салат цезарь с креветками видео

Салат Цезарь с креветками — классический рецепт с фото и видео

Не так давно мы узнали и полюбили этот лёгкий, вкусный и простой в приготовлении салат. В домашних условиях вполне можно создать настоящий, классический салат Цезарь с креветками. Только найдите крупных, тигровых креветок для него. А если вы ещё найдёте салат «Ромен», то считайте, что вам крупно повезло. Но, за неимением, подойдут и листья салата «Айсберг». Перепелиные яйца и помидорки «Черри» сейчас купить не составляет проблем. Но, если уж не найдёте, то используйте куриные яйца и обычные крупные томаты. Вкус от этого не изменится.

На нашем сайте вы найдёте как приготовить Соус для салата цезарь. Используйте этот рецепт. Приятная особенность этого салата ещё и в том, что это низкокалорийное блюдо. В нём не больше 100 калорий. Поэтому кушаем смело и за фигуру не опасаемся!

В этой статье:

• Цезарь с креветками — рецепт с фото
• Самый вкусный рецепт салата Цезарь с креветками — видео рецепт

Салат Цезарь с креветками — классический рецепт с фото

Оговорюсь сразу, что именно такой Цезарь я попробовала впервые, поэтому готовлю его только так. И он вполне нравится моей семье и всем, кто его у меня пробовал. На комментарии типа «Не такие ингредиенты» и » Где анчоусы?» даже не буду отвечать.

Что понадобится:

Как приготовить салат Цезарь с креветками:

1. Начинаю с креветок. У меня креветки сырые, поэтому я их очищаю. Но не полностью — панцирь очищаю, а хвостики оставляю. И теперь креветок надо замариновать.
2. Чеснок очистить, вынуть сердцевинки из зубчиков. Так мы избавимся от резкого запаха чеснока в салате. Выдавить его через пресс в миску с промытыми и почищенными креветками. Посолила, поперчила. Туда же вливаю две ложки сока лимона и две ложки оливкового масла. Всё перемешиваю и пусть маринуются пока.
3. А сейчас я займусь сухариками для салата. С батона я срезала корочки и кусочки без корочек нарезала на кубики. Сковородка греется на плите. Наливаю в сковороду две ложки масла и обжариваю кубики сухарей, пока не зарумянятся. Любители ещё добавляют чеснок при обжарке сухарей, но я этого не делаю.
4. Готовые сухари высыпаю на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Креветки подмариновались. Обжариваю их на сковороде совсем немножко. Как только порозовеют, значит готовы.
5. Высыпаю креветок так же на полотенце. Лишнее масло нам ни к чему. И займусь салатом. Салат я произвольно нарезала на крупные квадратные листочки. Ещё можно порвать салат руками. Говорят, что так мы передаём салату свою положительную энергию.
6. Начинаю собирать непосредственно сам салат Цезарь с креветками. У меня будет несколько тарелок с салатом. А можно его весь сразу выложить на одно большое блюдо. Сначала на тарелку насыпаю горсточку листьев салата и раскладываю несколько креветок. Сверху немного соуса. Как сделать соус, смотрите в начале статьи.
7. Перепелиные яйца отваренные вкрутую я разрезаю повдоль на половинки. Так же порезала и помидоры черри. Если помидоры крупные, нарезайте дольками. Разложила их на горку салата.
8. Сыр я не тру, а нарезаю очень тоненькими пластиночками. Кому лень резать сыр как в ресторане, можете потереть на тёрке. Вкус от этого не пострадает. Раскладываю по салату пластинки сыра и сухарики. Чуть-чуть ещё солю и перчу. Всё готово. На все праздники угощаю гостей таким шедевральным произведением кулинарного искусства. Все в восторге.

Открою один несекретный секрет. Цезарь всегда получается такой яркий и эффектный красавец. Приятного аппетита!

Салат Цезарь с креветками и российским сыром — видео рецепт

Посмотрите как готовит такой салат Анна Зотова. Она любит сыр Российский и трёт его для салата на тёрке. Сухарики Анна обжаривает не на сковороде, а в духовке. Результат, как видите, превосходный.

На этом я прощаюсь с Вами до следующих рецептов. Надеюсь эта статья оказалась полезной и благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной

Салат «Цезарь» с креветками

Любители морепродуктов обязательно оценят это блюдо, но кроме замечательного вкуса у него есть еще одно преимущество. Салат «Цезарь» с креветками готовится намного быстрее, чем классический или с курицей.

Необходимые продукты:

Салат латук — 6-8 листьев; Креветки — 250 грамм; Соевый соус — 4 ст. ложки; Багет — 4-5 кусочков; Пармезан — 80 грамм; Оливковое масло — 20 грамм; Специи по вкусу; Майонез — 2 ст. ложки.

Рецепт салата:

Почистите креветки и залейте их соевым соусом на 20 минут; Нарежьте багет кубиками, добавьте масло, чеснок, соль, и перемешайте. Обжарьте до золотой корочки; Обжарьте креветки до готовности; Нарвите руками листья салата; Натрите сыр на крупную терку; Добавьте креветки, лимонный сок, соус и сыр; Добавьте майонез и перемешайте.

Салат «Цезарь» с креветками

Источник видео: Рецепты Bon Appetit

Салат «Цезарь» с жареными креветками и яичным соусом

В этом видео пошагово описан способ приготовления салата «Цезарь» с креветками.

Кулинарный мастер-класс: салат «Цезарь» с креветками

Рецепты салата разнообразны, но классическая основа – это листья салата, пшеничные крутоны и твердый сыр.

Некоторые полезные советы

Выбирайте сыр с пониженной жирностью и хлеб из отрубей, и ваше блюдо станет намного здоровее и полезнее.

Для придания итальянского колорита можно купить или испечь чиабатту и добавить базилик.

Вместо лимонного сока возьмите яблочный уксус, вкус салата станет деликатнее и тоньше.

РЕЦЕПТ САЛАТА «ЦЕЗАРЬ» С КРЕВЕТКАМИ

• 1 упаковка листового салата (в идеале использовать ромэн)
• 1 кг креветок
• 200 г помидоров черри
• 100 г пармезана или любой твердый вкусный сыр
• 1 батон – для сухариков
• 1 долька чеснока
• оливковое масло

• 3 яйца
• 2 ст.л сока лимона
• 1 ч.л горчицы
• 1 долька чеснока
• соль
• смесь перцев

Как приготовить салат «Цезарь» с креветками:

С батона срежьте корку, а мякиш порубите или разломайте на мелкие кусочки и зарумяньте в духовке, разогретой до 200°С.

В сковороде с толстым дном разогрейте масло и выложите мелко нарезанный чеснок для придания аромата основе соуса и сухарикам. Не нужно доводить смесь до кипения – она потеряет привлекательность и полезность. Лучше погрейте ее при небольшой температуре.

Через 10 минут удалите чеснок и всыпьте готовые сухарики. Подержите на сковороде до появления румяности.

Порвите руками или очень крупно порубите листья салата.

Креветки отварите и охладите.

Отварите яйца и разделите на белок и желток.

Для соуса разотрите желтки и оливковое масло вилкой. Добавьте лимонный сок, посолите и поперчите. Введите горчицу и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте.

На большое сервировочное блюдо выложите листья салата, затем половинки черри, порубленный белок и креветки. Аккуратно распределите сухарики и посыпьте натертым сыром. Сверху полейте соусом.

Неповторимый вкус салата «Цезарь» с креветками

Салат «Цезарь» – одно из часто встречаемых блюд в меню заведений общепита по всему миру. В нем подкупает абсолютно все: он сытный, вкусный, выглядит красиво, и название у него весьма благородное. Существует немало вариаций этого салата. Особого внимания заслуживает «Цезарь» с креветками.

Текст: Ирина Филина · 19 марта 2014

Салат «Цезарь»: немного истории

Многие вещи, ставшие впоследствии легендарными, создавались неожиданно и, как правило, из того, что было под рукой. Так произошло и с салатом «Цезарь». Самое главное, никакого отношения к Римской империи он не имеет. Его родина – городок Тихуана, расположенный в жаркой Мексике. Автором салата является повар с итальянскими корнями Цезарь Кардини. В начале ХХ столетия он эмигрировал в Мексику, где открыл небольшой ресторанчик.

Почитателями «Цезаря» были Джин Харлоу и сам Кларк Гейбл

В 20-е годы прошлого века в Штатах царил сухой закон, поэтому на праздники в город Тихуана, который находится неподалеку от границы, съезжалось много американцев, чтобы как следует выпить. По легенде, в 1924 году, на День независимости, ресторан Кардини был полон гостей. Среди них было много голливудских звезд и бизнесменов. Они быстро съели все закуски и стали требовать продолжения пиршества. Тогда Кардини пришлось придумывать блюдо буквально на ходу из того, что было под рукой. Он натер тарелку чесноком, положил на нее листья салата, слегка сбрызнул их маслом оливы и приправил молотым перцем, затем добавил яйца, сваренные по-особому, тертый пармезан, пшеничные крутоны и в завершение все полил соком лимона. Небрежно перемешал ингредиенты и подал к столу. Так появился на свет салат «Цезарь».

Блюдо от Кардини произвело настоящий фурор среди гостей. Многие стали приезжать в ресторан итальянца специально для того, чтобы заказать его кулинарную импровизацию. Впоследствии салат успешно дебютировал по всему миру.

Секрет популярности «Цезаря»

«Цезарь» любим многими. Его вкус нежен и неповторим. Ко всему прочему этот салат благосклонен к фигуре. Диетологи считают его вполне полезным и легким для пищеварения блюдом. Его ингредиенты изобилуют необходимыми организму элементами. Пармезан является неплохим источником кальция, в оливковом масле много мононенасыщенных жиров, снижающих уровень холестерина, а листья салата полны витаминами РР, Е, А, клетчаткой, фолиевой кислотой. «Морские» вариации этого салата, в частности с креветками, станут источником еще и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, которые не вырабатываются организмом, но всегда ему необходимы.

Салат «Цезарь» и правильное питание – понятия вполне совместимые. 100 г этого блюда содержит около 310 ккал. Салат может стать неплохим ужином или сытным перекусом в течение дня

Рецепт салата «Цезарь» с креветками: ингредиенты

— 300 г креветок; — пучок салата; — 40–50 г пармезана; — 6–7 кусков батона; — чесночный зубчик; — 5 ст. л. оливкового масла.

Для соуса: — 2 яйца; — 2 чесночных зубчика; — лимон; — 2 ч. л. горчицы; — соль, уксус и перец по вкусу.

Как готовить «Цезарь» с креветками: пошаговое приготовление

Приготовьте маринад для креветок. Порубите зубчик чеснока и поместите его в небольшую миску. Влейте туда оливковое масло, поперчите, посолите и все размешайте.

Отварите креветки до готовности. Для этого поместите их в кипящую воду на пять минут. Слейте воду и дайте морепродуктам остыть.

Удалите у остывших креветок панцири и головы. Поместите креветки в чесночный маринад и оставьте в покое на полчаса.

Приготовьте соус. Для этого отварите яйца и отделите белки от желтков. Последние разотрите с горчицей до состояния сметаны. Для этого соуса яйца лучше чуть недоварить.

Пропустите чеснок через специальный пресс или потрите его на мелкой терке. Добавьте чесночную массу к желткам. Все перемешайте.

Выдавите сок из лимона и добавьте его по вкусу к будущему соусу. Туда же отправьте соль, молотый перец и уксус. Тщательно размешайте все ингредиенты и поставьте соус в холодильник.

Приготовьте сухарики. Нарежьте куски батона на кубики и обжарьте их на раскаленном оливковом масле до появления золотистой корочки. Для аромата можно добавить в масло перед жаркой немного чеснока.

Натрите пармезан на мелкой терке. Вместо пармезана можно смело использовать любой сыр твердых сортов. Самое главное – чтобы он был соленым.

Салат «Цезарь» с креветками станет хорошим дополнением к кружке пива, а под влиянием бокала сухого вина блюдо полностью раскроет все грани своего гастрономического букета, не оставив в тайне ни одного оттенка вкуса

Промойте салатные листья и уложите их на дно блюда, на котором вы собираетесь подавать «Цезарь» к столу. Они должны быть хрустящими и упругими. Только в этом случае листья создадут воздушный флер для других ингредиентов салата. Сверху выложите маринованные креветки.

Полейте салат соусом, посыпьте сверху тертым сыром и сухариками. Блюдо можно декорировать помидорами черри, порезанными пополам, или целиковыми оливками. «Цезарь» с креветками готов! Нежные креветки, задорно хрустящие сухарики и пикантные вкрапления пармезана создадут неповторимый вкус легендарного салата.