1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

вкусная подлива к макаронам с курицей

Как вкусную приготовить подливу из курицы к макаронам

Предлагаем вашему вниманию простой быстрый рецепт, по которому готовится нежная подлива из курицы к макаронам. Вы узнаете, какие продукты используются для тушения, как нарезать мясо и овощи, сколько времени обжаривать ингредиенты. После изучения подробного руководства с фото вы за 1 час приготовите вкусную куриную подливу на сливках, которая прекрасно дополнит гарнир из макарон.

Кухонная техника и утварь:

  • сковорода или сотейник большой емкости с крышкой;
  • разделочная доска;
  • кухонный нож;
  • кулинарная лопаточка;
  • кухонные весы;
  • мерный стакан.

Ингредиенты

Название Количество
Курица, мякоть с бедер 1 кг
Лук репчатый среднего размера 2 шт.
Кабачок 200 г
Баклажан 100 г
Перец болгарский 100 г
Морковь 150 г
Сливки жирностью 10% 200 мл
Крахмал картофельный 1 ч. л.
Базилик сушеный или мороженный 1 ч. л.
Масло растительное 50-60 мл
Соль поваренная по вкусу
Вода питьевая 150 мл

Пошаговое приготовление

  1. Помойте 1 кг куриного мяса. Помойте, очистите овощи: 2 средние луковицы, большую морковь, кусочек кабачка (200 граммов), часть баклажана (100 граммов), небольшой болгарский перец (100 граммов). Для красоты блюда возьмите перец красного цвета. Нарежьте курятину кусочками примерно 1,5 см × 2 см. Можно резать полосками или ломтиками небольшого размера, это – дело вкуса. Для подливки также можно использовать другие части куриной тушки: филе грудки или мякоть окорочков. Из филе подлива получается несколько суше, требует дополнительного введения жира при тушении.
  2. Нарежьте средними кубиками две очищенные луковицы. Можно выбрать другой способ измельчения: полосками, кусочками, полукольцами. Разрежьте морковь пополам вдоль корнеплода, нашинкуйте тонкими полукольцами.
  3. Также измельчите баклажан и кабачок – кубиками среднего размера, примерно 1,5 см × 1,5 см.
  4. На толсто донную сковороду налейте 50-60 мл растительного масла. Хорошо разогрейте на среднем огне.
  5. Выложите в сковородку кусочки курицы, обжаривайте при помешивании на протяжении 5 минут.
  6. Добавьте к мясу кусочки лука и моркови, продолжайте жарить еще 3 минуты.
  7. Положите в сковороду кубики кабачка и баклажана, перемешайте смесь кулинарной лопаточкой. Накройте крышкой. Убавьте огонь до маленького, тушите в течение 7-10 минут.
  8. По истечении 7-10 минут снимите крышку, положите к смеси болгарский перец. Снова накройте крышкой, тушите еще 5 минут.
  9. Снимите крышку, добавьте 1 чайную ложку сушеного или мороженого базилика. Можно класть свежую зелень укропа, петрушки или сухие пряные травы.
  10. Вылейте в сковороду 200 мл сливок жирностью 10%. Вместо сливок можно использовать жирное молоко.
  11. В чашку положите 1 чайную ложку картофельного крахмала с горкой. Добавьте 150 мл воды, хорошо размешайте. Также можно брать кукурузный крахмал или пшеничную муку, если вам по каким-то причинам не подходит картофельный крахмал.
  12. Тоненькой струйкой лейте полученную смесь в сковороду, непрерывно помешивая содержимое кулинарной лопаточкой. Убавьте огонь под сковородой до минимального, накройте крышкой, томите на протяжении 7-8 минут. Через это время перемешайте подливку. Тушите еще 7-8 минут, накрыв. Попробуйте подливу на готовность, если нужно – подсолите, потушите еще.

Куриная подливка используется как мясное к макаронам, пюре, кашам. При приготовлении этого блюда можно использовать самые разные овощи: помидоры, цветную или белокочанную капусту, брокколи, спаржевую фасоль, другие продукты. В подливу добавляют черный молотый перец, чеснок, лавровый лист, томатную пасту, сливочное масло, твердый сыр, другие ингредиенты.

Видеорецепт

В видеосюжете вы увидите описанный выше процесс в динамике. Хозяйка детально рассказывает о подготовке продуктов и тушении подливы.

После изучения рецепта и просмотра видеоматериала вы легко приготовите этот универсальный вариант обеда или ужина.

Вкусная подлива из курицы к макаронам

Курица и макароны – два очень простых недорогих ингредиента, совместив которые можно получить великолепное блюдо, как для обычного семейного ужина, так и для особенного «романтика». Конечно, есть множество способов «переработать» курицу и приготовить мясо к гарниру. Мы же остановимся на самом быстром и простом способе (но от этого не менее вкусном) и научим Вас готовить подливу из курицы к макаронам. И, если Вам кажется, что это блюдо слишком простое, то в конце мы подготовили некоторые советы, которые помогут разнообразить обычную подливку, раскрыть ее, заставят заиграть новыми красками.

Читать еще:  макаронсы что это

Куриная подлива к макаронам

Мы рассмотрим вариант приготовления, куда идет томатная паста. Так, томатная подлива с курицей к макаронам, спокойно сможет заменить кетчуп, что поможет приучить даже деток кушать более натуральное. Мы и так уже затянули, так что давайте побыстрее перейдем к готовке, а именно – к ингредиентам.

Ингредиенты

  • куриное мясо (филе, бедро, голень) – 400 г ;
  • репчатый лук – 2 шт. ;
  • морковь – 2 шт. ;
  • томатная паста – 3 ст. л. ;
  • пшеничная мука – 2 ст. л. ;
  • вода – 300 мл;
  • чеснок – 2-3 зубчика (по желанию);
  • соль, перец, специи – по вкусу .

Как приготовить подливу из курицы к макаронам?

Уточнение на «всякий случай»
Готовится подлива из филе курицы или из окорочков к макаронам, как Вы уже поняли. Соответственно, если хотите менее жирное блюдо, выбирайте грудку, а если не следите за фигурой и хотите более сочное мяско – выбирайте голень или бедрышко.

Начнем мы с рецепта самой простой вкусной подливы из курицы к макаронам. Рассмотрим для удобства пошаговое приготовление:

  1. Сначала нужно подготовить мясо. Если это филе – обмыть под прохладной проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Если используете «ноги» — их необходимо снять с кости, очистить от жил, кожи, хрящей, мелких косточек. Мясо промыть и обсушить, как и филе. Нарезать курочку удобными кусочками.
  2. Теперь заготавливаем овощи, и, для начала, их нужно очистить от кожуры. Очищенный лук нарезать полукольцами, либо же кубиком. Очищенную морковь натереть на крупную терку. Чеснок мелко-мелко нарубить, либо пропустить через пресс.
  3. На раскаленной сковороде с маслом обжарить сначала лук до золотистости, после – добавить чеснок, и буквально через минуту – морковь. Все вместе пассеровать минут 5-7.
  4. Потом к овощам добавить курицу. Жарить курицу с овощами, пока она не побелеет и не пустит сок. Это займет около 10 минут.
  5. Теперь все содержимое сковороды нужно присыпать мукой и хорошенько все перемешать.
  6. В отдельной посуде смешайте воду и томатную пасту. Смесь влейте на сковороду, интенсивно перемешивая ее содержимое, пока подлива не начнет густеть.
  7. Когда подливка загустела, можно посолить, поперчить и добавить любимые специи. Все хорошенько перемешать, уменьшить огонь и протушить подливку 10-15 минут до полной готовности. После – можно снять с огня и подавать с любыми любимыми макарошками.

Совет от Сошьера
Если хотите более густую подливу – просто добавьте чуть больше муки. Если же, наоборот, конечная консистенция Вас не устраивает, — добавьте воды уже в конце. После добавления воды, обязательно тушите подливу еще минут 10 хотя бы.

Еще немного о подливе…

По рецепту, описанному выше, подлива к макаронам с мясом курицы получается простая, он от того не менее вкусная. Однако, изменив ее совсем немного, можно получить совершенно другой, практически итальянский ресторанный соус к пасте.
Разбирать рецепт полностью не будет, а только отметим некоторые пункты, которые стоит изменить. Первое – не кладите в подливу морковь. Второе – томатную пасту замените рублеными томатами в собственному соку. Воду и муку в этом случае тоже не добавляем. Просто обжарьте лук с курицей, добавьте томаты, итальянские травы и ОБЯЗАТЕЛЬНО чайную ложечку сахара, чтоб скрыть кислоту томатов. В остальном – процесс приготовления такой же, как и в первый раз.
Полейте подливой макароны (лучше пасту или спагетти), добавьте тертого твердого сыра (желательно пармезана) и украсьте свежей веточкой базилика.
Вот и все. Как видите, очень простой тоже рецепт, но он просто потрясет Ваши вкусовые рецепторы. Ну, а, если Вы в поисках некого другого рецепта подливы, то у нас есть множество вариантов подлив для макарон на любой вкус. Расскажите, готовили ли Вы эту подливку, или какая Ваша любимая. Нам очень интересно.

Подлива к макаронам. Топ 10 крутых рецептов

Макароны – один из самых популярных гарниров. Его обожают не только итальянцы, но и жители нашей страны. Их подают с мясными котлетами, овощами, сосисками, сыром, курицей, делают из них запеканку и, конечно, же подают с подливой. Ее вариаций существует множество, но сегодня мы хотим представить вам 10 самых крутых рецептов подливы к макаронам.

Читать еще:  рецепты макароны по флотски с фаршем

1. Сливочная подлива с макаронами

Ингредиенты:

  • чеснок — несколько зубчиков
  • пара луковиц
  • жирные сливки или сметана — 1 стакан
  • помидоры — 500 гр
  • сливочное масло — 1 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • оливковое масло
  • базилик
  • сушеная мелисса
  • соль и перец

Приготовление:

1.Обжарьте нарезанный чеснок в оливковом масле до золотистого цвета и переложите в миску. На том же масле прожарьте нарезанный лук и добавьте измельченные помидоры без кожицы. Добавьте сливочное масло, базилик, соль и перец.

2. Через 10-15 минут добавьте сливки или сметану и мелиссу. Соус готов!

2. Овощная подлива

Ингредиенты:

  • помидоры — 400 гр
  • луковица — 2 шт
  • томатная паста
  • болгарский перец
  • кабачок
  • тыква
  • сельдерей
  • лавровый лист
  • базилик, розмарин и тимьян
  • чеснок и молотый перец
  • оливковое масло
  • вода

Приготовление:

Нарежьте все овощи кубиками одинакового размера и начните тушить с маслом на медленном огне, периодически помешивая. Через 20-25 минут добавьте томатную пасту и специи по вкусу.

3. Сырная подлива

Ингредиенты:

  • мука — 2 ст.л.
  • молоко — 1 стакан
  • сливочное масло — 50 гр
  • натертый сыр — 200 гр
  • растительное масло
  • тмин
  • базилик
  • соль и перец (по вкусу)

Приготовление:

1.Обжарьте на растительном масле муку до золотистого цвета и влейте молоко, постоянно помешивая. Доведите до кипения.

2. Добавьте натертый сыр, приправы и сливочное масло, хорошенько перемешайте.

4. Подлива из курицы

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 1 шт
  • лук и чеснок
  • мука
  • сливки или сметана — 1 стакан
  • вода
  • базилик
  • соль и перец

Приготовление:

1.Нарежьте грудку соломкой и обжарьте на сковородке до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и перемешайте.

2. Добавьте 2 ложки муки. Когда мука станет карамельного цвета, добавьте немного воды и тушите в течние 15 -20 минут на маленьком огне.

3. Добавьте сметану или сливки, чеснок, специи и тушите еще пару минут.

5. Подлива из курицы с грибами

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 1 шт
  • луковица — 2 шт
  • шампиньоны — 300 гр
  • сметана
  • сливочное масло — 2 ст.л.
  • растительное масло
  • зелень
  • соль и перец

Приготовление:

1.Порежьте грудку на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и готовьте в течение 10 минут.

2. Добавьте нарезанные шампиньоны, сливочное масло. Через 5-10 минут добавьте сметану, зелень, соль и перец по вкусу.

6. Подлива к макаронам из курицы с помидорами

Ингредиенты:

  • 300 гр куриного филе
  • луковица — 2 шт
  • помидоры — 500 гр
  • базилик, розмарин и душица
  • соль и перец
  • сахар — половина чайной ложки
  • чеснок
  • растительное масло

Приготовление:

1.Нарежьте куриное филе на маленькие кусочки и обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный лук, перемешайте и тушите в течение нескольких минут.

2. Добавьте измельченные помидоры без кожицы, немного воды.

3. Добавьте соль, перец, сахар, приправы и тушите до готовности.

4. Добавьте измельченный чеснок и тушите еще 5 минут.

7. Подлива из шпината

Ингредиенты:

  • Шпинат (свежий или замороженный) — 500 гр
  • оливковое масло
  • сливочное масло — 50 гр
  • сливки или сметана — 1 стакан
  • базилик
  • соль

Приготовление:

1.Мелко порежьте шпинат и немного потушите в сковороде. Добавьте сливки или сметану, сливочное масло и базилик.

2. Готовьте подливу в течение 10 минут.

8. Подлива из свинины

Ингредиенты:

  • 300-400 гр нежирной свинины
  • луковица — 2-3 шт
  • морковь — 2 шт
  • томатная паста
  • чеснок
  • зелень
  • соль и перец
  • вода или бульон

Приготовление:

1.Поместите нарезанную свинину в сковороду и жарьте до образования корочки. Добавьте стакан воды или бульона, нарезанные лук и морковь.

2. За пару минут до готовности добавьте томатную пасту, чеснок и зелень.

9. Подлива из говядины

Ингредиенты:

  • говядина — 300-400 гр
  • луковица — 2-3 шт
  • морковь — 2 шт
  • мука — 2 ст.л.
  • мясной бульон или вода
  • сливки — 1 стакан
  • чеснок и зелень
  • соль и перец
Читать еще:  французское печенье макарон

Приготовление:

1.Обжарьте нарезанную говядину на растительном масле до образования корочки. Залейте бульоном или водой, добавьте нарезанные лук и морковь, тушите на маленьком огне.

2. Обжарьте муку на другой сковороде, добавьте немного воды и сливок. Посолите, поперчите, размешайте и перелейте к говядине. В подливу добавьте измельченные зелень и чеснок.

10. Паста болоньезе с болгарским перцем

Ингредиенты:

  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 3 луковицы
  • 3 дольки чеснока
  • 250 гр копченого бекона
  • 1 кг фарша из говядины
  • 3 болгарских перца
  • 350 мл красного вина
  • 375 мл молока
  • 3 банки консервированных помидоров по 400 мл
  • 3 ст.л. сахара
  • соль и перец
  • 3 ст.л. орегано
  • 750 гр макарон
  • 100 гр тертого пармезана

Приготовление:

1.Обжарьте нарезанные лук, чеснок и бекон на среднем огне. Добавьте фарш и готовьте в течение 5 минут. Добавьте нарезанный перец и готовьте еще 5 минут.

2. Добавьте красное вино и готовьте, пока половина вина не испарится. Добавьте соль и перец.

3. Добавьте молоко, нарезанные помидоры, сахар и орегано. Накройте крышкой и готовьте в течение часа на слабом огне.

4. Сварите макароны, добавьте оливковое масло и черный перец. Полейте соусом и посыпьте пармезаном.

Невероятно вкусная подлива из курицы с грибами к макаронам

Статья состоит из подробного пошагового плана по приготовлению паприкаша с курино-грибной начинкой в сметанном соусе – так еще называется подлива из курицы к макаронам или другому гарниру. Вы узнаете, какие главные ингредиенты необходимы, какой вид мяса лучше всего взять, а также, сколько калорий в 100 граммах готового блюда. Прочтете о способах употребления и подачи на стол, а также об украшении. Данный рецепт очень прост в исполнении, а по времени не занимает более 40 минут.

Ингредиенты

Мясо (курица, свинина, говядина) 600 г
Лук репчатый 1 шт.
Паприка молотая 1 ст. л.
Чеснок 2-3 зубчика
Шампиньоны 250 г
Вода/куриный бульон 200 мл
Соль, молотый перец по вкусу
Сметана 15-20% жирности 2 ст. л.
Растительное масло для жарки 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Очистить одну луковицу и пару зубчиков чеснока и мелко их нарезать.
  2. Мясо может быть самое разное: куриное филе, бедра (очищенные от шкуры и кости), свинина или говяжья вырезка. Нарезать его небольшими кусочками и убрать пока в сторону.
  3. Грибы промыть, почистить от пленки и порезать кубиками средних размеров, чуть меньше мясных.
  4. Вылить в сковороду около 20 мл рафинированного подсолнечного масла и разогреть на сильном огне.
  5. Высыпать туда порезанную луковицу и чеснок, перемешать и обжаривать в течение 3-4 минут.
  6. Добавить в сковородку 1 столовую ложку паприки и, помешивая, жарить еще 1 минуту.
  7. Затем добавить куриное филе (или другое мясо), размешать с чесночно-луковой смесью и обжарить до полуготовности.
  8. Спустя несколько минут всыпать к остальным ингредиентам шампиньоны.
  9. Слегка обжарив все продукты, влить стакан (200 мл) питьевой воды или куриного бульона. Посолить и поперчить по вкусу. Доведя до кипения, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут на медленном огне.
  10. За несколько минут до окончания процесса тушения добавьте пару столовых ложек сметаны любой жирности.
  11. В конечном итоге у нас получился сытный и вкусный паприкаш, который можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и дополнение к пасте или другому гарниру на обед или ужин.

Способы подачи и украшения

В качестве подливы блюдо отлично сочетается с макаронами, их совместный вкус становится более насыщенным и выраженным. При этом, совершенно нет надобности в готовке котлет или другого мясного составляющего тарелки, поскольку в паприкаше уже есть курица.

При подаче стоит предложить каждому члену трапезы ломтик черного или белого хлеба, а готовое блюдо украсить веточкой петрушки. Не забудьте сервировать стол необходимыми приборами и салфетницей.

Видеорецепт

Если у вас остались какие-то вопросы, вы всегда можете посмотреть видеорецепт подливы с курицей. В этом ролике упомянуты все процессы и техники, используемые во время приготовления блюда.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector