салат цезарь без курицы с сухариками

Салат Цезарь без курицы с сухариками

Здравствуйте, уважаемые читатели. Прошли праздники, но вкусных салатов еще не наелись. Хочется легкого и полезного салатика, вместо ужина. Сегодня мы решили сделать салат Цезарь без курицы, чтобы он был действительно легким. Хоть курицу и не назовешь тяжелым для желудка ингредиентом, но хочется вообще, чуть ли не диетического салата.

Рецепт нами опробован не один раз, причем в разных вариациях. Делали мы и без сухариков, и без яиц, и заменяли сыр. Но сегодня будет классический рецепт, только без курицы. Заправку мы тоже сами делаем, есть любимые рецепты. Просто переделали их множество, и выбрали для себя самые подходящие.

Начнем мы приготовление с сухариков. Нет ничего вкуснее, чем приготовленные собственными руками в домашних условиях.

Как приготовить сухарики для Цезаря

После всех экспериментов у нас есть любимые рецепты, для разных случаев или салатов. Для Цезаря подойдут чесночные сухарики.

Ингредиенты для сухариков:

• Белый хлеб или батон
• Растительное масло — 1 — 2 ст. ложки
• Один зубчик чеснока
• Соль мелкого помола

Для сухариков мы используем батон, причем не свежий, а который уже полежал сутки или двое. Но можно и свежий, если нет вчерашнего. Нарезаем не крупным кубиком, предварительно обрезав хлебную корочку.

Наливаем растительное масло на сковороду и хорошо нагреваем. Пока греется масло, очищаем чеснок и пропускаем его через пресс. В раскаленное масло добавляем чеснок и хорошо перемешиваем. Сразу снимаем с огня и процеживаем через железное сито. Мы процедили на вторую сковороду.

И уже на чесночном масле обжариваем батон с двух сторон до румяной корочки.

Посыпаем мелкой солью прям на сковороде. По желанию можно использовать специи или травы. Но в чистом виде, с одной солью, сухарики получаются просто божественные. Снаружи хрустящая корочка, а внутри мягкий батон.

Заправка для Цезаря с французской горчицей и майонезом

После сухариков мы делаем заправку.

Ингредиенты:

Майонез — 2 ст. ложки
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Французская горчица — 1 — 2 ч. ложки
Черный перец, соль по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Лимонный сок — 2 ст. ложки

В небольшую мисочку добавляем майонез и оливковое масло. Если хочется диетической заправки, то можно использовать майонез без яиц, на одном молоке. С рецептом такого майонеза можно ознакомится в статье «Майонез без яиц на молоке блендером«.

Затем добавляем две чайной ложки французской горчицы. По желанию французскую можно заменить обычной, но только тогда добавьте половинку чайной ложки. Но именно с горчичными зернышками будет вкуснее заправка.

По желанию солим и перчим, черным молотым перцем, заправку. Мы это делаем всегда, чтобы придать легкую остроту заправке.

Обязательно добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Или можно раздавить ножом на дощечке и мелко порубать зубчик чеснока.

Последний ингредиент, который мы будем использовать для соуса, это сок половинки лимона. Или приблизительно около двух столовых ложек. Я просто беру половинку лимона, поворачиваю срезом к ладони, и выдавливаю. Таким образом косточки из лимона не попадут в заправку. Если же попала, то обязательно уберите.

Теперь хорошо все перемешиваем, и очень вкусная заправка готова.

Салат Цезарь без курицы: классический простой рецепт с фото пошагово

Ингредиенты можете брать на свой вкус, или точнее вес. У нас была одна капустина, поэтому мы и указали вес нашего кочана. Все остальное идет насыпанием, на свой вкус.

Ингредиенты:

Капуста Айсберг — 400 гр.
Перепелиные яйца — 3 — 5 шт.
Твердый сыр(пармезан) — 30 — 50 гр.
Белые сухарики — 70 — 100 гр.
Помидоры черри — 5 — 7 шт.

Отвариваем перепелиные яйца вкрутую. Достаточно проварить минуты две — три. Охлаждаем поместив в холодную воду. Их можно было отварить и заранее.

Когда сухарики и заправка готова, можем приступать к нарезке капусты Айсберг. Нарезаем кусочками приблизительно 3 на 3 сантиметра.

В нарезанную капусту выкладываем заправку и хорошо все перемешиваем. Можно оставить немного заправки, и потом полить после всех нарезок просто в тарелку, но мы этого не делаем. Точнее делаем, но не с этой заправкой. Когда делаем заправку с соевым соусом, то оставляем и поливаем потом.

Эту и другие заправки для таких салатов можно посмотреть в нашей статье «Домашние заправки для салатов«.

Теперь будем формировать салат порционно. Для этого берем широкую тарелку, на дно посыпаем сухарики, немного. Затем разрезаем помидор черри на 4 части и так же перепелиное яйцо.

После этого накрываем все это листьями салата, формируя горку. Сверху выкладываем опять помидор черри и яйца. Посыпаем все сухариками.

И как завершающий штрих, посыпаем натертым пармезаном. По желанию можно заменить любым твердым сыром. Но только берите вкусный сыр. Так салат будет вкуснее.

Вот такой получился салат Цезарь без курицы. Очень нежный и вкусный. За счет заправки наш салат имеет целую гамму вкусов, от острого, до нежной горчинки. И очень ароматный. Ведь мы использовали чеснок в сухариках и заправке.

Чем заменить курицу в салате Цезарь

Мы приготовили без курицы, но это потому, что у нас её не было. Просто захотелось легкого салата. Если же у вас просто нет курицы, но хочется каллорийней сделать салат, то её можно заменить.

Здесь уже все зависит от вашего вкуса. Например для классического салата используется обжаренная курица. Заменить можно даже копченной куриной грудкой, ветчиной, и даже полукопченой колбасой. Некоторые люди заменяют обжаренной свининой.

Если вы не хотите курицу по своим соображениям, то я рекомендую заменить птицу птицей. Например хорошо подойдет мясо индейки, или даже утки.

А вообще, этот салат вполне можно подавать и без мяса, как сегодня сделали мы. И даже заменить Айсберг на обычную пекинскую капусту.

Салат Цезарь с пекинской капустой видео

Только мы будем использовать не всю капусту, а только мягкие части листьев.

Ингредиенты для салата:

• Кочан пекинской капусты
• Отварная куриная грудка — 300 гр.
• Помидоры черри — 10 — 12 шт.
• Отварные куриные яйца — 3 шт.
• Твердый сыр — 30 — 50 гр.
• Соус для Цезаря
• Сухарики

Цезарь — очень вкусный салат. Причем вкус салата больше зависит от его составляющих ингредиентов и конечно же соуса. А будете вы готовить салат Цезарь без курицы или с курицей, это уже дело каждого. Пробуйте, и вы просто будете наслаждаться нежным вкусом и красивым видом этого блюда.

Салат цезарь без курицы

Как приготовить блюдо «Салат цезарь без курицы»

1. Зубчик чеснока раздавить чеснокодавкой и растереть с небольшим количеством соли.
2. Чесночную массу добавить в оливковое масло и прогреть все вместе на легком огне к температуре 60-70 С. Остудить подготовленную массу.
3. Батон нарезать небольшими кубиками и подсушить в духовке на небольшом огне до румяности, периодически помешивая.
4. Подрумяненные гренки обрызгать чесночным маслом, посолить. Отправить еще на пару минут в духовку. Потом охладить.
5. Приготовить соус. Вылить в кружку яичные желтки, взбить до однородной массы, добавить горчицу, лимонный сок, добавить размельчённый в давилке чеснок (1 зуб.), добавить немного соли.
6. Потом влить вустерский соус и немного оливкового масла, примерно 10 грамм. Всё тщательно перемешать.
7. Сыр натереть на терке.
8. Помидор нарезать кружочками.
9. Салат романо порезать на крупные листья и положить на блюдо. Залить салат приготовленным соусом, осторожно смешать.
10. Выложить помидоры.
11. Присыпать салат сухариками и тертым пармезаном. Можно подавать к столу.

• Салат Римский — 60 гр.
• Сыр Пармезан — 50 гр.
• Помидор — 1 шт.
• Батон — 10 гр.
• Чеснок — 2 зуб.
• Яйцо куриное (желток) — 3 шт.
• Масло оливковое — 20 мл.
• Сок лимона — 2 ст.л.
• Соль — 7 гр.
• Соус вустерский — 1 ст.л.
• Горчица — 0.5 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Салат цезарь без курицы» (на 100 грамм ):

10 простых и вкусных рецептов салата «Цезарь»

Секрет салата «Цезарь» заключается в одноимённом соусе, изобретённом американским поваром итальянского происхождения по имени Цезарь Кардини в 1924 году. Он случайно смешал по капельке несколько ингредиентов, и результат его фантазии сегодня покорил весь мир.

Поначалу в классический рецепт салата входили листья салата Романо, сухарики, сыр пармезан и яйца, а для соуса мистер Кардини смешал ворчестерский соус, сок лимона и оливковое масло. Позднее в число ингредиентов вошли каперсы, анчоусы, зерновая горчица.

Сегодня варианты знаменитого и вкусного блюда исчисляются многими десятками, но мы выбрали самые лучшие и простые рецепты салата Цезарь с фотографиями, которые расскажут, как вкусно приготовить его в домашних условиях.

1. Салат «Цезарь» с курицей классический

Ингредиенты:

• Филе курицы – 350 г.
• Помидоры – 200 г.
• Масло оливковое – 3 стол. ложки.
• Пармезан – 100 г.
• Хлеб – ½ буханки.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Салат Айсберг – 1 кочан.

Приготовление:

1. Хлеб без корочек разделить на кубики.
2. Чеснок размять, смешать с маслом и прогреть 20 сек в микроволновке.
3. Кусочки хлеба смешать с чесночным маслом и подсушить в духовке в течение 20 мин при температуре 180° до зарумянивания.
4. Филе разделить на кусочки, смешать с солью и перцем, обжарить, измельчить.
5. Промытые листья салата обязательно порвать, если использовать нож, то салат будет горчить.
6. Помидоры черри разделить на 4 части, а пармезан – на удобные ломтики.
7. На тарелке в произвольном порядке уложить салат, курицу и сыр.
8. Посыпать сухариками, полить маслом, украсить четвертинками помидоров.

2. Салат «Цезарь» с беконом

Ингредиенты:

• Филе отварной курицы – 200 г.
• Листья салата – 150 г.
• Помидоры – 100 г.
• Пармезан – 50 г.
• Хлеб – 100 г.
• Бекон – 4 ломтика.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соль.
• Перец молотый.
• Оливковое масло.
• Майонез.
• Йогурт натуральный – 150 г.
• Каперсы – 30 г.
• Пармезан – 30 г.
• Анчоусы – 70 г.
• Оливки – 30 г.

Приготовление:

1. Хлеб без корок порезать на кубики.
2. Измельчить чеснок, смешать с водой (1 стол. ложка), оливковым маслом (2 стол. ложки) и специями.
3. Соединить смесь с хлебом, размешать, высушить на сухой сковороде.
4. Салатные листья порвать.
5. Курицу и помидоры черри разделить на ломтики.
6. Разогреть масло, на сковороду выложить бекон и обжарить до корочки, разрезать на кусочки.
7. Для соуса взбить блендером анчоусы, оливки, горчицу, пармезан, йогурт, майонез, каперсы, масло.
8. Разложить на сервировочной тарелке гренки, помидоры, зелень салата, полить заправкой.
9. Кусочки бекона и курицы уложить сверху, посыпать тёртым сыром.

3. Салат «Цезарь» с копчёной курицей

Ингредиенты:

• Филе копчёной курицы – 200 г.
• Томаты – 5 шт.
• Салат латук – 20 листиков.
• Пармезан – 50 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Масло растительное – 4 стол. ложки.
• Хлеб – 200 г.
• Соль, перец.
• Майонез.

Приготовление:

1. Филе разделить на кусочки.
2. Хлеб, нарезанный кубиками, обжарить на масле с добавлением чеснока.
3. Натереть сыр, томаты разделить на четвертинки.
4. Зелень салата порвать.
5. В посуду выложить курицу, салат, сухари и сыр, подсолить и посыпать перцем.
6. Украсить томатами.
7. Майонез подавать в отдельной посуде.

4. Салат «Цезарь» с сёмгой

Ингредиенты:

• Капуста пекинская – 100 г.
• Салат – пучок.
• Томаты – 2 шт.
• Сёмга слабосолёная – 200 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Пармезан – 150 г.
• Сухарики – 100 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Майонез.

Приготовление:

1. Нарезать на небольшие кусочки сёмгу, томаты, отварные яйца.
2. Порвать капусту и салат.
3. Натереть пармезан.
4. Майонез соединить с измельчённым чесноком.
5. При подаче выложить на тарелку капусту и салат, поверх них помидоры, сёмгу, сыр, яйца. Соус распределить по кусочкам в произвольном порядке.

5. Салат «Цезарь» с сёмгой на гриле

Ингредиенты:

• Филе сёмги – 250 г.
• Гренки – 100 г.
• Оливки – 50 г.
• Пармезан – 70 г.
• Листья салата Романо.

• Оливковое масло.
• Йогурт натуральный – 150 г.
• Каперсы – 30 г.
• Пармезан – 30 г.
• Анчоусы – 70 г.
• Оливки – 30 г.

Приготовление:

1. Приготовить сёмгу в духовке в режиме «Гриль».
2. Смешать в ёмкости гренки, рваные листья салата, измельчённые оливки. Добавить соус. Разложить рыбу, натереть сверху сыр.
3. Соус приготовить как указано в рецепте № 2.

6. Салат «Цезарь» с креветками и мандаринами

Ингредиенты:

• Креветки отваренные – 200 г.
• Сельдерей – 4 стебля.
• Мандарины – 4 шт.
• Орехи – 50 г.
• Яблоки – 2 шт.

• Мандариновый сок – из 2 плодов.
• Майонез – 4 стол. ложки.
• Перец молотый.
• Соль.
• Зелень.

Приготовление:

1. Для заправки из мандаринов выжать сок, соединить с майонезом.
2. Разделить на части креветки.
3. Сельдерей и яблоки нашинковать.
4. Мандариновые дольки освободить от кожицы.
5. Орехи порубить.
6. Продукты смешать, заправить соусом.
7. Подавать порционно, посыпать зеленью.

7. Салат «Цезарь» с авокадо и креветками

Ингредиенты:

• Креветки – 10 шт.
• Томаты черри – 8 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Лук красный – ½ шт.
• Зелень – 150 г.
• Хлеб – 1 кусок.
• Анчоусы.
• Лимон – ½ шт.
• Горчица дижонская – 1 ч. ложка.
• Пармезан – 20 г.
• Йогурт натуральный – 4 стол. ложки.
• Ворчестерский соус – 1 ч. ложка.
• Розмарин.
• Перец молотый.
• Масло оливковое – 5 стол. ложек.

Приготовление:

1. В миску мелко натереть сыр, соединить с анчоусами, йогуртом, перцем, горчицей и ворчестерским соусом. Добавить измельчённый чеснок, лимонный сок, масло, смешать миксером.
2. Лук нашинковать, залить половиной соуса.
3. Нарезать на дольки авокадо и помидоры.
4. Креветки обжарить на сковороде, смазанной маслом, добавить соль, перец, розмарин.
5. Всыпать на ту же сковороду кубики хлеба.
6. Креветки извлечь, а сухарики довести до хрустящего состояния.
7. Тарелку выстелить листьями салата, выложить помидоры, гренки, лук.
8. Сверху уложить кусочки авокадо и креветки.
9. Полить соусом.

8. Салат «Цезарь классический» без курицы

Ингредиенты:

• Хлеб белый – 150 г.
• Куриная грудка – 300 г.
• Масло оливковое – 4 стол. ложки.
• Лук – 1 шт.
• Каперсы – 25 г.
• Чеснок – 1 долька.
• Перец молотый.
• Соль.
• Анчоусы – 70 г.
• Горчица – 1 ч. ложка.
• Пармезан – 40 г.
• Томаты черри – 8 шт.
• Желток – 1 шт.
• Салат Романо – 150 г.

Приготовление:

1. Посыпать кубики хлеба специями, соединить с маслом и высушить в духовке.
2. Замариновать филе в луке, розмарине и масле, обжарить.
3. Приготовить соус – смешать каперсы, горчицу, чеснок, лимонный сок, анчоусы, желток и масло.
4. На листья салата уложить курицу, сухари, помидоры, сбрызнуть соусом и натереть сверху пармезан.

9. Салат «Цезарь» с индейкой

Ингредиенты:

• Филе индейки – 100 г.
• Салат Романо – 100 г.
• Сливки – 100 мл.
• Соус «Цезарь» – 75 г.
• Гренки – 15 г.
• Пармезан – 15 г.
• Масло – 15 г.
• Соль, перец.
• Тимьян.

• Майонез – 300 г.
• Соус ворчестерский – 5 г.
• Уксус бальзамический – 5 г.
• Чеснок – 1 долька.
• Пудра сахарная – 15 г.
• Анчоусы – 40 г.
• Каперсы – 3 г.

Приготовление:

1. Продукты для соуса взбить блендером.
2. Салат порвать.
3. Мясо замариновать в сливках с добавлением тимьяна, соли и перца в течение часа, обжарить до готовности.
4. Подсушить гренки.
5. Салатные листья, гренки и соус смешать, выложить на сервировочную тарелку. Сбоку расположить грудку, нарезанную поперёк волокон. Сверху натереть пармезан.

10. Салат «Цезарь» с фрикадельками из курицы

Ингредиенты:

• На 6 фрикаделек – 250 г куриной мякоти.
• Салатный микс – 100 г.
• Томаты черри – 6 шт.
• Соус «Цезарь» — 3 стол. ложки.
• Яйцо отварное – 1 шт.
• Пармезан – 10 г.

Приготовление:

1. Смешать компоненты для соуса.
2. Приготовить фарш из мяса, лука, чеснока, добавить соль и перец.
3. Сформовать фрикадельки, обвалять в сухарях и довести до румяности во фритюре.
4. Поместить в жарочный шкаф и готовить 10 минут при 180°С.
5. Салатный микс порвать руками, разделить на дольки томаты.
6. Соус «Цезарь» приготовить по инструкции в рецепте № 2.
7. Смешать продукты, добавить соус.
8. На тарелку выложить порцию смеси, 3 фрикадельки, украсить половинкой яйца и тёртым сыром.

Добавим в салат «Цезарь» курицу и помидоры, сухарики и…

Праздничный стол, и есть ли на нем жизнь без майонеза? Конечно! Как овощной салат может быть питательным и как мясной салат может быть полезным – это как раз и есть история любимой всеми закуски «Цезарь». Яркое, праздничное, аппетитное блюдо можно готовить хоть в сезон, хоть на рождественский стол – необходимые продукты в магазине продаются круглогодично. Разбираем три вариации на тему Цезаря с курицей, помидорами и сухариками – с фото и пошагово. Рецепты несложные и обязательные в домашней книге.

Салат Цезарь с курицей, помидорами и сухариками

Что нам потребуется:

• помидоры черри – 5-6 шт.;
• листья салата – 2-3 шт.;
• перепелиные яйца – 4-5 шт.;
• куриное филе – 150 г;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• горчица – ½ ч. л.;
• соль – 3 щепотки;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• пшеничный багет – 2-3 ломтика;
• твердый сыр – 70 г.

Количество порций – 2.

Как приготовить Цезарь в таком исполнении

1. Перепелиные яйца сварите вкрутую, почистите, разрежьте на половинки. Помидоры черри помойте, обсушите, разрежьте на четвертинки.
2. Листья салата помойте, также обсушите салфетками. Порвите зелень руками, отправьте в салатник. Туда же уложите четвертинки помидоров черри.
3. Охлажденное куриное филе поджарьте до золотистой корочки на растительном масле (1 ст. л.), подсолите его, присыпьте черным молотым перцем. Затем дайте остыть и нарежьте небольшими ломтиками.
4. В салатник переложите половинки перепелиных яиц, а также нарезанную курицу.
5. В пиалу налейте растительное масло (2 ст. л.), добавьте горчицу, лимонный сок, щепотку соли. По желанию выдавите зубчик чеснока для более яркого вкуса. Хорошенько все перемешайте – заправка готова.
6. Поджарьте с двух сторон каждый ломтик багета, огонь сделайте слабым, чтобы хлеб не подгорел. Затем разломайте его на части и положите сухарики в салатник.
7. Заправьте смесь и размешайте, присыпьте тертым твердым сыром и сразу же подайте.

Цезарь с курицей, пекинской капустой и помидорами

Ингредиенты:

• пекинская капуста – 2-3 листа;
• твердый сыр – 100 г;
• горчица – 1/3 ч. л.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• помидор – 1-2 шт.;
• куриное филе – 120 г;
• соль – 2 щепотки;
• пшеничный хлеб – 1-2 ломтика.

Количество порций – 2.

Как сделать салат с пекинской капустой

1. Листья пекинской капусты промойте проточной водой, обсушите. Центральную жесткую часть нужно вырезать, а зеленую мягкую нарезать тонкими полосками.
2. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
3. Сделайте заправку для закуски – в пиалу положите горчицу, влейте пару ложек растительного масла с нейтральным запахом, добавьте давленый зубчик чеснока, щепотку соли и пару щедрых щепоток тертого сыра. Все перемешайте.
4. В блюдо выложите нарезанную пекинскую капусту, полейте ее соусом, используя пока лишь половину.
5. Курицу (вареное или запеченное филе) нарежьте не крупно, равномерно разложите по капусте.
6. Помидоры помойте, нарежьте небольшими кусочками произвольной формы. Разложите на блюде.
7. Пшеничный хлеб поджарьте с двух сторон до золотистого оттенка. Затем разломайте гренку на небольшие сухарики и добавьте к остальным ингредиентам.
8. Полейте Цезарь перед подачей второй половиной соуса, присыпьте оставшимся твердым сыром.

Подавайте салат сразу после заправки, так как сухарики могут быстро размягчиться.

Салат Цезарь с копченой курицей и помидорами черри

Список продуктов:

• листовой салат – 2-3 шт.;
• копченая курица – 100 г;
• твердый сыр – 70 г;
• йогурт – 3 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• болгарский перец – ½ шт.;
• помидоры черри – 3-4 шт.;
• соль – 2 щепотки;
• пшеничный хлеб – 1 ломтик;
• масло для жарки – 1 ст. л.

Количество порций – 2.

Процесс приготовления

1. Салат помойте, обсушите салфеткой. Можно их нарезать, а лучше порвать руками на небольшие части. После разложите их на блюде.
2. Копченую курицу нарежьте тонкой соломкой или кубиками, выложите на зелень.
3. Чтобы сделать заправку, натрите на мелкой терке твердый сыр, сложите его в пиалу.
4. Влейте в пиалу растительное масло без яркого вкуса и запаха, а также классический йогурт. Добавьте давленый зубчик чеснока, все перемешайте.
5. Полейте кусочки курицы и зеленый салат заправкой (используйте 1/3 общего объема).
6. Болгарский перец помойте, разрежьте на две половинки. Удалите семена и плодоножку. Овощ нарежьте тонкой соломкой и разложите поверх курицы и салатных листьев.
7. Помидоры черри сполосните и разрежьте на четвертинки. Разложите сверху.
8. Кусочек пшеничного хлеба разломайте на небольшие кусочки. Обжарьте их с двух сторон до румяной корочки. Сухарики выложите сверху.
9. Полейте готовое блюдо сверху оставшейся заправкой, слегка подсолите и добавьте специи по вкусу.

Цезарь с копченой курицей готов, его можно подавать сразу же.

Чтобы улучшить вкус салата

Для приготовления сухариков традиционно используют любой белый хлеб. Единственная оговорка – не годятся залежалые сухари или покупные сухарики – они не придадут веселого хруста (разве что твердости), зато способны разрушить всю гармонию свежести. Крутоны удобно готовить двумя способами:

• запечь в духовке так, чтобы покрываясь сверху золотистой корочкой, сухарики оставались нежными внутри;
• пожарить на масле (желательно на оливковом) на сковородке, выложив затем на бумажное полотенце, чтоб убрать излишки жира.

Сыр. Для классического Цезаря нужен пармезан, но мы рекомендуем смело использовать любые другие сорта, лишь бы они были твердыми.

Если у вас не оказалось копченого куриного филе, привносите в приготовление собственное творчество. Меняйте состав до приемлемых вкусовых сочетаний, главным критерием должно быть лишь «нравится / не нравится». А потому курятина легко заменяется, например, беконом, индейкой, ветчиной. Для любителей рыбных салатов — тунцом, креветками, мясом краба. Почему нет? Ведь заменили же мы в одном из рецептов традиционный листовой салат на пекинскую капусту.

Главное – помнить об основном составе, а импровизация — лишь показатель профессионализма. И в этом смысле «Цезарь» — своеобразный джаз от кулинарии, лучшая площадка для фантазии. Хрустящих вам закусок и приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0