2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

продукты на борщ список

Продукты для борща

Отправляясь в магазин за продуктами, каждая хозяйка обязательно обращает внимание на набор продуктов для вкусного наваристого украинского борща, ведь кто не любит это блюдо! Но чтобы не купить лишнего или ничего не забыть, советуем всегда делать список покупок, когда отправляетесь в супермаркет или на рынок. А отдельно на листочек запишите, какие продукты для борща нужно будет купить, чтобы порадовать всю семью этим наваристым и ароматным блюдом.

Какие продукты нужны для борща

Хороший мясной бульон – основа вкусного борща. Традиционно варится борщ на бульоне из свиных ребрышек или на говяжьем бульоне, по вашему вкусу, но вкуснее всего сделать бульон ассорти из говядины и свинины. Мясо выбирайте по вашему вкусу, но оно обязательно должно быть немного жирным, чтобы борщ получился наваристым и сытным. Готовить такой борщ одно удовольствие, тем более если у вас качественные стеклянные столы для кухни.

Овощи для борща следует выбирать особенно тщательно, так как от их вкуса зависит насыщенный вкус вашего борща. Картофель, морковь, капусту, болгарский перец, лук, чеснок и конечно же свеклу лучше выбирать на рынке или в хорошем супермаркете, где овощи проходят проверку на радионуклиды и насыщены витаминами.

Специи для борща лучше подбирать самостоятельно, и хотя в магазине есть готовые заправки для борща, намного вкуснее и полезнее сделать заправку на зиму впрок в сезон овощей. Если же готовой заправки у вас нет, тогда внесите в список продуктов для борща лавровый лист, перец черный горошек, соль, паприку и немного пряностей по вкусу.

Фасоль для борща можно брать и консервированную белую или красную, и закладывать ее в блюдо буквально за несколько минут до готовности. Обратите внимание на то, что в супермаркетах можно купить фасоль в томате, она идеально подходит для приготовления вкусного ароматного украинского борща.

Сметана – это неотъемлемая часть заправки для борща и ее вкусовая основа. Конечно же, если нет возможности купить сметану на рынке, можно использовать магазинную сметану с разной жирностью от 10 до 30%. Но идеальный борщ – это тот, который заправили домашней сметаной, тогда блюдо получится по-настоящему вкусным и домашним.

Лучше всего подавать борщ не сразу, а на следующий день, тогда все продукты для борща хорошо настоятся и обменяются вкусами, и станут единым блюдом с насыщенным вкусом. Хорошо подать к борщу украинский черный хлеб и кусочки сала с чесноком и луком – тогда вкус вашего борща будет просто непревзойденным!

Продукты для борща

Борщ – это такое блюдо, которое каждая хозяйка готовит по-своему. Но есть основной список продуктов для борща, который является правильным. И хотя рецептов этого блюда множество, а на Украине его готовят по-разному в разных областях страны, это национальное блюдо имеет строгий список правильных для него продуктов.

Нужные для борща продукты

Мясо для бульона

Самый лучший борщ получается на свиных косточках с мясом. Лучший продукт для борща в этом плане – хороший свиные ребрышки, но можно приготовить также борщ на говядине и курице. Главное, чтобы бульон получится насыщенным. Хорошим продуктом для мясного борща также будут куски мяса с небольшим количеством жира, например, свинина. Из нее получается насыщенный бульон с порционными кусочками мяса.

Овощи

Трудно себе представить борщ без свеклы, поэтому первой в списке продуктов для борща будет свекла. Далее нужно взять морковь и лук для зажарки, картофель, а также капусту и болгарский перец. Эти продукты для борща традиционно готовят раздельно, а некоторые добавляют в самом конце. Свеклу обжаривают и тушат с томатной пастой, отдельно обжаривают лук с морковью и болгарским перцем, и затем все тушат вместе. При этом главное, чтобы овощи были готовыми одновременно, поэтому продукты для борща готовят разное количество времени.

Читать еще:  способ приготовления борща

Специи

В те времена, когда еще не было аптек (благо сейчас все можно приобрести в классной интернет-аптеке receptika.ua), где можно было приобрести лекарства, лечиться приходилось народными средствами, в числе которых были специи. Самыми важными специями из категории продуктов для борща являются чеснок и томатная паста. В летний сезон ее можно заменить свежими помидорами, но они не дадут той важной кислинки и цвета борщу. Многие хозяйки предпочитают томатную пасту, как важный продукт для борща, готовить самостоятельно, также, как и борщевую заправку по рецепту Аллы Ковальчук.

Из необходимых специй в продукты для борща также входит уксус для сохранения цвета свеклы, а также соль и перец по вкусу.

Закладка продуктов в борщ

Сначала варится бульон, после чего мясо необходимо вынуть и по необходимости, порезать на порционные кусочки. Отдельно готовится заправка для борща, куда входят тушеная свекла, морковь, лук и болгарский перец. Чтобы блюдо получилось насыщенным на цвет, следует обязательно включить в список продуктов для борща томатную пасту. Когда бульон сварен, закладывается картофель, после чего он доводится до полуготовности, затем в борщ отправляют заправку и капусту. В самом конце перед выключением в борщ добавляют свежую мелко нарезанную зелень укропа, мелко натертый чеснок и выключают, накрывают крышкой и дают настояться.

Расход продуктов на борщ

На 3-х литровую кастрюлю необходимо взять такое количество продуктов для борща:

  • 500 граммов мяса;
  • 300 граммов картофеля;
  • 1 средних размеров свеклу;
  • 1 средних размеров морковь;
  • 1 луковицу;
  • 1 большой болгарский перец;
  • 1 столовую ложку с горкой томатной пасты;
  • 1 чайную ложку уксуса;
  • ¼ средних размеров кочана капусты;
  • соль и перец по вкусу;
  • 1 пучок свежего укропа;
  • 3-4 зубчика чеснока.

Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS.

Как выбрать продукты на борщ

Вкус борща как главного блюда украинской кухни зависит от качества ингредиентов. Сорт картофеля, сладость свеклы и моркови, аромат лука и чеснока определяют итоговый вкус борща. В данной статье собраны советы и рекомендации по выбору необходимых продуктов на вкусный и полезный борщ.

До того, как отправиться в магазин или на рынок, необходимо составить список овощей и дополнительных продуктов. Мы подготовили для вас готовое современное решение – набор продуктов для борща. Теперь вам не нужно думать, где купить свежие овощи по хорошей цене – вам привезут лучшие продукты на дом. Вы сэкономите свое время, и вам останется только сварить прекрасный борщ на всю семью.

Какие продукты нужны для борща?

Предварительно список выглядит так:

Это базовые овощи на борщ, по-одесскому рецепту. Есть варианты приготовления, как на мясном бульоне, так и постный вариант, более легкий и вегетарианский.

На сайте Otvalentiny всегда можно заказать экологические овощи с доставкой. Все они собраны на грядках проверенных фермерских хозяйств, где выращиваются, согласно всем нормам и требованиям качества.

Дополнительные продукты на борщ:

У каждой хозяйки есть свои секреты рецепта, которые могут крыться в добавлении таких добавок.

Читать еще:  пампушки для борща

Как выбрать качественные продукты на борщ?

Свекла для борща – главный продукт, отличающий украинское блюдо от других национальных супов. Хорошая свекла умеренно плотная, с ровной кожурой, без порезов и разломов. В разрезе насыщенного яркого цвета, без белых прожилок. Сок сладкий, яркий.

Лучше выбрать с небольшим содержанием крахмала – не разварится и не будет много пены. Для картофеля важны условия хранения – мороженый овощ испортит все блюдо. На наших складах овощи хранятся в идеальных условиях – при необходимой температуре и влажности.

Морковь должна быть яркого цвета, без серых и зеленых пятен. Ровная, без глубоких ямок.

От него зависит аромат борща. Отдайте предпочтение продуктам среднего размера. Лук выбирайте на запах – если он сильный и приятный, то смело берите.

Капуста на борщ нужна свежая и хрустящая. Лучше использовать молодые кочаны среднего размера. Перед нарезкой снимите пару верхних листов – они защищают овощ и не пригодны для еды.

Томаты используют для томатной пасты или режут кусочками. Если вы готовите домашнюю пасту, то выберите мясистые, сочные помидоры. В разрезе овощ должен быть ровного цвета, без уплотнений и светлых прожилок.

Для борща подойдет петрушка, укроп, кинза. Главные показатели свежей зелени – она была срезана недавно или продается с корнями. Цвет – светло зеленый, без темных пятен на листьях. Аромат – насыщенный, без ноток плесени.

Мы заботимся о здоровье покупателей и предлагаем только товары высшего качества по доступным ценам. Наша главная задача – облегчить вам домашние дела и сэкономить время на покупки.

18 кулинарных хитростей для приготовления идеального борща

Борщ, как любое популярное блюдо, можно приготовить миллионом разных способов: его делают из свинины и говядины, из различных копченостей и на основе сала, кладут или не кладут картофель, капусту и другие овощи, добавляют сало, вообще отказываются от мяса… Вариаций масса, и каждая хозяйка знает, как правильно сварить борщ: только так, как делает это она. Поэтому, пожалуй, никакое другое блюдо не вызывает столько споров.

Но каким бы ни был рецепт, существуют небольшие хитрости, которые помогут сделать борщ неотразимым, поразить домашних, произвести впечатление на друзей, похвастаться гениальным супчиком на форумах.

Выбор мяса

Борщ – суп мясной, хоть у него и множество вегетарианских вариантов, а еще варят его на птичьем мясе, на рыбном бульоне. И все-таки классика – это мясо. Свинина, как на юге России и Украине, или говядина, как в средней полосе.

Отлично смотрится дуэт этих двух видов мяса: бульон получается наваристым и в меру жирным.

Бульон

Он должен получиться наваристым и качественным – тогда и суп будет отменным. Поэтому мяса – не жалеем. И если намеревались сварить борщ только на костях, то лучше планы изменить и прибавить к косточке кусок мяса.
Перед приготовлением мясо надо тщательно промыть и залить холодной (!) водой. Именно холодной, так как в этом случае мясо отдаст весь свой вкус и аромат бульону. Горячей водой мы заливаем мясо тогда, когда главное – получить вареное мясо, а не бульон.

Варить бульон нужно медленно, сразу довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне не меньше 2 часов.

Читать еще:  сколько варится капуста в борще по времени

После того как мясо сварится, его необходимо извлечь, снять с костей, освободить от жил и нарезать. Каким образом – зависит от желания хозяйки. Можно – порционными кусочками, и потом класть их в каждую тарелку, а можно мелко накрошить.

Порядок закладки овощей

Порядок такой: картофель, капуста, потом тушеные овощи (пассеровка, тушеная свекла). Если капуста кислая – то ее надо поварить буквально минуту и сразу же класть пассеровку. Если используется белокочанная зимняя, то ей нужно побольше времени, минут 10 — даже если не доварится сразу, то потом в горячем супе дойдет. Капусту надо закладывать, когда картошка сварилась наполовину.

Если свеклу вы варите прямо в борще, то ее надо закладывать после капусты. И долго не варить – для нее хватит 10 минут, если, конечно, вы ее нарезали тонкой соломкой.

Картофель

Нарезать картофель надо достаточно крупно, и выбирать лучше тот, который не разваривается.

Если картофель перед закладкой немного обжарить, то суп получится еще наваристее, вкус у него будет полным, объемным, насыщенным и нежным.

Овощи: варить или жарить

Все варят борщ по-разному, единого закона – нет. Одни хозяйки ненавидят вареные, не обжаренные овощи, кто-то любит их поджарить, а у кого-то просто больной желудок, и жареное противопоказано.

Так что вариантов масса. Если надо овощи сварить, то добавляем лук до картофеля, варим, извлекаем при закладке картофеля.

Морковь нарезать соломкой и положить одновременно с картофелем.

Помидоры – положить до картофеля, поварить, чтобы стали мягкими, вынуть и протереть через сито. Вернуть в суп в конце готовки.

Пассеровка

Самый удачный вариант – овощи не обжаривать, а карамелизировать – томить на очень медленном огне, добиваясь от лука – прозрачности, а от моркови – мягкости. Таким образом, морковь сохранит свой цвет и аромат.

Свекла

Чтобы свекла не потеряла цвет, перед добавлением в суп ее нужно сбрызнуть лимонным соком. И тут мы плавно переходим к теме подкисления борща.

Чем подкислить

Многие используют для подкисления супа уксус. Он выполняет две функции: подкисляет и сохраняет насыщенный цвет свеклы.

Но уксус – не самая полезная добавка в суп, поэтому многие заменяют его другими подкислителями: лимонным соком, помидорами, добавленными в зажарку, даже кислой капустой или ложкой рассола из нее.

Пряности

Их кладут уже после выключения. Набор стандартный: черный и душистый перец горошком, лавровый лист. Перец хорошо растереть в ступке.

Заправка

Классика жанра – толченое сало с чесноком. Это скорее украинская вариация, но борщ с ней получается просто прекрасен. В принципе сало можно убрать. А вот чеснок – ни в коем случае. Без него борща не получится.
Лучше всего чеснок не резать и не пропускать через пресс – а потолочь в ступке с солью.

После этой операции надо подождать несколько минут, попробовать суп и посолить еще, если нужно.

Если у вас поспел вегетарианский борщ или мясной кажется недостаточно наваристым – то можно на этом этапе добавить кусочек сливочного масла.

После того как суп сварился

Борщу обязательно дают постоять, пропитаться собственными ароматами. Кастрюлю с супом заворачивают с теплое одеяло и как минимум полчаса не трогают.

После чего подают со сметаной, зеленью, пампушками…

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector