЃР°

Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё

РљСѓСЂРёРЅРѕРµ С„РёР»Рµ – 300 Рі;
РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ – 2 РєР»СѓР±РЅСЏ;
РџРѕРјРёРґРѕСЂ – 2 С€С‚СѓРєРё;
РџРµСЂРµС† Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРёР№ РєСЂР°СЃРЅС‹Р№ – 1/2 С€С‚СѓРєРё;
Р›СѓРє СЃРёРЅРёР№ (РєСЂР°СЃРЅС‹Р№ РёР»Рё РѕР±С‹С‡РЅС‹Р№) – 1 РіРѕР»РѕРІРєР°;
РЎРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС†, РѕСЂРµРіР°РЅРѕ (РёР»Рё СЃСѓС€РµРЅС‹Р№ Р±Р°Р·РёР»РёРє) – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.
Р Р°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ РґР»СЏ Р¶Р°СЂРєРё.

Р”Р»СЏ СЃРѕСѓСЃР° РґР·Р°РґР·РёРєРё

Р“СѓСЃС‚РѕР№ РЅРµСЃР»Р°РґРєРёР№ Р№РѕРіСѓСЂС‚ – 150 Рі;
РћРіСѓСЂРµС† – 1 С€С‚СѓРєР°;
Р§РµСЃРЅРѕРє – 2 Р·СѓР±С‡РёРєР°;
Р—РµР»РµРЅСЊ: РјСЏС‚Р°, СѓРєСЂРѕРї, Р±Р°Р·РёР»РёРє – РµСЃР»Рё РµСЃС‚СЊ, РјРѕР¶РЅРѕ РѕР±РѕР№С‚РёСЃСЊ;
РЎРѕР»СЊ – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ;
РћР»РёРІРєРѕРІРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ (РёР»Рё РєСѓРЅР¶СѓС‚РЅРѕРµ, РјР°СЃР»Рѕ РёР· РіСЂРµС†РєРёС… РѕСЂРµС…РѕРІ) – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ (РЅРµ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ).

Р”Р»СЏ Р»РµРїРµС€РєРё

РњСѓРєР° – 250 Рі (1 СЃС‚Р°РєР°РЅ + 1 СЃС‚РѕР»РѕРІР°СЏ Р»РѕР¶РєР°);
Р’РѕРґР° – 50 Рі;
РљРµС„РёСЂ (РёР»Рё Р№РѕРіСѓСЂС‚) – 40 Рі;
РЇР№С†Рѕ – 1 С€С‚СѓРєР°;
Р Р°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ С‚РµСЃС‚Р° – 1/2 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР°;
РЎРѕР»СЊ – 1/4 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР°;
РЎР°С…Р°СЂ – 1/2 С‡Р°Р№РЅС‹С… Р»РѕР¶РєРё;
Р Р°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ – 1 СЃС‚РѕР»РѕРІР°СЏ Р»РѕР¶РєР°.

РЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ

1. РСЃРїРµС‡СЊ Р»РµРїРµС€РєРё РґР»СЏ РіРёСЂРѕСЃР°

Р—Р°РјРµСЃРёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ (РјСѓРєРё РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЃС‚РѕР»СЊРєРѕ, СЃРєРѕР»СЊРєРѕ РїРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ РґР»СЏ РЅРµ Р»РёРїРЅСѓС‰РµРіРѕ Рє СЂСѓРєР°Рј С‚РµСЃС‚Р°). РЎРєР°С‚Р°С‚СЊ РІ С€Р°СЂРёРє, РїРѕСЃС‹РїР°С‚СЊ РµРіРѕ РјСѓРєРѕР№. РќР°РєСЂС‹С‚СЊ РїРѕР»РѕС‚РµРЅС†РµРј Рё РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РѕС‚РґРѕС…РЅСѓС‚СЊ РЅР° 30 РјРёРЅСѓС‚.
РўРµСЃС‚Рѕ СЂР°Р·РґРµР»РёС‚СЊ РЅР° 2В С‡Р°СЃС‚Рё. РЎРєР°С‚Р°С‚СЊ РёС… РІ С€Р°СЂРёРєРё. РЁР°СЂРёРєРё СЂР°СЃРїР»СЋС‰РёС‚СЊ РІ Р»РµРїРµС€РєРё Рё, РїСЂРёС…Р»РѕРїС‹РІР°СЏ, СЂР°Р·СЂРѕРІРЅСЏС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РґРѕ РґРёР°РјРµС‚СЂР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґС‹ (РёР»Рё СЂР°СЃРєР°С‚Р°С‚СЊ СЃРєР°Р»РєРѕР№ – РїРѕСЃС‹РїР°РІ РµРµ Рё СЃС‚РѕР» РјСѓРєРѕР№).
РЎРёР»СЊРЅРѕ СЂР°Р·РѕРіСЂРµС‚СЊ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ, РЅР°Р»РёС‚СЊ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°. Р’С‹РїРµРєР°С‚СЊ Р»РµРїРµС€РєРё РґРѕ РїРѕСЏРІР»РµРЅРёСЏ РЅРµР±РѕР»СЊС€РёС… СЃРІРµС‚Р»Рѕ-РєРѕСЂРёС‡РЅРµРІС‹С… РїСЏС‚РЅС‹С€РµРє (РєР°Рє РїРѕСЏРІРёР»РёСЃСЊ, СЌС‚Р° СЃС‚РѕСЂРѕРЅР° РіРѕС‚РѕРІР°, РЅР°РґРѕ РїРµСЂРµРІРµСЂРЅСѓС‚СЊ РЅР° РІС‚РѕСЂСѓСЋ СЃС‚РѕСЂРѕРЅСѓ).

2. РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РЅР°С‡РёРЅРєСѓ

РџРѕРєР° С‚РµСЃС‚Рѕ РѕС‚РґС‹С…Р°РµС‚ РїРѕСЃР»Рµ Р·Р°РјРµС€РёРІР°РЅРёСЏ, РјРѕР¶РЅРѕ Р·Р°РЅСЏС‚СЊСЃСЏ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ РіРёСЂРѕСЃР°.

РџРѕР¶Р°СЂРёС‚СЊ РјСЏСЃРѕ : РєСѓСЂРёРЅРѕРµ С„РёР»Рµ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РІРґРѕР»СЊ РїСЂРѕРґРѕР»РіРѕРІР°С‚С‹РјРё РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё, РїРѕСЃРѕР»РёС‚СЊ, РїРѕРїРµСЂС‡РёС‚СЊ, РїРѕСЃС‹РїР°С‚СЊ РѕСЂРµРіР°РЅРѕ. Р Р±С‹СЃС‚СЂРѕ РѕР±Р¶Р°СЂРёС‚СЊ СЃ РґРІСѓС… СЃС‚РѕСЂРѕРЅ РІ РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕРј РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРµ РјР°СЃР»Р° РґРѕ РіРѕС‚РѕРІРЅРѕСЃС‚Рё (РЅР° РІСЃРµ СѓР№РґРµС‚ РјРёРЅСѓС‚С‹ 4-5). Р•СЃР»Рё Сѓ РІР°СЃ РјСЏСЃРѕ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ СѓРґРѕР±РЅРµРµ Р¶Р°СЂРёС‚СЊ Р±РѕР»РµРµ РєСЂСѓРїРЅС‹РјРё РєСѓСЃРєР°РјРё, РјРѕР¶РЅРѕ РїРѕР¶Р°СЂРёС‚СЊ, Р° РїРѕС‚РѕРј РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РїРѕР»РѕСЃРєР°РјРё.
РџРѕР¶Р°СЂРёС‚СЊ РєР°СЂС‚РѕС€РєСѓ : РѕС‡РёС‰РµРЅРЅС‹Р№ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РєСЂСѓРїРЅРѕР№ СЃРѕР»РѕРјРєРѕР№ (РєР°Рє РґР»СЏ Р¶Р°СЂРєРё РІРѕ С„СЂРёС‚СЋСЂРµ).В Р Р°Р·РѕРіСЂРµС‚СЊ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ, РІС‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ РІ РЅРµРіРѕ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ. РќР°РєСЂС‹С‚СЊ РєСЂС‹С€РєРѕР№ Рё Р¶Р°СЂРёС‚СЊ РґРѕ РіРѕС‚РѕРІРЅРѕСЃС‚Рё. РџРѕСЃРѕР»РёС‚СЊ.
РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЃРѕСѓСЃ РґР·Р°РґР·РёРєРё : РјРµР»РєРѕ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РёР»Рё РЅР°С‚РµСЂРµС‚СЊ РЅР° С‚РµСЂРєРµ РѕС‡РёС‰РµРЅРЅС‹Р№ РѕРіСѓСЂРµС† Рё С‡РµСЃРЅРѕРє. РЎРјРµС€Р°С‚СЊ СЃ Р№РѕРіСѓСЂС‚РѕРј. Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЃРѕР»СЊ Рё РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ. Р•СЃР»Рё РґРѕР±Р°РІР»СЏРµС‚Рµ Р·РµР»РµРЅСЊ, С‚Рѕ РѕР±РѕСЂРІР°С‚СЊ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ Р»РёСЃС‚РѕС‡РєРѕРІ СЃРѕ СЃС‚РµР±РµР»СЊРєРѕРІ Рё РјРµР»РєРѕ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ, СЃРѕРµРґРёРЅРёС‚СЊ СЃ СЃРѕСѓСЃРѕРј.
РќР°СЂРµР·Р°С‚СЊ СЃРІРµР¶РёРµ РѕРІРѕС‰Рё : РїРѕРјРёРґРѕСЂ – РґРѕР»СЊРєР°РјРё, Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРёР№ РїРµСЂРµС† – РїРѕР»РѕСЃРѕС‡РєР°РјРё, СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ Р»СѓРє – РїРѕР»СѓРєРѕР»СЊС†Р°РјРё РёР»Рё С‡РµС‚РІРµСЂС‚РёРЅРєР°РјРё РєРѕР»РµС† (РµСЃР»Рё Р»СѓРєРѕРІРёС†Р° РѕС‡РµРЅСЊ РєСЂСѓРїРЅР°СЏ).

3. РЎРѕР±СЂР°С‚СЊ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РІ РіРёСЂРѕСЃ

РќР° РіРѕС‚РѕРІСѓСЋ Р»РµРїРµС€РєСѓ РІС‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ С„РёР»Рµ, РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ, РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹, Р»СѓРє Рё СЃР»Р°РґРєРёР№ Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРёР№ РїРµСЂРµС†.
РЎРІРµСЂРЅСѓС‚СЊ Р»РµРїРµС€РєСѓ РєСѓР»РµС‡РєРѕРј. Р’РЅСѓС‚СЂСЊ Р·Р°Р»РёС‚СЊ СЃРѕСѓСЃ Р”Р·Р°РґР·РёРєРё.

Р’РєСѓСЃРЅС‹Р№ РіСЂРµС‡РµСЃРєРёР№ РіРёСЂРѕСЃ, РѕР±РµСЂРЅСѓС‚С‹Р№ Р±СѓРјР°Р¶РєРѕР№, С‡С‚РѕР±С‹ РЅРµ РёСЃРїР°С‡РєР°С‚СЊСЃСЏ СЃРѕСѓСЃРѕРј. Р¤РѕС‚Рѕ: tsР°ntiri.gr

Р“РёСЂРѕСЃ. Р¤РѕС‚Рѕ: newyРѕrk.seriouseats.com

РЎРѕРІРµС‚С‹ РїРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЋ

РџРѕ СЃСѓС‚Рё, РіРёСЂРѕСЃ – СЌС‚Рѕ Р¶Р°СЂРµРЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ РёР»Рё С€Р°С€Р»С‹Рє (СЃСѓРІР»Р°РєРё) Рё Р¶Р°СЂРµРЅР°СЏ РєР°СЂС‚РѕС€РєР° СЃ СЃР°Р»Р°С‚РѕРј, РїРѕР»РёС‚С‹Рµ СЃРѕСѓСЃРѕРј РґР·Р°РґР·С‹РєРё. РљРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РїРѕРґР°РµС‚СЃСЏ СЃ С…Р»РµР±РѕРј (Р»РµРїРµС€РєРѕР№).В РўРѕ РµСЃС‚СЊ, СЌС‚Рѕ – С†РµР»Р°СЏ РїРѕСЂС†РёСЏ РѕР±РµРґР° РёР»Рё СѓР¶РёРЅР°, РІРєР»СЋС‡Р°СЏ С…Р»РµР±.В Р“РёСЂРѕСЃ С‡Р°СЃС‚Рѕ РЅР°Р·С‹РІР°СЋС‚ СЃСѓРІР»Р°РєРё (С€Р°С€Р»С‹РєРѕРј), Р·Р°РІРµСЂРЅСѓС‚С‹Рј РІ РїРёС‚Сѓ (Р»РµРїРµС€РєСѓ), РїРѕ РЅР°Р·РІР°РЅРёСЋ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРіРѕ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚Р°.

Р’ Р»РµРїРµС€РєСѓ СЃСѓРІР»Р°РєРё РјРѕР¶РЅРѕ РєР°Рє Р·Р°РІРµСЂРЅСѓС‚СЊ (РєСѓР»РµС‡РєРѕРј РёР»Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ СЃРѕРіРЅСѓС‚СЊ РїРѕРїРѕР»Р°Рј), С‚Р°Рє Рё РµСЃС‚СЊ В СЃ С‚Р°СЂРµР»РєРё РІРїСЂРёРєСѓСЃРєСѓ СЃ С…Р»РµР±РѕРј. Р“РёСЂРѕСЃ РјРѕР¶РЅРѕ РїРѕРґР°С‚СЊ РЅР° Р»РµРїРµС€РєРµ, РЅРµ СЃРІРѕСЂР°С‡РёРІР°СЏ РµРµ (РєР°Рє РЅР° С‚Р°СЂРµР»РєРµ).

Р“РёСЂРѕСЃ, СЃРІРµСЂРЅСѓС‚С‹Р№ РєСѓР»РµС‡РєРѕРј, Рё РіРёСЂРѕСЃ РЅР° Р»РµРїРµС€РєРµ – С‚РІРѕСЂРµРЅРёСЏ РіСЂРµС‡РµСЃРєРёС… РїРѕРІР°СЂРѕРІ

Р—Р°РјРµРЅР° РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ

РЎРѕСѓСЃ

Р•СЃР»Рё Сѓ РІР°СЃ РЅРµС‚ Р№РѕРіСѓСЂС‚Р°, С‚Рѕ РјРѕР¶РЅРѕ Р·Р°РјРµРЅРёС‚СЊ РµРіРѕ РіСѓСЃС‚РѕР№ СЃРјРµС‚Р°РЅРѕР№. РќРµ СЃРѕРІСЃРµРј РїРѕ-РіСЂРµС‡РµСЃРєРё, РЅРѕ РІС‹С…РѕРґ РёР· СЃРёС‚СѓР°С†РёРё. Р’РєСѓСЃ Р±СѓРґРµС‚ РїСЂР°РєС‚РёС‡РµСЃРєРё, С‚Р°РєРѕР№ Р¶Рµ, РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РІС‹ РїРѕР»СѓС‡РёС‚Рµ Р±РѕР»РµРµ Р·РёРјРЅРёР№, РєР°Р»РѕСЂРёР№РЅС‹Р№ РІР°СЂРёР°РЅС‚. РљС‚Рѕ РЅРµ Р»СЋР±РёС‚ РґР·Р°РґР·РёРєРё, РјРѕР¶РµС‚ Р·Р°РїСЂР°РІРёС‚СЊ РіРёСЂРѕСЃ Р»СЋР±С‹Рј Р»СЋР±РёРјС‹Рј РІР°РјРё СЃРѕСѓСЃРѕРј РёР»Рё СЃСЉРµСЃС‚СЊ Р±РµР· СЃРѕСѓСЃР°, РЅР°С‡РёРЅРєР° Рё С‚Р°Рє РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ СЃРѕС‡РЅР°СЏ.

РњСЏСЃРѕ

РљСѓСЂРёС†Сѓ РјРѕР¶РЅРѕ Р·Р°РјРµРЅРёС‚СЊ СЃРІРёРЅРёРЅРѕР№ РёР»Рё РёРЅРґРµР№РєРѕР№ (Р»СЋР±С‹Рј РєСѓСЃРѕС‡РєРѕРј РјСЏСЃР°, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ Р¶Р°СЂРёС‚СЃСЏ Рё СѓРґРѕР±РЅРѕ РІ СЂР°Р±РѕС‚Рµ). РџСЂРёС‡РµРј, РЅРµ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ Р¶Р°СЂРµРЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ (РёР»Рё РґСЂСѓРіРѕРµ, РёРјРµСЋС‰РµРµСЃСЏ РІ РґРѕРјРµ РјСЏСЃРѕ – РІР°СЂРµРЅРѕРµ, С‚СѓС€РµРЅРѕРµ), РїРѕРґРѕР№РґРµС‚ Рё РєРµР±Р°Р± (РєРѕР»Р±Р°СЃРєРё РёР· С„Р°СЂС€Р°, РјР°Р»РµРЅСЊРєРёРµ РїСЂРѕРґРѕР»РіРѕРІР°С‚С‹Рµ РєРѕС‚Р»РµС‚РєРё, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РјРѕР¶РЅРѕ РЅР°Р»РµРїРёС‚СЊ Рё Р±С‹СЃС‚СЂРѕ РѕР±Р¶Р°СЂРёС‚СЊ). Р’РѕРѕР±С‰Рµ,В РјСЏСЃРѕ РґР»СЏ РіРёСЂРѕСЃР° Р·Р°Р¶Р°СЂРёРІР°СЋС‚ РєР°Рє С€Р°С€Р»С‹Рє РЅР° С€Р°РјРїСѓСЂР°С… РёР»Рё РЅР° СЂРµС€РµС‚РєРµ РЅР° РјР°РЅРіР°Р»Рµ РёР»Рё РЅР° РіСЂРёР»Рµ РґСѓС…РѕРІРєРё. РќРѕ СЌС‚Рѕ СЃР»РёС€РєРѕРј СЃР»РѕР¶РЅРѕ РґР»СЏ Р±С‹СЃС‚СЂРѕРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚Р°, РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ, РјС‹ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Р¶Р°СЂРёРј РјСЏСЃРѕ РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ. Р•СЃР»Рё РЅРµС‚ РЅРё РјСЏСЃР°, РЅРё С„Р°СЂС€Р°, РјРѕР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ РІРµС‚С‡РёРЅСѓ, С‚РѕР¶Рµ РІРєСѓСЃРЅРѕ.

Р›РµРїРµС€РєР°

Р›РµРїРµС€РєСѓ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РёР· РґСЂСѓРіРѕРіРѕ РїРѕ СЃРѕСЃС‚Р°РІСѓ С‚РµСЃС‚Р° (Р±РѕР»РµРµ РїСЂРѕСЃС‚РѕРіРѕ, РјСѓРєР°, РІРѕРґР°, СЃРѕР»СЊ Рё СЃР°С…Р°СЂ). Р’РѕС‚ РїСЂРѕРїРѕСЂС†РёРё (РёР· РЅРёС… РіРѕС‚РѕРІСЏС‚ 3-4 С‚РѕРЅРєРёС… Р»Р°РІР°С€Р°, РЅРѕ Р»РµРїРµС€РєР° РґР»СЏ РіРёСЂРѕСЃР° РїРѕС‚РѕР»С‰Рµ, РїСЂРѕСЃС‚Рѕ СЂР°Р·РґРµР»РёС‚Рµ РЅР° 2 С‡Р°СЃС‚Рё Рё СЂР°СЃРєР°С‚Р°Р№С‚Рµ РїРѕ СЂР°Р·РјРµСЂСѓ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґС‹):

РЎРѕСЃС‚Р°РІВ

РЅР° 2 Р»РµРїРµС€РєРё РґР»СЏ РіРёСЂРѕСЃР° (РґРёР°РјРµС‚СЂ 18-20 СЃРј)

РњСѓРєР° вЂ“ 0,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° (+ РґР»СЏ СЂР°СЃРєР°С‚РєРё С‚РµСЃС‚Р°);
Р’РѕРґР° С‚РµРїР»Р°СЏ вЂ“ 50 РјР» (1/5 СЃС‚Р°РєР°РЅР°);
РЎРѕР»СЊ вЂ“ С‰РµРїРѕС‚РєР°;
РЎР°С…Р°СЂ вЂ“ С‰РµРїРѕС‚РєР°.

Р”Р·Р°Р·РґРёРєРё РѕС‡РµРЅСЊ С…РѕСЂРѕС€ Рё СЃР°Рј РїРѕ СЃРµР±Рµ, Рё РєР°Рє СЃРѕСѓСЃ Рє СЂР°Р·РЅС‹Рј Р±Р»СЋРґР°Рј. РћСЃРѕР±РµРЅРЅРѕ, РІ Р¶Р°СЂРєСѓСЋ РїРѕРіРѕРґСѓ. В Р РµС†РµРїС‚ РґР·Р°РґР·РёРєРё Рё СЃРѕРІРµС‚С‹ РїРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЋ.

Р“РёСЂРѕСЃ РјРѕР¶РЅРѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ СЃ С‚РѕРЅРєРёРј Р°СЂРјСЏРЅСЃРєРёРј Р»Р°РІР°С€РѕРј (РїРѕРєСѓРїРЅС‹Рј РёР»Рё РґРѕРјР°С€РЅРµРіРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ, РєР°Рє Сѓ РјРµРЅСЏ)

РљР°Рє СЃРґРµР»Р°С‚СЊ Р№РѕРіСѓСЂС‚ СЃРІРѕРёРјРё СЂСѓРєР°РјРё

РљРѕРЅРµС‡РЅРѕ, РґР»СЏ Р±С‹СЃС‚СЂРѕС‚С‹ РїСЂРѕС‰Рµ РєСѓРїРёС‚СЊ. РќРѕ, РµСЃР»Рё С…РѕС‚РёС‚Рµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р№РѕРіСѓСЂС‚ СЃР°РјРѕСЃС‚РѕСЏС‚РµР»СЊРЅРѕ (Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РґР»СЏ РµРґС‹, Рё РґР»СЏ РіРёСЂРѕСЃР°, С‚Р°Рј РЅР° РІСЃРµ С…РІР°С‚РёС‚) – СЂРµС†РµРїС‚ РіСЂРµС‡РµСЃРєРѕРіРѕ Р№РѕРіСѓСЂС‚Р° РґРѕРјР°С€РЅРµРіРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ.

Р¤РѕС‚Рѕ РІРєСѓСЃРЅРѕРіРѕ РіСЂРµС‡РµСЃРєРѕРіРѕ РіРёСЂРѕСЃР° РѕС‚ РСЂРёС€РєРё Р”РµСЂСЋРіРёРЅРѕР№!

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Гирос – прекрасная кулинарная достопримечательность Греции

Греческая шаурма гирос

Это пита, которая подается с овощами и мясом и заправляется нежным, йогуртово-огуречным соусом.

Помидор и картошка – по 2 штуки;
Головка красного лука (или обычного);
Филе куриное – 300 г;
Красный болгарский перчик;
Орегано (или сушеный базилик), перец, соль – на вкус;
Масло растительное.

Огурец;
Базилик, мята (можно без них), укроп;
Несладкий густой йогурт – 150 г;
Чеснок – 2 дольки;
Соль, перчик молотый, оливковое масло – по вкусу;
Сок лимона – чайная ложка.

При отсутствии у вас лепешек «пита» нетрудно сделать их самим. Об этом подробно написано здесь.

Для этого необходимо:

Яйцо;
Мука – 250 г (стакан + большая ложка);
Йогурт или кефир – 40 г;
Масло растительное – столовая ложка;
Разрыхлитель теста и сахар – по ½ маленькой ложечки;
Вода – 50 г;
Соль – 1/4 чайной ложки.

Рецепт гироса в домашних условиях начинается с выпечки лепешки. Замешиваем тесто (добавляем муки до тех пор, пока тестовая масса перестанет липнуть к рукам). Скатываем в форме шарика, присыпаем мукой. Накрываем тканью, ставим отдохнуть на полчаса;
Делим тесто на 2 части, скатываем в шарики. Расплющиваем их в лепешки, прихлопываем, тестовую массу разравниваем до диаметра сковородки (можно раскатать с помощью скалки, присыпав ее и рабочую поверхность мукой);
Хорошо разогреваем сковороду, наливаем чуть маслица. Лепешка для гироса выпекается до появления светло-коричневых подпалин на одной стороне, потом переворачивается на другую сторону и печется до готовности;
Готовим начинку. Жарим мясо: филе нарезаем вдоль продолговатыми ломтиками, присаливаем, перчим, присыпаем орегано. Быстро обжариваем с обеих сторон в малом количестве маслица до готового состояния (около пяти минут). Можно сначала пожарить курицу крупными кусками, потом нарезать на полоски;
Жарим картофель: очищаем, нарезаем на крупную соломку (как для фритюра). Разогреваем маслице растительное, выкладываем в него соломку. Прикрываем крышкой, поджариваем до готовности, присаливаем;
Готовим самостоятельно соус дзадзики: очищенный огурчик и чеснок натираем на терке или мелко режем (огурец немного отжимаем от сока). Смешиваем с йогуртом, прибавляем оливковое масло, сок лимона, перец, соль, измельченную зелень;
Режем свежие овощи: полосочками — перчик болгарский, дольками – томат, тонкими полукольцами – репчатый лук;
Собираем составляющие в гиро: выкладываем на готовую лепешку курочку, томаты, картошку, болгарский перец, лучок;
Сворачиваем лепешку в виде кулька, сдабриваем поверх соусом дзадзики.

Советы по готовке:

Лепешку для гироса можно испечь из простого теста (соль и сахар – по щепотке, теплая вода – 50 мл, мука – 1/2 стакана+ на раскатку тестечка), которое делится напополам и раскатывается по размеру сковородки;
Можно сделать гирос в лаваше, для которого из этой же тестовой пропорции выпекают 3-4 тонких лавашика. В них укладывают мелко порезанные ингредиенты, политые соусом, сворачивают. Можно использовать готовый покупной лаваш.

Видео: Рецепт домашнего гироса