1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

овсяная каша вкусный рецепт

Как надоКак приготовить по-настоящему вкусную овсянку?

Лайфхаки и рецепт шеф-повара Владимира Чистякова

Овсяная каша до сих пор ассоциируется у многих с не самыми приятными воспоминаниями из детства, но и эту кашу можно приготовить так, чтобы она заняла одно из мест в списке любимых блюд на завтрак. Мы попросили шеф-повара Владимира Чистякова поделиться с нами секретами приготовления и рецептом вкусной овсянки.

Владимир Чистяков

шеф-повар Buro Tsum

Как выбрать овсянку?

Хлопья должны быть крупными, не развариваться и не разваливаться.
Они варятся дольше, но получаются намного вкуснее и полезнее овсянки мелкого помола. Я обычно готовлю кашу в два этапа: сначала варю густую базу, а непосредственно перед подачей на стол довожу ее до нужной консистенции и вкуса. Я люблю органические хлопья Bob’s Red Mill, правда, они не продаются в России. Хорошая альтернатива — овсяные хлопья «Клинские экстра».

Как варить?

На 100 граммов хлопьев — 200 миллилитров воды. Доводим воду до кипения, закидываем хлопья и помешиваем венчиком, аккуратно, не взбивая! Хлопья важно засыпать именно в горячую воду, чтобы они готовились равномерно. А венчик позволит одновременно перемешать большую массу, чтобы добиться идеальной консистенции.

Кашу нужно варить не более десяти минут — так она не переварится. Хлопья должны быть упругими, чтобы чувствовалась их текстура — для моего рецепта это особенно важно. Если варить овсянку дольше, она теряет свою красоту, вкус и превращается в кисель.

Когда солить?

Соль и сахар я рекомендую добавлять в процессе приготовления, а не в конце — иначе можно переборщить или просто не размешать соль равномерно. Обязательно пробуйте кашу, пока ее варите.

С чем подавать?

Моя любимая овсянка — на молоке с небольшим количеством сливочного масла, свежими ягодами, кленовым сиропом или гречишным медом и орехом пекан. Ягоды, конечно, только в сезон — чаще я просто ем самую простую, сваренную на молоке или на воде овсянку. Но каша тем и хороша: ее можно делать разной хоть каждый день, по настроению.

Как варить овсяную кашу — рецепты вкусной и полезной каши

С детства мы знаем о пользе овсянки. Такая кашка будила нас по утрам своим ароматом. Действительно, ее пользу сложно оспорить. Она восполняет силы, заряжает энергией на долгое время. Ее рекомендуют кушать на завтрак спортсменам и просто людям, следящим за своей фигурой.

На витринах супермаркетов сейчас огромный выбор овсяных хлопьев. Некоторые вовсе не требуют варки – их нужно просто залить горячей водой или молочком. Но лучше все же готовить крупу с минимальной обработкой. Она намного полезнее.

В сегодняшней статье мы рассмотрим пользу и возможные противопоказания овсяной каши. Также я познакомлю вас с самыми вкусными и простыми способами приготовить овсянку.

Содержание:

Чем полезна для организма овсяная каша и кому противопоказана

Как и все, даже самые полезные продукты, овсянка имеет ряд своих полезных свойств и противопоказаний. Сегодня мы рассмотрим их в полной мере.

Кстати! Знаете ли вы, чем отличается Геркулес от овсянки? Многие ошибочно считают, что это одно и то же. Геркулес – это очищенные и спрессованные хлопья овса, которые обрабатываются паром. Они варятся в кипятке за несколько минут. Натуральную овсянку варят гораздо дольше

Рассмотрим несколько полезных свойств овсяной каши:
  1. Благодаря богатому витаминному составу, овсянка поддерживает в норме практически все органы человека
  2. После операции, людям всегда рекомендуют есть овсянку. Она нормализирует стул, благоприятно обволакивает ЖКТ, выводит слизь и наполняет силами, необходимыми в постоперационный период
  3. В такой каше мало углеводов, но много клетчатки. Отчего ей отдают предпочтения на разгрузочных днях
  4. Ее рекомендуют кушать на завтрак, потому что она помогает «разбудить» организм изнутри, ускорить метаболизм и насытить вас надолго, до позднего обеда
  5. Овсянка способна, при регулярном употреблении, укрепить мышцы глаз и благоприятно сказывается на зрении. Отчего, врачи рекомендуют употреблять ее тем, кто большую часть времени проводит у компьютера или за рулем
  6. Она богата протеинами и белком, такими ценными для спортсменов
  7. Кальций укрепляет зубы и кости. Отчего, ее особенно часто готовят деткам. «Скушаешь кашу – вырастишь большой!»
  8. Овсянка благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему. Ее едят люди, страдающие сердечными заболеваниями. Кроме того, ее рекомендуют, как дополнение к лечению или профилактику варикозного расширения вен
  9. В такой каше содержится большое сбалансированное количество соединений, благоприятно влияющих на репродуктивную систему мужчин. Поэтому, некоторые врачи советую кушать на завтрак овсянку тем мужчинам, которые имеют проблему с зачатием
  10. Еще одним неоспоримым преимуществом завтрака из овсяной каши для мужчин считается то, что она повышает либидо. Таким образом, мужчина становится более привлекательным для прекрасных дам. Также она усиливает потенцию
  11. Беременным особенно нужно налегать на овсянку. Она восполняет в быстро теряющем полезные вещества беременном организме, витамин В9. Он особенно нужен для правильного формирования эмбриона. Пиридоксин, содержащийся в блюде, помогает справиться с токсикозом. А богатое содержание железа предупреждает или помогает устранить дефицит железа у мамы и малыша

Вред овсяной каши:
  1. В зависимости от перенесенного заболевания, больному могут запретить кушать овсянку с дополнительными ингредиентами. Таким пациентам, обычно, прописывают особое, индивидуальное меню
  2. Несмотря на всю свою полезность, такую кашу не советуют давать малышам до года. Молодой желудок еще не готов принять тяжелую для него пищу
  3. Овсянка, особенно быстрого приготовления, достаточно калорийная. Поэтому, ее не рекомендуют есть во второй половине дня. К тому же, переедание овсянкой грозит нарушением всасываемости кальция. А это также грозит определенными последствиями
  4. Также не стоит употреблять кашу людям с непереносимостью глютена

Как вкусно сварить овсяную кашу на молоке из геркулеса

Часто бывает так, что каша получается слишком жидкой или, наоборот, густой. Сейчас практически на всех пачках с крупой можно найти инструкцию к варке. Но, если вы купили ее в развес или же успели выкинуть упаковку, я предлагаю вам универсальный рецепт овсяной каши на молоке.

Читать еще:  рисовая каша в мультиварке с отложенным стартом

Ингредиенты:

  • 3 стакана молока;
  • Немного сливочного масла на ваш вкус;
  • Стакан геркулеса (примерно 6-8 столовых ложек);
  • Сахарный песок на вкус;
  • Щепотка соли.

В качестве дополнения можете использовать любимые фрукты, ягоды или сухофрукты.

Приготовление:

1.Крупу пересыпать в сито и промыть тщательно.

2.Переложить ее в кастрюльку после полного стекания воды.

3.Сюда же влить молоко, посолить и всыпать сахар. Поставить на плиту и дождаться вскипания.

Стаканы для измерения молока и овсянки должен быть одинаковой вместительностью. Идеальная пропорция каши – 3 части жидкости к одной части крупы

4.Теперь нужно убавить огонь, проварить ее, периодически перемешивая, минут 5-10, до готовности. После этого добавьте масло. Также его можно положить порционно в каждую тарелочку.

5.Накрыть плотно крышкой и оставить хотя бы на 10 минут. Так блюдо станет еще нежнее и насыщеннее.

Рецепт приготовления овсяной каши на молоке и воде в мультиварке

Каша на воде более легкая. Но на молоке она получается очень нежной. Поэтому, я предлагаю соединить эти два преимущества в одном блюде, приготовив ее на молоке и воде. Будем готовить в мультиварке – это очень просто. Я не могу не отметить пользу мультиварки по утрам. Ведь иногда бывает достаточно не просто проснуться рано и обеспечить семью завтраком. А если загрузить все продукты с вечера и воспользоваться «отложенным стартом», то вам можно подольше понежиться в постели утром.

Ингредиенты:

  • 300 миллилитров молока;
  • Сахар и соль на ваш вкус;
  • 450 миллилитров воды;
  • Немного сливочного масла на вкус (я кладу примерно 40-50 грамм);
  • 80 грамм геркулеса.

Приготовление:

1.Края мультиварки обязательно нужно смазать мягким маслом. Это обезопасит вас от того, что молочко убежит. Остатки масла оставить тут же.

2.Отправить в чашу хлопья, воду и молоко. Посолить, всыпать сахар на вкус. Даже если каша запланирована сладкая, щепотка соли удачно ее разбавит. Аккуратно перемешать и оставить на полчаса в режиме «Молочная каша». Крышку при этом плотно закрыть. За все время работы мультиварки, вам не нужно перемешивать ее содержимое и вообще контролировать процесс.

3.После того, как режим будет окончен, перемешайте овсянку, снова накройте крышку и оставьте на подогреве еще на полчаса — час. Так она станет еще более нежной и мягкой.

Готовим овсянка на молоке без варки — ночная

Как известно, варка отнимает много полезных веществ у продуктов. Поэтому, я часто готовлю овсянку на ночь в банке. Если вы еще не пробовали такое блюдо, рекомендую. Идеальный завтрак!

Ингредиенты:

  • Стакан геркулеса;
  • Ванилин на вкус;
  • Банан и грецкие орехи для подачи;
  • Стакан молока;
  • Столовая ложка меда.

Приготовление:

1.Рецепт очень прост. Подготовьте банку для каши. Переложите туда овсянку.

2.Залить молоком. Также вы можете использовать йогурт, кефир или другой кисломолочный продукт. Если не кушаете молочное, можно залить водой.

3.Добавить мед, ванилин. Я иногда, по настроению, добавляю мак, семена льна, корицу или цедру цитрусовых. Получается тоже очень вкусно. Все перемешать и убрать в прохладное место до утра.

4.Уже утром нарежьте ломтиками банан, посыпьте кашу грецкими орешками. Другие фрукты и орешки также будут хороши. Еще можно присыпать тертым шоколадом.

Каша из овсяных хлопьев с курицей и сыром в скороварке

Очень вкусный, полезный и сытный завтрак. Бывает, что одной овсянкой сыт не будешь. А если добавить к ней мяска и сыра – то получается очень вкусно и насыщает надолго. Предлагаю вам приготовить такую кашу для всей семьи!

Ингредиенты:

  • Стакан овсяных хлопьев;
  • Отварное куриное филе (примерно 150 грамм);
  • 2,5 стакана бульона куриного;
  • Немного укропа на вкус;
  • Грамм 100 твердого или полутвердого сыра.

Приготовление:

1.В чашу скороварки отправить хлопья. залить их бульоном. Вы можете использовать как раз тот бульон, в котором отваривали курицу. Если он был недостаточно соленым, добавьте немного соли на вкус.

2.Установить режим «Каша» на 10 минут.

3.Пока варится овсянка, нарежьте филе курочки на небольшие кусочки. Сыр натереть на терке. Отправить их в кашу и старательно перемешать массу. Оставить под крышкой, минут на 10. За это время расплавится сыр и все продукты «подружатся» между собой.

При подаче можно посыпать еще сыром и курицей, если они остались.

Рецепт очень вкусной овсяной каши на молоке с тыквой

Тыкву очень часто добавляют в каши и не зря! Ведь она очень полезная. дополнит своими витаминами и без того полезную кашку. Предлагаю вам приготовить овсянку с тыквой! Это очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Грамм 300 мякоти тыквы;
  • Щепотка соли;
  • 500-600 миллилитров молока (в зависимости от желаемой консистенции);
  • Пару столовых ложек меда на вкус;
  • 30 грамм масла сливочного;
  • 200 грамм овсянки.

Приготовление:

1.Тыкву почистить от кожицы и семечек. Саму мякоть нарезать небольшими кубиками. Залить водой, проварить до мягкости, примерно 15 минут. После чего жидкость нужно слить из кастрюльки, а тыкву пюрировать блендером или толкушкой.

2.Добавить сюда хлопья, залить молочком и присолить на вкус. Перемешать, установить на огне. Как только содержимое закипит, сделать минимальный огонь, проварить кашку примерно минут 20, до желаемой консистенции.

3.После того, как блюдо будет готово, можно сдобрить его медом и маслом. Подавать к столу можно сразу или дать постоять минут 10 под крышкой.

Видео рецепт овсяной каши с фруктами, молоком, медом и клетчаткой

Придерживаетесь правилам правильного питания? Тогда предлагаю вашему вниманию очень полезный и вкусный завтрак, который наполнит организм силами и питательными веществами до позднего обеда. Это идеальное начало дня.

Овсяную кашку мы все привыкли есть с детства – дома, в детском саду, в школе. Это очень полезный и сбалансированный завтрак для детей и взрослых. Даже в больнице такое блюдо дают минимум 2-3 раза в неделю. Это еще раз подтверждает, со стороны медиков, ее пользу.

Мы готовим овсянку достаточно часто, чередуя ее с другими кашками. Все рецепты из сегодняшней нарезки я собрала специально для вас, чтобы и вы могли разнообразить ваши утренние трапезы всегда новой кашей.

Читать еще:  манная каша с молоком

Если вам понравились сегодняшние рецепты, то советую забрать статью в социальные сети, чтобы в нужный момент они всегда были рядом. На нашем сайте вы найдете еще много вкусного и полезного для вас! Так что, заходите почаще!

Успехов вам на кухне и не только! До скорых встреч!

Овсяная каша: 5 вкусных рецептов

Многие люди готовят овсяную кашу по утрам, при этом часто используется классический рецепт, в котором используют по сути два ингредиента: овсянку и молоко (вода). Но иногда хочется попробовать новые способы приготовления, поэтому вашему вниманию предлагаем пять интересных способов приготовления овсяной каши.

Овсянка c яблоком без варки

Главным плюсом данного способа приготовления овсяной каши, в том, что не используется совсем сахар, при этом блюдо получается сладким. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Три столовые ложки овсянки;
  2. Одна третья стакана молока и воды;
  3. Сладкое яблоко, также можете добавить другие сухофрукты.
  1. Овсяные хлопья насыпаем в емкость и заливаем холодной водой, чтобы они набухли. Если у вас ограничено время, то для ускорения процесса залейте овсянку горячей водой;
  2. С яблока убираем кожуру и начищаем его на терке. Кладем его в кашу и заливаем все молоком.

Быстро готовящиеся овсяная каша на молоке

  1. Один стакан овсяных хлопьев (дополнительно читайте: Сколько грамм овсянки в стакане 200 и 250 мл);
  2. Два стакана молока;
  3. Сахар и соль по вкусу;
  4. Изюм, курага, финики и бананы.

Дополнительно читайте по теме:

  1. Кладем овсянку в кастрюлю и заливаем молоком, после начинаем греть на плите.
  2. Когда молоко закипит, уменьшаем огонь, чтобы оно слабо кипело. В этот же момент добавляем сахар, соль и изюм. Тщательно перемешиваем. Варим минут пятнадцать.
  3. Сухофрукты нарезаем в тарелку и сверху заливаем овсяной кашей.

Овсяная каша с маслом и кефиром.

Данную кашу также можно использовать для диеты, когда вы хотите сбросить вес, так как она не очень калорийная.

  1. Две столовые ложки овсяных хлопьев;
  2. Один стакан нежирного кефира (Дополнительно читайте: Сколько кефира в стакане 200 и 250 мл);
  3. Льняное масло, одна столовая ложка;
  4. Одна столовая ложка какао;
  5. Чернослив, шесть – семь штук (Дополнительно читайте: Сколько весит один чернослив? Сколько чернослива в стакане?).
  1. Обычно данную кашу готовят с вечера. Чернослив кладут в емкость и заливают на десять минут тепло водой;
  2. В другой миске перемешайте овсянку, какао и масло из льна;
  3. Нарезаем в эту миску чернослив и заливаем молоком. После убираем кашу в холодильник, а с утра кушаем.

Овсяная каша в мультиварке

  1. Один мерный стакан овсянки, который прилагается мультиварке.
  2. Один стакан воды от мультиварки;
  3. Два стакана молока от мультиварки;
  4. Одна столовая ложка сахара;
  5. ¾ чайной ложке сахара.

Кладем все ингредиенты в специальную чашу для мультиварки, после включаем режим «Молочная каша» и оставляем её на 20 минут. Когда время пройдет, достаете кашу и добавляете по вкусу сливочное масло.

Запеченная овсяная каша

Данный рецепт хорошо подойдет для выходного дня, когда много времени и хочется порадовать своих близких необычной овсяной кашей.

  1. Один стакан овсянки;
  2. Одно яйцо;
  3. Один стакан молока;
  4. Один банан;
  5. Половинка яблока;
  6. Полстакана ягод;
  7. Щепотка соли;
  8. Одна чайная ложка корицы
  1. Банан разминаем вилкой и добавляем к нему яйцо и молоко, перемешиваем;
  2. Овсянку перемешиваем с корицей и солью;
  3. Берете емкость для запекания, на дно кладете дольки яблок и насыпаем часть ягод;
  4. Кладем овсяные хлопья и высыпаем оставшиеся ягоды;
  5. Заливаем молочно-банановой смесью и ставим в духовку на двадцать минут и запекаем при 170 градусах.

Рецепт здоровой овсянки

Чтобы каша была по-настоящему полезной, важно правильно ее приготовить. Я изучила процесс обработки зерна, технологию производства хлопьев и научные исследования. Поговорила с экспертами по питанию и контролю качества, запросила у специалистов Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки данные по химическому составу крупы, хлопьев и зерна. Давайте разбираться.

Овсяная каша на воде

Самый полезный выбор для овсяной каши — хлопья «геркулес», но обязательно те, что варятся 15-20 минут. На 1 порцию овсянки вам понадобятся:

Для жидкой каши — 30-45 гр. хлопьев + 200-250 мл. воды или молока

Для плотной — 60 гр. + 200-250 мл. воды или молока

Для заваривания — 60-80 гр. хлопьев + 250 мл. воды или молока

калорийность — 140 ккал

хлопья……………………………40 гр. (140 ккал)

  1. Хлопья заливаем водой.
  2. Оставляем на ночь.
  3. Утром ставим на огонь.
  4. Добавляем еще воды, если нужно, добавляем соль.
  5. Готовим 5 — 10 минут.

Варим смело, но не долго

Во время варки количество полезных веществ сильно не меняется, а витамины и минералы из каши заваренной кипятком не у всех нормально усваиваются.

Если после каши заваренной кипятком, вы чувствуете дискомфорт, значит вам такой способ не подходит. Это особенность организма. Варка облегчает процесс усвоения полезных веществ. Для каждого продукта есть оптимальное время приготовления, за которое количество полезных веществ максимально сохраняется. Для овсяных хлопьев «геркулес» — это 5-10 минут.

Во время длительной варки количество витаминов в каше уменьшается, но незначительно.

Если готовить «геркулес» по инструкции — 20 минут, количество витамина B1 уменьшается всего на 10%, B2 — на 5%. Содержание всех остальных веществ практически не меняется.

Ленивая овсяная каша

калорийность — 210 ккал

хлопья……………………………60 гр. (210 ккал.)

  1. Хлопья заливаем кипятком.
  2. Накрываем крышкой и идем заниматься своими делами.
  3. Ждем 20 минут — готово.

Каша на молоке

На молоке кашу не нужно варить, молоко добавляется в конце. А еще я слышала, что овсяная каша на молоке полезнее, но оказывается, это не так.

Нельзя сказать, что молочная каша лучше. Овсяная каша вообще полезна, и с молоком, и без него.

калорийность — 249 ккал

хлопья……………………………40 гр. (140 ккал)

вода (для замачивания) …………….200 гр. (0 ккал)

молоко……………………………200 мл. (109 ккал)

  1. Завариваем хлопья кипятком или замачиваем на ночь.
  2. Ставим на огонь, добавляем немного воды, солим.
  3. Варим 5-10 минут.
  4. Добавляем молоко, готовим еще 2-3 минуты.
Читать еще:  манная каша на молоке для годовалого ребенка

Расчет калорийности

1. Взвешиваем все ингредиенты по отдельности (хлопья, добавки, молоко). Придумать, что можно добавить в кашу поможет Pinterest. Ищите по запросу oatmeal.

2. Вносим данные в приложение. Если приложение рассчитывает хлопья в порциях, одна порция хлопьев = 40 гр.

Польза овсянки

В овсянке есть: витамин B1 (тиамин), витамин B2, витамин B3 (или PP), калий (K), кальций (Ca), магний (Mg), натрий (Na), железо (Fe).

Внешняя оболочка овсяного зерна содержит пищевые волокна, которые полезны не меньше, чем витамины и минералы. Вот как они работают в организме:

  • снижают сахар и холестерин;
  • впитывают и выводят токсины;
  • отвечают за долгое чувство сытости;
  • хорошо влияют на стенки сосудов.

Недостаток пищевых волокон — серьезная проблема. Ими питаются полезные бактерии кишечника. Если в еде не хватает пищевых волокон, бактерии «голодают» и гибнут. Некому поддерживать иммунитет и вырабатывать необходимые организму вещества.

Количество витаминов и минеральных веществ во всех хлопьях почти одинаково. Больше всего пищевых волокон в хлопьях «геркулес». Вы сами можете увидеть в них внешнюю оболочку. Именно поэтому хлопья «геркулес» более темные и грубые. В остальных хлопьях количество пищевых волокон — минимально.

Выбираем хлопья

Овсяные хлопья бывают трех видов: «геркулес», лепестковые и «Экстра». Лепестковые я в магазине не встречала, в основном — «геркулес» и «экстра».

Информация о том, как их производят — довольно противоречива, я попросила Таню мне все объяснить. Таня — 6 лет проработала в Россельхознадзоре и хорошо знает технологию.

Овсяные хлопья «геркулес» — пропаренное, сплющенное зерно или крупа. В них наибольшее содержание пищевых волокон, по сравнению со всеми остальными. Эти хлопья — самые полезные.

Мы с вами не хотим долго варить кашу, поэтому, производители сокращают сроки приготовления «геркулеса». Такие хлопья дополнительно пропарены. Чем интенсивнее обработка паром, тем быстрее варится «геркулес». И сейчас, и изначально по ГОСТ всего один вид «геркулеса», варится он 15-20 минут.

Как вы уже поняли, не весь «геркулес» одинаково полезен. При выборе ориентируйтесь не только на название, но и на время приготовления, указанное на пачке.

Я советую выбирать «геркулес» без дополнительного пропаривания. Тот, который варится 15-20 минут.

Хлопья, которые готовятся 10 минут и меньше — лепестковые хлопья, либо «Экстра». По ГОСТ хлопья «Экстра» бывают трех видов, с разным временем приготовления:

№ 1 — 15 минут;
№ 2 — 10 минут;
№ 3 — 5 минут.

Обязательное следование ГОСТ в России отменено, поэтому время варки хлопьев у разных торговых марок может быть разным. Хлопья моментального приготовления тоже относятся к «Экстра». В ГОСТ их нет. Они тоже появились сравнительно недавно, потому что о пользе пищевых волокон еще не было широко известно и главным для покупателей было время приготовления. О существовании таких хлопьев, и с добавлением отрубей, и без — лучше забыть совсем.

Лепестковые хлопья и «Экстра» сильно отшлифованы в процессе изготовления и в них низкое содержание пищевых волокон. Эти хлопья появились, потому что людям с язвенными болезнями или колитами — нельзя дополнительно раздражать слизистую. Также считается, что детям до 3 лет нельзя пищу с высоким содержанием пищевых волокон. По той же причине — в этом возрасте у них еще очень чувствительный кишечник. Я не советую покупать такие хлопья для приготовления овсяной каши взрослым здоровым людям.

Лепестковые хлопья бывают только одного вида и варятся 10 минут. Честно, говоря, я ни разу их не видела в магазине. И на самом деле, как они выглядят — не так важно. Хлопья, которые варятся 10 минут и меньше — для полезной каши не подходят.

Ориентируемся по внешнему виду:

  • Хлопья «геркулес» — 20 минут. Крупные, толстые хлопья
  • «Экстра» № 1 — 10 минут. Мельче и тоньше, по цвету светлее
  • Хлопья «Экстра» — 5 минут (номер на коробке не указан) — тонкие и самые светлые

Не верим этикеткам

Я работала несколько лет в маркетологом в продуктовой компании и знаю, что всю информацию на упаковке нужно смело делить на два. Упаковка максимально составлена таким образом, чтобы продать любые хлопья.

Выбирая хлопья, смотрите внимательно на время варки и название. Всю остальную информацию, смело игнорируйте, если проверить ее на достоверность самостоятельно нельзя.

На всех пачках написано, как хлопья полезны — и те которые варятся 5 минут, и те которые не варятся совсем, но слепо верить этому не стоит. Я решила сравнить разные хлопья по содержанию полезных веществ, оказалось — это не так просто. Хлопья невозможно сравнить и выбрать по содержанию полезных веществ, просто приложив пачки. Информация, указанная на упаковке не всегда корректная.

В большинстве случаев производители не определяют характеристики собственной продукции, а пользуются усредненными данными. Фактические данные по продукту могут сильно отличаться от представленных.

В справочниках химического состава есть данные только по хлопьям «геркулес» длительного приготовления. Производители используют именно эти данные и размещают их на все хлопья. Вы берете упаковку и не видите разницы.

На некоторых пачках есть информация о содержании полезных веществ в конкретных хлопьях, но проверить, насколько эта информация верна — сложно. Производитель должен сообщить только количество калорий, белков, жиров и углеводов. Указывать, сколько в хлопьях витаминов, минералов и пищевых волокон — не обязательно. На многих пачках этой информации нет.

Когда я изучала пачки, заметила, что содержание пищевых волокон в некоторых хлопьях указано в два раза выше, чем в зерне, а в зерне — оно самое высокое. После зерна по этому показателю — крупа, потом хлопья «геркулес». Все остальные хлопья — в самом конце рейтинга. После этой нестыковки остальные цифры у меня тоже начинают вызывать сомнение.

Такие показатели возможны, если производитель добавил в хлопья отруби. Проверить корректность данных приведенных на упаковке можно только в лаборатории.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector