Загрузка...каша с яйцом
Пшенная каша с яйцом из духовки: рецепт вкусной каши от моей мудрой мамы
Ингредиенты:
пшено – 1 стакан (1 стакан = 250 мл);
яйцо куриное – 2 штуки;
масло сливочное – 30 граммов (порежьте его на небольшие кусочки);
молоко – 1.5 стакана (1 стакан = 250 мл);
вода – 1 стакан;
сахар – 0.5 столовой ложки;
соль – 0.5 чайной ложки.
Алгоритм приготовления
Пшено пересыпаем в глиняный горшок, вливаем молоко, воду, всыпаем сахар, соль, кладем масло, вбиваем яйца и все хорошенько размешиваем. Во время приготовления каши яйца «поднимутся» наверх и запекутся обалденной нежной «шапочкой».
Духовку разогреваем до 200 С и ставим горшок с кашей на 50 мин., однако, через 20 мин. убавляем на 150 С (в оставшиеся 30 мин. каша будет томиться).
Пшенная каша с яйцом
25 октября 2014
По сути, что такое каша? Не что иное, как зерна, разваренные в молоке или воде или крупы из злаков, к которым иногда добавляют сахар, соль, приправы, молоко, сухофрукты, варенье и пр. В старину в основном каши готовили в горшочках в русской печи, но сегодня, к счастью, у нас есть возможность готовить каши с помощью мультиварок, скороварок, духовок или просто на плите. Себестоимость каш относительно невысока, потому позволить ее себе может практически каждый.
По способу приготовления и составу каши делят на рассыпчатые (гречневая, пшенная, перловая, рисовая), вязкие (как правило, каши, приготовленные на молоке) и жидкие (пшенная, овсяная, рисовая и манная). Любителям вкусненького рекомендую приготовить на завтрак пшенную кашу на молоке в мультиварке, а я вам предлагаю не менее простой рецепт пшенной каши с яйцом.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 195 ккал
1. Итак, начнем, пожалуй, с самого нудного и кропотливого дела: перебираем пшено. Удаляем мусор и плохие крупинки. После этого тщательно промываем под проточной водой, а последняя вода должна быть горячей, чтобы крупа еще немного и распарилась.
2. Далее заливаем пшено 1 стаканом воды и на среднем огне доводим до кипения, а дальше варим еще 3-4 минуты. Сливаем воду и промываем крупу холодной водой. Для чего мы это делаем? Для того чтобы убрать горьковатый привкус, характерный для пшена. Теперь заливаем слегка уже разваренную крупу 2 стаканами воды и снова доводим до кипения, по вкусу добавляем соль и на слабом огне варим 15-20 минут, помешивая.
3. Тем временем в отдельной посуде подогреваем молоко. Добавляем к каше как раз, когда истекут 15-20 минут ее приготовления. Продолжаем варить еще 2-3 минуты. После этого добавляем предварительно взбитое яйцо, тщательно все перемешивая. Добавив яйцо, мы получим кашу более вкусную и сытную.
4. Снимаем кастрюлю с кашей с плиты и добавляем сливочное масло. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться около 15 минут.
5. К столу подаем пшенную кашу, по желанию подсластив сгущенным молоком или сахаром.
С яйцом пашот и гребешками. 5 интересных рецептов каши от московских шефов
Так что варим кашу, и дополняем ее всяческими интересными вещами. Какими? В этом нам помогут разобраться профессионалы из столичных ресторанов.
Напомним, что:
- Пшено и киноа нужно обязательно мыть, иначе они дадут горечь. Пшено хорошо еще ополоснуть кипятком, когда отмыли до прозрачной воды.
- Вкуснее всего кашу варить в кастрюле с толстым дном и тяжелой крышкой, которую в процессе варки вы не будете почти поднимать.
- Любая крупа сильно выигрывает от прокаливания, это процесс обжаривания на сухой сковороде, без масла.
- Крупа, залитая водой в соотношении 1:2 дает рассыпчатую кашу, если налить воды больше – получится размазня.
- Рису требуется меньше воды, чем другим крупам, на 1 стакан риса – 1,5 стакана воды.
Пшенная каша с яйцом пашот
Рецепт Михаила Симагина, шеф-повара кафе-пекарни «Хлебная лавка»
15 г сыра чеддер
Шаг 1. Пшено отварить в воде до полуготовности, добавить молоко, соль, сахар по вкусу.
Шаг 2. Добавить тёртый чеддер, размешать до полного исчезновения сыра, выложить в тарелку, посыпать тёртым пармезаном.
Шаг 3. Готовим яйцо пашот: воду подсолить, не доводить до кипения (примерно 80 градусов). Разбить в нее яйцо, варить 2 минуты.
Шаг 4. Выложить на кашу яйцо и украсить листком базилика.
Каша с тыквой
Рецепт Максима Мясникова, шеф-повара рестобара «Прожектор»
70 г сливочного масла
50 г свежемороженой облепихи
1 веточка розмарина
150 г апельсинового сока
20 г оливкового масла
Шаг 1. Воду довести до кипения, насыпать рис и перемешать. Вливать молоко частями по мере выкипания. В процессе добавить соль и сахар, варить до готовности. Затянуть кашу сливочным маслом, оставить доходить.
Тыкву нарезать кубиками, обжарить на смеси оливкового и сливочного масла. Влить сок апельсина, положить сахар и ветку розмарина – выпарить до состояния соуса. В соус положить ягоды облепихи, довести до кипения. Положить сливочное масло и как следуют размешать.
Выложить кашу на тарелку, полить облепихово-тыквенным соусом. Подавать со свежим хлебом и сливочным маслом.
Киноа с морепродуктами
Рецепт от Карло Греку и Гиви Хатисова, шеф-поваров ресторана Sixty
20 г оливкового масла
30 г зеленой спаржи
2 г кресс-салата
150 г рыбного бульона
50 г щупалец осьминога
Соль и пряности по вкусу
Шаг 1. На оливковом масле обжарить спаржу, добавить киноа и постепенно вливать рыбный бульон пока не приготовится крупа.
Шаг 2. В конце приготовления добавить нарезанные листья петрушки и эстрагона, специи по вкусу.
Шаг 3. Отдельно обжарить морепродукты.
Шаг 4. Готовое блюдо выложить на блюдо и украсить морепродуктами и кресс салатом.
Каша с тирамису
Рецепт Михаила Симагина, шеф-повара кафе-пекарни «Хлебная лавка»
50 г пирожного тирамису
Для тирамису:
150 г сыра маскарпоне
15 шт. печенья савоярди
1 стакан сливок 38%
15 г кофейного сиропа
Шаг 1. Для тирамису: сахар взбить с желтком до однородной густой массы, смешать с сыром маскарпоне и добавить сливки.
Шаг 2. Печенья савоярди аккуратно обмакнуть в кофейный сироп, выложить в форму.
Шаг 3. Сверху посыпать какао-порошком, темным тертым шоколадом и украсить веточкой мяты.
Овсяная каша с сухофруктами и бананом на гриле
Рецепт от Дмитрия Шуршакова, шеф-повара гастробара «Никуда не едем»
15 г овсяного печенья
Шаг 1. Влить молоко в кастрюлю, поставить на тихий огонь и довести до кипения.
Шаг 2. В кипящее молоко высыпать овсянку, хорошенько помешать и проварить содержимое кастрюли еще 15-20 минут. После этого снять с огня.
Шаг 3. Дать каше настоятся под закрытой крышкой еще 5 минут.
Шаг 4. Добавить соль и сахар. Нарезать финики, покрошить печенье. Присыпать бананы сахаром и обжечь горелкой.
Шаг 5. Украсить кашу сухофруктами и бананом, посыпать печеньем.
Гречка с яйцом – рецепты приготовления с фото пошагово
Гречка с яйцом и луком
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
Куриные яйца залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 7-8 минут. Затем охладите яйца, поместив в холодную воду, после чего очистите.
Гречку тщательно промойте и процедите.
Поместите подготовленные зерна гречки в казанок/ сковороду или кастрюлю с толстым дном и, постоянно помешивая, обжарьте на среднем огне 4-5 минут, пока вся влага не испарится, а зерна не начнут источать аппетитный аромат и не приобретут золотистый оттенок.
Затем выключите огонь и добавьте в кастрюлю сливочное масло. Перемешайте гречку еще несколько раз, для того чтобы сливочное масло растаяло и обволокло крупинки.
Влейте в кастрюлю горячую воду, исходя из пропорций 1:2, т.е. на 1 чашку гречки должно приходиться 2 чашки кипятка. Воду, для удобства, отмеряйте той же чашкой/емкостью, которой отмеряли гречку.
Доведите воду с гречневой крупой до кипения. Когда вода закипит, добавьте соль, прикройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимального (вода при этом должна очень слабо кипеть) и готовьте гречку 15 минут, пока вся вода не выпарится.
Пока варится гречка, подготовьте остальные компоненты. Нарежьте крупными кусочками яйца, измельчите зелень.
Нарежьте тонкими полукольцами репчатый лук и поместите в сковороду с разогретым растительным маслом. Присыпьте лук щепоткой соли и, помешивая, обжарьте его 6-7 минут, до мягкости и золотистого цвета.
Когда гречка будет готова, добавьте в кастрюлю подготовленные ингредиенты: обжаренный репчатый лук, вареные яйца и зелень.
Аккуратно все перемешайте, попробуйте блюдо и при необходимости добавьте по вкусу еще немного соли.
Гречка с яйцом и луком готова.
Подавать блюдо к столу лучше всего сразу, пока каша горячая. Приятного аппетита!
Гречка с грибами, яйцами и луком
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Ингредиенты для «Гречка с грибами, яйцами и луком»:
- Крупа гречневая (250 гр) — 1 стак.;
- Лук репчатый (большой) — 1 шт;
- Яйцо куриное — 2 шт;
- Грибы (шампиньоны) — 300 г;
- Масло растительное ( для жарки);
- Соль (по вкусу);
- Перец душистый (по вкусу);
- Кориандр (молотый) — 0.5 ч. л.;
- Вода (кипяток) — 500 мл.
Рецепт «Гречка с грибами, яйцами и луком»:
Вот необходимые продукты. Упс! Забыла про лук.
Гречку хорошо промыть под холодной водой и залить кипятком. Я обычно заливаю так, чтобы вода покрывала гречку где-то на уровне 1 см.
Емкость с гречкой закрыть крышкой и накрыть полотенцем, чтобы она пропарилась. (Если вам такой метод приготовления гречки не нравится, то можете ее сварить.)
Яйца поставить вариться до крутого состояния.
Грибы очистить, порезать.
И бросить на сухую горячую сковородку. Добавить соль, перец и кориандр. Все перемешать. Вскоре вы увидите как из грибов выделяется жидкость. Нужно периодически их помешивать, до тех пор, пока вся жидкость не испариться, и только потом добавить растительного масла и немного обжарить в нем.
Добавить к грибам и хорошо все обжарить до готовности лука.
Сваренные яйца остудить, очистить от скорлупы и мелко порубить.
Теперь вернемся к гречке. Она должна была хорошо пропариться и приготовиться. Выглядит вот так. Если по вкусу вам не нравится или на дне емкости еще есть жидкость, то можно поставить емкость с гречкой на огонь и довести до готовности.
К готовой гречке добавить грибы с луком и яйца. Все хорошо перемешать. Теперь можно еще раз гречку немного подержать на небольшом огоне. И все — готово! Приятного аппетита!
Гречка с яйцом и луком
Ингредиенты:
- ½ чашки гречневой крупы (100 мл) из расчета на две – три порции в зависимости от аппетита членов вашей семьи, на мой аппетит – четыре порции.
- Репчатый лук – 1 головка.
- Бекон — 50 г или несколько ломтиков, которые порежем на достаточно мелкие кусочки, количество на ваше усмотрение.
- Сливочное масло 50 г.
- Растительное масло 1 столовая ложка.
- Соль.
Рецепт
- Разогреваем половину сливочного масла в подходящей по размеру кастрюле либо сотейнике на небольшом нагреве.
- Высыпаем перебранную гречневую крупу.
- Прогреваем, периодически помешивая, пока гречка не приобретет глянцевый оттенок, потребуются буквально одна – две минуты.
- Добавляем воду из расчета на одну порцию гречки – три порции воды.
- Добавляем соль, четверть чайной ложки сахара.
- После закипания нагрев убавляем до минимума.
- Доводим гречку до готовности, время — согласно инструкции на упаковке. Перемешивать нужно часто в конце приготовления, чтобы крупа не пригорела. При необходимости добавляйте немного воды по мере надобности, чтобы крупа варилась, а не жарилась.
- По окончании времени приготовления добавляем оставшееся сливочное масло и закрываем крышкой.
- Если время позволяет, заворачиваем в теплое одеяло и оставляем минимум на пятнадцать минут, это бабушкин рецепт приготовления, либо нагреваем духовой шкаф до температуры 100 градусов и выдерживаем там пять минут. Если времени не достаточно – не критично, оставляем как есть.
- У бекона срезаем шкурку, режем ломтиками толщиной не более полу-сантиметра, режем полосками, ширина — сантиметр или чуть меньше.
- Обжариваем порезанный бекон в разогретой сковороде с добавлением столовой ложки растительного масла две минуты.
- Лук чистим, режем четверть-кольцами, добавляем в сковороду с беконном по истечение времени, указанного в предыдущем пункте.
- Готовим помешивая, пока лук и бекон не приобретут золотистый цвет.
- Куриные яйца отвариваем вкрутую, чистим от скорлупы, режем кубиками среднего размера.
- Гречку, и жареный бекон с луком смешиваем, приправляем солью и перцем по желанию.
- Добавляем яйца, перемешиваем аккуратно с готовой гречневой кашей.
Гречка с яйцом и луком – абсолютно самостоятельное и вкусное блюдо, при желании при подаче можно добавить немного свежей зелени и дополнить томатным соусом.
Гречка с яйцом и зеленым луком: быстрая запеканка на сковороде за 5 минут
Ингредиенты:
- гречневая каша – 150 г.
- яйцо – 2 шт.
- зеленый лук по вкусу.
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Взбиваем яйца с солью и перцем, потом добавляем гречневую кашу, перемешиваем.
- Режем зеленый лук, добавляем к полученной смеси.
- Берем сковороду с хорошим покрытием, нагреваем ее и смазываем каплей масла или жира. После выливаем яично-гречневую смесь на горячую сковороду, делаем огонь минимальным и накрываем сковороду крышкой
- Через пару минут низ запеканки будет готов. Лопаткой она не переворачивается, но хорошо скользит по сковороде. Для верности проходимся лопаточкой по всему низу и перекладываем запеканку со сковороды на тарелку. После накрываем тарелку сковородой и переворачиваем сковороду. Таким образом верх запеканки оказывается внизу. Вся процедура занимает секунды и на самом деле делается быстро и просто
- После держим гречку с яйцом еще 1-2 минуты на огне, зажаривая другую сторону.
- Готовую гречневую запеканку перекладываем на тарелку и подаем к столу
Получается вкусный, сытный и полезный завтрак из доступных натуральных продуктов. Гречка с яйцом в виде омлета готовится крайне просто и быстро.
Яичница с гречкой
Начнем наш день с вкусного завтрака и сделаем «Двустороннюю яичницу с гречкой».
Ингредиенты на 2 порции:
яйцо = 2 шт;
гречка вареная = 4-5 ст.л.;
сосиска / ветчина / колбаска = 1 шт;
сыр = кусочек размером с сосиску;
специи — соль, перец;
дополнительная начинка = опционально.
Алгоритм действий
1. Порезать кусочками колбасу и сыр.
2. Вбить яйца.
3. Добавить гречку и перемешать.
4. Дайте постоять пока греется сковородка.
5. И только после этого добавляйте соль и перец. Обратите внимание, что все продукты уже довольно соленые, так что соль вообще может и не понадобиться.
6. Жарить на разогретой сковороде по паре минут с каждой стороны. С маслом или без масла — уже от вашей сковороды зависит. Огонь поставьте средний, чтобы все пропеклось и было золотисто-румяного цвета, а не сгоревшей уголешкой.
Да-да, такую яичницу я жарю с обеих сторон до румяной корочки. Так и пропекается лучше, и получается интереснее. Потом ее можно красиво сложить пополам и подать
Так же такую яичницу можно на бутерброд положить или в лаваш завернуть и взять с собой на работу, как перекус. Тогда можно еще немного соуса добавить и какой-нибудь зелени сверху или нашинкованные огурчики-помидорчики — и почти диетические ланч у вас в кармане. Точнее в руках
А еще это очень сытный и полезный для бюджета завтрак.
