6 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

как приготовить классический борщ

Классический борщ: рецепты с пошаговыми фото

Борщ – является самым любимым и вкусным универсальным блюдом у славянских народов, так же как и сборная мясная солянка,которое любят многие, как от мала, так и до велика. А как же все таки правильно и вкусно сварить хороший, наваристый суп, чтобы он получился по настоящему полезным и аппетитным? Конечно в интернете много различной информации о его приготовлении – один способ лучше другого, и я вам постараюсь угодить здесь своими самыми лучшими и проверенными рецептами.

Конечно по старым и добрым традициям, тот самый украинский борщ никогда не готовится без всеми любимого сала, которое придает ему обалденно насыщенный и неповторимый вкус и аромат. Все самые старательные домохозяйки сало толкут в ступе, щедро добавляя в него чеснок.

Сегодня приготовим борщ по классическому рецепту, плюс ко всему он будет иллюстрированн фотографиями. На самом деле ничего сложного в его приготовлении нет, самое главное не нарушать очередность закладки продуктов и необходимо дать ему как следует настояться. Ведь с каждым днем он становится все насыщеннее и богаче по своему вкусу.

Так же я недавно опубликовал замечательные рецепты вкусного, наваристого, душистого супа харчо, любители данного блюда, пожалуйста, переходите по ссылке.

Как приготовить борщ с квашенной капустой

Ингредиенты:

  • Мясо на кости — 0,5 кг
  • квашенная капуста — 400 гр
  • лук репчатый — 1 шт
  • картофель — 4 шт
  • свекла — 1 шт
  • чеснок — 4 зубчика
  • морковь — 1 шт
  • масло подсолнечное — 30 мл
  • паста томатная — 1 ст. ложка
  • лавровый лист — 2 шт
  • петрушка сухая — 10 гр
  • сахар — 1 чайная л
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо спускаем в кастрюлю с водой, ставим на плиту, после того, как вода закипит, убавляем огонь на слабый, солим по вкусу и отвариваем в течении 2 часов, периодически снимая пену.

По истечению времени, вынимаем готовое мясо из бульона.

Картофель моем, чистим, нарезаем его брусочками и кладем в этот самый бульон.

Мясо отделяем от костей и спускаем туда же.

Лук чистим, мелко шинкуем и нарезаем, после чего пассеруем в сковороде на растительном масле на медленном огне.

Морковь моем, натираем на крупной терке, добавляем к луку и обжариваем вместе до готовности.

Далее проверяем картофель на готовность и если он готов, то добавляем капусту с рассолом и варим до готовности.

Томатную пасту кладем в пассеровку, тщательно перемешиваем и кладем в суп.

Туда же спускаем натертую на крупной терке свеклу. И следом всыпаем сахар и перец.

Зубчики чеснока и зелень мелко шинкуем, добавляем в суп. Огонь выключаем и даем ему настояться.

Накладываем по тарелочкам и подаем к столу со сметанкой.

Очень вкусный борщ с курицей

Ингредиенты:

  • Куриные бедра — 4 шт
  • картофель — 3 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • морковь — 2 шт
  • томатная паста — 3 ст. ложки
  • перец болгарский — 1 шт
  • капуста белокочанная — 0,5 кг
  • лавровый лист — 2 шт
  • соль и черный перец горошком — по вкусу.

Способ приготовления:

Куриные бедра моем, нарезаем небольшими кусочками и перекладываем в кастрюлю с водой. Ставим ее на огонь. После того как вода закипит, сливаем ее и заливаем новую.

Добавляем цельную луковицу, одну морковь, лавровые листья, перец горошком и соль по вкусу. Доводим до кипения, огонь убавляем на слабый и варим до готовности под крышкой.

Натираем морковь на крупной терке и перекладываем в сковороду с растительным маслом и ставим на плиту. Туда же кладем небольшими квадратиками нарезанный болгарский перец, томатную пасту и заливаем 100 граммами воды. Тушим до готовности на среднем огне, примерно 10 минут.

А когда бульон будет готов, добавляем в него нарезанный небольшими кубиками картофель.

Выкладываем из кастрюли сварившиеся и отдавшие свои соки, морковь, репчатый лук, лавровые листья и перец.

В то время когда картошка уже почти сварилась, всыпаем нарезанную соломкой капусту и через пять минут кипения добавляем тушенную заправку.

Томим еще 5 минут, всыпаем мелко нашинкованную зелень, перемешиваем, накрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем настояться.

Угощаем вкусным супчиком своих домочадцев с любимой сметанкой. Кушайте на здоровье.

Наваристый классический борщ со свининой

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр
  • вода — 3 литра
  • свекла большая — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • капуста белокочанная — 0,5 кг
  • картофель — 3 шт
  • лавровый лист — 2 шт
  • лимон 1/2 шт
  • сахарный песок — 1 столовая ложка
  • масло сливочное — 20 гр
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Промываем мясо под холодной проточной воде, нарезаем средними кусками и варим в кастрюле на среднем огне, около 40 минут.

Далее натираем свеклу и морковь на крупной терке, а лук нарезаем кубиками. И обжариваем в масле на сковороде с добавлением сахара и лимонного сока минуты 3-5.

После чего добавляем бульон, примерно 2-3 поварешки и тушим на медленном огне, еще примерно пол часа.

Шинкуем капусту соломкой, кладем ее в кастрюлю с бульоном и солим по вкусу.

Как только закипит суп, туда же забрасываем нарезанный брусочками картофель и варим до готовности.

После чего добавляем готовую, тушеную заправку и лавровый лист.

Через пять минут выключаем плиту, накрываем крышкой суп и оставляем настаиваться.

Борщ на говяжьем бульоне

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 150 грамм
  • говяжий бульон — 2 литра
  • картофель — 6 шт
  • лук репчатый — 2 шт
  • свекла — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • сок томатный — 1 стакан
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • растительное масло — 35 миллилитров
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Вливаем в кастрюлю говяжий бульон. Вдруг если его оказалось меньше двух литров, то тогда можно добавить обычной воды.

На крупной терке натираем свеклу и морковь. Лук нарезаем мелким квадратиком и обжариваем его на сковороде в растительном масле до полуготовности.

Читать еще:  как приготовить борщ простой рецепт

Туда же кладем морковь, половину натертой свеклы, томатный сок и доводим до готовности на среднем огне.

Вторую половину свеклы забрасываем в кипящий бульон и после того как она утратит свой цвет, добавляем нарезанный кубиком картофель.

После того, как картошка проварилась 5-7 минут, туда же кладем нашинкованную капусту и овощную обжарку, приготовленную нами.

В тот момент когда все ингредиенты дойдут до готовности, нам необходимо добавить помытый и нарезанный чернослив, солим и перчим по вкусу. Варим еще пару минут и выключаем.

Суп готов и теперь можно в него выдавить через пресс 2-3 зубчика чеснока и подаем к столу.

Рецепт постного борща без мяса

Ингредиенты:

  • Свекла большая — 1 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • морковь — 2 шт
  • томатная паста — 2 столовые ложки
  • картофель — 3 шт
  • помидоры — 2 шт
  • оливковое масло — 2 ст. л
  • зелень петрушки и укропа — по 3 веточки
  • хмели-сунели — 1/2 чайной л
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • душистый перец горошком — 3-5 шт
  • лавровый лист — 2 шт
  • соль и молотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

В первую очередь нам нужно помыть и очистить все овощи. После чего свеклу, морковь и лук натираем на крупной терке. В моем случае электротерка.

Далее получившуюся массу перекладываем в подходящую кастрюлю, туда же добавляем средне нарезанные на квадратики помидоры, томатную пасту и 2-3 столовые ложки оливкового масла.

После чего ставим кастрюлю на средний огонь, на 15 минут, накрываем крышкой и периодически помешиваем каждые 2-3 минуты, чтобы овощи равномерно протушились и не подгорели.

После того, как овощи будут готовы и в своей массе сократятся практически в двое, добавляем нарезанную соломкой картошку и заливаем 1,5 литрами воды.

После того, как суп закипит нам необходимо засыпать перечисленные выше приправы, перец и соль по вкусу, перемешиваем. И варим еще 15 минут до готовности картофеля.

Выключаем, выдавливаем чеснок и даем еще немного настояться под закрытой крышкой.

Подаем наш супчик со сметаной и свежей зеленью.

Как приготовить классический борщ в мультиварке (видео)

Борщ классический-5 пошаговых рецептов

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня мы с вами рассмотрим несколько пошаговых рецептов приготовления классического русского борща.

Данный суп, на мой взгляд, один из самых популярных в нашей стране, и это неудивительно. Ведь приготовив борщ, мы получаем вкусный, сытный и полезный обед. А ведь это немаловажно!

В общем-то, все рецепты приготовления классического борща похожи между собой, но, в то же время, отличаются. Каждый из них хорош по-своему, и нужно попробовать все способы. Таким образом, получится выбрать оптимальный для своей семьи рецепт, чтобы все домочадцы были довольны.

Классический борщ из курицы

Список необходимых ингредиентов:

  • Куриное мясо (любое) – 200 гр;
  • Картофель – 7-8 шт;
  • Капуста свежая – 150 гр;
  • Свекла – 150 гр;
  • Морковь – 1 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Лист лавровый – 2-3 шт;
  • Уксус 9% – 2 ст.л.;
  • Соль, специи – по вкусу.

Как приготовить классический борщ с куриным мясом:

1. Мясо промываем водой, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. После закипания, сбавляем огонь и варим около 20 минут.

2. Пока курица варится, займемся овощами. Картофель очищаем и нарезаем любым удобным способом, главное – не очень крупно.

3. Теперь, необходимо нашинковать свежую капусту. Делаем это как можно мельче.

4. Далее, очищаем морковь и лук. Нарезаем морковку соломкой, а лук – кубиком.

5. Свеклу очищаем и натираем на крупной терке. Если есть желание, ее можно мелко порубить соломкой.

6. После того, как пройдет 20 минут от момента закипания мяса, добавляем в кастрюлю капусту и варим около 15 минут по закрытой крышкой.

7. После этого, выкладываем в кастрюлю картофель . Добавляем огонь, доводим до кипения и снова сбавляем. Варим на среднем огне около 30 минут.

8. Пока варятся овощи – подготовим заправку для борща. В сковороду вливаем растительное масло и выкладываем морковь с луком. Обжариваем на среднем огне около 5 минут.

9. Затем, выкладываем свеклу в сковороду к овощам перемешиваем и обжариваем на среднем огне около 10 минут. Не забываем помешивать.

10. После этого, добавляем 100 мл. кипятка и тушим под закрытой крышкой на среднем огне около 25 минут. Свекла должна именно тушиться, а не вариться.

11. Когда овощи протушатся, добавляем в сковороду 2 ст.л. уксуса и хорошо перемешиваем. Благодаря этому свекла даст насыщенный, яркий цвет. Затем, выкладываем заправку в кастрюлю и снимаем суп с плиты. Солим по вкусу, добавляем специи и лавровый лист.

12. Даём классическому борщу настояться под закрытой крышкой 15-20 минут. Затем, разливаем по тарелкам, добавляем сметану и подаем к столу. К борщу можно подать соленое сало и чеснок.

Классический борщ из куриного мяса готов! Приятного аппетита!

Добавление уксуса помогает сохранить интенсивность цвета борща

Борщ классический со свининой

Список необходимых ингредиентов:

  • Свинина – 0.5 кг;
  • Картофель – 7 шт;
  • Капуста – 1/4 часть небольшого кочана;
  • Морковь – 1 шт;
  • Лук – 1 шт;
  • Свекла – 1 крупная или 2 небольшие;
  • Паста томатная – 2 ст.л;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Зелень – по – желанию;
  • Сахар – 0.5 ч.л;
  • Соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить классический борщ со свининой:

1. Мясо тщательно промываем и опускаем в кастрюлю с водой. После закипания сбавляем огонь и варим до готовности около часа, не забывая периодически снимать пену.

2. После этого, мясо вынимаем и оставляем остывать. Бульон процеживаем в глубокую ёмкость, а кастрюлю моем. Затем, снова переливаем в неё бульон и ставим на огонь. Когда мясо немного остынет, нарезаем его на кусочки и отправляем в кастрюлю.

3. Пока вариться мясо, подготовим овощи. Картофель очищаем и нарезаем кубиком, а капусту мелко шинкуем. Лук нарезаем произвольно, а морковь и свеклу натираем на крупной терке.

Читать еще:  как готовить украинский борщ

4. Когда бульон закипит, выкладываем капусту в кастрюлю, доводим до кипения и варим 15 минут. Далее, добавляем в кастрюлю картофель и варим около получаса.

5. В сковороду вливаем 2-3 ст.л. растительного масла и выкладываем лук и морковь. Обжариваем на среднем огне около 10 минут, не забывая помешивать. Затем, добавляем свеклу и жарим еще около 10 минут.

6. Добавляем в сковороду к овощам томатную пасту, перемешиваем и жарим 5 минут. Вливаем 100 мл. воды и добавляем сахар. Накрываем крышкой и тушим 5-10 минут.

7. Кастрюлю снимаем с огня и выкладываем в нее обжаренные овощи. Добавляем по вкусу соль и специи, измельченный чеснок и зелень. Накрываем суп крышкой и даем полчаса настояться.

Классический борщ со свининой готов! Приятного аппетита!

Если, после добавления в кастрюлю заправки, суп будет кипеть на плите – он потеряет цвет и не будет красным

Классический борщ с говядиной

Список необходимых ингредиентов:

  • Говядина на кости – 0.5 кг;
  • Картофель – 6-7 шт;
  • Капуста – 1/4 часть небольшого кочана;
  • Помидоры – 2 небольшие;
  • Морковь – 1 шт;
  • Лук – 1 шт;
  • Свекла – 2 средние или 1 большая;
  • Томатная паста – 2 ст.л;
  • Лавровый лист – 2 шт;
  • Соль, специи, зелень – по вкусу.

Как приготовить классический борщ из говядины:

1. Мясо промываем и опускаем в кастрюлю. Заливаем водой и доводим до кипения. Сбавляем огонь и варим около 1.5 часов, не забывая снимать пенку. Готовое мясо вынимаем из кастрюлю и оставляем остывать.

2. Бульон процеживаем через сито в другую кастрюлю. Если другой глубокой нет, то процеживаем в любую другую ёмкость, а кастрюлю хорошо моем. Дале, вливаем в нее процеженный бульон, ставим на плиту и доводим до кипения.

3. Картофель очищаем и нарезаем произвольно, главное, не очень крупно. Капусту мелко шинкуем. Выкладываем овощи в закипевший бульон. Так же добавляем нарезанное кусочками мясо. Доводим до кипения, сбавляем огонь и варим около 45 минут.

4. Пока варятся овощи, приготовим заправку. Лук очищаем и нарезаем кубиком. Морковь и свеклу чистим и натираем на крупной терке. Помидоры моем и нарезаем небольшими кусочками.

5. В сковороду вливаем 2-3 ст.л. растительного масла, выкладываем лук и морковь и обжариваем на среднем огне около 5 минут. Затем, добавляем нарезанные помидоры и обжариваем еще 7 минут, не забывая помешивать.

6. Теперь, выкладываем в сковороду натертую на терке свеклу и жарим 5 минут. Затем, добавляем томатную пасту и 100 мл бульона из кастрюли. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 15 минут.

7. Когда картошка и капуста будут готовы, снимаем суп с огня и выкладываем в кастрюлю содержимое сковороды. Добавляем лавровый лист, соль, специи и зелень. Накрываем крышкой и даем настояться 30 минут.

Классический борщ из говядины готов! Приятного аппетита!

Если суп варится на свинине или говядине, то, после того, как мясо будет готово, бульон необходимо обязательно процедить, а кастрюлю помыть. Таким образом мы избавим борщ от непривлекательных кусочков пенки, которая образуется при варке мяса

Борщ классический без свеклы

Список необходимых ингредиентов:

  • Мясо(любое) – 300 гр;
  • Картофель – 7-8 шт;
  • Капуста – 1/4 кочана;
  • Помидоры – 3 шт;
  • Перец болгарский – 1 шт;
  • Лук – 1 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Томатная паста – 3 ст.л.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Лавровый лист – 2 шт;
  • Соль, специи – по вкусу.

Как приготовить классический борщ без свеклы:

1. Мясо хорошо промываем и выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой и доводим до кипения, затем, сбавляем огонь и варим до готовности мяса. Курица варится около 45 минут, а свинина и говядина около 1.5 часов.

2. Готовое мясо вынимаем из кастрюлю и даем остыть. Бульон, при необходимости, процеживаем через сито в чистую кастрюлю. Снова ставим на огонь и доводим до кипения.

3. Картошку очищаем и нарезаем кубиком, а капусту мелко шинкуем. Выкладываем овощи в кипящий бульон, сбавляем огонь и варим около 40 минут. Так же, в кастрюлю нужно выложить нарезанное небольшими кусочками мясо.

4. Лук и морковь очищаем и измельчаем. Морковку натираем на крупной терке, а лук нарезаем кубиком. Помидоры моем и нарезаем небольшими кусочками. Перец промываем, очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой.

5. В сковороду вливаем 3-4 ст.л. растительного масла и выкладываем морковку и лук, обжариваем около 5 минут на среднем огне. Затем, добавляем помидоры и перец, жарим еще 10 минут, периодически помешивая.

6. В сковороду к овощам добавляем томатную пасту, жарим около 5 минут на среднем огне. Затем, вливаем 0.5 стакана бульона из кастрюли, накрываем крышкой и тушим овощи 15 минут.

7. После того, как картошка и капуста будут готовы, выкладываем в кастрюлю содержимое сковороды. Добавляем лавровый лист, измельченный чеснок, соль и специи по вкусу. Накрываем суп крышкой и варим около 10 минут. Затем, снимаем с плиты и даем настояться 30 минут.

Классический борщ без свеклы готов! Приятного аппетита!

Мясо для борща лучше брать на кости, так суп получится наваристее

Классический борщ с квашенной капустой видео-рецепт

Список необходимых ингредиентов:

  • Мясо любое – 0.5 кг;
  • Картофель – 5 шт;
  • Капуста квашенная – 0.5 кг;
  • Свекла – 1-2 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Лук – 1 шт;
  • Томатная паста – 1 ст.л.;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Сахар – 1 ч.л.;
  • Зелень – 30 гр;
  • Соль и специи – по вкусу.

Приготовление борща из квашенной капусты показано в видео :

Надеемся, что наши рецепты Вам понравились! Приятного аппетита!

Классический борщ

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО БОРЩА

НАДО:

2 картофелины
2 свеклы
2 помидора
1 морковь
1 луковица
Полкочана белокочанной капусты
2 зубчика чеснока
Лавровый лист
Соль, перец, сахар, уксус по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой свеклу, морковь, картофель и лук. Капусту тонко нашинковать, помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и нарезать кубиками. Чеснок очистить и раздавить.

Читать еще:  рецепт украинского борща со свеклой

2. В кастрюле вскипятить воду, посолить, положить картофель и капусту и варить на небольшом огне. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь около 5 минут, затем добавить половину свеклы, уксус и сахар, перемешать и тушить 10 минут.

3. Оставшуюся свеклу сложить в миску, залить кипятком, добавить 1 ч. л. уксуса и дать настояться – получившийся свекольный сок может понадобится в конце приготовления для того, чтобы сделать цвет борща более насыщенным.

4. В сковороду с овощами добавить помидоры, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить 20 минут.

5. В кастрюлю с картофелем и капустой добавить тушеные овощи и лавровый лист. Довести до кипения, снять пену, потом добавить в борщ чеснок. Накрыть крышкой и сразу снять с огня, после чего дать настояться 10 мин.

6. Добавить в суп процеженный свекольный сок и перемешать.

А как насчет быстрого и яркого борща от ведущего программы «Спросите повара» Константина Ивлева? Смотрите видеорецепт!

Классический рецепт борща и 10 советов, как приготовить его ещё вкуснее и насыщенней

Здравствуйте, друзья! На сегодня борщ – классический рецепт приготовления. Расскажу, как варить правильный, настоящий, самый вкусный борщ с мясом.

Я очень люблю борщ, но чтобы его сварить, необходимо иметь в запасе 2 часа и набор всех ингредиентов. Еще нужно настроиться и с удовольствием потрудиться, чтобы получился очень вкусный суп на 2 дня для всей семьи.

Часто мы с моей подругой Викторией обсуждаем, как правильно приготовить то или иное блюдо. А когда разговор зашел о борще, она принесла записи своей мамы, где описана подробная инструкция приготовления классического красного борща: перечислены ингредиенты и разобрана последовательность приготовления, приклеены картинки и фото с подробным описанием, как готовить это великолепное блюдо правильно, что нужно взять из продуктов, чтобы получился простой, самый вкусный красный суп. Из этих записей я многое взяла на заметку и расскажу вам.

Ингредиенты

Итак, сегодня нам понадобится 2 вида мяса на кости: свинина и говядина. Это обязательное условие, чтобы суп получился наваристым и вкусным. Берем хорошее настроение, кастрюлю побольше, проверяем ингредиенты и начинаем готовить по пошаговому рецепту с фото.

Классический рецепт борща

Видеорецепт

5 вариантов приготовления

Это суп без мяса, только на овощах и бобовых. Такое кушанье сразу переходит в разряд бюджетных, но не становится от этого менее вкусным, просто надо уметь его приготовить и красиво подать. Это горячее блюдо, которое согреет зимним, холодным днем и не испортит вашу фигуру.

Все, что связано с черносливом, вкусно! Добавим этот сухофрукт и получим оригинальный вариант блюда. Чернослив в горячем супе разваривается, становится мягким и нежным, появляется приятная кислинка и сладость восточного фрукта. Обязательно попробуйте сварить с черносливом, получите ощущение совершенно нового блюда.

Это кушанье с сушеными грибами варила моя мама. Она замачивала грибы на ночь, а утром промывала их тщательно и отваривала отдельно. Затем доставала грибы из бульона, отжимала их и разрезала на мелкие кусочки. Готовила все на грибном бульоне, а сами грибы обжаривала на сливочном масле и добавляла в готовое блюдо. Попробуйте сварить так же, это очень вкусно!

Украинский борщ – особенное блюдо! Любая хозяйка украинской кухни должна знать, как его готовить. Варится все по классическому рецепту, но со своими секретами. Например, сало без прорези, из которого вытапливаются хрустящие шкварки и по желанию добавляются в тарелки. Остальные хитрости будут описаны в рецепте позже.

Пожалуй, самый простой вариант. Отвариваем курицу, затем просто закладываем в бульон мелко нарезанные овощи: капусту, морковку, свеклу, картошку, лук. Добавляем соль, специи, даем настояться, и суп готов. Мужчины часто не заморачиваются в деталях, готовят все просто и быстро, а получается очень вкусно. Спросите любого холостяка!

Полезные советы

  1. Лучше использовать сразу 2 вида мяса: говядину и свинину, свинину и курицу.
  2. Для бульона выбирайте свиные ребрышки так, чтобы на них было как можно больше мяса и как можно меньше сала. Тогда бульон будет наваристым, но не жирным.
  3. Свеклу надо добавить в самом конце и варить еще 2 минуты, но не больше. Тогда ее цвет не потеряется, а станет красивым, бордовым.
  4. Борщ обязательно должен отдохнуть и настояться в кастрюле под крышкой хотя бы 20 минут. За это время ароматы овощей и мяса объединятся и пропитаются. На следующий день он становится еще вкуснее.
  5. Все овощи лучше нарезать одинаково, короткой соломкой, так будет удобнее есть. Обратите особое внимание на нарезку капусты, она не должна быть нарезана длинно, иначе неудобно будет есть простой ложкой.
  6. Добавлять можно как свежие помидоры, так и томатную пасту.
  7. Старайтесь, чтобы бульон не кипел активно, а варился на маленьком огне, как бы томясь.
  8. В самом конце приготовления надо добавить лимонный сок или уксус, чтобы появилась кислинка.
  9. Добавьте чайную ложку сахара, так вкуснее.
  10. Пассеровать свеклу нужно с уксусом, так она лучше сохранит свой цвет.
  11. Для тех, кто любит больше кислоты, можно добавить немного квашеной капусты, но тогда вкус обязательно нужно оттенить сахаром.
  12. Когда говорят «этот борщ с водкой», имеется в виду, что за несколько минут до готовности в кастрюлю добавили стопку водки. Спиртное раскрывает вкус всех компонентов.

Заключение

Я готовлю всегда много: для детей, мужа, родителей и друзей. Они довольны, им нравится. К борщу всегда есть заправка, пампушки и приятный разговор. Ведь еда – это не только поедание продуктов, но также общение и эстетика. Сварите по нашему рецепту, накройте стол, посмотрите, как красиво смотрится красный борщ в тарелке на белой скатерти.

А как готовите борщ вы? Какие особенности есть в вашем рецепте? Напишите об этом в комментариях, почаще заглядывайте в наш журнал.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector