салат охотничий с грибами

Рецепт: Салат «Охотничий» — С маринованными огурцами и грибами.

Предлагаю Вам замечательный вкусный и сытный салатик для новогоднего праздничного застолья!
Для приготовления салата нам потребуются. Отваренные вкрутую куриные яйца. 1 небольшая картофелина и 1 небольшая морковь, сваренные до готовности. 1 варёное филе куриной грудки.

1 банка маринованных шампиньонов.

3 средних маринованных огурца.

Сыр в упаковке тот, который уже порезан на тонкие кусочки.

А для заправки-смешаем натуральный йогурт с измельчённым укропом и чесноком.

Сливаем с шампиньонов жидкость.

Картошку, морковь и яйца натираем на крупной тёрке. Режем на средние кубики куриное филе. Огурцы нарезаем кружочками.
Выкладываем на блюдо ингредиенты в следующей последовательности.
Картофель, разравниваем его, солим и покрываем заправкой из йогурта и зелени.

На картофель кладём грибы. Заливать их заправкой не нужно.

На грибы кладём филе, его уже поливаем заправкой.

Огурцы, нарезанные кружками, равномерно распределяем по всей поверхности салата.

И уже сверху на них выкладываем сыр, разрезанный на тонкие полоски.
Вот наш салат в готовом виде.

Для украшения салата в виде ёлочной игрушки, я взяла 2 ветки укропа (это будет еловая ветка). Из кружка лимона вырезала сердцевину и положила внутрь помидор черри, разрезанный на половинки.

Салатик необходимо оставить на 2-3 часа, чтобы он пропитался соусом. А затем можете смело подавать его к праздничному столу.
Приятного всем аппетита и новогоднего настроения!

Охотничий салат с курицей и грибами

Одним из популярных среди мужчин салатов, является «охотничий с курицей и грибами». Сытный, вкусный и самое главное – простой по рецептуре салат, можно подавать к любому празднику, и даже обычному ужину. Наличие калорийных и лёгких диетических ингредиентов, создают идеальное сочетание вкусов. Отварное мясо, жареные грибочки и солёные огурчики, – что может быть вкуснее?!

В сегодняшней статье мы подобрали для наших читателей несколько вариаций любимой закуски. Помимо классического приготовления, ниже собранны обновлённые интерпретации, с меняющимися второстепенными ингредиентами. Воспроизвести любой понравившийся – не сложно! Самое главное – придерживаться описанной рецептуре и поэтапному приготовлению. Тогда гурманы вкусившие вкус блюда останутся довольны, и наверняка, попросят добавки.

Салат охотничий с курицей, морковью и грибами

Секретным ингредиентом традиционного салата является морковь. Добавлять её можно не только в отварном и жареном виде, но и сыром. Выбор зависит от индивидуальных предпочтений кулинара и его гостей.

• крупная морковь;
• 2 куриные грудки, отделённые от жил и костей;
• 200 г маринованных опят (лучше выбрать магазинные грибы);
• небольшой кусок сыра твёрдых сортов;
• несколько клубней отварного картофеля;
• 4 отварных куриных яйца;
• 170 г маринованных огурчиков или корнишонов;
• майонез для заправки.

Поэтапная сборка салата:

1) Возьмите куриное филе или грудку, очищенную от кожицы, костей и жил. Положите мясо в небольшую кастрюлю, залейте водой. Добавьте соль и лавровый лист. Отваривайте в течение получаса на среднем огне, не забывая снимать пену. После готовности вытащите разделанные части курицы с помощью шумовки в тарелку и поставьте на подоконник остывать. Как только филе достигнет комнатной температуры, выложите мясо на разделочную доску и нарежьте с помощью ножа небольшими кусочками.

2) Очистите картофель и морковь от грязи и отростков, промойте под проточной водой и приготовьте путём отваривания. Как только овощи будут готовы, снимите их с огня, остудите и натрите по раздельности на тёрке.

3) В отдельной кастрюле отварите яйца. После готовности залейте холодной водой, чтобы они остыли. Очистите от скорлупы, натрите на тёрке.

Чтобы куриные яйца лучше очищались, разбейте скорлупу после снятия с плиты, а уже после охлаждайте в холодной воде.

4) Заключительной подготовкой к сборке салата является натирание сыра на тёрке, промывка грибов от маринада и их нарезание тонкой соломкой.

5) Возьмите салатницу и сформируйте салат слоями таким образом, чтобы они были выложены в следующем порядке:

• 1 слой – отварной картофель, соль и майонез;
• 2 слой – куриное мясо и майонезная сетка;
• 3 слой – морковка, соль и снова сетка майонеза;
• 4 слой – огурцы и заправка;
• 5 слой – грибы и сыр.

Чтобы салат выглядел красиво и аккуратно, стоит украсить и боковые стороны салата. Для этого подойдёт сыр, свежая зелень и маслины, разделённые на две равные части.

Важно! Заменить маринованные опята можно на любые другие консервированные грибы. Самое главное, чтобы грибная мякоть была нежной, а не хрустящей, как у груздей и других бочковых солений.

Слоеный рецепт с фото: салат охотничий с грибами, курицей и копчёной колбасой

Любителям мясных блюд наверняка понравится сочетание сразу нескольких мясных продуктов в одной закуски. Копчёное куриное филе, колбаска, ветчина и жареные грибы, для разнообразия салата, не оставят равнодушными ни одного мясоеда.

Продукты для приготовления:

• куриное филе, копчёная колбаска и ветчины – по 150 г каждого продукта;
• жареные шампиньоны – 200 г;
• 1 свежий помидор (можно заменить томатом);
• 3 куриных яйца в отварном виде;
• головка репчатого лука (в качестве альтернативы подойдёт салатный);
• 1/4 части чеснока;
• майонез для заправки;
• приправы и зелень – по вкусу.

Если в предыдущем рецепте предлагалось куриное филе в отварном виде, то мясной салат предполагает сочетание двух копчёных мясных продуктов: колбасы и мяса.

1) Нарежьте готовые ингредиенты, разложив раздельно. Это позволит быстро выложить закуску слоями, не выбирая кусочки, которые спутались между собой. Речь идёт о курице, колбаске, ветчине, помидорах и репчатом луке.

2) Яйца отварите, натрите на тёрке.

3) Грибы нарежьте и пожарьте на небольшом количестве растительно масла на сковороде.

4) Выкладывайте салат слоями, промазывая каждый ряд майонезом в следующем порядке:

• 1 слой – ветчина;
• 2 слой – лук;
• 3 слой – курица копчёная;
• 4 слой – помидоры;
• 5 слой – колбаса;
• 6 слой – остывшие жареные шампиньоны;
• 7 слой – куриные яйца;
• 8 слой – зелень, смешенную с майонезом и кашицей чеснока. Заключительный ряд станет украшением.

Салат охотничий с курицей и грибами, сыром и орехами

Более калорийным, скорее «мужским», чем «женским», можно назвать салат с отварной курочкой, жареными грибочками, плавленными сырками и молотыми орешками. Для приготовления такой закуски понадобится взять:

• 180 г отварной курицы без костей и кожицы;
• 180 г жареных белых грибов (можно заменить любыми другими);
• 4 плавленых сырка «Дружба»;
• 200 г корейской морковки;
• молотые грецкие орехи;
• зелень, чеснок и майонез – по вкусу.

Пошаговое приготовления уже отваренных продуктов:

1) Нарежьте курицу, натрите сырки, нарубите зелень и измельчите орехи.
2) Смешайте майонез с зеленью и чесночной кашицей, получившейся после отжима. Получившийся соус послужит заправкой каждого слоя.
3) Выкладывайте салат слоями, заправляя майонезным соусом и посыпая орехами в следующем порядке:

• 1 слой – курица;
• 2 слой – тёртый сыр;
• 3 слой – морковь;
• 4 слой – грибы.

Салат охотничий с курицей и грибами можно приготовить различно, заменяя ингредиенты, в зависимости от сложности приготовления. В качестве альтернативы солёным огурцам, можно выбрать корейскую морковь, зелёные яблоки и даже квашеную капусту. Для заправки подойдёт не только майонез, но и сметана, подсолнечное масло и даже соевый соус.

Видео: салат с грибами и курочкой «Охотничий»

Салат охотничий

• Огурцы свежие – 2 шт.
• Маринованные грибы – 100 гр.
• Клубни картофеля – 4 шт.
• Майонез по желанию

• Вареные яйца – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Укроп
• Уксус яблочный

• Колбаски охотничьи подкопченные – 300 гр.
• Растительное масло для жарки
• Черный молотый перец

Рубрики по ингредиентам: колбасаогурецкартошкалукгрибы / все

Кухня:	Русская
Время приготовления:	20 мин
Дата публикации:	06/03/2015 18:52
Автор публикации:	Dashoo
Отзывы:
Поросмотры:	4 338

Пищевая ценность (на 100 гр):

206 кКал.

Рекомендации к рецепту » Салат охотничий «

Приготовление салата «Охотничий» крайне прост, за то салат получается сытный и вкусный. Название салат получил от главного ингредиента – охотничий колбасы.

Перед приготовлением необходимо отварить клубни картофеля в кожуре и дать им остыть. Параллельно с картошкой круто сварите яйца.

По желанию яйца можно заменить консервированной фасолью. Если вы решили использовать фасоль, тогда и зеленый огурец замените маринованной.

Приготовление салата с охотничий колбасой, картошкой и грибами

Колбаски нарезать кружочками не слишком тонко.
На сковороду влить немного масла и нагреть. Обжарить нарезанные колбаски.

Картофелины очистить от кожицы и порезать кубиками мелко и отправить в салатницу.
Яйца также очищайте от скорлупы и нарежьте кубиками. Добавьте в салатницу.

Отправить к картофелю с яйцам колбаски с луком.
Прибавить в салат фасоль без жидкости — если вы решили заменить яйца фасолью.
Маринованные или свежие огурцы нарезать достаточно мелкими кубиками, перед тем сняв шкурку, если это необходимо.
Грибы оставить целыми, если они достаточно мелкие.
Луковицу очистить и нарезать по желанию – полукольцами или кубиками. Намочите измельченный лук в яблочным уксусом, затем отжимайте.

Добавить огурцы, репчатый лук и грибы к остальным ингредиентам и все перемешать.

По желанию добавить рубленую зелень и заправить майонезом.
Приперчить в нужном количестве и прибавить соль, учитывая соленость маринованных грибов и огурцов.

Рецепты приготовления на зиму салата «Охотничьего»

Если спросить современную женщину, знает ли она, что представляет собой салат «Охотничий» и как его готовить, удивительно, но факт, можно столкнуться с диаметрально разными мнениями. Одни скажут, что это праздничное блюдо, основой которого являются охотничьи колбаски или сосиски, а также мясо дичи или более привычной говядины и курицы. Другие станут убеждать, что салат «Охотничий» готовится на зиму, а в рецепте используются только овощи в сочетании с грибами и нет никакого мяса.

Что странно, все они будут правы по-своему, ведь этот салат можно приготовить не только в качестве повседневного блюда во всевозможных вариациях, а также и в виде заготовки из овощей на зиму, которую потом можно использовать как отдельную закуску или заправку в суп. Поэтому предлагаем рассмотреть разные рецепты приготовления салата «Охотничий», в том числе и в качестве заготовки на зиму.

Основные ингредиенты

Если у вас есть желание приготовить «Охотничий» салат, чтобы порадовать семью или гостей, то это можно сделать с добавлением курицы и грибов (классический вариант – с говядиной или другой дичью с охоты), а также с маринованными огурцами. Любителей овощного салата порадует, особенно в зимнее время, приготовленный заранее «Охотничий» салат из огурцов, капусты и других овощей. Рассмотрим несколько простых и самых популярных рецептов этого блюда.

Рецепты

Предлагаем вашему вниманию несколько возможных рецептов приготовления этого салата, которые, безусловно, понравятся вашей семье, особенно ее мужской части.

Рецепт 1. «Охотничий» салат с курицей, грибами, охотничьими колбасками

• мясо куриное (филе или грудка) – 300 г;
• сосиски или колбаски охотничьи – 100 г;
• грибы свежие или сухие (предпочтительно лесные) – 250 г;
• картофель – 2 средних клубня;
• 3 – 4 маринованных корнишона;
• лук красный – 1 шт.;
• петрушка и укроп (свежие) – 50 г;
• майонез – 4 – 5 ст. ложек;
• соль.

1. Курочку отварить в соленой воде, дать остыть и порезать на мелкие кусочки.
2. Грибы также сварить, мелко нарезать.
3. Охотничьи колбаски или сосиски резать кружочками или полукружочками.
4. Картофель отварить, очистить, покрошить небольшими кубиками.
5. Также режем и наши корнишоны.
6. Лук нарезаем полукольцами. Можно ошпарить его кипятком, чтобы избавиться от горечи.
7. Как все ингредиенты будут готовы, соединить их, посолить, добавить майонез и хорошо перемешать.
8. Затем можно подавать готовый салат на стол, посыпав зеленью петрушки и укропа.

Следующий салат, который мы хотим предложить вашему вниманию, включает мясо говядины.

Рецепт 2. «Охотничий» салат с говядиной, фасолью и сыром

Для приготовления потребуются:

• говядина – 400 г;
• картошка – 3 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• красная фасоль – 250 г (консервированная);
• сыр твердых сортов – 150 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль, майонез, черный молотый перец.

1. Сначала предварительно отвариваем говядину (2 часа), картофель. Все остужаем. Мясо желательно охлаждать в воде, не вынимая его. Так оно получается намного сочнее.
2. В отдельный салатник кубиками нарезаем картофель, мясо.
3. Добавляем к ним фасоль, выдавливаем с помощью пресса чеснок.
4. Лук режем очень мелко, лучше использовать для этого красный сорт.
5. Заключительным ингредиентом салата является натертый сыр.
6. Затем солим и перчим его по вкусу, заправляем майонезом, хорошо перемешиваем.
7. Салат готов к подаче на стол.

Он получается очень сытным, из-за чеснока немного острым, что не может не понравиться.

Рецепт 3. «Охотничий» салат с копченой колбасой

• колбаса копченая – 150 г;
• картофель – 1 шт.;
• 1 соленый огурец;
• маринованные грибочки – 250 г;
• морковь – 1 шт.;
• 1 луковица;
• бальзамический или яблочный уксус;
• растительное масло.

1. Картофель и морковь отварить, остудить, мелко порезать.
2. Колбасу нарезать полукружочками и обжарить.
3. Огурчик покрошить мелкими кубиками.
4. Затем необходимо все смешать и добавить грибочки и лук, нарезанный полукольцами. Лучше всего лук предварительно минут на 15 замариновать в уксусе.
5. Заправляется готовый салат небольшим количеством растительного масла и уксуса.

Последний рецепт, который мы хотим вам сегодня предложить, — приготовление «Охотничьего» салата в качестве заготовки на зиму. Главным его отличием от предыдущих является отсутствие в его составе мяса, колбасы и других подобных ингредиентов. Основой блюда являются исключительно овощи, иногда допускается добавление грибов. Такой салат станет отличным дополнением к вареной картошечке в зимнее время. Кроме этого, его можно выложить в салатник и в качестве отдельного блюда или закуски.

Рецепт 4. «Охотничий» салат на зиму с грибами

• морковь – 1,5 кг;
• перец болгарский красный – 1,5 кг;
• зеленые помидоры – 0,5 кг;
• помидоры красные – 0,5 кг;
• капуста – 1,5 кг;
• грибы свежие или сухие (предпочтение отдать лесным) – 800 г;
• огурцы – 1,2 кг;
• репчатый лук – 1,5 кг;
• чеснок – 10 – 12 зубчиков.

• растительное масло – 350 мл;
• сахар —1 стакан с четвертью;
• соль – 150 – 180 г.;
• уксус 9 % — 180 мл.;
• лавровый лист – 7 – 9 шт.;
• перец черный горошком – 12 – 14 шт.

Другие необходимые кухонные приборы:

• большая кастрюля для нарезанных овощей;
• кастрюля для маринада;
• стеклянные банки общим объемом примерно 10 литров.
• крышки к ним (лучше всего те, которые можно закрыть вручную).

1. Сначала необходимо хорошо промыть и нарезать все овощи (капусту мелко шинкуем; огурцы, помидоры, лук, перец режем полукольцами; морковь натираем на крупной терке; грибы предварительно отвариваем и нарезаем небольшими кусочками).
2. Затем выдавливаем к овощам чеснок, добавляем часть сахара, все хорошо перемешиваем.
3. Оставляем настояться примерно на час, чтобы выделился сок.
4. Затем ставим все на огонь и доводим до кипения.
5. Пока овощи закипают, готовим маринад. Для этого в отдельную кастрюлю наливаем масло, соль, уксус и кладем остальные специи, кипятим все вместе.
6. После закипания маринада добавляем его к овощам и варим на медленном огне 20 минут.
7. Через 20 минут снять с огня и разложить готовый салат по предварительно стерилизованным банкам, залить рассолом.
8. Плотно закрыть крышки и поставить их в темное место до остывания. Лучше всего укутать банки одеялом.
9. Через 2 – 3 дня убрать их в погреб или любое другое прохладное место.

Надеюсь, Вам понравились наши оригинальные рецепты «Охотничьих» салатов. Приятного аппетита!