готовый соус для салата цезарь

Соус для салата Цезарь

понедельник, 9 декабря 2019 г.

Готовим соус для Цезаря по классическому рецепту. Его уникальный и незабываемый вкус, тонкий аромат и приятную текстуру любят многие. Этот домашний соус настолько хорош, что вы больше не захотите покупать готовый в магазине!

Четко следуя пошаговому рецепту, соблюдая пропорции и технологию приготовления соуса для Цезаря, буквально через 10-15 минут можно будет насладиться вкуснейшей заправкой для известного салата. Не поленитесь и прочитайте все, что я напишу ниже о продуктах в его составе (мнение автора сугубо субъективно, если что).

Прежде всего основа для соуса Цезарь: качественное оливковое масло и свежайшие яичные желтки. Неплохой вариант, который зачастую практикуют в ресторанах — майонез. Не знаю, сами они его готовят или используют промышленный, но дело обстоит именно так (узнавала, да).

Сыр Пармезан заменять другими не советую, причем, должна отметить, что итальянский и белорусского производства — небо и земля. Как альтернатива, возьмите Грана Падано. Да, сыры не из дешевых, но небольшого кусочка граммов на 100 вам хватит довольно надолго.

Анчоусы. Пыталась я заменить их той же килькой пряного посола (да-да, в ресторанах нередко кладут именно эту рыбку), но не то. Совсем не то. У анчоусов, которые продаются в виде филе в растительном масле, на самом деле неповторимый вкус и аромат. Они не просто соленые, как думают многие. Филе обладает и остринкой, и солоноватостью, и даже некой сладостью. Филе плотные, подвяленные. Их вкус — это концентрат всего вышеперечисленного. Вывод: или кладем анчоусы или не кладем рыбу вообще.

Вустерский (вустерширский) соус. Честно? Не сказать, что прям уж и незаменим (напоминаю, это мое личное мнение). Это кисло-сладкий соус, жидкий как соевый или уксус. Хотите сделать соус для салата Цезарь? Не покупайте целую бутылку (за ней придется ой как поохотиться, поверьте), а возьмите тот же винный или бальзамический уксус. Ну, или яблочный, в конце концов.

Количество чеснока в этом соусе должно быть скромное. Буквально чуть-чуть, чтобы в готовой заправке слышались его приятные душистые отголоски. Лимонный сок добавляем для кислинки, но можно обойтись и без него. Просто подкислите соус Ворчестером или уксусом. Соль-сахар — дело добровольное и зависит от особенностей ваших вкусовых рецепторов.

Рецепты приготовления соуса для салата “Цезарь”

Классический рецепт в домашних условиях воспроизвести не просто. При приготовлении заправки хозяйки сталкиваются с двумя проблемами, одна из них – использование в классической рецептуре практически сырых яиц, которые погружаются в кипящую воду всего лишь на 1 минуту.

При приготовлении настоящего соуса для салата Цезарь существует вторая проблема – это приготовление салатной заправки с анчоусами или вустерским (ворчестерским, ворчестерширским, вустерширским) соусом, отыскать который в продаже очень сложно.

Рецепты приготовления

Согласно истории происхождения классического блюда, создатель салата с курицей и сухариками Цезарь Кардини использовал только соус «Ворчестер», чтобы создать намек на рыбный вкус анчоусов в салате. Брат Цезаря Кардини несколько лет спустя внес дополнение в рецепт и стал использовать при приготовлении заправки анчоусы. Ниже можете ознакомиться с несколькими рецептами соуса.

Соус для салата Цезарь классический

Ингредиенты:

• Яйца – 2шт.
• Масло оливковое 3/4 ст.
• Чеснок 2 зубчика.
• Анчоусы – 5–6 филе.
• Соус ворчестер – 1ч.л.
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Горчица – 1 ст.л.
• Сыр Пармезан – 50 гр.
• Соль – 1/4 ч.л.

Способ приготовления:

1. Желток от белка отделять не нужно. Готовим обычный домашний майонез. Для него разбиваю два яйца в миску. Ложечку горчицы, соль и перец отправляем туда же. Миксер на средней скорости всё это добро взбиваем в пену. Постепенно, небольшими порциями подливаем оливкового масла и продолжаем взбивать.
2. Чеснок следует почистить, вынуть из зубков сердцевинки, это избавит соус от резкого запаха чеснока. Затем выдавливаем чеснок через чеснокодавку. Добавляем в миску с майонезом. Выдавливаем ещё сок из половинки лимона.
3. Поступаем с каперсами и анчоусами так. Несколько анчоусов и каперсы кладем в отдельную мисочку и просто раздавливаем вилкой и перемешиваем в кашу.
4. Эту кашу отправляем в миску, ещё сдабриваем соусом «Ворчестер». Снова интенсивно перемешиваем. Теперь осталось натереть на тёрке сыр. Если Пармезана в продаже нет вообще, возьмите какой есть лучший, твёрдый сыр.
5. На мелкой тёрочке натираю Пармезан и добавляем его уже в готовый соус Цезарь. Больше не перебиваем миксером, а только чуть размешиваем вилкой. Теперь пусть постоит, чтобы все составляющие отдали свой вкус в майонез. Соус для салата Цезарь будет готов через полчасика.

Совет от Повара. Многих хозяек присутствие сырых яиц в заправке не устраивает. По этой причине авторы рецептов используют йогурт или сметану вместо куриных яиц, придающих жидкой заправке кремообразную структуру.

Соус «Цезарь» рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

• яйца (только желтки) — 2 шт.;
• сок лимона — 3 ст. ложки;
• чеснок — 1–2 зубца;
• горчица — 1–2 ч. ложки;
• оливковое масло — 50 мл;
• любое рафинированное масло — 50 мл;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца варим до готовности, охлаждаем и очищаем, для рецепта потребуются только желтки. Добавляем к желтковой массе горчицу и выжатый через пресс чеснок. Растираем вилкой.
2. Добавляем сок лимона и щепоть соли. Размешиваем.
3. Постепенно вливаем смесь масел, активно размешивая или растирая массу погружным блендером. На этом этапе соус получается не совсем однородным — это нормально. Оставляем настояться 15–20 минут.
4. Спустя время, энергично перемешиваем заправку ложкой до полной однородности — должен получиться соус по консистенции примерно, как сметана.
5. Снимаем пробу, при необходимости добавив соль/горчицу.
6. Соус для салата Цезарь в домашних условиях готов!

Соус «Цезарь» с табаско

Ингредиенты:

• Чеснок 1 зубчик
• Горчица 1 чайная ложка
• Яичный желток 1 штука
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Оливковое масло 45 мл
• Винный уксус 1 чайная ложка
• Вустерширский соус 1 чайная ложка
• Соус табаско по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

1. Очищаем и измельчаем чеснок. Добавляем в чеснок соль и перемешиваем.
2. Берем посуду, кладем 1 чайную ложку горчицы. Далее кладем 1 сырой желток. Добавляем 1 столовую ложку лимонного сока. Перемешиваем.
3. Добавляем измельченный чеснок и 1 чайную ложку винного уксуса. Перемешиваем.
4. Вливаем 40–50 мл оливкового масла и 1 чайную ложку ворчестерского соуса (по желанию).
5. Добавляем 3–4 капли табаско (добавлять не обязательно), черный молотый перец.
6. Перемешиваем. Соус готов.

Заправка для цезаря с курицей

Ингредиенты:

• Яйца 2шт;
• Горчица 2 ч. л;
• лимон 2 ст. л т;
• масло оливы;
• чеснок 1зуб.;
• уксус 1 ч.л;
• соль, можно морскую и перец.

Способ приготовления:

1. Для получения заправки для Цезаря отварить 2 яйца и освободить от оболочки. Отделить белковую составляющую от желтков и убрать ее в сторонку – они нам не понадобятся.
2. Один среднего размера зубок чеснока освободить от оболочки и пропустить через чеснокодавилку.
3. Желтки размять вилкой, прибавить 2 ч. л. жгучей горчицы, 2 ст. л. сока лимона, 1 ч.л. уксуса и ароматный чеснок.
4. Посолить, поперчить, влить 100 мл масла и добиться однородности. Заправка готова.

Заправка для салата цезарь

Ингредиенты:

• 1 сырой желток,
• 1/3 ст. ложки оливкового масла,
• 1–2 анчоуса,
• 1 ч. ложка пармезана.

Способ приготовления:

Желток изотрите с маслом, взбивая, добавьте анчоусы и пармезан, натёртый на мелкой тёрке. Как правило, соли в этом случае не требуется. На базе этого рецепта можно развить собственные варианты. Можно добавить ещё масла, лимонный сок, перец и чеснок и получить более яркий и близкий к классическому вкус.

Особенности приготовления

Рецепты заправки для салата «Цезарь» так мало похожи друг на друга, что общей технологии ее приготовления нет. Однако можно перечислить несколько моментов, которые необходимо учитывать независимо от выбранного варианта соуса.

• В состав заправки чаще всего входит оливковое масло. Этот продукт обладает неповторимым вкусом и запахом, его полезные свойства тоже уникальны. Заменять его другим видом растительного масла крайне нежелательно.
• Качество масла имеет решающее значение. Предпочтение следует отдать продукту, полученному методом холодного отжима. Чем он будет свежей, тем лучше. Прогоркшее масло не прибавит закуске ни вкуса, ни аромата, сделает ее непоправимо испорченной.
• Соусы, в состав которых входят анчоусы или другие морепродукты, в большей степени подходят для салата «Цезарь» с креветками. Остальные заправки универсальны.
• По традиционному рецепту соус для салата «Цезарь» готовится из слегка подваренных яиц. Для этого скорлупу прокалывают с тупой стороны, затем опускают яйца в кипящую воду буквально на несколько секунд и тут же вынимают шумовкой. Если яйца переварить, заправку из них приготовить не получится.

Вкусный соус для салата «Цезарь» в домашних условиях

• 6 Октября, 2018
• Соусы
• Алиса Фролова

В представленном далее материале будет рассказано о вкусном и необычном салате, названном в честь придумавшего его повара Цезаря Кардини. На сегодняшний день почитателей этого блюда столько, что хватит на целую страну! Однако отведать его в ресторане может далеко не каждый. А самостоятельно крайне сложно приготовить любимое блюдо. Все потому, что у этого кушанья есть множество секретов приготовления. И даже если полностью соблюсти состав, способ нарезки и прочие мелочи, в результате можно разочароваться.

По этой причине в статье выясним технологию приготовления соуса для салата «Цезарь» в домашних условиях. Ведь профессиональные повара отмечают, что именно эта составляющая играет главную роль во вкусе всего блюда.

Разновидности салата

Самым популярным и, по мнению большинства людей, наиболее вкусным считается «Цезарь» с курицей. Именно такой вариант чаще всего падают в именитых ресторанах, его вкус мы знаем и любим практически с детства. Для блюда требуется специальный соус для салата «Цезарь» с курицей. Однако классический «Цезарь» не имел в своем составе мяса. Итальянский повар, придумавший его, хотел приготовить быстрый, простой и вкусный салат. Со временем рецепт стал настолько популярен, что повара стали выдумывать новые версии блюда. В результате появился «Цезарь» с курицей, креветками, анчоусами, перепелиными яйцами и прочим. То есть каждый кулинар трансформировал классическое блюдо по собственному усмотрению, желая получить особое яство, которое привлечет еще больше клиентов. Разумеется, менялся не только состав салата. Способы приготовления салата и даже соуса также значительно отличались друг от друга. Поэтому? желая «сварганить» соус для салата «Цезарь» в домашних условиях, важно решить, какую именно версию блюда хочется исполнить. А эта задача не так проста, как кажется. Ведь сказать однозначно, какой вариант салата считается самым вкусным, не берется ни один гурман. Кроме того, в последнее время стали появляться версии «Цезаря» для вегетарианцев. Они также вкусны и необычны.

Состав классического «Цезаря»

В этом пункте рассмотрим первоначальный вариант изучаемого салата. Выясним, каким именно его придумал ранее упомянутый итальянский повар. Начнем с состава:

• 200 граммов листьев салата;
• четырехсотграммовый кусочек сыра пармезан;
• 5 куриных яиц;
• небольшой кусочек белого батона;
• средняя головка сочного чеснока;
• крупный лимон;
• полтора стакана вустерского соуса;
• 2/3 стакана оливкового масла.

Когда все ингредиенты куплены, можно начать приготовление соуса для салата «Цезарь» в домашних условиях.

Как сделать оригинальный салат

Сейчас приготовлению изучаемого блюда уделяется огромное внимание, и повара в точности соблюдают проверенную ими классическую технологию. Однако истинная классика не требует чрезмерного внимания. Если читатель ознакомится с представленной далее инструкцией, сможет убедиться в этом самостоятельно. А заодно и узнает, как приготовить соус для салата «Цезарь». Итак, приступим:

1. Первым делом необходимо нарезать батон на ломтики, а затем на кубики.
2. Разложить будущие сухарики на противень и отправить на несколько минут в хорошо разогретую духовку, чтобы подрумянились.
3. В это же время помыть и залить водой четыре яйца. Отварить их до состояния, называемого «вкрутую».
4. Почистить их, порезать на дольки и выложить в салатницу.
5. Помыть, обсушить и порвать руками салат. Отправить следом.
6. После сделать в домашних условиях соус для салата «Цезарь». Рецепт подразумевает такие действия: в отдельной миске смешать соус, лимонный сок, желток оставшегося яйца и оливковое масло, потом все размешать до однородности.
7. От пармезана отрезать кусочек, натереть на мелкой терке и добавить в соус. Еще раз перемешать все.
8. Нарезать кубиками оставшийся сыр. И добавить в салат.
9. Следом вылить сделанный в домашних условиях соус для салата «Цезарь».
10. Сверху высыпать сухарики.
11. Кушать готовое блюдо рекомендуется сразу, чтобы сухарики не размокли и приятно хрустели.

Что требуется для «Цезаря» с курицей

Большинство любителей изучаемого салата больше предпочитают этот вариант. Версия, сделанная профессиональным поваром, обойдется недешево. Однако ее несложно повторить в домашних условиях. Как сделать соус «Цезарь» в таком случае, мы расскажем чуть позже. А пока выясним, что входит в состав блюда:

• по 200 граммов куриных грудок и салатных листьев;
• стограммовый кусочек пармезана;
• несколько ломтиков белого хлеба;
• половина головки чеснока;
• два куриных яйца;
• несколько помидоров сорта черри;
• французская горчица по вкусу;
• сорок миллилитров оливкового масла и винного уксуса;
• одна чайная ложка соли и молотого черного перца.

Технология приготовления куриного «Цезаря»

По составу ингредиентов легко догадаться, что и весь кулинарный процесс будет отличаться от оригинального рецепта. Соус к салату «Цезарь» с курицей также не похож на классический вариант. Однако готовое блюдо все равно получается очень вкусным и ароматным. Чтобы в этом убедиться, достаточно выполнить описанные далее действия:

1. Избавить куриные грудки от прожилок, хорошенько промыть и натереть смесью соли и перца. Оставить мариноваться.
2. В миску налить немного масла. Добавить хлеб, нарезанный на кубики, и мелко рубленный зубчик чеснока.
3. Хорошенько все перемешать и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
4. Высыпать сухарики на отдельную тарелку, а на сковороду положить куриные грудки. Влить половину оставшейся порции масла и обжарить филе с двух сторон до легкого румянца. Главное — не пересушить!
5. Готовую курицу снять со сковороды и положить на салфетку, чтобы избавить от лишнего масла.
6. В это время подготовить соус для салата «Цезарь» с курицей. Разбить в миску одно яйцо. Добавить оставшиеся чеснок и масло, горчицу, соль и перец по вкусу. Хорошенько перемешать.
7. В салатницу высыпать вымытые и нарезанные листья салата. Следом кусочки поджаренного филе.
8. Вылить подготовленный соус к салату «Цезарь» с курицей.
9. Пармезан нарезать небольшими слайсами и отправить следом.
10. Следующий слой — сухарики.
11. Наконец, необходимо отварить второе яйцо, очистить и нарезать дольками. Высыпать в салатницу.
12. Украсить готовое блюдо помидорками черри, порезанными на половинки.

Соус с анчоусами

Если хочется придать блюду более пикантный вкус, необходимо изучить и повторить в домашних условиях рецепт соуса для салата «Цезарь»:

1. Подготовить по два яйца, анчоуса и зубчика чеснока, по одной столовой ложке горчицы и вустерского соуса, одну чайная ложку сахара, один стакан растительного масла, щепотку соли и сок половинки крупного лимона.
2. Пропускаем чеснок через пресс и выкладываем в миску.
3. Добавляем все ингредиенты, кроме масла и лимонного сока.
4. Хорошенько все взбиваем. Лучше при помощи миксера.
5. Мысленно делим стакан масла на пять частей и добавляем по одной в смесь. Не забываем постоянном взбивать массу.
6. После всех вышеописанных манипуляций соус загустел. Вводим в него лимонный сок.
7. Еще раз хорошенько все перемешиваем.
8. В итоге получаем один из вариантов классического соуса для салата «Цезарь».

Состав заправки без вустерского соуса и анчоусов

Многие люди отказывают себе в удовольствии попробовать знаменитый салат «Цезарь», потому что не могут по тем или иным причинам достать необходимые ингредиенты. В особенности вустерский соус и анчоусы. По этой причине предлагаем адаптированный классический рецепт. В его состав входят:

• по два яйца и чесночных зубчика;
• две столовые ложки пармезановой стружки;
• одна столовая ложка французской горчицы;
• 100 мл любимого масла;
• сок половинки крупного лимона.

Доступный вариант соуса

Приготовить этот соус к салату «Цезарь» в домашних условиях совсем не сложно. Особенно благодаря представленной далее инструкции:

1. Главный секрет этого рецепта заключается в особой подготовке яиц. Ведь их необходимо сварить, прежде чем добавить в соус. Однако сделать это следует правильно, и далее будет подробно рассказано, как. Берем иголочку и аккуратно прокалываем скорлупу. После этого опускаем яйца в кипяток и выдерживаем не более шестидесяти секунд. Затем вылавливаем, чуть остужаем, разбиваем. Соединяем с лимонным соком и размешиваем при помощи венчика.
2. Самый сложный этап соуса пройден. Теперь необходимо натереть на мелкой терке чеснок и пармезан.
3. И добавить эти ингредиенты вместе с горчицей в яично-лимонную смесь. Еще раз хорошенько все взбить.
4. Далее, так же, как и в предыдущем рецепте, постепенно вводим масло.
5. И перемешиваем адаптированный классический соус для салата «Цезарь» в последний раз.

Продукты для майонезного соуса

Профессиональные повара отмечают, что классический вариант «Цезаря» можно попробовать только в дорогих ресторанах, потому как в бюджетных кафе и дешевых забегаловках используют майонезный соус, который при желании можно повторить в домашних условиях. Приготовленное дома блюдо будет гораздо вкуснее. В текущем пункте мы расскажем о том, как приготовить соус для салата «Цезарь» на основе майонеза. Сперва пройдемся по списку необходимых ингредиентов:

• двухсотграммовая пачка майонеза;
• третья часть стакана соевого соуса;
• пара зубчиков чеснока;
• полстакана свежевыжатого лимонного сока;
• любимые приправы по вкусу.

Домашний майонезный соус

Если над предыдущими вариантами заправки приходилось трудиться, то этот примечателен тем, что не потребует от хозяйки практически никаких усилий. Чтобы сделать простой соус для «Цезаря», следует:

1. В миску выложить все ингредиенты, кроме чеснока.
2. Хорошенько все взбить до густоты. Лучше для этого использовать миксер.
3. Затем натереть чеснок на мелкой терке и добавить в соус.
4. Еще раз все взбить, и майонезная заправка готова.

Альтернатива «недоступному» соусу

Если все же хочется приготовить классический соус для салата «Цезарь» в домашних условиях, вустерский соус можно заменить более доступным соевым. Его можно найти в любом продуктовом магазине. Главное, приобретать «чистый» соус, грибные и прочее ароматизаторы испортят вкус «Цезаря». Любители тайской кухни могут использовать устричный соус. Кроме того, прекрасной альтернативой станут табаско и бальзамический уксус. Однако важно понимать, что новые ингредиенты внесут коррективы во вкус салата. Поэтому, если хочется попробовать оригинальный «Цезарь», необходимо в точности соблюсти оригинальный рецепт.

Как видно, приготовить соус для салата «Цезарь» в домашних условиях совсем не сложно. Труднее определить самый вкусный вариант изучаемого блюда и заправки к нему.

Соус «Цезарь». Покупной лучше?

Давно хотел попробовать салат с соусом, что куплен в магазине, а не с домашней «поделкой» на основе майонеза. Ведь тот соус, что в магазине… он ведь максимально приближен к оригинальному рецепту, так ведь? Ну, или по крайней мере к приемлемой его вариации. Короче, моя логика такова, что салат «Цезарь» с покупным соусом «Цезарь», гораздо ближе к классическому рецепту, чем с соусом домашнего приготовления.

С магазинным соусом – настоящий «Цезарь», а с домашним соусом – ненастоящий. 😀 Обосновано ведь!? А… н-н-нет. Всё оказалось по-другому.

Известно, что классического рецепта салата «Цезарь», в принципе нет. Да, есть некая полу-легенда о его составе и обстоятельствах появления на свет, однако вся эта история довольно таки условная. Поэтому есть несколько моментов в составе салата, которые и определяют его, как – «Цезарь». Это салат «Ромен» (римский салат, салат-латук), пармезан, сухарики и соус. Именно соус, наделяет салат оригинальным вкусом и приятной композицией. Так должно быть. Так, вообще-то, происходит буквально со всеми салатами. Нет? Попробуйте «Оливье» без майонеза. 😀

Покупной соус «Цезарь» меня разочаровал. От такого, не бюджетного продукта ожидалось больше. Больше вкуса, больше запаха и оригинальности.

Магазинный соус «Цезарь» право не обладает, ни каким оригинальным вкусом. Фактически это «майонезный» соус с консистенцией жирного кефира, с выраженным лаймово-уксусным привкусом и ароматом чеснока и немного базилика. Всё. И пусть вас не смущает наличие вустерширского соуса, в этой салатной заправке. Если вы не профессиональный дегустатор или человек, обладающий феноменальной вкусовой чувствительностью вы никогда в жизни не сможете выявить какие либо нотки «Ворчестера»… даже если очень захотите!! Ни малейшего намёка на наличие ферментированного анчоуса, в покупном соусе «Цезарь» — нет.

Замечу, что я покупал самый дорогой, из доступных у нас соусов – латвийский соус «Цезарь» SPILVA. Справедливости ради, уточню – купил со скидкой 50%, так как магазин распродавал остатки со старой этикеткой, а сроки годности — отличные. И вот даже полцены – 40 гривен, достаточно дорого, за 265 мл соуса.

МОЖНО ЛИ ПОВТОРИТЬ ВКУС ПОКУПНОГО СОУСА? Да. Это просто. Нужно взять майонез, кефир, лайм (лимон), базилик и немного рыбного соуса или ферментированного анчоуса и провернуть в блендере. Будет не хуже и даже лучше! Что с пропорциями? Пока не ясно. Нужно будет поэкспериментировать.

Бомбануло у меня чуток. Сходил я в супермаркет и ознакомился с составами всех доступных соусов «Цезарь», что были на витрине: SPILVA, KUHNE & REMIA. Конечно, СПИЛВА – самый дорогой из них… самый вкусный, видимо? Ну, ОК. Смотрите, из чего состоят эти покупные соусы и делайте выводы. Для себя я вывод уже сделал – смысла покупать магазинную заправку для «Цезаря» — ноль. Это неоправданно дорого и не добавляет вашему салату ни особого вкуса, ни оригинальности. Если с умением приготовить простейший соус у вас совсем «беда», то вот тогда может и есть смысл купить.

Соус «Цезарь» SPILVA

Соус произведен в Литве. Его стоимость в нашем супермаркете, порядка 80-ти гривен, за 375 миллилитров, в новой упаковке. Такого объёма достаточно для 6-8 порций салата.

Соус «Цезарь» SPILVA

Состав этого соуса: вода, масло рапсовое (25%), сахар, молоко сухое обезжиренное, сыр (0.7%), ароматизатор сыра, горчичный порошок, порошковый яичный желток, чеснок, лук репчатый, соус «Ворчестер» (0.2%), соль, загуститель, специи, регулятор кислотности, консервант.

Какие вопросы к составу? Ни каких. Очевидна его «майонезная» основа: растительное масло, желтки, уксус… и 0.2% — вустерширского соуса, то есть в бутылочке 375 мл, этого соуса аж 0.75 грамма. Даже одного грамма нет! 😀 Понятно, что ни о каком «рыбном» аромате речь идти не может. Всё сложилось.

Соус — дрессинг «Цезарь» REMIA

Этот вариант соуса произведен в Голландии и принципиально отличается от предыдущего полным отсутствием «Ворчестера» в составе. Хм… выходит можно и без него? 😀

Соус — дрессинг «Цезарь» REMIA

Его состав: вода, масло рапсовое, уксус, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок, яичный желток, сырный порошок (2%), соль, чеснок, горчица, лук, травы, натуральный ароматизатор, загуститель, экстракт лука, специи, подкислитель, антиоксидант.

Цена этого соуса, примерно 60 гривен, за 250 грамм. Такой себе, кисловатый майонез… недорого.

Соус салатный «Цезарь» KUHNE

Немецкий вариант салатной заправки… и снова без вустерского соуса! Только мне кажется, что в «Цезаре» он должен быть? Или подразумевается, что в сам салат добавляют ферментированного анчоуса? Тогда вопросов нет.

Соус салатный «Цезарь» KUHNE

Состав: вода, рапсовое масло (17%), спиртовой уксус, глюкозно-фруктозный сироп, пахта, тертый твердый сыр (4%), соль, кукурузный крахмал, яичный желток, молочная сыворотка, специи: чеснок, перец, орегано, соевый соус, лимонный сок, молочная кислота и ароматизаторы: чеснока и молока.

Впечатляет? Меня – не очень. Это всё тот же жиденький майонез на основе рапсового масла и с орегано, вместо базилика. Стоит ли платить за него 70 гривен, за 250 мл? Нет, конечно. Нет.

Мой вывод таков – магазинные соусы для «Цезаря», весьма компромиссная штука: дорого и не очень-то оригинально. Гораздо разумнее, если вы хотите делать вкусный «Цезарь» — потратить деньги на покупку бутылочки «Ворчестера» или хотя бы рыбного соуса, с помощью которого делать заправку в салат, самостоятельно. Так не только вкуснее и оригинальнее, а и значительно дешевле.