салат из пекинской капусты курицы и кукурузы

Салат из пекинской капусты

• Ингредиенты для салата из пекинской капусты
• Как приготовить салат из пекинской капусты
• Отзывы

Любой, кто начинает интересоваться здоровым питание, диетами, рано или поздно сталкивается с проблемой составления меню, соответствующего «нормам» своей диеты. О диетах без мяса, без сладкого, без жира слышать приходилось. А вот диеты без овощей, пожалуй, невозможны. Идеально — салат из свежих овощей или салат из огурцов и помидоров.

Лучший способ сочетать овощи для ежедневного употребления, и не только для диеты, это салаты. На Востоке готовят вкуснейший удивительный салат с булгуром и овощами — табуле. Весь мир готовит салаты: овощные, мясные, салат из кальмаров.

Овощной салат (лат. salata — «солёное») — холодное блюдо, приготовленное из различных овощей, приправленное заправкой, и может употребляться как самостоятельное блюдо или как гарнир. По большому счету, оливье такой же салат с овощами, если бы не мясо.

На мой взгляд, самые эффективные и «неопасные» диеты, я не шучу, это диеты, вернее системы рационального питания, в которых в обязательном порядке производится счет потребляемых калорий.

Запомнить таблицы калорийности продуктов, причем не всех, а только тех, которые мы обычно потребляем, совсем не сложно. И при составлении блюд дневного меню, весьма просто просуммировать «свои» калории.

Салат с пекинской капустой — очень прост и может варьироваться по составу и калорийности. Добавляя или исключая определенные компоненты, всегда можно найти приемлемый для себя вариант.

Ингредиенты для салата из пекинской капусты

• Капуста пекинская 1 шт
• Куриное филе 1 шт
• Лук красный (по желанию) 1 шт
• Петрушка 1-2 веточки
• Кукуруза (конс) 1 баночка
• Масло оливковое или майонез по вкусу
• Лимонный сок или бальзамический уксус по вкусу
• Сухарики по вкусу
• Соль, орегано, черный перец молотый по вкусу

Как приготовить салат из пекинской капусты

1. Пекинская капуста по своей сути — кочанный зеленый салат. В пищу употребляются зеленые части листьев.

Нарезать капусту некрупной соломкой

Добавить сухарики, зелень и кукурузу

Добавить нарезанную курицу-гриль

Посолить, добавить щепотку орегано и смешать салат

Заправить блюдо оливковой заправкой

Можно заправить блюдо майонезом

Салат из пекинской капусты с курицей и кукурузой

Хрустящий и сочный салат: курица, пекинская капуста, кукуруза

Закуски из пекинской капусты — это всегда свежая нотка на обед. Рецептов напридумано столько, что из множества успел сформироваться костяк, основной набор ингредиентов. Это действительно удачное сочетание — листья капусты, курица, сухарики. Далее — дело воображения и предпочтений. Для приготовления сухариков я использую цедру лимона, но это не обязательный ингредиент. Цедра делает сухарики белее ароматными. Пекинская у меня была достаточно крупная, поэтому я взяла половину. Если у вас небольшая, берите всю. Для салата использую только зеленую часть, а белую не выбрасываю, из нее можно сварить вкусный овощной суп-пюре.

• капуста пекинская – 1/2 шт.;
• курица (филе грудки, гриль) — 1 шт.;
• петрушка — 1-2 веточки;
• кукуруза (консервированная) – 1/2 баночки;
• багет (для сухариков) – 1/3 часть;
• цедра лимона – 0,5 ч.л. (не обязательно)
• масло оливковое — 3 ст.л.
• бальзамический уксус – 0,5 ч.л.;
• горчица – 1 ч.л.;
• прованские травы – 0,5 ч.л.;
• соль, черный перец молотый – по вкусу.

Количество: 3-4 порций

Время приготовления: 30 мин.

1. Приготовить сухарики, но сразу их в блюдо не класть. Для этого нужно нарезать багет кубиком, сбрызнуть оливковым маслом, добавить прованские травы и лимонную цедру. Запечь в духовке минуты 3-5.
2. Пекинскую капусту мелко нашинковать.
3. Добавить кукурузу.
4. Курицу нарезать полосками и также положить в салат.
5. Петрушку мелко нарубить и отправить к остальным ингредиентам. Салат по вкусу посолить и поперчить.
6. Для однородности заправки удобно ее делать в баночке с крышкой. Положите все ингредиенты заправки, закройте плотно крышку и энергично потрясите до тех пор, пока заправка не станет однородной текстуры.
7. Заправить салат. А вот сухарики лучше добавлять порционно прямо в тарелку.

Автор: Ирина Еремеева

Гвоздем программы в уже привычном составе салата являются сухарики и заправка. От них зависит вкус всего блюда, поэтому варьируйте специи в них на свое усмотрение.

Эта закуска станет ярким штрихом к любому обеду – домашнему и даже торжественному.

Курицу — гриль вполне можно заменить копченой. Если решите сделать закуску с отварной курицей, закладывайте филе в уже кипящую воду. Так мясо получится сочным. Это только для бульона курицу кладут в холодную воду.

Резать капусту и собирать салат рекомендуется незадолго до подачи, поскольку хрустящие листья пекинской потеряют свою упругость и кудрявость.

Для сочности в салат можно добавить свежий огурец – порезать его тонкими кружочками или брусочками. Ежели кому не хватает яркости, то помидоры или красный болгарский перец также не противопоказаны. Как и сыр, хорошо сочетающийся с нашим комплектом — он добавит сытности.

Вкусного вам салата и хрустящего настроения!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Салат из пекинской капусты с кукурузой и сыром

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты на 6 порций:

• 150 гр пекинской капусты
• 100 гр отварного куриного филе
• 100 гр сыра
• 100 гр кукурузы
• 2 ст.л. майонеза
• соль по вкусу

Видео рецепт приготовления салата из курицы с капустой и сыром:

Как приготовить Салат с пекинской капустой, куриным филе, сыром и кукурузой:

1. Сначала нарезаем 150 гр пекинской капусты. Пекинскую капусту кладём в салатник.

2. Далее нарезаем 100 гр сыра тонкой соломкой.

3. Затем необходимо отварить куриное филе в подсоленной воде. Отварное куриное филе рвём на кусочки.

4. Пекинскую капусту, куриное филе, сыр и кукурузу смешиваем. Добавляем в салат 2 ст.л. майонеза, солим по вкусу и хорошо перемешиваем.

Вкусный салат из пекинской капусты с курицей и сухариками

Нежная пекинская капуста выручает в любой ситуации. Идеальное сочетание со свежими и отварными овощами, мясом, рыбными палочками позволяет создавать оригинальные блюда. Салат из пекинской капусты с курицей и кукурузой — красивая и очень вкусная холодная закуска, которую можете поставить на праздничный стол или предложить на ужин. С помощью простого рецепта с фото вы легко приготовите изысканный салат.

Для заправки используется майонез. Куриное филе можно отварить или запечь в духовке после предварительного маринования.

Сухарики лучше сделать самостоятельно. Для этого нарежьте хлеб или батон маленькими кусочками и обжарьте на сковородке с небольшим количеством растительного жира.

Лук, при желании, можете обдать кипятком или выдержать 5-10 минут в уксусе. Подавая на стол, не забудьте украсить свежей зеленью.

Для приготовления салата вам понадобится не больше 30 минут.

Ингредиенты:

• пекинская капуста — 50 грамм;
• лук репчатый — ¼ головки;
• майонез — по вкусу;
• куриное филе — 70 грамм;
• сухарики из белого хлеба — по вкусу;
• кукуруза консервированная — 50 грамм;
• соль поваренная — по вкусу;
• зеленый лук — 2-3 перышка;
• черный перец молотый — по вкусу.

Как приготовить салат из пекинской капусты с курицей

Капусту нарежьте полосками небольшого размера.

Филе предпочтительнее брать охлажденное, оно более сочное. Если у вас заморозка, — постарайтесь переложить заранее в холодильник, чтобы увеличить время размораживания. Мякоть слегка отбейте молоточком или другим приспособлением. Добавьте перец, соль и обжарьте на сковороде или на гриле до готовности. Или просто отварите куриное филе в воде, добавив соль по вкусу.

Остывшее куриное мясо нарежьте маленькими кубиками. Лук очистите, и нарежьте тонкими полукольцами. Промойте зеленые луковые перья и мелко нарежьте.

Откройте кукурузу и слейте маринад. Соедините в глубокой миске измельченную капусту, зеленый и репчатый лук, куриное филе и сухарики. Посолите и поперчите салат, смешайте компоненты.

Выложите салат на красивое блюдо, сверху выложите нарезанный зеленый лук, подавайте угощение к столу. Учитывая, что в составе легкого овощного салата есть мясо и даже хлебные сухарики, можно обойтись без гарнира. Бокал охлажденного пива или нежного розового вина будут очень кстати.

В летнее время предпочтительно готовить салат из пекинской капусты и свежих помидоров с добавлением кукурузы — легко и вкусно.