какие сухарики лучше для салата цезарь

Сухарики для салата «Цезарь»

Неделя салата «Цезарь»: готовим сухарики и соус.

Мы публикуем рецепты наших пользователей, которые участвовали в конкурсе на лучший рецепт салата «Цезарь»! Сегодня мы готовим заготовки для салата «Цезарь», соус и сухарики, вместе с Бантик.

Салат «Цезарь» – король среди моих салатов! Без него не обходится ни одна наша вечеринка в кругу семьи и друзей. У меня при слове «Цезарь» всегда текут слюнки.

Делаем соус

1. В майонез выдавливаем чеснок.

2. Добавляем горчицу.

3. Солим, перчим.

4. Потом струйкой вливаем масло, постоянно помешивая.

Делаем сухарики

1. Хлеб нарезаем кубиками и кладем на лист.

2. А вот это самый пикантный момент – в оливковое масло выдавливаем чеснок, слегка настаиваем, а затем вынимаем чеснок. Кисточкой смазываем сухарики этим маслом и запекаем в духовке до легкой корочки.

Сухарики для салата Цезарь

Сухарики — одни из основных ингредиентов салата «Цезарь». Контраст сочной зелени, нежного соуса и хрустящего хлеба делает блюдо сбалансированным и с неповторимым вкусом. Опытные повара никогда не положат в закуску покупные сухарики, даже с хорошей репутацией производителя и надписью «Для Цезаря». Даже самые лучшие промышленные гренки не сравнятся с домашними крутонами. К тому же для салата «Цезарь» сухарики должны быть хрустящие снаружи и мягкие внутри, с ненавязчивым чесночным вкусом и ароматом. А такие можно сделать только самостоятельно своими руками.

Готовить сухарики для салата «Цезарь» предпочтительнее из пшеничного хлеба. Но есть рецепты, где используют ржано-пшеничный хлеб, результат также получается неплохим. Не рекомендуется для этой цели применять ржаные хлебобулочные изделия, со злаками, пряностями, отрубями и из заварного теста. Такие сухарики будут иметь резкий аромат, соперничающий с ароматом основных продуктов салата. Не получится сделать хорошие сухарики из засохшего и из мягкого хлеба. Лучше подходит «вчерашний» хлеб слегка подсохший, но еще не зачерствевший.

Смотрите также, как сделать хрустящие сухарики.

• Калорийность на 100 г — 285 ккал.
• Количество порций — 300 г
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Хлеб — 300 г
• Соль — щепотка или по вкусу
• Чеснок сушеный молотый — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление сухариков для салата Цезарь, рецепт с фото:

1. Хлеб нарежьте кубиками. Идеальный размер — 8-10 мм. Для нарезки используйте острый нож, чтобы хлеб не крошился, а срезы были ровными. Обычно с хлеба срезают корку, используя только мякиш. Но я предпочла ее оставить. Вы же поступайте по своему предпочтению.

2. Сложите кусочки хлеба в глубокую миску.

3. Посыпьте хлеб мелкой солью.

4. Следом добавьте молотый сушеный чеснок. Если нет сушеного чеснока, то используйте свежие зубчики, пропущенные через пресс.

5. Влейте с миску оливковое масло и хорошо перемешайте хлеб, чтобы все специи равномерно распределились, а каждый кусочек хлеба покрылся пряностями.

6. В чистую и сухую сковороду выложите сухарики, распределив их ровным слоем. Жарьте их на среднем огне, периодически помешивая, чтобы они со всех сторон равномерно приготовились. На большом огне крутоны подгорят, а на медленном будут излишне впитывать в себя масло. Также хлеб можно распределить на противне и сушить в нагретой духовке до 120 градусов 20-30 минут, периодически переворачивая.

Правильно приготовленные сухарики для салата «Цезарь» должны иметь нежный чесночный аромат, но не быть с облепленными подгоревшими кусочками чеснока. Также крутоны не должны быть пережарены, сухими и излишне жирными. Вкус их чесночный и слабосоленый.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить сухарики для салата Цезарь.

Хрустящие гренки для салата «Цезарь»: рецепты на любой вкус

На кулинарном Олимпе салат с величественным названием «Цезарь» появился почти одно столетие назад. До сих пор такое закусочное блюдо подают в ресторанах и с удовольствием готовят в домашних условиях. В сегодняшней статье мы обсуждаем, как правильно готовятся гренки для «Цезаря». Рецепты в духовке пополнят вашу кулинарную копилку. Гренки, которые добавляют в греческий салат, в кулинарной практике еще называют крутонами.

Появились в составе закуски гренки относительно недавно. Изначально в салат добавляли только салатные листики, сыр сорта Пармезан, яйцо, сваренное по особой технологии, и вустерский соус.

Необходимые ингредиенты

• чеснок сушеный – одна щепотка;
• хлебные ломтики – 5-7 штук;
• соль – небольшая щепотка;
• молотый душистый перец;
• сыр сорта Пармезан – 2 стол. ложки;
• рафинированное масло плодов оливы – 50 мл.

Как приготовить хрустящие гренки для салата «Цезарь»

1. Сразу включаем духовой шкаф, чтобы он прогрелся до температурной отметки, равной 180-190°.
2. Ломтики белого хлеба вместе с коркой нарезаем небольшими кубиками одинакового размера.
3. Перекладываем кубики хлеба в пиалу. Добавляем соль мелкого помола и хорошенько перемешиваем.
4. Чтобы гренки получились ароматными, посыпаем хлебные ломтики молотым душистым перцем и добавляем небольшую щепотку сушеного чеснока.
5. Сыр сорта Пармезан натираем на терке с мелкой перфорацией. Посыпаем сырной массой кусочки хлеба.
6. Вливаем указанное выше количество рафинированного масла плодов оливы.
7. Вооружаемся силиконовой лопаткой и аккуратно, но тщательно перемешиваем все ингредиенты. Главное, сохранить целостность хлебных кубиков.
8. Противень или другую огнеупорную форму смазываем небольшим количеством рафинированного масла плодов оливы. Выкладываем заготовки сухариков и отправляем в духовку.
9. Просушиваем хлеб буквально 10 минут. Ориентируемся по наличию золотистой корочки.
10. Теперь гренки можно добавлять в приготовленный салат и подавать блюдо к столу.

Второй рецепт: проще не придумаешь

По такому рецепту гренки для греческого салата готовят многие именитые кулинары. А самое главное, что вам не придется тратить много денег на продукты и своего времени. Вы сейчас убедитесь в этом.

Необходимые ингредиенты

• хлеб белого сорта – 0,3 кг;
• рафинированное масло плодов оливы – 60 мл;
• чесночные зубки – 2 штуки.

Как приготовить хрустящие гренки для салата «Цезарь»

1. Ломтики белого хлеба измельчаем квадратиками со стороной, равной примерно 10 мм.
2. Пока измельченный хлебушек откладываем в сторону.
3. Очищаем чесночные зубки. Выкладываем их на разделочную доску и хорошенечко приминаем клинком ножа.
4. Перекладываем раздавленные чесночные зубчики в пиалу, заливаем рафинированным маслом плодов оливы.
5. В таком виде оставляем масло для настаивания на полчаса. За это время оно впитает в себя весь аромат чеснока.
6. Застилаем пергаментной бумагой дно противня, слегка смазываем его рафинированным маслом плодов оливы.
7. Выкладываем ломтики хлеба. Силиконовой кистью наносим масло, смазывая каждый кусочек.
8. Отправляем сухарики в жарочный шкаф на 5-7 минут. Запекаем при температурном пороге 180-190°.
9. Достаем противень, аккуратно переворачиваем сухарики. Смазываем с другой стороны чесночным маслом и снова отправляем в духовой шкаф на 5-7 минут.

Альтернативный способ

Профессиональные кулинары советуют готовить сухарики параллельно с подготовкой всех компонентов для греческого салата. Добавлять какие-либо дополнительные ингредиенты не нужно, чтобы не перебить изысканный вкус салата «Цезарь».

Необходимые ингредиенты

• измельченный сушеный чеснок – 5-7 г;
• пшеничные ломтики хлеба – 300 г;
• укроп сушеный – 5-7 г;
• рафинированное масло плодов оливы – 60 мл;
• паприка сладкая;
• соль.

Как приготовить хрустящие гренки для салата «Цезарь»

1. Булку хлеба сначала нарезаем продолговатыми ломтиками, а затем измельчаем кубиками примерно одинакового размера. Важно, чтобы гренки были небольшими и имели квадратную форму.
2. В пиалу переливаем рафинированное масло плодов оливы.
3. Добавляем молотую сладкую паприку, мелкозернистую соль, сушеный чеснок и укроп.
4. Все компоненты хорошенечко перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
5. Хлебные кусочки перекладываем в прочный полиэтиленовый пакет и заливаем ароматным оливковым маслом.
6. Закрываем края пакета и хорошенько встряхиваем содержимое. Можно даже оставить в таком виде хлеб на несколько минут для пропитки.
7. Противень застилаем пергаментной бумагой. Одним слоем выкладываем ломтики хлеба на противень.
8. Духовой шкаф включаем заранее, чтобы он прогрелся до температурного порога 180-190°.
9. Отправляем противень с содержимым в духовку на 15-20 минут. Главное, не передержать, иначе гренки будут пригорелыми и невкусными.

Гренки с душистыми травами

Если вы любите экспериментировать, попробуйте немного усовершенствовать вкус классических гренок для салата «Цезарь».

Необходимые ингредиенты

• чесночные зубки – 4 штуки;
• рафинированное масло плодов оливы – 120 мл;
• хлебные ломтики – 300 г;
• соль;
• сушеные травы итальянские.

Как приготовить хрустящие гренки для салата «Цезарь»

1. С хлеба срезаем корку, нам понадобится только мякиш. Нарезаем его кубиками одинакового размера.
2. В сковороду наливаем рафинированное масло плодов оливы. Начинаем прогревать.
3. Быстро очищаем чесночные зубки от шелухи и разрезаем пополам. Добавляем в сковороду.
4. На умеренном огне прожариваем, пока зубки чеснока не станут темнеть. Шумовкой извлекаем их из масла.
5. Приготовленным чесночным маслом поливаем хлебушек, солим и добавляем травы.
6. Хорошенечко размешиваем и перекладываем заготовки крутонов на подготовленный противень.
7. Запекаем до появления золотистой корочки.

Каждый кулинар готовит одно и то же блюдо по-своему. Выбирайте понравившийся вам рецепт приготовления гренок для греческого салата. Побалуйте своих домочадцев легким, но изысканным блюдом.

Салат Цезарь с курицей и сухариками – рецепты знаменитой закуски на любой вкус

Салат Цезарь с курицей и сухариками – рецепт, имеющий массу интерпретаций, каждая из которых по-своему примечательна и оригинальна. Варьируя составом заправки или самой закуски, удастся подобрать для себя и своего семейства максимально приемлемую версию прославленного блюда.

Как приготовить салат Цезарь с курицей?

Изучая ингредиенты для Цезаря с курицей и сухариками, становится очевидной простота его приготовления и доступность используемых продуктов.

1. В салат добавляется куриное мясо, которое отваривают или обжаривают в масле с добавлением приправ и специй.
2. Еще один неизменный компонент блюда – сухарики, которые в данном случае предпочтительно сделать собственноручно, подрумянив нарезанный хлеб в масле с чесноком или подсушив нарезку в духовке, предварительно сбрызнув ароматным маслом.
3. Курятина и сухарики выкладывается на широкое блюдо с салатными листьями, приправляется многокомпонентной пикантной заправкой.

Соус для Цезаря с курицей

Заправка для Цезаря с курицей, как и сам салат, имеет массу разновидностей, предполагающих использование в качестве основы различных ингредиентов. Классический рецепт должен быть первым, который следует испытать на практике, прежде чем приступать к более изысканным кулинарным экспериментам.

• желтки – 2 шт.;
• горчица – 1 десертная ложка;
• лимонный сок – 1,5-2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• масло оливковое – 0,5 стакана;
• соль, перец.

1. Растирают венчиком с добавлением лимонного сока и горчицы желтки.
2. Вмешивают чеснок.
3. Добавляют понемногу масло и взбивают смесь до загустения.
4. Приправляют готовый соус по вкусу.

Сухарики для Цезаря в домашних условиях

Сухарики для Цезаря рекомендуется готовить собственноручно, используя в качестве базового компонента белый хлеб или батон. Быстрый способ получения хрустящей добавки – жарка хлебной нарезки на сковороде с добавлением масла, предварительно подрумянив на нем чеснок. Однако идеальные по всем параметрам крутоны удаются в духовке.

• белый хлеб или батон – 200 г;
• масло оливковое – 50 мл;
• чеснок – 1 зубок.

1. Хлеб очищают от корки и нарезают кубиками со стороной не более 1 см.
2. Ароматизируют масло путем обжаривания в нем раздавленного чесночного зубка, после чего сбрызгивают им хлебную нарезку и перемешивают.
3. Выкладывают кубики на противень и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку на 7 минут.

Классический салат Цезарь с курицей и сухариками

Салат Цезарь с курицей и сухариками, классический рецепт которого будет представлен далее, при наличии всех составляющих готовится элементарно. Если сделать сухарики и подготовить курятину заранее, оформление закуски займет всего несколько минут. Домочадцы и гости будут в восторге и от внешнего вида, и от вкуса данного блюда.

• куриное филе – 300 г;
• салатные листья – 1 пучок;
• пармезан – 40 г;
• сухарики – 100 г;
• заправка для салата – 250 г;
• специи для птицы, соль, перец, оливковое масло.

1. Нарезают кубиками или брусочками курятину, солят, перчат, сдабривают приправами, обжаривают до румянца в масле.
2. Разрывают руками листья, укладывают на блюдо, поливают третью заправки.
3. Раскладывают сверху остывшее мясо и сухарики, поливают заправкой и посыпают сыром.
4. Подают классический Цезарь с курицей к столу, по желанию дополнив половинками черри или перепелиными яйцами.

Цезарь с копченой курицей

Приготовление салата Цезарь с курицей и сухариками по следующему рецепту отличается от классической версии использованием вместо обжаренной курятины копченого мяса птицы. Предпочтительно взять грудку без кожи, однако за неимением подойдет и мякоть из ножек и бедер, если очистить ее от жира и прожилок.

• копченая куриная грудка – 300 г;
• салат айсберг – 200 г;
• пармезан – 50 г;
• сухарики – 100 г;
• заправка для салата – 300 г;
• огурец или помидоры – по вкусу.

1. Подготавливают сухарики и соус для заправки.
2. Листья салата рвут руками, раскладывают на блюде, поливают соусом.
3. Сверху раскладывают нарезанную копченую курицу, сухарики, сдабривают все заправкой, посыпают сыром.
4. Декорируют салат Цезарь с копченой курицей ломтиками огурцов или томатов.

Салат Цезарь с вареной курицей

Следующий рецепт Цезаря с курицей и сухариками исполняется с отваренным мясом, благодаря чему получается более легким и менее калорийным. Недостающую пикантность можно компенсировать добавлением нарезанных маринованных грибов, а сделать блюдо более изысканным, вмешав в заправку 1-2 измельченных анчоуса.

• вареная курица – 200 г;
• салатные листья – 1 пучок;
• маринованные грибы – 100 г;
• яйца вареные – 3 шт.;
• пармезан – 50 г;
• сухарики – 100 г;
• заправка для салата – 300 г.

1. Нарезают отваренную курятину и грибы, выкладывают на сдобренные заправкой салатные листья.
2. Сверху раскладывают сухарики и разрезанные на дольки яйца, поливают все соусом.
3. Перед подачей посыпают салат Цезарь с курицей и сухариками тертым сыром.

Цезарь с жареной курицей

Еще один рецепт Цезаря с курицей в домашних условиях будет представлен далее. В данном случае в качестве мясного компонента используется жареная сочная куриная грудка, которую первоначально подрумянивают в раскаленном масле целиком, а затем нарезают тонкими брусочками. Предпочтительно мясо предварительно замариновать с добавлением пряностей и сушеного чеснока.

• куриная грудка – 1 шт.;
• салатные листья – 1 пучок;
• вустерский соус – 0,5 ст. ложки;
• пармезан – 50 г;
• сухарики – 100 г;
• заправка для салата – 250 г;
• соль, перец, карри и сушеный чеснок – по щепотке;
• масло растительное.

1. Куриную грудку маринуют, добавив соль, перец, карри, сушеный чеснок.
2. Обжаривают мясо на масле, выкладывают на салфетку и после остывания нарезают брусочками.
3. Готовят классическую заправку, добавив при взбивании вустерский соус.
4. Выкладывают на блюдо салатные листья, поливают соусом.
5. Затем раскладывают курятину, сухарики, поливают заправкой, посыпают сыром.

Салат Цезарь с курицей и беконом – рецепт

Салат Цезарь с курицей и сухариками – рецепт, приобретающий дополнительные вкусовые ноты и насыщенность при добавлении жареного бекона. Курятину можно отварить или нарезать некрупно, запанировать в специях, а затем обжарить до аппетитной румяной корочки. Невероятно эффектной станет закуска, если украсит ее половинками перепелиных яиц или черри.

• куриное филе – 400 г;
• салатные листья – 1,5 пучка;
• полоски бекона – 4-5 шт.;
• пармезан – 40 г;
• сухарики – 150 г;
• заправка для салата – 300 г;
• соль, перец, специи, масло.

1. Отваривают или обжаривают куриное филе, нарезают кубиками или соломкой.
2. Шинкуют соломкой бекон и подрумянивают на сковороде.
3. Выкладывают на блюдо салатные листья, поливают заправкой.
4. Раскладывают мясо, бекон и сухарики, сдабривают соусом.
5. Посыпают салат Цезарь с беконом и сухариками сыром и подают.

Салат Цезарь с курицей и пекинской капустой

Приготовить Цезарь с курицей и сухариками можно, заменив салатные листья пекинской капустой. Сладковатые сочные листья овоща превосходно гармонируют с питательной обжаренной курятиной и пикантным соусом, наполняя классический вкус закуски новыми нотами. По желанию состав дополняют овощами, а заправку вустерским соусом.

• куриное филе – 350 г;
• пекинская капуста – 0,5 вилка;
• пармезан – 50 г;
• сухарики – 150 г;
• заправка для салата – 300 г;
• соль, перец, специи, масло.

1. Куриное филе нарезают, приправляют и обжаривают на сковороде с маслом.
2. Разрывают листья капусты на фрагменты, укладывают их на блюдо, поливают заправкой и дополняют курятиной.
3. Посыпают салат сухариками и сыром, сбрызгивают соусом и подают.

Салат Цезарь с курицей и помидорами

Удивительно вкусным получается салат Цезарь с помидорами черри и курицей. Грудку можно отварить, измельчить и обжарить или приготовить на гриле, а затем разрезать на брусочки или некрупные кубики. Классическую заправку можно заменить смесью из сметаны с горчицей с добавлением лимонного сока и чеснока.

• куриное филе – 350 г;
• помидоры черри – 200 г;
• листья любого салата – 120 г;
• пармезан – 50 г;
• сухарики – 120 г;
• заправка для салата – 300 г;
• соль, перец, специи, масло.

1. Подготавливают курятину, заправку и сухарики.
2. На блюдо с салатными листьями выкладывают смешанную с томатами и сухариками курятину, поливают все щедро заправкой.
3. Посыпают поверхность салата сыром и подают.

Цезарь с курицей и креветками

Следующий вариант приготовления салата для тех, кто неравнодушен к морепродуктам и оригинальным сочетаниям компонентов. В данном случае классический рецепт дополняется креветками, которые привнесут новые оттенки во вкус и сделают закуску более легкой. Листовой салат в данном случае заменит латук и айсберг.

• куриное филе – 350 г;
• помидоры черри – 250-300 г;
• креветки – 300 г;
• латук и айсберг – 150 г или по вкусу;
• пармезан – 70 г;
• сухарики – 120 г;
• заправка для салата – 350 г;
• соль, перец, соевый соус, масло.

1. Курятину нарезают, маринуют с добавлением соли, перца и соевого соуса, после чего обжаривают до румянца.
2. Отваривают или обжаривают креветки.
3. Разрывают на ломтики салатные листья, укладывают на блюдо, поливают соусом.
4. Добавляют курятину, креветки, половинки черри, сухарики, сдабривают заправкой.
5. Посыпают салат Цезарь с креветками и сухариками сыром, подают.