Загрузка...салат с грибами по корейски
салат с жареными грибами и морковью по-корейски
Куриная грудка обычно суховата в отварном виде, но в данной закуске этот недостаток полностью нейтрализуют жаренные с луком грибы, а пряная корейская морковка придает блюду интересный и богатый вкус.
300 г шампиньонов
200 г лука
500 г куриного филе
150 г моркови по-корейски
150 г огурцов
200 г майонеза
растительное масло, соль и специи.
Готовим следующим образом:
Мясо курицы отварить в подсоленной воде со специями, затем остудить и нарезать небольшими кубиками. Лук и шампиньоны измельчить и обжарить на растительном масле до готовности. Остудить. Огурцы вымыть, вытереть насухо, если кожура твердая снять ее и натереть овощ на терку для моркови по-корейски. На блюдо уложить слоями грибы, куриное мясо, морковь и огурцы, разделяя их сеточкой из соуса для заправки. Сверху обильно посыпать закуску рубленой зеленью. Вот и всё
шампаньоны и куриное филе
не забудьте про морковку
сделал дело, отправляйся в дефиле
Грибы по корейски — интересные идеи приготовления пикантной азиатской закуски
Грибы по-корейски — пряная маринованная закуска, демонстрирующая тенденции азиатской кулинарии. Это значит, что она проста в приготовлении и, помимо основных компонентов, включает в свой состав овощи, специи, пряности и разнообразные кисло-сладкие маринады, придающие блюду тонкий аромат, пикантность и характерный вкус.
Как приготовить грибы по-корейски?
Грибы по-корейски в домашних условиях готовятся очень просто. Весь процесс состоит в том, что грибы предварительно отвариваются и смешиваются с кисло-сладким маринадом, состоящим из масла, уксуса, сахара, соли и перца. По желанию, в смесь добавляют лук, чеснок и натертую морковь, ставят блюдо под гнет и убирают в холодильник на сутки.
- Маринованные грибы по-корейски можно приготовить как из парниковых грибов (шампиньонов и вешенок), так из лесных (белых, опят или лисичек). Для приготовления парниковые грибы проваривают 10 минут, а лесные — 40 минут.
- Не менее вкусные грибы по-корейски получаются из сушеных экземпляров, которые предварительно замачивают на 6 часов и варят не более 10 минут.
- Хранить закуску в холоде можно только 5 дней.
«Хе» из грибов по-корейски — рецепт
Грибы по-корейски — рецепт, позволяющий приготовить популярные азиатские закуски.
- вешенки — 900 г;
- лук — 2 шт.;
- острый перец — 1/2 шт.;
- пучок кинзы — 1 шт.;
- зубок чеснока — 6 шт.;
- масло — 600 мл;
- уксус — 60 мл;
- соевый соус — 40 мл;
- сахар — 40 г;
- вода — 1,5 л.
- Проварите грибы 10 минут и откиньте на дуршлаг.
- Смешайте с зеленью, перцем, чесноком и луком.
- Добавьте уксус, соевый соус, сахар, залейте кипящим маслом и перемешайте.
- Отправьте в холодильник на 30 минут.
Салат из древесных грибов по-корейски
Древесные грибы по-корейски соответствуют принципам азиатской философии, призывающей к полезной еде. Древесный гриб — диетический продукт, превосходящий по содержанию белка и минералов даже мясо, поэтому блюда из него богаты витаминами и вкусны. Правда, приобретается он только сушеным, а потому перед готовкой его нужно замочить.
- сушеные грибы — 50 г;
- лук — 1 шт.;
- вода — 500 мл;
- соль — 20 г;
- масло — 70 мл;
- уксус — 20 мл;
- молотый красный перец — 5 г.
- Залейте грибы горячей водой на час.
- Обжарьте в масле перец и лук.
- Соедините с грибами, приправьте уксусом и солью.
- Подавайте грибы по-корейски охлажденными.
Жареные грибы по-корейски — рецепт
Желающие разнообразить постное меню, могут приготовить грибы с морковью и луком по-корейски. Это легкое блюдо, исполненное в стиле стир-фрай, потрясет ароматом и хрустящей текстурой, сохраняющейся только при быстрой обжарке. Вначале сковороду необходимо хорошо прокалить и только потом приступать к готовке главных компонентов.
- вешенки — 350 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- имбирь — 20 г;
- острый перец — 1/2 шт.;
- масло — 60 мл;
- соевый соус — 40 мл;
- сахар — 10 г;
- уксус — 20 мл;
- кунжут — 10 г.
- Имбирь и перец обжарьте 3 минуты и удалите.
- Положите лук, морковь и грибы жарьте 5 минут.
- Добавьте соевый соус, уксус, сахар.
- Украсьте грибы жареные по-корейски кунжутом.
Острые грибы по-корейски
Грибы опята по-корейски — пикантная закуска «на один зубок». Маленькие, идеально «скроенные» опята, сочны, прекрасно сочетаются с острыми пряностями и кисло-сладкой заправкой, чем идеально подходят для приготовления блюд в азиатском стиле. Опята — лесные грибы, поэтому перед маринованием их проваривают 40 минут в подсоленной воде.
- опята — 2 кг;
- вода — 1,5 л;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 3 шт.;
- зубок чеснока — 6 шт.;
- острый перец — 1/2 шт.;
- соль — 40 г;
- сахар — 40 г;
- масло — 200 мл;
- уксус — 90 мл.
- Грибы варите 40 минут.
- Измельчите морковь, лук, перец и чеснок.
- Все компоненты заправьте маслом, уксусом и сахаром.
- Отправьте грибы острые по-корейски в холод на 6 часов.
Баклажаны с грибами по-корейски — рецепт
У многих хозяек грибы шампиньоны по-корейски — одна из любимых закусок. Этому есть объяснение: грибы безопасны, доступны, своей мясистостью схожи с баклажанами, поэтому часто соседствуют с ними. Баклажаны и грибы не нуждаются в длительной термообработке, что позволяет проварить их 10 минут в воде, заправить маринадом и охладить сутки.
- баклажаны — 2 шт.;
- шампиньоны — 800 г;
- масло — 200 мл;
- уксус — 100 мл;
- сахар — 60 г;
- вода — 2 л;
- соль — 40 г;
- зубок чеснока — 4 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.
- Кусочки баклажанов бланшируйте в воде 5 минут.
- Шампиньоны проварите 10 минут.
- Измельчите лук, чеснок, морковь.
- Заправьте все маслом, уксусом, приправами и настаивайте сутки.
Спаржа с грибами по-корейски
Любители современных решений могут добавить в грибы вешенки по-корейски соевую спаржу. Последняя, является популярным азиатским продуктом, приготовленным из высушенной пенки соевого молока и обладает всеми качествами сои. Вкусовые качества спаржи не выраженные и зависят только от маринада и приправ, что и идеально для данного блюда.
- соевая спаржа — 250 г;
- вешенки — 250 г;
- вода — 2 л;
- морковь — 1 шт.;
- зубок чеснока — 3 шт.;
- уксус — 80 мл;
- масло — 60 мл;
- соевый соус — 40 мл.
- Замочите спаржу в 1 л воды на 3 часа. Отожмите и нарежьте.
- Шампиньоны проварите 15 минут.
- Морковь и чеснок измельчите.
- Смешайте все с уксусом, маслом и соусом и отставьте на 5 часов.
Коралловые грибы по-корейски
Морские грибы по-корейски потрясут даже искушенных гурманов. Этот экзотический продукт привлекает не только внешним сходством с морскими кораллами, но и необычным вкусом, не поддающимся описанию. Он не кислый, не соленый и не пресный, как у большинства грибов, а имеет легкую сладость, прекрасно подходящую для азиатского маринада.
- сушеный морской гриб — 70 г;
- сладкий перец — 1 шт.;
- огурец — 1/2 шт.;
- уксус — 40 мл;
- зубок чеснока — 1 шт.;
- масло — 20 мл;
- вода — 1,5 л;
- соль — 20 г.
- Залейте гриб соленой водой на 20 минут, после — проварите 5 минут.
- Разрежьте на части, уберите несъедобное.
- Смешайте со всеми компонентами и маринуйте час.
Грибы по-корейски на зиму в банках
Грибы по-корейски на зиму пригодятся хозяйкам, желающим расширить привычный ассортимент закусок. Пикантные хрустящие грибы, в сочетании с острой морковью, луком и чесноком, станут отменным дополнением к картофелю, кашам и массе блюд популярных в холодные дни. Тем более что рецепт прост и отличается от предыдущих лишь процессом стерилизации.
- вареные маслята — 3 кг;
- лук — 900 г;
- морковь — 500 г;
- головка чеснока — 2 шт.;
- масло — 250 мл;
- уксус — 150 мл;
- соль — 60 г;
- сахар — 120 г.
- Лук обжарьте и смешайте с морковью, чесноком и грибами.
- Заправьте специями.
- Стерилизуйте соленые грибы по-корейски 15 минут.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Салат грибы по корейски
Рада приветствовать Вас, мой гость!
Если спросить: любите ли Вы салат грибы по корейски? То, скорее всего многие ответят утвердительно. Так уж случилось, что этот пикантный, ароматный салат грибы по корейски прочно вошел в наше меню.
Когда идёшь по рынку мимо рядов с салатами, от них исходит такой аппетитный запах, что очень трудно удержаться, чтобы не попробовать, а затем и купить.
Меня зачастую от такой покупки удерживает лишь одно обстоятельство: я не знаю как, и в каких санитарных условиях готовились эти ароматные вкусности, а для меня (как впрочем, и для всех) очень важен данный момент.
А вот отказываться от них совсем не хочется! Потому я и решила однажды, что смогу не хуже корейских умельцев приготовить салат грибы по корейски. А уж если решила, то значит и обязательно исполнила!
С тех самых пор этих ароматно-пикантных салатов было сделано и съедено уже приличное количество. Блюдо успешно прошло проверку в кругу семьи, и поэтому я решила выставить на ваше обозрение салат корейская морковка грибы в самом лучшем варианте. Надеюсь, что он найдёт своих почитателей среди гостей моего блога.
- Грибы шампиньоны – 250-300 грамм
- Морковь (крупная) – один корнеплод
- Лук репчатый (крупный) – одна головка
- Масло растительное – для обжарки (1-2 столовые ложки)
- Соевый соус – 1-2 столовые ложки
- Уксус (у меня яблочный) – 1-1,5 столовой ложки
- Сахар песок – 1-1,5 чайной ложки
- Кориандр (в порошке) – 0,5 чайной ложки
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Вода кипяченая – 1-1,5 столовой ложки
Как приготовить САЛАТ ГРИБЫ ПО-КОРЕЙСКИ
Будем начинать готовить салат корейская морковь грибы с подготовки основного ингредиента, в данном случае это грибы шампиньоны. Вначале нам нужно их, конечно же, обмыть.
Хочу сразу предостеречь: полностью погружать (заливать) шампиньоны в воду нельзя. Они имеют свойство, будто губки впитывать в себя влагу.
Поэтому достаточно будет просто сполоснуть их под проточной водой. И затем разрезать на две или четыре части в зависимости от величины гриба.
В кастрюльку вливаем воду, доводим до кипения. Добавляем примерно столовую ложку уксуса и всыпаем туда наши шампиньоны.
Оставляем грибы провариваться в течение 10-15 минут. А пока они будут проходить подготовку, чтобы затем попасть в салат грибы по корейски мы можем заняться морковью и луком, так как их участие в нашем блюде тоже обязательно.
Хочу заметить, что для этого лучше всего использовать овощи крупного размера. Они более выгодно будут смотреться в салате. И в особенности морковь, которую мы будем измельчать на специальной тёрке.
И так, лук очищаем от шелухи и споласкиваем под струёй воды. Делим на две половинки и нарезаем полукольцами.
Морковь чистим от верхнего слоя и используя терку для корейской морковки, измельчаем длинненькими «шнурочками».
Сковородку ставим на огонь, разогреваем, добавляем растительное масло и отправляем туда подготовленные овощи.
Пассируем на небольшом огне, чтобы затем добавить их в корейский салат из грибов. Ускорить этот процесс можно прикрыв сковородку крышкой.
В конце пассировки я в этот раз решила добавить свежезамороженный болгарский перец. Он сделает салат грибы по корейски более нарядным.
Пока готовятся овощи, быстренько сделаем маринад. Для этого в пиалочке смешаем уксус, воду, соевый соус, сахарный песок, кориандр и выдавим через пресс сюда же чеснок. Всё хорошенько вымешиваем до полного растворения сахарного песка.
Отваренные грибы отбрасываем на дуршлаг, затем помещаем в глубокую посудину.
К ним тут же высыпаем горячие пассированные овощи.
И выполняем последнее действие, чтобы приготовить салат грибы по корейски – заливаем всё маринадом и перемешиваем.
Оставляем на ночь или день (примерно 6-8 часов) и можно снимать пробу. Салат грибы по корейски издает запах буквально разжигающий аппетит.
Очень надеюсь, что вы поделитесь впечатлениями или расскажете о своем рецепте этого корейского блюда.
Вкуснейший салат из шампиньонов по-корейски
Рецепт простого и очень вкусного салата из Корейской кухни.
Приготовление шампиньонов по этому способу занимает времени немного.
Результат доставит удовольствие всем, кто попробует это чудо-блюдо.
Наша семья очень полюбила салат по этому рецепту. Мои просят часто готовить его.
Ингредиенты:
- шампиньоны — 1 кг
- перец болгарский — 1 шт.
- репчатый лук — 4 шт.
- уксус 9% — 2 ст. ложки
- масло растительное — 100 мл
- кинза, укроп — пучок
- соль — 0,5 ст. ложки
- кориандр — 1 ст. ложка
- сахар — 2 ст. ложки
- красный острый перец — 0,5 ч. ложки
- черный перец — 0,5 ст. ложки
- паприка — 1 ч. ложка
- чеснок — 4-5 зубчиков
Приготовление:
- Сначала, промываем шампиньоны и разделяем на части (у меня грибы среднего размера, я разделила на четыре части).
- Грибы нужно слегка приварить. Отправляем грибы в кипящую воду.
- Как только вода закипит, отвариваем еще 4-5 минут.
- Затем, снимаем с огня, сливаем воду и даем грибам остыть.
- Репчатый лук нарезаем четверть кольцами.
- Болгарский перец очищаем и нарезаем соломкой.
- Измельчаем чеснок и нарезаем зелень.
- В разогретую сковороду наливаем растительное масло.
- Обжариваем лук на сковороде, до прозрачности.
- В глубокую миску перекладываем грибы, добавляем болгарский перец.
- Затем, кладем нарезанную зелень и в центр салата укладываем измельченный чеснок.
- Далее, добавляем соль, сахар, кориандр, паприку, черный перец и на чеснок добавляем красный острый перец.
- Затем, поливаем столовым уксусом и выкладываем со сковородки обжаренный лук, вместе с маслом.
- Перемешиваем салат, желательно руками (обязательно используйте перчатки, в салате уксус и острый перец).
- Перекладываем салат в емкость, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 3 часа.
- Чем дольше оставите, салат настоятся, тем вкус у нее будет насыщеннее.
- Перед подачей, салат нужно хорошо перемешать.
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
