зубатка запеченная в духовке с картофелем - Лучшие рецепты блюд - VkusnoePitanie.Ru
13 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

зубатка запеченная в духовке с картофелем

Зубатка, запеченная с картофелем и помидорами.

Приготовление зубатки, запеченной с картофелем и помидорами.

Ингредиенты

  • Зубатка-1кг (у меня стейки).
  • Картофель-1кг.
  • Лук-1-2шт(среднего размера).
  • Помидоры черри-5шт (либо 1 обычный помидор).
  • Сметана-2ст.л.
  • Чеснок-2 зубчика.
  • Лимон-0,5шт.
  • Растительное масло.
  • Свежемолотый перец.
  • Соль.

1 ЭТАП

Стейки зубатки посолим, поперчим по вкусу, польем соком лимона и оставим мариноваться на 10-20 минут.

2 ЭТАП

Картофель очистим, помоем, нарезаем кружочками толщиной 5мм.

Форму для запекания смажем маслом и выложим нарезанный картофель.

Сбрызнем картофель растительным маслом.

3 ЭТАП

Лук очистим, нарезаем кольцами.

Равномерно разложим лук на картофель.

4 ЭТАП

Выложим стейки зубатки.

5 ЭТАП

Чеснок очистим, пропустим через пресс, добавим сметану, перемешаем.

Смажем стейки зубатки сметаной.

Сверху разложим нарезанные помидоры.

6 ЭТАП

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут (до готовности картофеля).

Подаем в горячем виде, посыпав свежей зеленью.

Рецепт: Стейки зубатки запеченые в духовке — с картофелем и овощами

Если у вас рыба целая, то для начала ее нужно очистить, затем помыть и разделать. У меня были уже готовые стейки.

Натираем стейки солью и специями и поливаем лимонным соком. Оставляем мариноваться на 30 минут.

Пока рыба маринуется займемся остальными ингредиентами. Для начала из фольги сделаем вот такие порционные формочки с бортиками.

И убираем их пока в сторону. Морковь трем на терке .

Лук режем кольцами.

Сметану и майонез соединяем в равных пропорциях и добавляем мелко рубленную зелень.

Перемешиваем. Это будет наш соус.

Затем трем сыр на средней терке.

И в последнюю очередь, очищаем картофель и нарезаем его тонкими кружками.

Теперь когда все готово, начинаем укладывать блюдо. Берем одну форму из фольги и первым слоем кладем картофель, не забывая слегка посолить.

Далее идет слой моркови и репчатого лука.

Затем опять картофель, а сверху поливаем его соусом.

Теперь на картофель кладем стейк зубатки и посыпаем его кольцами лука.

Сверху посыпаем все это сыром.

Проделываем то же самое с остальными порциями. Затем выкладываем наши формочки на противень, который лучше застелить фольгой на всякий случай.

Сверху противень покрываем полностью фольгой, исключая зазоры и отправляем в духовку на 20-30 минут при 180 *с. Затем достаем и снимаем фольгу.

Отправляем противень обратно в духовку уже без фольги, еще на 10-15 минут, чтобы верх подрумянился и образовалась аппетитная корочка.

Подаем порционно на тарелочке прямо в фольге. Рыба получилась и правда нежнейшей, а овощи приятно дополнили ее вкус. Приятного аппетита!

Читать еще:  лаваш с картофельным пюре и сыром

Вкусные рецепты приготовления зубатки в духовке.

Многие хозяйки никогда не сталкивались с рецептами по приготовлению зубатки в духовке. Это объясняется тем, что в России это не распространенный вид рыбы, и она не популярна. Посмотреть, как выглядит этот морской обитатель, можно на фото. Но мясо зубатки обладает нежными вкусовыми качествами, изысканным ароматам и множеством полезных веществ.

Советы по приготовлению

  • Разморозку рыбы стоит производить при комнатном температурном режиме. Это сохранить состав и форму продукта.
  • Дабы заглушить специфический запах, сбрызните рыбу соком лимона.
  • Если рыба готовится в фольге, то за пару минут до готовности снимите ее сверху, чтобы успела зажариться румяная корочка.
  • Если форма для запекания имеет антипригарный слой, то выстилать дно фольгой не имеет никакого смысла.

В мясе зубатки практически нет мелких косточек. В магазине она чаще всего продается в замороженном виде. В качестве филе или порезанная на стейки.

Мясо рыбы достаточно жирное, поэтому при жарке она расплывается на сковороде и превращается в неаппетитный студень.

Самым рациональным способом является приготовление рыбы в духовке. Стейк зубатки в духовке сохраняет полезные свойства, форму и вкус. Помните, нежнейшее мясо зубатки не надо готовить длительное время. Самое оптимальное время готовки составляет полчаса. Если по рецепту предусмотрены овощи или крупы требующие много времени для готовки, их следует предварительно обработать до полуготовности.

Самыми основными способами приготовления зубатки в духовке являются: форма, фольга и горшочки.

Рецепт зубатки в духовке с фольгой

Данный рецепт очень прост, но приготовленное блюдо обладает очень нежным и изысканным вкусом.

Ингредиенты: рис, филе рыбы, томаты, сметана, сыр твердых сортов, зелень.

Процесс приготовления:

  • Отварите рис, разложите его на фольге.
  • Сверху поместит стейки зубатки, и добавьте немного соли.
  • Томаты порежьте на кольца и выложите поверх рыбы.
  • Натертым сыром посыпьте блюдо по всей площади.
  • Оберните получившееся блюдо в фольге. Она сохрани сок внутри и не позволит блюду быть сухим.
  • В разогретую до 180С духовку отправьте рыбу и готовьте не больше 20 мин.

Украсить блюдо можно зеленью. Особенно изысканный вкус будет у блюда в горячем виде.

Рецепт зубатки в духовке с фольгой

Зубатка в сливочном соусе

Сам процесс приготовления не потребуем много сил и времени. Но готовое блюдо выглядит так, что Вас могут принять за знаменитого шеф повара, а вкус просто изумительный и нежный.

Читать еще:  что можно приготовить к картошке

Ингредиенты: сливки, картошка, стейки рыбы, куриное яйцо, сыр твердых сортов, специи, соль.

Процесс приготовления:

  • Рыбу промойте под холодной проточной водой. Если Вы купили целую тушку, то порежьте ее на стейки.
  • Картошку почистите, и порежьте кубиками.
  • Подготовьте глубокую форму для выпекания. Постелите фольгу и смажьте ее маслом.
  • В подготовленную посуду положите стейки зубатки и картофель между ними.
  • Приготовьте соус. Взбейте яйцо, в полученную субстанцию добавьте сливки.
  • Сюда же добавляем пряности и соль. Все перемешайте и полейте блюдо в противне.
  • Посыпьте сверху крупно натертым сыром.
  • Процесс приготовления следует осуществлять при температуре 200 градусов в течении получаса.

Совет! Разделять порционные куски следует тогда, когда блюдо остынет.

В таком блюде содержится 112 килокалорий на 100 гр.

Стейки зубатки в горшочке

Блюдо, находящееся в горшочках из глины привлекает особое внимание. Это придает трапезе определенный колорит.

Ингредиенты: картошка, стейки рыбы, морковка, зелень, масло растительное, майонез, сыр твердых сортов.

Зубатка в горшочке

Процесс приготовления:

  • Подготовьте горшочки, для этого необходимо смазать донышко растительным маслом.
  • Почистите картошку и порежьте в форме кубиков
  • . Полученные ингредиенты распределите по горшочкам.
  • Морковку почистите, и помойте, натрите мелко и отправьте по горшочкам вслед за картошкой.
  • Разлейте воду по горшочкам, чтобы овощи скрылись под ней.
  • Подготовьте рыбу. Промойте под холодной проточной водой, снимите шкуру.
  • Пеструю рыбу натрите зеленью, майонезом, выложите поверх овощей.
  • Все блюдо посыпьте сверху сыром натертым крупно.
  • Отправьте горшочки в духовку на полчаса при температуре в 180 градусов.

Готовое блюдо содержит 165 килокалорий на 100 грамм.

Зубатка, запеченная с рисом

Рис является наиболее подходящим гарниром для рыбных блюд. Чаще всего рис и рыба готовятся изолированно друг от друга. В данном рецепте эти ингредиенты совмещены, что придает блюду особую красоту, изысканный вкус и аромат.

Ингредиенты: рис, рыба, морковка, лимон, томат, лук, сыр твердых сортов

Процесс приготовления:

  • Подготовьте рыбные стейки и замаринуйте их на 30 минут.
  • Маринад готовится следующим образом: перемешайте в емкости лимонный сок, соль, перец.
  • Этим составом натрите рыбу и поставьте в холодильник.
  • Сварите рис в подсоленой воде. Доведите крупу до полуготовности и слейте оставшуюся жидкость с помощью дуршлага.
  • Овощи необходимо помыть и почистить.
  • Морковь нашинкуйте соломкой и немного посолите.
  • Лук порежьте кольцами.
  • Сыр трем крупно на терке.
  • В форму для выпекания с высокими бортиками укладываем фольгу, смазанную растительным маслом.
  • На дно выкладываем полуготовый рис.
  • Затем делаем слой из моркови и заливаем все томатным соусом.
  • Сверху выкладываем луковые кольца и пеструю рыбу.
  • Все блюдо посыпаем натертым сыром.
  • Запечатываем блюдо фольгой и отправляем в духовку при температуре в 180 градусов на 50 минут.

Совет! После того, как блюдо приготовится, не торопитесь снимать фольгу. Дайте ему немного настояться.

Читать еще:  конина с картошкой в духовке

В качестве украшения используйте зелень.

Данное блюдо содержит 126 килокалорий на 100 грамм.

Другие рецепты, как приготовить зубатку в духовке можно посмотреть на видео.

На сегодняшний день существует множество рецептов по приготовлению тех или иных блюд. Но чтобы еда получилась вкусной, ее всего нужно готовить с любовью.

Сочный и Нежный: Стейк зубатки с картошечкой в духовке

Приготовив это блюдо один раз, вы точно внесете его в свою поварскую книгу. По крайней мере так было у меня. Данным секретом приготовления со мной поделился шеф-повар одного ресторана, где я впервые попробовала рыбу зубатку с тушеными овощами. Я адаптировала рецепт под предпочтения моих домочадцев и заменила овощи картошечкой.

Что вам нужно для приготовления рыбки:

  • Рыбные стейки – 3 штуки;
  • картошечка – 3-5 штуки среднего размера;
  • сыр твердого сорта – 50 г;
  • специи для картофеля – на ваше усмотрение;
  • соль – на ваш вкус;
  • масло растительное – 1 столовая ложка.

Пошаговая инструкция приготовления:

    1. Ополосните кусочки зубатки под проточной водой. Выложите их на чистую салфетку и дайте обсохнуть.

    1. Пока зубатка маринуется, займемся гарниром: очистите картофельные плоды от кожицы и хорошенько промойте. Затем нарежьте их кружками толщиной в 2-3 см. Посолите, добавьте специи.

    1. Далее собираем отдельные порции. Возьмите лист фольги – примерно 30 на 30 см., хорошенько обмажьте его маслом. На середину выкладываем третью часть картофеля, сверху нее стейк. Сверните фольгу так, чтобы продукты оказались плотно запечатанными внутри.

    1. То же самое делаем с оставшимися заготовками. В итоге получится три конверта.

    1. Кладем наши конверты на противень (форму для запекания), помещаем его в духовой шкаф с температурой 200 градусов. Примерно 20 минут занимаемся своими делами. Через указанное время достаем конверты, аккуратно раскрываем, посыпаем рыбку тертым сыром и снова ставим в печь на 5-7 минут.

  1. Достаем конвертики с рыбкой и картошечкой и сразу несем к столу. Перед употреблением украсьте каждую порцию зеленью, которую любите.
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector